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Ha mai provato a fare una cioccolata calda con la lancia vapore?

Ah un'altra cosa.... tenere sempre la lancia mezzo cm sotto il latte.... anche mentre fa il vortice...deve stare proprio a filo della superficie del latte. Se un cappuccino ha una buona schiuma quando viene versata avrà la forma di una "mela" (o un cuore...vedete voi ^^)

No , il latte non credo sia il problema. Scrivimi su Instagram e vediamo se riesco ad aiutarti ✨

Ciao, In effetti alcuni video sono più simili ad un latte , sia per crema che per rapporto ingredienti. Però è altrettanto vero che non bisogna nemmeno esagerare con la crema e mantenersi intorno al 1.0/1.5 cm. In più c’è una forte componente culturale, ogni paese ha un riadattato la ricetta ed oggi è difficile porre delle linee di confine nette.

Ciao , In realtà non c’è una grossa differenza, probabilmente hai imparato con una posizione che adesso si adatta male a quella lancia. Oppure non è la posizione ma proprio la lancia stessa che funziona peggio e quindi il latte ti viene male. Prova a vedere se può essere una di queste die cose

Ciao, Il tuo ragionamento fila, la temperatura di estrazione non cambia ( anche se non è 100° , è meno) però mettendo l’acqua calda diminuisce il tempo di contatto tra caffè in polvere che aspetta di essere estratto e metallo surriscaldato ( visto che si scalda più velocemente dell’acqua) Se il contatto è prolungato sviluppa amarezza.

Grazie ✨

Invece questa piaga lungi dall’essere superata 😢

@@vannellicoffee2 In Italia, basta aggiornarsi sui sondaggi e la risposta è semplice. In vetta alle classifiche come consumi, abbiamo la cialda, seguito dalle capsule ed in ultimo, ma proprio ultimo, il caffè in polvere. Il motivo è molto semplice, pur non ottenendo lo stesso risultato qualitativo, per la vita che si conduce in modo frenetico, non più come una volta, chiaramente l’ uso risulta più pratico e soprattutto non va sprecato nulla, in quanto mono porzione. Di contro, utilizzando la classica moka, fuoriesce un quantitativo superiore all’ effettivo utilizzo seppure, di qualità migliore. Infine, parlare di “ piaga “ mi sembra eccessivo, le piaghe nel nostro Paese sono ben altre…..

@@AnnaLoBianco-d2x io credo che la piaga sia proprio l’atteggiamento , ormai dilagante di preferire la comodità alla qualità. Tutti i metodi da te descritti utilizzano caffè pre macinato che ne abbassa fortemente la qualità. Un po’ come comprare la pasta precotta da mettere nel microonde. Non sono qui a giudicare chi lo fa ma mi sembra doveroso ricordare che se si vuole una pasta buona ci sono altri modi, che richiedono più tempo, questo è vero. Nel caffè il modo , ad oggi, che dà la tazza migliore è macinare i chicchi al momento dell’utilizzo.

@@vannellicoffee2 Penso che tu non abbia letto attentamente ciò che ho scritto. Ti consiglio di rileggere il mio commento e cioè il fatto che qualitativamente il caffè della moka è superiore, ma in percentuale ormai nessuno o in pochi lo usano, per questioni pratiche.

@@vannellicoffee2 E aggiungo, come ben saprai, adesso c’è la possibilità di acquistare una caffettiera “ moka “ con la cialda, insomma un ibrido per coniugare il rito della preparazione del caffè ma con la praticità della cialda per i più nostalgici….

Certo! Dammi un attimo che finisco di tostare del caffè ✨☕️

quanti anni hai@@vannellicoffee2

quanti anni hai tu me lo dici@@vannellicoffee2

Ho 27 anni ✌🏼 La ricetta: Tazza da 200ml Doppio espresso: leggermente ristretto Latte intero: montato a 60°C

Ci dispiace sinceramente che il nostro contenuto non sia stato di suo gradimento. Apprezziamo le sue osservazioni e ne trainiamo insegnamento!

❤

Non demordere, ci dev’essere qualcosa che ti sfugge!! Pensa di essere detective crime e trova il tuo colpevole 🕵️‍♀️

@@vannellicoffee2 sta andando molto meglio 😉💪 sei un grande, grazie

@@jamiradiguardo7596 daje allora!! ✨

Grazie per il supporto, se alzi le mani anche per condividere il video ne sarei estremamente felice 😁

Ciao Fabio, grazie per i tuoi complimenti! ✨ Non l’ho mai provato ma dando un occhio al volo penso che si possa fare una buona crema. Il problema che non è tutta una questione di attrezzatura, ci vuole un po’ di occhio per capire come mixare bene e mantenere il latte ben amalgamato. Hai provato a guardare qualche video dove lo usano?

Ciao Si, e sembra essere molto popolare in Inghilterra e Giappone, la casa produttrice promette una montatura uguale a quella di una lancia a vapore (e comunque lì per lì sembra avvicinarsi comunque molto..) sembra un bell'utensile e son tentato di acquistarlo, visto che d'altronde ora come ora utilizzo un frullino da 5€ ormai in via di rottura che per carità fa il suo ma e pur sempre quel che è...; Quindi nel caso ti capitasse di averlo tra le mani, mi piacerebbe tantissimo un tuo parere magari anche in un video dimostrativo dedicato, così che possa rubarti in segreto la tecnica così come ho fatto con il frullino così chissà magari imparerò a usarlo meglio🤪😜, se decido di acquistarlo lo prendo in abbinato con il bricco per latte art e "termometro"😉😁, detto ciò, scusa il monologo e grazie per tutto quello che fai e che soprattutto ci insegni 🔥🔥💯🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Se mi dovesse capitare tra le mani in fiera lo provo e ti faccio sapere. Certo, lo farei più volentieri se tu condividessi questo video con qualcuno 😊

Certo con piacere 👍🔥🔥

Grazie te per il commento ✨✌🏼

Ciao Io credo che il cappuccino alla vecchia maniera sia un po’ passato di moda, nel caso specifico in cui lo richiedano è possibile farlo (con una crema molto densa, molto più buono della classica schiuma ariosa) Quello che però penso che sia un cappuccino segue una ricetta di espresso ,latte e crema per dare una bevanda bilanciata (il classico cappuccino è sbilanciato nella parte di crema) ti assicuro che tutti questi consigli sono applicabili ad un cappuccino fatto con dignitosissima quantità di crema e al contempo complicata latteart

Pietro ma scendi anche in Sardegna per fare corsi?

Sì! Se si getta il latte dall’alto il latte va sotto alla crema e il disegno non viene. Se ti avvicini il disegno viene bene, è per questo motivo che è importante inclinare la tazza.

Sono sicuro che con questi consigli non avrai di che preoccuparti

@@vannellicoffee2 infatti mi è uscito stamattina 🥹 mettevo troppa aria nel latte e veniva più una schiuma che una crema, saltavo proprio la fase di mixaggio, grazie!

@@zeno9057 bene! Prossimo step : tulip ✌🏼

❤️

Grazie 🔥❤️

Sei un grande...grazie a tuoi consigli da zero sono riuscito a disegnare in tazza...ora metterò in pratica questi consigli da master di secondo livello 😂🔝

@@dav8325 vai così 💪🏼💪🏼

La geografia del caffè mi piace come idea 🤔

Sono contento che ti piaccia! Se ti dovessi sentire particolarmente desideroso di punti Karma , condividi il video e scrivimi quali altri argomenti sarebbero di tuo interesse ✌🏼😬

Di gusto intendi? Io dopotutto sono Vannelli Coffee, ho già fatto la mia scelta ✌🏼