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Hola y cmo se tma,,y ast cuant dias ahy que dejarla ast que este listo para consumir,,?? porf

Para preparar un kilo de pan cuanto de esa masa madre hay que agregar gracias de antemano

Hola una preguntita. Empecé con mi masa madre hace 4 días. Desde el primer día vi q salían burbujitas y iba aumentando el segundo día igual aumentó mucho más pero al tercer día se bajó x completo y como q la masa se me dividió en 3 abajo una capa de masa como acentada luego en el medio tenía un líquido claro extraño y x arriba tenía masa entre espesa y aguada y x encima tenía un montón de burbujas como cuando uno lava ropa pero se veían burbujas débiles como me asuste la alimente y no le puse agua xq vi ese líquido raro y la deje con la misma consistencia q la dejo siempre pero en todo ese día la masa no aumento en absoluto solo salieron unas pequeñas burbujas y de ahí no paso incluso el olor ácido q le sentía se disminuyó mucho huele muy poquito. Al cuarto día descarte casi toda la masa deje un poquito y la volví alimentar dejándola con la misma consistencia de siempre pero la masa esta en las mismas no crece nada pero solo salen unas pequeñas burbujas x encima de la masa y no se q hacer si volver a descartar toda la masa o seguir alimentandola ya q iba bien desde el inico pero ahora no se q le paso!!! 😔

Perdona, el pie de masa madre se hace por un lado, la masa madre de trigo sarraceno por otro y luego se juntas ya fermentadas? O se juntan las harinas y se fermenta a la vez, como si fuese una masa madre de los 2 tipos de harina Un saludo y gracias!

Buenos días Carlos.Tengo una duda y prefiero preguntar antes.Despues de sacarla del frigorífico, tiene buen aspecto y olor y empezamos con los refrescos en el caso que empieza a fermentar y crecer o no , tenemos que quitar la capa de arriba y tirarla también? Acabo de sacarla y darle el primer refresco,a ver cómo se comporta 😊 y escuchando de nuevo tus instrucciones me encontré con esta duda sí hay que retirar y tirar la capa de arriba.Muchas gracias por tú paciencia y clara explicación que das en tus videos.Felices fiestas , salud y muchos éxitos y suscriptores en tú canal❤

A los cuantos días puedo hacer el primer pan después de hacer la masa madre ?

Gracias maestro. Regio el "Nuevo desayuno". Bendiciones desde Colombia.

Buenísima maestro! Tomate seco, aceituna, orégano, queso de bufala y un buen paisaje. Bendiciones.

¡Buenísimo maestro! Muchas gracias por su detallada enseñanza. Receta de antojo para iniciar de una vez. Bendiciones desde Colombia.

pero bueno! esta receta me vendrá muy bien para sorprender a mi novio, gracias!

Buenas tardes, se saca de la nevera directo al horno? Gracias

Bonito pan Marcos; se ve sabroso!! Nos vemos el martes. Te mando un email con un mezcla que hornee hoy. Saludos

Eso tiene poco de panettone

Muy buena la información que brindaste !! Muchas gracias!! 🙏🏽

Y despues de hacer la masa madre donde la conservo? Ypor cuanto tiempo dura? Gracias

Si sabe a chocolate? Es que siento que es muy poquito como varios lo hacen 😮

Es normal que se haga una capita blanca en la masa madre? Todos los días la saco.

Muchas gracias por todo lo que enseñas. En esta receta cuales son las proporciones de Harina, Agua y maza madre que se usa? Saludos desde Chile.

Tengo el de Iván y el de Jordi , será por libros de grandes panaderos ,de todos se aprende algo, eso seguro ,yo tengo muchos más libros, me encanta leerlos .. Un salud desde Murcia (España)..

Sin lugar a dudas !!.. Pan como debe de ser ,muy bien fermentado ,eso tiene q saber a pan de verdad si señor!! .. Cosa q hoy en día no estamos acostumbrados.. Comemos basura de pan y no lo saboreamos y lo de mas si y el pan no ... El pan pan ,se tiene que hacer casi sólo ,ya lo dice Javier Barriga (un panadero como la copa de un pino )con paciencia y una silla ,pan y ciencia jaaaá!!!.. Saludos desde Murcia (España)..

Bueno te cuento, no soy judía, pero trabajé de cocinera en casa de judíos, me toco hacer este pan por cuatro años seguidos todos los viernes, yo hacía la masa y la dejaba que duplicará su volumen, luego desgasificaba y repetía el mismo procedimiento 2 veces más, al último daba la forma, tenía que duplicar nuevamente y luego hornear, ovbio solo yo me daba ese trabajo, no por que me lo ordenaran, así conseguía un pan espectacular, esponjoso, duraba 1 semana hasta ahora lo hago en mi casa. Muy buenos recuerdos de cuando trabajaba.

Cómo conservo la masa madre?

Hola!! Seguí tus pasos para hacer masa madre por primera vez y con ella hice mi primer pan! Todavía no lo puedo creer lo rico q me salió. Muchas gracias!!

Te acabo de encontrar! Tu canal es oro molío!!😱 Nueva Suscriptora desde Toronto te veo bro! 🤟 Lo que haces es Arte 👏👏👏un saludo!!

Que tanto rendimiento podria dsrle si quisiera hacernpan 3 o 4 veces por semana, empezar la masa madre con unos 500 o 1000gr de harina?

Lo voy a hacer!!!! Gracias Marcos

Hola, he hecho un error, puse el recipiente con la masa madre en el congelador porque iría de vacaciones durante 10 días y cuando volví hice los pasos como si la hubiera puesto en la nevera, pero han pasado más de 48 horas y no veo ningún movimiento. ¿Debo seguir alimentándola o ya está muerta y debo empezar a preparar otra masa madre desde cero? Gracias

Como mantengo la masa madre una vez elaborada si siempre quiero tener cantidad?

Se puede utilizar solo harina integral?? Me gustaría ya que gracias a ti he aprendido hacer la masa madre también hacer un pan 100% de harina integral o espelta.Buscando en todo sus videos subidos en el canal no he encontrado un pan 100% integral con masa madre,me puede ayudar?? Miles de gracias,no se imagina el orgullo que tuve conseguir hacer la masa madre a la primera,como una madre cuidando a su polluelo 😅

Vivo en República Dominicana. Aquí estamos a 40° a la sombra.

Ja ja ja..... tú vas a tener que ver tutoriales de " cómo realizar videos explicativos"😂😂😂😂

Hola!! Tengo batidora de mano pero no las varillas de amasado, sino las de globo, podria hacerlo cin esas varillas?

Buenas soy Sonia livy de costarica pregunta que es eso blanco lo que quedó en el bague

Que cantidad para una pizza?

Que bien esplicado, así da gusto. Gracias.

Buenas! He intentado hacer la masa madre siguiendo los pasos 3 veces... y no hay manera. Ahora que es invierno y en casa la temperatura es de 19-20 grados, caliento agua y dejo la masa madre encerrada en el microondas, pero no consigo los resultados que debería. Algún consejo? Gracias!

No seria mejor dejar los croissants una vez formados fermentar en nevera aunque tarden mas y luego hornearlos??lo digo porque he hecho a veces siguiendo este tipo de recetas paso por paso ,y despues de todo el tiempo que se tarda ,a la hora de hornearlos despues de haverlos tenidor fermentando tal como tu indicas ,la mantequilla se ha salido y se ha quedado en la lata y no han quedado bien

la masa de panettone no puede tener exceso de liquido ya que la masa al momento de hornearse puede quedar humeda en el centro

Meagustado mucho su vidio a sido muy explícito! Mi pregunta es cuanto dura y donde ay que guardarla y si cada vez tengo que prepararla para hacer mis recetas gracias .

La combinación sabe mmm deliciosa,la estoy preparando ahorita gracias y espero estés bien después de esta desgracia en España por el Dana

Hola, dicess al principio que hay que dejar el tarro medio abierto pero tu lo has cerrado. ???

Hola Marcos,yo de nuevo,se pueden congelar?

Muchas gracias ❤,.

Me podrías recomendar con que harinas hacer la masa madre din gluten Gracias

Llevo 5 intentos y fermenta Pero no levanta, se queda casi en el.mismo nivel, Puede ayudarme, gracias

Gracias empesare a trabajar te comentare despues un abrazo

La olla es algún tipo de olla especial para horno?

que pintaza tiene ese pan en ora buena ¿una pregunta se puede conjelar la masa madre directa mente en porciones cuando está terminada en vez en granulado? Gracias

En español es recipiente

la acabo de hacer a mano, con las medidas un poco a ojo porque no tengo peso, le he echado un poco de boniato asado que me habia sobrado de la comida y estan increibles, gracias por la receta