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手延べラーメンマン
Япония
Добавлен 5 окт 2017
手延べラーメン 刀削麺
主に これらを使った美味しく健康的な料理を紹介していきます。よろしくお願いいたします😃
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![[米粉麺] 押し出し式製麺機で つなぎにサイリウム使ったら超簡単に できました🤩](http://i.ytimg.com/vi/ZkT_aQbGQEo/mqdefault.jpg)
![[押し出し式製麺機] 冷麺のような冷やし中華の作り方](http://i.ytimg.com/vi/O3WBIeA-1oQ/mqdefault.jpg)
口の水分が持ってかれない！マジ美味い！超手抜きの 低糖質おからスコーン
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#おから#スコーン#ダイエット 材料 卵 ２個 おからパウダー 30g とろけるチーズ 35g エリスリトール 30g サラダ油 15g マヨネーズ 10g 塩 少々 トースターで焼く場合 1000wで12〜13分 揚げる時は 返しながら4〜5分かな😃
押し出し式ラーメン🍜③強力粉で ぷりぷりシコシコの味わい深い美味い麺ができました😋
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押し出し式ラーメン🍜①小麦粉の生地に カンスイを混ぜて押し出して 麺にしてみたよ😋
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「タピオカ研究室③」米粉だけで作った タピオカは美味しいのか？時間経ったらどうなるの？
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[ タピオカ研究室② ]片栗粉と米粉を半々で作ったら美味しく長持ちするのか？😋
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美味しい米粉麺を簡単に作りたい方は[押し出し式パスタマシーン]を買うべきだと思います😋
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美味しい米粉麺を簡単に作りたい方は[押し出し式パスタマシーン]を買うべきだと思います😋
ビーフンは、油入ってますよね。少し入れたら伸びやすいのでは？
ケンミンから、ゼンブと言うライスパスタが出ています。高いみたいですが！
早く食べないのでイライラして途中で再生止めた ₍ᐢ• ‧̫ •̥ᐢ₎
手押しのパスタマシン買うか悩んでたので参考になりました😊 ラーメン美味しそう！
ありがとうございます😊
企業？😂努力が凄すぎます。下手なダイエットレシピで、なんと！これが食べれる！！みたいな美味しくないレシピとは違って本当に美味しそうです🤤試してみます！
ありがとうございます😊
作ってみます😆✨刀削麺カッターをAmazonで見ると1万円くらいするので作り方ありがたいです！丁寧な解説動画をありがとうございます😊
こちらこそ ありがとうございます😊
これ保存出来たら非常食にいいねー。 ぜひ研究してください。 商品化できるかもと思ったらアマゾンでまあまあいい値段で売ってました。
保存の研究してみようと思います😊ありがとうございます😊
粉の配合変えれば蕎麦になりますかね？
なる気しか しないです😀 それだけの力がサイリウムにはあると思います😁好き嫌いは分かれるとおもいますが
2人分作るときの手順はどうしたらいいですか？
最初に生地２人分作っておいてから、２回に分けて押出機で押し出すのがいいのかなと思います😊
SUBARUしい、もとい、素晴らしい！ אמן
ありがとうございます😊
凄く試行錯誤されていて応援します！ ただ、最後にでも結果のまとめなど、あるとありがたいです。 何度も見直してメモしないといけない😅💦💦 すぐに作れるようにして頂けるととてもありがたいです♥️
貴重なアドバイス😀ありがとうございます😊
ありがとう～🎉🎉
何でうどんチャンネルって汁に浸ったうどん素手で触るの…？汚いものを見せられて不愉快
素手で触るのやめましょうよ…汚い
時代が早すぎるだけで、いつかみんなの役に立つスキルです。尊敬しています🎉
ありがとうございます😊
これパスタマシーン行って欲しい！ラーメンにもパスタにも革命起きそう！🤣
やる価値あり！ですね😆
超簡単・・・ではない。しかもうどん？
のばすまでは簡単なんすけどねー😁拉麺は 伸ばして作る麺の事で まー材料的には うどんですよね。😄ちなみに中華麺の定義には生地に カンスイが入ります😊
ひょっとして平生地状態から切らず、ピザ生地にも変身出来ちゃう！？
かもしれませんね！やってみる価値アリ😆
一息で全部茹でた。びっくりした。
讃岐うどんの感触を出すにはキャッサバ粉とサイリウムのどちらが良いと思いますか？ キャッサバ粉4割強で作ってみましたが強度や弾力など讃岐饂飩には程遠い感じです。 出来れば米粉とキャッサバ粉だけで完成させたいのですが多分此方の米粉の質が日本のより弾力性で劣るからではないかと思われます。 日本以外の米粉は多分ブラジルと同じ感じじゃないかと思われるので海外でキャッサバ粉で讃岐饂飩並みの麵が出来た方が居れば教えて欲しいです。
讃岐饂飩に近い麺にするにはフライパンでよく熱してやるのが最善でしょうか？ 片栗粉との割合半々より好いとはどういうことでしょう？いくつかのビデオを拝見して思ったのはよく熱を通して糊状にするのが重要かと。 私はブラジル在住でキャッサバ（タピオカ）の粉を使っています。
フライパン上で ある程度糊状になれば それ以上は熱さなくても良いと思います。讃岐うどんに近くするには 片栗粉の割合を米粉と半々に近いほうが良いと思います😊米粉と片栗粉の割合ですが 半々にちかいほど 弾力があり かつ ちぎれにくい麺になりますが、米粉麺という観点からすると あまり片栗粉の割合を増やしたくないという意見が ありそうです。それで麺としてのクオリティを保ちつつ、片栗粉の割合をどこまで減らしても大丈夫なのか？という検証が この回の動画でした。片栗粉の割合が減ると弾力やコシが少しずつうしなわれ、ちぎれやすさは 出てきますが、今回の米粉麺は割合が半々よりも 私的には好みの麺になり、オスメスです😋個人の好みにもなってきますが…
@@tenobe-ramen 御丁寧にどうも有り難うございました。
今日初めて米粉麺作りました。 ほぼ半々でタピオカを入れて両方混ぜてから塩水の熱闘を入れて混ぜました。 茹でる時にボロボロに切れてつるつる感も腰もない麵になってしまいました。タピオカだけを加熱するのがコツでしょうか？
押し出し製麺機を使った方法てすか？
@@tenobe-ramen いえ、普通に伸ばして切りました。
色んなうどんの作り方が有りますがこれが米粉と片栗粉で作れる簡単な方法でしょうか?
ruclips.net/video/4NmYG9ECPus/видео.html 上の動画のように押し出し製麺機を使った簡単な方法もありますよ😄
これ砂糖いくつかいれたら揚げパンみたいになりそう あ、揚げパンは揚げてるからこれでもいいのか。 きな粉かかってて甘いという表現ですねぇ
お湯で混ぜないと駄目ですか？ あと、油も必須ですか？
必須だはありませんが、同じ水分量でも お湯と油を使ったほうが生地の流動性が良くなるので おすすめします😃
@@tenobe-ramen油の量は減らしたらどうなりますか?
@katsumasaegoshi578 若干ですが生地の流動性に欠けて やりにくさが出るとおもいますが、特に問題ないと思いますよ 😃
オートミールでもできますか？
やったことないので わかりませんが、試しに やってみる価値はおおいにありそう😄
Geafos 手動式 パスタマシン 製麺機 5種類キャップ付き ステンレス製 これ同じだと思って買ったんです ステンレスじゃなかっったんですかね？ ギザギザしてるところとか やするの大変だったので書い直すのきついですね
多分 私のと同じようなやつを使ってらっしゃったんですね。私の場合ですと洗って 水を切って 乾かしとけば 全くさびないので 錆びる原因が わからないですね。良きアドバイスが出来ずに 申し訳ないです😅
麺を押し出す機械 めちゃ錆びちゃった どうしたらいい？
ステンレス製ならば めったに錆びないと思うので ちょつと お金かかるけど 新調したぼうが良いと 私は思います😊 錆びをとるのって 結構大変だとおもうので 多分 今 お使いのやつは 鉄製か 何かで 錆びやすかったのではと思います😊
👏👏👏👏✨
こちらの動画ご紹介ありがとうございます。 本当に美味しそうです。 米粉と製麺機を買う事にします。 ご紹介ありがとうございました😊
おはようございます。 米粉麺作りに興味を持ってしまい登録をしました。 色々と試行錯誤されて敬意を致します。 さて、色々御拝聴させて頂きましたが、製麺機を使用するのが1番お手軽と思いましたが、どの製造方法が1番美味しかったでしょうか？ ご回答により製麺機を購入しようと思います。 よろしくお願い致します。
ruclips.net/video/OIvtChnS1t4/видео.html この動画の最初の米粉7に対して片栗粉3の 米粉麺がオスメスですよ😄 ruclips.net/video/8DlcOeK5G5Q/видео.html 米粉の割合が減ってもオッケーならば こっちの動画の麺は ツルツル感 コシともに もっとありますが… どっちも美味いですよ😁
これは小麦アレルギーの救世主です。 起業し全国の小麦アレルギーの人々を救って下さい❤ しかも、減反政策してる反日議員を排除して、昔から米作りをしている人々の伝統を守って頂き、食糧自給率を上げて行きましょう！！
ありがとうございます😊
@@tenobe-ramenwill you pls translate it into english? i wana try too, thnks
かなり難しいと思うが、ちじれたごわごわわしわし麺ってできますか？ グルテンフリーでそれができたら最高です
考えてみますね😀なんか 面白そう！
おもしろい！！！
ありがとうございます😊
Great video! Thank you, I’m excited to try
ヒント教えてやろうか、麺に少しだけ塩練り込んでみ？
いつもありがとう😁
白玉粉をブレンドするとモチモチなりますよ
ありがとう🫂教えてくれて😉
普通のうどんも卵入ってるの？
普通のうどんは卵入ってないですね😄この動画の卵は ツナギのためです。米粉だけだと弱いので。
押し出し式だとうどんの味になっちゃう気がするね
それがですねー。ところがどっこいなんですよー🤩😉
楽しかったです、今日はやって見ます！かんたんに教えてくれてありがとうございます❤
こちらこそ ありがとうございます😊
パスタは作らないの？
今度チャレンジしてみますね😄
ぬるま湯って手より暖かい？それとも手よりは冷たい？体温よりちょっと冷たければ良いんですか？
触ってみて ほんのり温かければオッケーです😄
すごーい！！かっこいい！！この動画見てから中力粉挑戦してればよかったな...
ありがとうございます😊
先生、うちは中力粉と強力粉しかないんですけど😭😭これで作って見てもいいですか？❤❤
強力粉は かなり難しいので中力粉をオススメします😄
@@tenobe-ramen ありがとう！中力で試して見たけど失敗しちゃったよ先生．．．😭でも笑い飛ばそう！中力と強力粉はグルテンがだくさん入っているというから麵がが伸び安いんじゃないかと思ったんだけど．．．逆なのかな？😅
@@user-lw7dq1yv41 私はグルテンが多いと伸びにくいと思いますね😄 薄力粉か中力粉が良いっすね😁
ゼンゼロってゲームで手延ラーメン作るキャラが居るのでこの動画需要出そう
ベトナムのフォーとは、違うから、不思議。うどんだよね。米粉なのに。
マネーの虎のタイラーメン思い出したわ
そば、パスタ作る動画が一個もないのはなぜ？ 買ってみて失敗した製麺機とか、紹介してない製麺機はある？
プロテイン飲んでるの？ 製麺時の塩ってなぜ入れるの？ 同じ製麺機買ったけど めんどうしがくっついちゃうのはなぜ？
いつもコメントありがとうございます😊 プロテインは飲んでません。 今回の製麺の塩は麺にも味つけするっいう意味だけですね。 押し出した後、麺はくっつきやすいので、出てきたら すぐに 茹で湯に投入する方法をオススメします🤩 またわからないことあれば待ってます😄
茹でるお湯に酢を入れると重曹入れなくてもラーメン化しやすいということですか？ 茹でるお湯に重曹いれても もろいめんになりますか？
この回の動画は まず重曹などのカンスイ的なものを入れることにこだわってはいないです。っいうのが まず１つあります。 中華麺の定義の１つにカンスイを入れるというのがあるのですが、今回は それ抜きで麺の細さと、卵を入れることによる黄色い色味とシコシコとした食感を出すことでラーメン🍜に近づけるといったところなのです。 酢は卵などのタンパク質に対しての凝固作用乃ために入れました。まーなくても大丈夫だとおもいます。茹で湯に重曹はアリだと思いますが、今回の生地でうまくいくかどうかは やってみないとわからないかな？といったところですね😁
重曹入れ忘れてる？わざと？
米粉と 重曹の相性が確か あまりよくないと 私適度には思っています😊ので入れませんでした✨もろい麺になる気がします。デンプンと重曹が相性悪いのかな?