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방구석횟집Fresh SeaFood
Южная Корея
Добавлен 6 апр 2021
방구석횟집입니다.
-전직 요리사
-현직 일반 직장인
메일 : kfishouse@gmail.com
-전직 요리사
-현직 일반 직장인
메일 : kfishouse@gmail.com
회 싫다던 딸까지 반해버린 미친 식감 자연산 도다리회!!!
안녕하세요
날씨가 좋아서 토요일 오후에 소래포구 다녀왔습니다
제철 맞은 자연산 도다리가 많이 나와 있었어요 그중에서 조금 큰 2.5kg
자연산 도다리 한마리 데려왔어요
자연산이라 쫄깃 탱탱한 식감이 일품입니다.
가을전어 봄도다리라고 합니다. 3-4월 제철 맞은 도다리 한번 맛들 보시기 바랍니다
항상 영상 시청해 주셔서 많이 많이 감사합니다🐠
#봄 #도다리 #소래포구
날씨가 좋아서 토요일 오후에 소래포구 다녀왔습니다
제철 맞은 자연산 도다리가 많이 나와 있었어요 그중에서 조금 큰 2.5kg
자연산 도다리 한마리 데려왔어요
자연산이라 쫄깃 탱탱한 식감이 일품입니다.
가을전어 봄도다리라고 합니다. 3-4월 제철 맞은 도다리 한번 맛들 보시기 바랍니다
항상 영상 시청해 주셔서 많이 많이 감사합니다🐠
#봄 #도다리 #소래포구
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전직 일식 쉐프의 딱! 만원어치 새우초밥 만들기🦐
Просмотров 11 тыс.2 года назад
안녕하세요 방구석 횟집입니다🦐 시장에서 만원에 냉동새우 34마리 사와서 새우초밥 만들어 보았습니다. 맛있지만 힘든 과정입니다. 여러분은 만원의 새우초밥 사드시겠어요? 만들어 드시겠어요? 영상 보시고, 선택해 보세요^^ 새우에 따로 단촛물을 만들어 재워 놓으면 맛 또한 배가 된답니다. 맛은 너무 너무 있으니 한번 만들어 드시길 권합니다.👍 영상 재밌게 시청해 주세요. #초밥 #가성비 #새우초밥 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 가을 소풍 - ruclips.net/video/9GWGdtGbbTA/видео.html
우린 이걸 횡재라고 부르기로 했어요(생대구 4kg 매운탕 끓이기)#노량진 #매운탕 #대구
Просмотров 6302 года назад
🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 음악시간 - ruclips.net/video/gJk4hr3r26E/видео.html 🎵Track : 말 좀 들어라 - ruclips.net/video/6Kcq6MrLlxI/видео.html
🦀노량진 수산시장 대게 언박싱🦀 가격도 공개
Просмотров 9282 года назад
#대게 #대게 1kg 가격 #노량진 수산시장 🎧 𝗠𝘂𝘀𝗶𝗰 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗶𝗱𝗲𝗱 𝗯𝘆 브금대통령 Happy Family (ruclips.net/video/2vAJDpUbAK4/видео.html)
쫀득 담백한 햇 과메기 한상해요(진짜 청어과메기, 꽁치과메기)
Просмотров 5242 года назад
찬바람 불면 생각나는 생각나는 과메기 원래는 주로 청어로 만들었으나, 청어 어획량이 감소하면서 비슷한 꽁치로 대체한 것이 현재의 과메기가 되었다고 합니다. 요즘은 청어 어획량이 다시 증가하면서 청어 과메기도 볼 수 있어요 청어로 만든 과메기는 부드럽고 기름져서 고소한 맛이 있어요 꽁치 과메기는 쫄깃하고 씹는 식감이 청어보다 좋아요 무엇이든 겨울 과메기는 맛이 좋아요. 오늘 방구석횟집은 친한 동생이 청어,꽁치 과메기를 포항에서 직접 공수한 과메기 2종류를 선물해 줬어요 직접 말린거라 기름진 맛이 좋았습니다. 과메기는 김 쪽파 곰피 고추 마늘 조합이면 최상의 맛으로 먹을 수 있답니다. 동생 덕분에 귀한 진짜 과메기 잘먹었습니다.🐟 🎧 𝗠𝘂𝘀𝗶𝗰 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗶𝗱𝗲𝗱 𝗯𝘆 브금대통령 Happy Family (ru...
랜선 회식 코스로 즐겨보자 (feat.랍스터, 석화, 병어, 샐러드)
Просмотров 9602 года назад
안녕하세요 방구석횟집입니다🙇🏽♂️ 단계적 일상 회복으로 손님 초대했어요 그동안 코로나로19로 손님없이 가족끼리 횟집 운영했는데요 사실상 첫 손님을 받았어요^^ 손님분들께 방구석횟집 코스로 준비했습니다 마지막 마무리로 얼큰푸짐 해물라면도 준비했는데 배불러서 라면은 패스했답니다. 첫 손님 코스요리 같이 즐겨주세요 [방구석코스] 1.시원 칼칼한 홍합탕 2.싱싱 석화, 달큰 멍게 3.세상 꼬숩 병어회, 부들부들 연어회 4.화려한 랍스터 5.매콤한 쪽파 골뱅이 6.파 듬뿍 계란말이
메밀국수 맛집에서 판매하는 맛있는 메밀국수 만들기 \\ 레시피 포함 \\ 재료 다 알려줌!!!
Просмотров 6532 года назад
안녕하세요 방구석횟집입니다.🙇🏽♂️ 집에서 자주 해먹는 돈까스, 냉모밀 준비했습니다. 업소 운영할 때 실제 썼던 레시피이고, 진짜 인기 많은 메뉴였습니다. 돈까스와 모밀 육수 만들어서 주변에 나눠드리면 참 좋아하세요.^^ 퇴직 후에 모밀집을 할까 생각중인 메뉴입니다. 집에서 해보시면 맛보장입니다. [모밀육수 만들기-4L기준] 🍜 *모밀 준비물* 다시마20g, 가쓰오부시20g, 생강10g, 고명(실파, 김, 무순, 고추냉이), 물1.8L, 간장800ml, 소주800ml, 설탕300ml, 혼다시1t *모밀 육수 만들기* 1.물 1.8L에 간장, 소주, 설탕, 다시마를 넣어서 끓여준다. 2.혼다시 1t, 생강10g은 즙을 짜서 같이 넣어서 끓여준다. 3.육수가 끓으면 가쓰오부시20g를 넣어서 5분간 끓여 ...
전직 일식 쉐프의 노하우! 농어 맛있게 손질하기
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오늘 손질한 농어는 양식 3kg입니다. 가정에서 먹을 수 있는 사이즈 중에서 큰편이며, 농어는 클수록 맛있는 어종입니다. 농어는 여름에 많이 잡히며, 치어보다 성장할수록 맛이 좋아요. 7월 농어는 바라보기만 해도 약이 된다고 합니다. 여름에 잡힌 농어는 다른 어종보다 단백질 함량이 높아 여름 보양식으로 꼽힙니다. 또한 비타민, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하여 영양가도 풍부합니다 하지만 우리나라에서는 인기가 덜 한데 일단 식감이 비교적 무르기 때문입니다 하지만 영상처럼 냉염수(얼음 소금) 작업을 하면 농어 살 속의 수분은 제거되고, 쫄깃한 식감을 가질 수 있어서 아주 맛있게 먹을 수 있습니다. 농어 한마리가 어떻게 완성되는지 같이 지켜봐 주세요 감사합니다. ruclips.net/user/Freeticon
참치는 못 참지 3탄(feat.참치턱살4.5KG) 20년 참치 손질했는데 이렇게 큰 턱살 손질은 처음이예요 🐋tuna sashimi at home!
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참치 회 3탄 풍부한 영양 바다의 귀족이라 불리는 참치입니다. 참치턱살 4.5kg 준비했습니다. 턱살 4.5kg이면 성체400~500kg입니다 참치는 사이즈가 클수록 더욱 맛있는 어종입니다 턱살은 기름기가 많은 부위인데요 저희는 완전 해동해서 얇게 썰어서 가족과 같이 먹었습니다 턱살이 어떻게 해체되는지 영상 즐겁게 시청해 주세요. #참치 #tuna sashimi at home! [참치 해동 법] 1.물온도는 45℃로 맞춘다 2.염도는 달걀을 띄워 보아 500원 동전 정도 떠오르면 된다 -염도는 20~25(보메) 정도이다(한주소금 추천) 3.염수에 참치를 넣는다 4.문질 문질해서 참치 속의 핏물을 제거한다 5.나오는 순서는 두께에 따라 다른데 손으로 틀었을 때 뒤틀려야한다) (염수에서 1/3정도 해동 해...
훠궈 아이들이 물개박수 치며 먹어요 (돈주고 사먹으면 아까워 아까워)
Просмотров 7322 года назад
중국 8대 명주 귀주백주의 ‘시주’라는 술을 선물받았습니다 ‘시주’와 어울리는 훠궈를 준비 해봤습니다. 훠궈는 해산물, 고기, 야채 등을 살짝 익혀서 먹는 음식인데요 좋아하는 식재료를 선택해서 먹을 수 있는게 특징입니다. 방구석 횟집만의 쉬운 레시피이니 꼭 한번 만들어 드셔보세요 강력추천!!! #훠궈 #중국 #오징어 🌶훠궈만들기🌶 [훠궈 육수 양념]-4~5인분 1.홍99 소스 (2봉지) 2.매운고추 10개 3.생강 한톨(120g) 4.대파 한대 5.익은 산초 열매(1큰술) 6.안익은 산초 열매(1큰술) 7.식용유(5큰술) 8.간마늘(2큰술) 9.소금 조금 10.다시마(1큰술) 취향껏!
생연어 7kg 해체와 연어 숙성비법부터 요리까지!! (feat.연어회, 연어초밥, 연어스테이크) How to Cut a Salmon for Sashimi
Просмотров 3,8 тыс.2 года назад
생연어 7.1kg 준비해서 연어손질, 연어 회, 연어 초밥, 연어 스테이크를 저희집 방법으로 소개하였습니다. #연어회 #연어초밥 #연어스테이크 #와인 #salmon [Video Source Support] RUclips channel "freeticon" : ruclips.net/user/Freeticon
광어빵! 집에서 세상 쫄깃한 광어회 만드는 비법 This raw flatfish is really good.
Просмотров 2,8 тыс.3 года назад
광어빵! 집에서 세상 쫄깃한 광어회 만드는 비법 This raw flatfish is really good.
이것이 진짜 ‘메로’입니다 (feat. 메로구이 & 메로탕) How to cook toothfish
Просмотров 6 тыс.3 года назад
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참치는 못 참지 2탄(feat.참치 초밥) 참치는 두툼하게 한입씩 먹어야죠 tuna sashimi at home!
Просмотров 20 тыс.3 года назад
참치는 못 참지 2탄(feat.참치 초밥) 참치는 두툼하게 한입씩 먹어야죠 tuna sashimi at home!
참치는 못 참지 1탄(feat.남방 참다랑어 미나미) 이 영상을 본다면 참치회의 매력에 빠집니다 tuna sashimi at home!
Просмотров 109 тыс.3 года назад
참치는 못 참지 1탄(feat.남방 참다랑어 미나미) 이 영상을 본다면 참치회의 매력에 빠집니다 tuna sashimi at home!
집에서 직접 뜨는 참돔 회(feat.고소한 참돔 구이) 기름기 좌르르 돌아서면 생각나는 맛
Просмотров 6 тыс.3 года назад
집에서 직접 뜨는 참돔 회(feat.고소한 참돔 구이) 기름기 좌르르 돌아서면 생각나는 맛
우와....먹는모습 빨리감기 보고있으니 가슴벅차오르네요....😮
튀김옷은 몇대몇 어떻게 만든건가요?
안녕하세요~ 영상 너무 재밌게 잘 봤습니다! 혹시 거래처 공유 가능하실까요?? ---------------- 너무 궁금해서 혹시 있을것 같아 댓글 정독중에 발견했습니다! 거래처정보 넘 감사드립니다! 방구석횟집 유튭보고 연락드렸다 해야겠어요!😊🎉
안녕하세요 늦었지만 영상 잘 보았습니다 혹시 구이로할때 에어프라이기에 몇도로 몇분 정도 조리하면될까요?
먹고싶다 ㅠ
접시 정보 알수 있을까요?
해동실패입니다
대박이당 ㄷㄷㄷ
참치구매는어디서하실까요?
빨리자셔 다녹아서 너덜거려
꼭필요한 영상이였는데 감사합니다 잘배우고갑니다ㅎㅎ
무갱 못 만들거나 없으시면 천사채로 대체 가능합니다...
너무 두꺼워서 씹다가 질리겠네요
해동법의개인차가있지만..염수에 거의완전해동하는방식은 전 별로 추천하고싶지않네요~ㅎ 아카미와다르게 뱃살은 지방이많은부위인데 염수해동을오래하게되면 그만큼 기름기가 많이 빠질수있죠.. 영상으로봤을때 대략 6~70상 1번 뱃살처럼보이는데 저같은경우엔해동시간 3분안쪽으로 끝내는편이고 수분제거후 냉장해동을 오래하는편입니다.참고하시라고 글올려봅니다..그리고 껍질까고 핏줄부분 손으로밀어서 핏기빼시던데..그럴필요없이 핏줄모양따라서 칼로 도려내면 편합니다.마지막으로 해동후 뱃살절반컷팅하시고 써시던데 그렇게절반컷팅하신경계가 배꼽쪽으로 오토로로 불리고 반대쪽을 쥬토로로불립니다.한덩어리전체가 오토로가아님을 말씀드리고싶네요.그리고 참다랑어복막일지라도 같이썰어서드시지마시고 벗겨내서 가늘게썬후 야채랑초가장(폰즈)에 드셔보길권합니다. 영상잘봤습니다~ㅎ
적어놓으신 댓글을 보니, 업장에 계신분 같네요. 영상보면서 제가 느낀 생각과 같으시네요 ㅎ 그러나 냉동 참치에 기호는 있어도 정답은 없다는거~
@@eillien3280 맞는말씀~ㅎ 많이다루기때문에 제스타일도 알려드린것뿐입니다~ㅎ
새우를 최대한 덜 익히려고 했더니 안쪽이 파랗게 진짜 덜 익어버렸는데 이러면 안 되는거죠??
홀리~먹고싶다
와~ 동네잔치해도 되겠습니다. 너무 맛있을것같습니다. 두껍게 하셔서 그렇지 식당가서 저거다 먹으려면 60만원은 나올것같아요. 스페샬 6인분은 넘을것같아보임
현직에서 종사하는 사람입니다. 처음 텐부라 만들때 새우가 꾸부러지면 주방장이 음식을 내보내지 않고 다시 시켰던 일이 생각납니다. 바쁠때 빠꾸 맞으면 정말 맹붕옵니다.ㅋ
진짜 침고인다. 좋은 영상 잘봤어요 ㅎㅎ
ㅎㅎ 잘봤습니다^^ 가마부위는 횟감용은 정석대로 발라내시되, 굳이 뼈사이사이 횟감은 발골하지 않는게 오히려 낫습니다.. 왜냐하면 턱살은 구이로도 훌륭한 식감과 맛을 내는 부위니까요^^ 축양 참다랑어는, 모든부위를 횟감으로 장만하는게 미덕은 절대 ㅇ
연어를 한번 베어야줘;;
2번째 놀 여자가 부르는 영어 노래 뭔가요 넘나 궁금해요 참치보다 더 궁금해 ㅠㅠ
요리 컨텐츠 하시는 분들 요리용 장갑 안끼고 맨손으로 하면 왜케 싫지
난중에 손에서 비린내..
예술이다
무 채가 어떻게 얇게 잘 말리는지 아무리해도 안되는데요 채칼 이 다른건 가요? 저는 일반 무채칼 인데
해봉게요. 껍질까는게 일이네요. 껍질까져있는 냉동 새우가 편할거같아요. 33마리하면서 힘들어 죽을뻔요
너무 두껍다. 특히 배꼽살
전문점이 아니라 더 얇게썰긴 어려웟을듯
@@eunjunglee3734 너무 해동이 되서 그래요. 배꼽살같은 경우는 살짝냉동상태에서 썰면 얇게 썰수있습니다. 흐물흐물한 상태보단 살짝단단할때 써는게 유리합니다.
와! 먹고시포!
무채칼 정보 알고싶습니다. 부탁드립니다.
무채칼은 어떤 제품인가요?
진짜 그냥 막하시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
더 열심히 하겠습니다
요즘은 영상 안올려주시나요?
이 아프겟내
좋은영상 감사히 보고갑니다ㅎㅎ
봐주셔서 감사합니다!
냉장고 몇시간 숙성 하신거에요?? 기가 막히네요 아지간한 참치집 뺨침;;
찍어먹는 소스는 어떻게 만드나요?
염수해동할때 참치를 뒤집어 넣는 이유를 알수있을까요?
이런 좋은 영상을 이제야 보네요ㅎ 좋은 영상으로 공부하게 됩니다ㅎ 혹시 사용하시는칼은 어디서 구매가 가능한지 여쭤봐도 될까요?^^
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
무슨 맛이예요??????????????????????????
회 만들어서 먹고 싶어요
회 어떻게 만들어요??????
다 좋은데 참치를 봉투에 담을때 입바람으로 봉투를 벌리는게 괜찮을까요? 위생상 상당히 안좋을것 같네요
감사합니다 잘 배우고 갑니다
침이 ...ㅜㅠ 질질
닦으세요!
남방 참다랑어가 궁금해서 들어와봣는데 와 ㅋㅋ 잘보고 잘배우고갑니당
도움이 되셨다니 감사합니다😀
뭘~~주시면서 먹지용♡♡진짜 멋지다♡♡♡
아~ 하세요😊
무우는채칼로 하나요
네 채칼쓰시고 있습니다 자세히 찍어서 조만간 올릴예정이니 기대해주세요😊
즐겁게 손질 하는 모습과 즐거운 목소리에 저도 기분이 좋아지네요.^^ 맛있게 먹겠습니다 ^^ 최고 최고!!!!!!!!!
기분 좋은 댓글 감사합니다🙇🏽♂️