Видео

매실청이 없으면 뭘로 대체 가능할까요?😢

귀한 조리 영상 공유해 주셔서 감사합니다 겅강 하세요

와...겁나 복잡하네 ㅜㅜ

음식물 재밌어요 ㅎㅎ

캬 맛있어 보이네요. 잘하시는거 같습니다.

드실줄 아는분이네요 저도 인도요리에 미쳐서 기본인도가정식 요리는 다할줄아네요 ㅎㅎㅎ

레시피 계량이 없어서 눈대중으로 쫓아가느라 힘들었지만 정말 맛있네요 ㅋㅋ

저도 호주에 삽니다. 계란을 식초 몇방울 뿌린 물에 삶고,다 삶은 후에 크랙을 주시고 찬물에 잠시 담가두시면 잘 까집니다.

비리야니라기 보단 커리치킨덮밥 같네

ㅠㅠ 주물냄비 찾아보다 여기까지 왔어요 냄비 정보 조 알려주실수 있을까요?

파이지도 직접 만드신건가요? 정말 대단해요!! 레시피도 궁금하네요 ㅎㅎ

좋은 조리 정보 영상 잘 보고 갑니다 . 건강하시고 즐겁고 좋은 날 되세요 행복하세요(하트), 선물 드리고 갑니다

Wa ㄹㅇ 꿀맛탱일듯

카레말고...커리 좋아하는데,,,ㅋㅋ 레시피 참고해서 만들어봐야겠어요..... ^^ 배경음악도 신나고 좋아요...

수비드3시간으로도 충분한가여?

버터가 집에 없어서 코코넛오일108g 넣고 너무 단거는 싫어서 설탕50g으로 만들어봤는데 영상에서 빵크기보다 저는 작아서 오븐 45분하면 탈까 걱정했지만 진짜 겉바 속촉으로 구워졌어요... 존맛 지금까지 따라해본 빵 중에 최고에요!! 🍌👍

우와 대단하시네요 멋쪄요 부럽네요 부럽 😍 신기하네요 대박 👍 넘넘 좋아요오 😍💝😘 최고입니다 ♥💝😍

와우~~~ 너무나도 맛있어보여요! 인도 음식 먹어본지 정말 오래됐는데 ㅠㅠㅠㅠ

와~~ 진짜 맛나겠는데요 ㅋㅋ밥먹은지 한시건밖에 안됐는데 ㅜㅜ 넘 먹고 싶네요 ㅋㅋ

인도 음식 맛있겠어요 행복한 하루되세요 화이팅 🤗🤗

안녕하세요 트러플배 입니다. 오늘은 인도사람에게 배워 인정받은 치킨 비리야니 입니다. Today, i'm going to cook Chicken biryani which is learned from Indian and god recognition. 먼저 고수씨, 큐민, 카다몬, 월계수잎을 기 버터에 볶아주세요. first of all, toss coriander seed, cumin seed, cardamom and bay leaf with ghee butter 다진 양파와 생강 마늘을 넣고 볶아주세요. Put chopped onion, crushed ginger and garlic then toss it. 파프리카도 넣고 볶아주세요. Put chopped capsicum. 통계피나 계피 가루 넣어주세요. Put a whole cinnamon or cinnamon powder in 닭은 허벅다리 정육으로 사용했어요. I used chicken thigh filet 카쉬미리 고추, 페넬, 강황 가루를 섞어서 넣었어요. (선택) Put Kashimiri , pennel, tumeric powder in 고추가루와 터머릭은 추가로 더 들어가요 각각 1티스푼 씩 cayenne pepper and tumeric are total 1table spoon each 가루류가 타지 않도록 중불에서 수분만 날려준후 토마토 페이스트 Becareful to not burn the powders, medium heat to evaporate water then put tomato paste 토마토 페이스토 2스푼과 씨와 껍질이 제거된 토마토 2개 Tomato paste 2tsp and seeded skined 2tomatoes 수분을 좀 더 빼내기 위해 소금간을 약하게 해줍니다. season with little bit of salt to just come out water 수분을 좀 더 빼내기 위해 소금간을 약하게 해줍니다. season with little bit of salt to just come out their moisture 베이크드 빈 강낭콩 있으면 넣으면 좀더 고소해요. 선택 put some baked beans in if you have. optional 치킨스톡을 부어 주세요. 없으면 물만 넣어도 돼요. pour chicken stock.if you don't have it,you can use only water 여기서 팁은 중국 오향 향신료를 조금만 넣어주면 잘 어울립니다. Tip. little bit of Chinese 5 spices can be helped to mix their flavour together.It going to be beautiful flavour 요거트 크게 1스푼이 들어갑니다. plain yoghurt large one spoon 닭이 익은 걸 확인해보고 잘 익었다면 고수와 민트 채소를 넣어주세요. Check the chicken is cooked well or not. when the chicken is cooked well, put some coriander,mint and herb you like 튀긴 양파를 넣어주세요. 인도요리에는 필수적이에요. put fried onion crumbs which is essential for Indian food. 이제 밥을 만들텐데요. 바스마티 쌀을 사용합니다. Now I'm going to cook rice of the biryani. Usually Basmati rice is used at biryani 소금간을 충분히 하고 월계수 잎을 넣어요. season with salt then put bay leaf 카다몬과 계피 강황을 넣어주세요. Cardamom, cinnamon and tumeric 물이 끓기시작하면 물에 30분정도 불린 쌀을 넣어주세요. When water boils, put the rice soaked for 30min in the pot. 15분간 삶아주고 체에 걸러 놓으세요. Simmer it for 15min then strain it 이제 냄비에 아까 만든 소스를 먼저 넣고 Now put the sauce we made few minute ago. 치킨스톡이나 밥 삶았던 물은 2스푼 넣어줍니다. Put chicken stock or the water used at the rice 2spoon.in 밥을 넣고 층을 만들어주세요. 케잌처럼요. put the rice then make a layor like as a cake 튀긴 양파를 뿌려줍니다. 꼭 넣어야 식감이 좋아요. Put the fried onion in, Texture of the biryani is going to be better than not to put in. 허브류도 넣어준 후에 소스를 넣어주세요. Put some herbs then the sauce again. 다시 밥도 넣어주고. Put the rice again 튀긴 양파도 넣어주고 Put the fried onion again 꿀팁 2번째는 우유에 담근 샤프란을 부어주세요. 향이 좋아져요. Tip2. Put the saffron soaked in milk. it make the flavour of the biryani better. 허브류를 올려주고 뚜겅 덮고 약불에 5분간 뜸을 들여요. Sprinkle some herbs then lid it. low heat for 5min 향신료 들의 향들이 응축되서 맛있는 냄새가 폭발했어요.. The flavour was concentrated and the smell exploded 원래 비벼서 먹지 않고 떠서 서빙한후 요거트랑 먹지만. Usually don't mix it , eat with yoghurt but 역시 비벼먹는게 더 맛있더라고요. actually in my experience, the way mix and eat it tastes better 정말 맛있어요. 꼭 만들어 드셔보세요. 감사합니다. It's so delicious. You should try this. Thank you for watching.

직접 수확해서 만들어 먹는 바질 페스토! 정말 맛있겠어요~ 고소하고 향긋한 쏘스^^ 저는 잣과 하는 페스토가 좋아요^^

바질페스토 사랑이쥬💚 특히 샌듸치 파스타 넣으면 죽어여☺️

안녕하세요. 트러플배 입니다. Hello. I'm Truffle bae 오늘은 바질과 파슬리를 수확하려고 해요. Today i'm going to harvest my parsley and basil 병충해가 와서 전부 수확해서 페스토와 허브가루로 만들거에요. My pots are infested with Insect recently. so i decided they going to be pesto and powder. you know what i am saying? 그 전에 바질페스토 맛있게 만들었던 영상은 링크로 알려드릴게요. I will let you know i made delicious basil pesto with gnocchi before. you can check this out with click the link 먼저 수확한 바질과 파슬리는 식초와 물에 30분간 담궈둡니다. first of all, harvested basil and parsley are going to be soaked in water with vinegar for 30min 파슬리는 오븐에 50도로 하루 3시간씩 3일에 걸쳐 말립니다. for parsley, dry it at 50C for 3hours a day for 3days. 바질페스토는 보통 잣으로 하지만 캐슈,땅콩,호두,아몬드 다 됩니다. usually basil pesto made of roasted pine nut, you can replace it with cashew, peanut, walut, almond instead of pine nut. 볶은 호두 50그램과 갈릭 파우더 2g roasted walnut 50g and garlic powder 2g 레몬즙 5ml 와 우스터소스 5ml or 앤쵸비 필렛 lemon juice 5ml and worstershire 5ml or anchovy fillet 우스터는 조금 더 단 맛이고 앤쵸비는 좀더 감칠 맛이 납니다. worstershire is more sweety than anchovy fillet but flavour of sea is less than it 그라나 파다노 치즈는 갈아서 60g (바질과 1:1) Grana padano cheese 60g (=same as basil) 엑스트라 버진 올리브오일은 120ml(바질x2) 조금씩 넣어주세요. Extra virgin olive oil 120ml(basilx2) put it in gradually 엑스트라 버진 올리브오일은 120ml(바질x2) 조금씩 넣어주세요. Extra virgin olive oil 120ml(basilx2) put it in gradually (little by little) 갈을때 한번에 갈면 열받아서 잎이 갈변하니 천천히 갈으세요. blend it slowly or stop frequantly because when the leaves are heated it turns brown colour 맛을 보고 원하는 맛을 추가하세요. 하지만 퍼펙트 한 맛이에요. Taste it then you can add your favorite. but i am sure it is exactly what you want 보관은 통에 담아 올리브오일로 공기를 막고 상온 보관하세요. Keep it at room temperature in a container with EXOO on top. if in a fridge,4-5day later. the colour will be changed 파스타나 뇨끼와 참 잘어울려요 맛있게 드세요. this is good with pasta or gnocchi. enjoy 시청해 주셔서 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요. thank you for watching. Have a good day. 그전에 만들었던 뇨끼 정리한 모습을 보여드릴게요. I am going to show you the video which is made pesto with gnocchi before. enjoy

저 치즈누룽지?랑 매쉬포테이토 진짜 좋아하는데😢 살살녹는 고기랑 묵으면 더 맛지겠죵🤩

맙소사~~~넘 맛있겠네요~~ㅜㅜ 전 맥주한캔 빈속에 마시고 있는데 고민이네요 ㅋㅋㅋ자꾸배달앱을 보고 있어요 ㅋㅋ

얏호1등이닷 ^^~

안녕하세요. 트러플배 입니다. Hello. I'm Truffle bae 오늘은 비프굴라쉬를 만들거에요. Today i'm going to show you how to cook beef goulash included mash potato, mornay sauce, cheese tuile 굴라쉬 재료 goulas ingredients 소고기 (뽈살) Cheeks 다진양파 chopped onion 다진마늘 chopped garlic 레드와인비네가 redwine vinegar 레드와인 redwine 홀토마토 tomatoes 파슬리 chopped parsley 선택 (optional) 다진고추 chopped chilli 다진당근 chopped carrot 다진파 chopped shallot 굴라쉬는 헝가리 스튜 음식이에요. Goulash is traditional Hungarian stew 요거트는 쓰지 않았어요 I didn't use yoghurt 이제 채소부터 자르러 가요. I'm going to cut the vegetables right now 사실 굴라쉬에 채소는 크게 썰면 됩니다. actually. it is ok to cut into big size. because it is stew 양파를 자르고 dice the onion 따로 둘게요. set aside 당근도 자르고 dice the carrot 고추도 자르고 dice the chilli 마늘은 다지고 Crush the garlic 감자는 껍질을 까는 척 하면서 잘라서 따로 둘게요. especially potato, I was pretending to peel it, Cut it then set aside. 농담이니 신경쓰지 마세요. You know what i mean? i'm just kidding, don't be serious 파도 쫑쫑종 slice the shallot 파슬리는 잘라서 cut the parsley 파와 함께 둘게요. set aside with shallot 이제 채소 준비가 끝 I though vegetable were ready 끝난 줄 알았는데 양파 한개가 남았어요. One onion 뿌리만 살짝 도려내 주고 Cut the root slightly to stand up 사실 양파가 커야 하는데 이건 너무 작아요. actually onion should be bigger than this one. this one is so tiny to stuff somthing in 어쨌든 시도해봐야죠. anyway, i'm going to try and see if it works or not 속의 내용물은 파 내어 주세요. dig inside of onion, be careful, don't make hole 이제 뽈살을 손질 할게요. now i'm going to trim this cheeks meat 어떤 부위도 괜찮은데 뽈살도 스튜에 적합해요. any other part can be ok. i choose this cheek, because it was the freshest when i went to mart 뒤쪽의 막은 약간 질길 수 있어서 제거해줬어요. I removed the membrane on the outside. it is tough 뒤쪽의 막은 약간 질길 수 있어서 제거해줬어요. I removed the membrane on the outside. it can be tough although it cooked for a long time 시즈닝은 소금으로만 season with salt 이제 굴라쉬 만들러 갑니다~ I'm going to cook Goulash now, here we go 센불에 달구세요. high heat 코팅 된 오일은 닦아주고 wipe the oil which was used to coat for 깨끗~ clean~ 스테이크는 아니어도 마이야르는 필요해요. it need browning although it is not for steak 브라우닝 된 고기는 냄비에서 레스팅 할게요. the meat is going to rest at stock pot 오일 두르고 오뇽 coat the oil then put the onion 잘 볶은 후 당근 Stir fry then carrot 마늘, 고추를 넣어줘요. put the garlic and chilli 수분을 빼내기 위해 소금은 약간만 little bit of salt to make it comes out water from vegetables 레드와인 비네가를 넣어요. put the red wine vinegar 팬은 소 육수로 디글레이징을 해주어요. deglaze the pan with beef stock 껍질과 씨를 벗긴 토마토를 넣어요. 저는 토마토 소스 넣었어요. put peeled and seeded tomatoes in, i added tomato sauce. 파슬리와 파도 넣고 2시간 끓이면 완성 됩니다. put the parsley and shallot, bring to simmer for 2hours 이제 파트2 Part two begins 감자를 삶아서 Boil water then potato for 15min 팬에 그라나 파다노 치즈를 올립니다. Sprinkle grana padano on the pan 잠시 딴 생각하다가 망쳤어요. I ruined this cheese because i thought about something else for a while 코팅팬으로 다시 again with coated pan 맛은 바삭하고 짠 치즈 맛이에요. taste is savoury, crispy cheese taste 아무튼 잘 만들어졌어요. anyway, it was easy to make 삶은 감자는 체에 거르고 strain the potato 약 불에 버터 조금과 우유 low heat and then little bit of butter and milk 고운 체에 걸러주세요. sieve it 이제는 양파 데칠 거에요. now i'm going to poach the onion 약간 다른 모네소스 mornay sauce but little bit different 버터1:밀가루1:우유 -베샤멜 butter1:flour1:milk - bechamel 브뤼치즈와 그뤼에르치즈가 들어가지만 모짜렐라와 그라나파다노 originally bri cheese and Gruyere cheese, but i didn't have i just added mozzalella and grana padano 체에 거르거나 블렌더로 갈아도 좋아요. can be sieved , can be blended 소금으로 간 맞추고 season wih salt 갈아도 되고 체에 걸러도 되고 그냥 먹어도 돼요. 3ways, blend, sieve, can eat immediately 매시 포테이토 mashed potato 소스 goulash sauce 모네 소스 mornay sauce 파슬리 parsley 치즈 튀일 cheese tuile 이제 양파 쟝피에르 쉐프 스타일 Now Jean Pierre Chef style 건더기 topping 모네 mornay 치즈 튀일 cheese tuile 오마이갓 굴러갔어 Omg man, it rolled .............. .............. 수습불가 Out of my control.. 굴라쉬 고기도 너무 부드럽고 맛있어요. meat was so soft, so yummy so delicious 꼭 만들어 드세요 시청해주셔서 감사합니다. You should try this. so good. Thank you for watching

고기도 계란말이도 오동통✨ 실해서 제가 더 싄나네용🤩🤤

순살이 뼈닭보다 먹기는 편한데 순살로 하기까지가 장난업는 과정이네요,,,🙈

#debone#순살치킨#닭정육 2020,10,15 안녕하세요 트러플배입니다. 오늘은 닭 순살뼈바르기를 해보려고 해요. Today i am going to show you how to trim chicken 제가 첫 순살바를 때인데 쉽게 할 수 있다고 알려드리고 싶어서 이 영상을 사용해서 알려드릴게요. This is the frist time i tried it. i let you know it's easy 먼저 닭을 씻고 날개 조인트 부위를 꺽어서 부러뜨리세요. first of all, wash the chicken, then break joint part 윙 팁부분을 자르면 롤리팝이라 부르는 닭날개를 만들수 있어요. Cut wing tip, you can find called 'Lollipop' 롤리 롤리 롤리팝 튀겨먹으면 맛있어요~ lollipop. it's delicious when you fry it 관절부위를 잘라야 닭피가 나오지 않아요 should cut the part of cartilage so that you don't see blood 닭은 날개도 두개니까 롤리팝도 두개 Chicken has 2 wings, so you can get 2lollipops Haha 여기서 부턴 두가지길로 나뉘는데 오늘은 등쪽으로 보여드릴게요. from here,the method is diveded into two ways. this time i started with the back side 아내가 목부위를 좋아하기 때문에 따로 남가줄게요. My wipe likes chicken neck, so i kept it separatly 날개 관절을 터치하는 중인데 잘 안보이면 좀만 기다리세요. i was touching wing part, but can't see well, wait little bit because the other side can see soon 그 동안에 좋아요라던지, 댓글같은거 해주시면 좋아요. 악플말고 in the meantime, like button, reply, thank you 뼈를 타고 긁는 다는 느낌으로 along the bone, like feeling of scratching 이 곳에서 살짝 정체구간이 있었지만 쉽게 제거 되었어요. I was stuck in a traffic jam for a moment, but the bone was removed easily 위시본은 잘 부러지고 부러지면 날카로우니 조심하세요. wish bone is broken easily, if it breaks, it is sharp, be careful 닭을 세워서 손으로 뜯으면 쭈욱~ 하고 뜯어집니다. pull the chicken up, then rip it off with your hands 안심까지 손을 넣어주면 전부 1덩어리로 떨어집니다. if put your hand in to the tenderloin, you will get it in a lump 이제 다리뼈만 남았네요. all i want to do is only trimming leg bones 위시본 1개는 여기에 위치해 있습니다. the wish bone is here 다리가 시간이 걸리지만 뼈를 타고 간다는 느낌만 있으면 쉬워요. leg part takes longer than other part, but only 1 thing, along the bone with feeling of scratching 이렇게 잡아 당긴후에 물렁뼈를 잘라주는 방법이 있고 it has 2 ways, one is pull it and then cut it with foot bone 관절을 먼저 부러뜨린 후에 발 뼈를 잘라서 뽑는 방법이 있어요. the other one is breaking the joint firest, then cut foot bone, pick it up, hard to explain with english, Haha 여기를 저는 발 뼈라고 말하는 거고 여기를 분지르던지 잘라주세요. I told the foot bone,is there, break it or cut it 이제 뼈는 다 발라졌어요. 어렵지 않아보이지 않나요? finished trimming chicken. look easy, isn't it? 부위별로 자르기만 하다가 순살을 바르니까 재밌어요. I usually cut big part , but deboning was so fun 시청해주셔서 감사합니다. 좋은 하루 되세요. Thank you very much for watching, have a great day.

빵덕후인 저에게 너무나 맛있는 영상이네요~~ 맛있는거 많이 드시니까 운동두 꾸준히 하시구요~ 전 이제 굿나잇입니다 ㅋㅋ

많이 질어서 그른가,,마가린이 더 만들기 힘든거같아여,, 역시 버터 진리인가여🤩 아몬드크루아상까지 만드시다니😆✨🤎

버터와 비슷한 맛일까요?

이런 다양한 시도 너무 좋아요!!! 영상 잘봤어요 쉐프님! 좋은영상 더 많이 만들어 주세요! ㅎㅎ

마가린은 그냥 건강에 안 좋아요 트랜스지방 덩어리 그래서 비싸도 버터쓰는건뎅

My friend very Very good video Excellent

오랜만에 글 다네요ㅎㅎ 트러플배님:) 와.. 진짜.. 비주얼 미쳤습니다.;;;; 너무 맛있어보여요..ㅠㅠ 저 취향 저격입니다ㅎㅎㅎㅎㅎ

마가린빵요? 오올 ㅋㅋ 좋은아침 영상 응원해요^^~

우와~~ 보기엔 간단한데 절대로 간단하지 않겠네요 😅 아무래도 버터가 잔뜩 들어가야 입안에서 사르르 녹는 크라상이 되겠지요?

#마가린빵#마가린크루아상#아몬드크루아상 2020,10,09 안녕하세요. 트러플배입니다~ 먼저 버터와 마가린의 차이를 알아보고자 두가지를 따로따로 만들어 보았는데요. 마가린도 쿠킹용 딱딱이 마가린이 있어요. 저는 빵에 바르는 마가린으로 잘못사서 좀더 진반죽이 되었습니다. 제 생각엔 한국에서 어릴 때 마가린 밥이라던지, 마가린 토스트를 드셔보신 적이 있다면 응? 이거 괜찮네? 라고 생각들 수도 있을 것 같아요. 버터크루아상은 버터향과 바사삭 촉촉하다면 마가린크루아상은 마가린향과 좀 더 바사삭한 식감이었어요 . 이 곳에서는 마가린과 버터금액 차이가 2.5배~3배 나는데요. 만약에 버터가 없는데 크루아상이 먹고 싶다하면 가끔 한번씩 해먹어볼만 할것 같아요. 대신 마가린은 식물성기름 특성상 많이 들어가면 식을 수록 기름 쩐?내 같은 냄새가 조금씩 올라오니 버터 크루아상 레시피에 비해 2/3 정도로 조절하여 만들면 좀 더 어울리는 크루아상이 될 것 같아요 . 오늘은 비건 크로와상을 만들어볼게요. Today, i'm going to show you how to make a Vegan Croissant 말이 비건이지 그냥 마가린 크로와상이에요. It's just packaging word "Vegan" just Margarine Croissant instead of butter 보통 마가린을 쓰면 안 좋은 빵이라고 생각하시는데요. Usually, People think margarine one is worse than butter one 저도 그렇게 생각해요. 어느정도로 다른지 제가 먹어볼게요. I agree with that. but i will try this to understand how different butter and margarine are 충전용 재료 Filling 마가린 100g Margarine 30분이 지나고 버터 반죽에 비해 덜 매끈해 졌어요. 30min later, the dough has become less smoother than butter one 둥글리기를 해서 표면을 매끈하게 만들어 주고 Rounding the dough to make it smooth 버터반죽에 비해 진 반죽이니 덧가루를 넉넉하게 사용하세요. The dough was more runny than butter one, so use flour enogh to handle it easy 충전용 마가린을 위에 놓고 접어주세요. put the margarine on the dough and then fold it 이제 마가린이 3겹이 되었어요. 2번하면 9겹 3번=27 4=81 5=243 now this become 3layers, 2=9, 3=27, 4=81, 5=243 이 과정을 4번 더 반복해 주세요. repeat this process 4times more 반죽이 따뜻해진다고 느낄 때 냉장고에 30분간 휴지 해주세요. When you feel the dough is getting worm, keep it in a fridge for 30min 반죽이 많이 질기 때문에 밀대로 늘리진 않았어요. the dough was runny so i didn't keand them using a rolling pin 아몬드 크루아상도 몇개 만들게요. I will make some almond croissants 아몬드 크루아상 재료 ingredients 마가린 85g margarine 설탕 40g sugar 달걀1 egg1 아몬드가루 65g almond meal 65g 마가린과 설탕을 크림화 시켜주세요. Emulsify sugar and margarine using a creaming method 짜주시면 됩니다. Piping it where you want 아몬드를 올려주고 190도 15분 Put sliced almons on the dough and then 190degree 15min 그래도 버터가 있으면 버터 쓰세요~. if you don't have butter, you can use margarine. but butter one is better of course ,Haha 맛있게 만들어드시고 즐거운 하루 보내세요~ 감사합니다. Try this, delicious, Have a nice day, Thank you for watching

빵순이 버터리크루아상 뜯는 소리에 기절🤪😌🤎🥐

얏호1등이닷 ^^ 빵 맛나겠어요^^~ㅋㅋㅋㅋ

안녕하세요. 트러플배 입니다. Hello. I'm Truffle bae 오늘은 버터 크루아상 만들기 입니다. Today, i am going to cook butter croissant 마가린 크로와상 제빵기능사에서 데니쉬 페스츄리와 함께 악명이 높죠 This is notorious with danish pastry on baking test in Korea 시험에 나오면 도망가라고 배웠던 기억이 납니다. I learned to run away if this would come on the test, 먼저 버터를 잘라서 얇게 사각형 모양으로 펼쳐주세요. Cut the butter and spread it out in a square shape in plastic, 모양잡은 버터는 냉동실에 보관해 주세요. keep it in a freezer to make it hard 설탕 20g Sugar 이스트 5g Dried yeast 물 115ml Water 밀가루 250g Flour 버터 20g Butter 달걀 1ea Egg 충전용 버터 125g Butter filling 소금 약간 Pinch of salt 반죽은 40% 반죽만 해주면 됩니다. Knead it about 40% 이 상태에서 냉장고에 30분간 휴지 겸 발효를 시켜주세요. keep it in a fridge lfor 30min to rest and prove it 30분이 지나고 반죽이 매끈해 졌어요. 30min later, the dough has become smooth 이 상태에서 냉장고에 30분간 한번더 keep it in a fridge lfor 30min one more time 밀대를 이용해서 잘 늘려주세요. knead it like this 버터를 위에 놓고 접어주세요. put the butter on the dough and then fold it 꾹꾹 누른후 밀어줘야 찢어지지 않아요. push it before kneading to prevent it from being torn 1/3 씩 접어주세요. Fold it one-third 이제 버터가 3겹이 되었어요. 2번하면 9겹 3번=27 4=81 5=243 now this become 3layers, 2=9, 3=27, 4=81, 5=243 7번까지 해본 적 있지만 5번까지가 가장 적당한것 같아요. I have done it up to 7times, but i think 5times seem to be fit 많이 접는다고 더 바삭한 건 아니더라고요. I found out that more folding doesn't make it more cripy 반죽이 따뜻해진다고 느낄 때 냉장고에 30분간 휴지 해주세요. When you feel the dough is getting worm, keep it in a fridge for 30min 자르기 전에 최대한 얇게 늘려주셔야 좋아요. spread it out as well as possible, it's better. 밀대로 늘려주세요. stretch dough using a rolling pin 아내도 관심있어하길래 시켜보았죠~ My wipe was interested in what i do. so i let her experience it 계란 노른자 물을 발라주고 구워요. coat the egg yolk them 190도 15분 190degree 15min 익숙치 않아서 모양은 좀 안예뻐도 정말 맛있게 먹었어요. the shape was not pretty, but so delicious, crispy 맛있게 만들어드시고 즐거운 하루 보내세요~ 감사합니다. Try this, delicious, Have a nice day, Thank you for watching

자랑스러운 한국음식! 김치!!

이 밤에 이걸보다니,,, 고기..!

#오향수육 #삼겹살수육 #계란말이 2020,09,30 김장을 하고 손님을 초대해서 대접하느라 영상 마무리가 좀 어색합니다. 죄송합니다~ 안녕하세요. 트러플배 입니다. Hello. I'm Truffle bae 오늘은 오향 수육을 만들거에요. Today i am going to cook braised pork belly with star anise 먼저 고기는 잡살을 제거하고 껍질에 칼집을 내어요. first of all, trim the fat which i don't like and then cut the skin 이렇게 칼집을 내면 고기가 휘어지지 않아요. cut the skin like this, pork belly is not going to roll 전에 된장수육은 몇번 만들었지만 이번 버전은 오향족발같아요. I cooked braised pork belly with soy paste few times before, This version is more Chinese flavour than before 이 작은 부분은 김치찌개용으로 따로 쓰기로 했어요. this small part will be prepared for Kimchi stew 이 뼈는 부드러워서 먹을 수 있지만 안 좋아해서 제거했어요. this small bone can be eadible but i don't like it so i removed it 허브류를 가지러 왔어요. I'm here to bring some herbs. 아직은 텃밭이 작아서 조금 밖에 못 따겠어요. ㅎㅎ I have a small garden so i got small amount of the herbs 로즈마리와 타임으로 정했습니다. I picked rosemary and thyme up 일단 찌개용은 1cm 두께로 잘라서 마무리 하고 meanwhile, cut the pork belly for Kimchi stew into 1cm thick size to finish preparing 본론으로 돌아와서 냉동실에 남아있던 고기도 함께 사용할게요. back to the main point, i used the remaining meat in freezer together 먼저 불을 키고 고기를 먼저 구워요. turn on the medium-high heat, sear the meat first 커피가루 (옵션) coffee powder (optional) 설탕 조금과 간장을 바닥에 넣고 태우듯이 향을 만들어주세요. sugar and soysauce, make sure the bottom of the pot is hot enough to sear the soy sauce, sound like this 야채 껍질이 있으면 추가하고 물을 부어주세요. put the skin of the vegetables and then pour water 허브류도 넣고 put the herbs in 시나몬 월계수잎 오향 황설탕을 넣어주세요. cinamon, bay leaves, star anise and brown sugar 끓기 시작하면 약불로 낮추고 40분간 끓이세요. bring to simmer and then low heat for 40min 그 사이에 달걀말이 하나 만들게요. In the meantime, i will make rolled egg 40분이 지나서 뒤집어 줄게요. 40min later, turn it over 껍질이 물에 잠기지 않도록 해주세요. please Don't let the skin submerge the stock to make the skin crispy 약불에서 1시간 익히면 완성됩니다. low heat for 1hour 달걀을 풀어서 약간씩 부어요. whisk eggs and what you like, and then pour it little by little 아내는 김을 좋아해서 김도 넣었어요. my wife likes seaweed, so put it in 조금씩 말아줍니다. roll it carefully 다 붓고 pour it all 계란말이 완성 rolled egg , done 이날 손님을 초대했는데 늦게 와서 고기가 조금 오버쿡됐어요. I invited guests at this time, they came late, pork belly was little bit over cooked 하지만 수육은 오버쿡 될 수록 더 부드럽고 맛있어요. but braised is free from overcooking because the longer it takes, be softer and taste better 먹을 때 껍질을 토치로 구워서 먹으면 정말 맛있어요. when you eat, sear the skin with a torch it's so delicious 바삭바삭 촉촉하게 맛있는 오향수육 만들어 보세요. crispy and soft braised pork belly, Should try this. really good 시청해주셔서 감사해요 좋은 하루 보내세요. thank you for watching , have a good dat

놀러왔습니다 인친님

오늘 엄마집에서 겨울김치를 가져왔는데 급 라면이 땡기네여 ㅋㅋㅋ 위닝게임하면서 맥주에 라면 ㅋㅋㅋ 오늘두 영상 잘 보고 가용

끝까지 보기전에 이미 물을 끓이고 싶은 내 맴,, 집가자마자 라면에 김치먹어야겠어요 kㅡ ,,,