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Daidokoro YASU
Австралия
Добавлен 28 апр 2020
Hi! I’m Yasu from “Daidokoro YASU”
“Daidokoro” means 台所 “House kitchen“ in Japanese.
I’m going to show you my freely cooking life from “Daidokoro“(house kitchen) in my channel!
Sharing my original recipe, trying new foodstuff, Show you how to cook traditional Japanese food....etc
-About me-
Have been working as a chef specializing Japanese “ Kaiseki” style food (traditional Japanese cuisine) and sushi for about 10years.
Used to work in Ginza, Tokyo and Kyoto in Japan.
I was a back packer who traveled to 16 countries mainly in Asia and Eastern Europe.
Currently working as a sous-chef in a restaurant where serve contemporary Japanese cuisine in Australia.
The experiences that I’ve got some knowledge about new foodstuff and taste in many countries are helping me to grow up as a chef and also a man who loves cooking and eating!
I’m having fun even I’m still a beginner making videos!
So hope you enjoy!!
If you like my video, please subscribe to my channel!!
Thank you!
“Daidokoro” means 台所 “House kitchen“ in Japanese.
I’m going to show you my freely cooking life from “Daidokoro“(house kitchen) in my channel!
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-About me-
Have been working as a chef specializing Japanese “ Kaiseki” style food (traditional Japanese cuisine) and sushi for about 10years.
Used to work in Ginza, Tokyo and Kyoto in Japan.
I was a back packer who traveled to 16 countries mainly in Asia and Eastern Europe.
Currently working as a sous-chef in a restaurant where serve contemporary Japanese cuisine in Australia.
The experiences that I’ve got some knowledge about new foodstuff and taste in many countries are helping me to grow up as a chef and also a man who loves cooking and eating!
I’m having fun even I’m still a beginner making videos!
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Simmered Ginger as an All-Purpose Topping【Japanese Recipe 】【ご飯のお供】身体ぽかぽか！万能おかず生姜
おかず生姜の紹介です！！
動画内では生姜は一度の茹でこぼしで生姜の辛みを活かした味付けですが、辛みが苦手な方は２〜3度茹でこぼしてみて下さい。
材料：
生姜（皮を剥いたもの） 300g
砂糖 20g
酒 30cc
みりん 30cc
醤油 60cc
酢 20cc
鰹節 10g
白胡麻
動画をご覧いただきありがとうございます！
よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。
コメントもいただければ嬉しいです。
I introduce you how to cook Simmered Ginger!!
In this video, I drained off hot water once after boiling ginger for making use of hotness of ginger as a flavor. If you don’t prefer the hotness, try to boiling and draining twice or three times repeatedly.
Ingredients:
300g Gingers (peeled)
20g Sugar
30cc Sake
30cc Mirin
60cc Soy sauce
20cc Vinegar
10g Dried bonito flakes
White sesame seeds
Thank you for watching!
If you like this video, please give m...
動画内では生姜は一度の茹でこぼしで生姜の辛みを活かした味付けですが、辛みが苦手な方は２〜3度茹でこぼしてみて下さい。
材料：
生姜（皮を剥いたもの） 300g
砂糖 20g
酒 30cc
みりん 30cc
醤油 60cc
酢 20cc
鰹節 10g
白胡麻
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I introduce you how to cook Simmered Ginger!!
In this video, I drained off hot water once after boiling ginger for making use of hotness of ginger as a flavor. If you don’t prefer the hotness, try to boiling and draining twice or three times repeatedly.
Ingredients:
300g Gingers (peeled)
20g Sugar
30cc Sake
30cc Mirin
60cc Soy sauce
20cc Vinegar
10g Dried bonito flakes
White sesame seeds
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Видео
【How to trim!!】Ox Tongue/Beef Tongue 【さばいてく!!】丸ごと 牛タン
Просмотров 2,4 тыс.3 года назад
今回は牛タンの掃除の仕方を紹介します。 表面の皮以外は根本から先まで違った食感や味を楽しむ事ができます、また今後部位によっての違う調理法も動画で紹介できたらと思っています。 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 I trimmed Ox tongue in this video. Ox tongue has different textures and tastes on each parts from root to tip except skin. I would like to make videos that different cooking way using each parts of Ox tongue in future. Thank you for watching! ...
Crunchy! KARINTO / Japanese Fried Dough Cookies
Просмотров 7 тыс.3 года назад
昔ながらの黒糖かりんとうの作り方です。 上白糖や三温糖でも代用できますが、かりんとうはやっぱり黒糖を使って欲しい！！ 材料： 薄力粉 100g 黒糖 10g ベーキングパウダー 2g 水 40cc 油 10cc 黒糖 100g 水 20cc 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 This is the old fashioned way to make Black sugar Karinto. You can use white sugar or brown sugar but darker one is the best for Karinto. Ingredients: 100g Flour 10g Dark...
Minced Chicken Bowl and Chicken Soup 【1 Ingredient 2 dishes!!】
Просмотров 3403 года назад
素材一つからセットが作れるお得感！！ 鶏ひき肉からスープとそぼろ丼の二品を作りました。 クリアなスープと赤味噌ベースで仕上げたそぼろ丼の相性もバッチリです！ 材料：（3-4人前） -スープ- 鶏ひき肉 300g 酒 200cc 水 600cc 生姜の皮 昆布 塩 -そぼろ丼- 出しがら鶏ひき肉 玉葱 150g 干し椎茸 20g 生姜 10g 赤味噌 50g 酒 50cc 砂糖 10g 醤油 20cc 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 1 ingredient 2 dishes!! Good value, isn’t it? I cooked 2 dishes with Minced chicken meat, chicken so...
Natto Spaghetti 【Easy Japanese Pasta Recipe 】
Просмотров 1913 года назад
高校生の時アルバイトしていたカフェレストランのマスターが賄いで作ってくれた懐かしの納豆スパゲッティを思い出し、あの頃の味を完全再現。 キノコたっぷりで、味付けは麺汁だけ！！ 今食べてもやっぱり美味しい。 材料：（一人前） スパゲッティ 100g 納豆 1パック 卵 1個 胡麻油 5cc 麺汁 30cc バター 15g 椎茸 マッシュルーム えのき エリンギ (キノコ類は好きな物を好きなだけ！！） -トッピング- あさつき 海苔 卵黄 白胡麻 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 I recreated this memorable dish that I had as a staff meal at a cafe restauran...
【Taste of my travels】Creamy Coconut Prawn Curry
Просмотров 2363 года назад
エビ味濃厚なココナッツエビカレー！！ 南インドでよく食べられているエビカレーですが南インドでは温暖な気候上、水分の多い辛めであっさりとしたカレーが好まれています。南インドで食べたエビカレーを自分なりにアレンジしココナッツミルクと共に濃厚まろやかに仕上げました。 材料：（2-3人前） 海老 10匹 玉葱 200g トマト 400g ニンニク 10g 生姜 10g パクチー 適量 白ワイン 100cc 水 500cc ヨーグルト 80g ココナッツミルク 200cc カレー粉 小1（海老下味用） ガラムマサラ 小2 クミンパウダー 小1 ターメリック 小1 チリパウダー 小1/2 カレーリーフ 塩 適量 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価...
How to make YAKI-ONIGIRI (Grilled Rice Ball) with Frying Pan
Просмотров 26 тыс.3 года назад
【フライパンでも！】どんな鍋でも炊ける、ほくほく鍋炊きごはん/ How to Cook Perfect Rice without Rice cooker【Japanese style】 ruclips.net/video/lJ4aJIe89JI/видео.html フライパンで焼くだけ簡単な香ばしい焼きおにぎりです！！ 多めに作って冷凍しておくのもお勧めです。 材料：（小ぶりおにぎり5個分） ご飯 400g 醤油 25cc みりん 20cc 白胡麻 10g 胡麻油 適量 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 Easy savory Yaki Onigiri that just frying with a frying pan!! It’s good to keep Yaki Onig...
Easy Corn Dogs using Homemade Pancake Mix
Просмотров 19 тыс.3 года назад
同じ生地を使ったぷっくりホットケーキの動画はこちら！ Thick fluffy Pancake recipe using the same dough is here! ruclips.net/video/22SVMW8l65Y/видео.html 自家製ホットケーキミックスから作れる簡単なアメリカンドッグ！！ 好みのソーセージを入れて揚げるだけ、チョリソーなどスパイシーなソーセージも相性抜群です。小さく作って子供のおやつにもどうぞ！！ 材料：（小さめ5本分） ソーセージ 小麦粉 100g 砂糖 30g ベーキングパウダー 5g 卵 1個（60g) 牛乳 40cc 油 10cc 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 ...
【Taste of my travels】Roti 【Easy Soft Flatbread 】
Просмотров 9683 года назад
ロティとは全粒粉を使って作る無発酵パンの一種でインドでも一般的に主食として食べられています。材料も少なく簡単に作れるのでカレーのお供に作ってみてください！！ 材料：（約8枚分） 全粒粉 200g 塩 4g お湯 185−190cc (小麦粉でも代用できますが全粒粉を使うと香りがあって美味しいですよ） 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 “Roti” is one of flatbreads made of whole grain flour that eaten as an ordinary staple food in India. It’s easy to make with few ingredients so please try to cook it with...
Japanese Cream Stew with Miso
Просмотров 5923 года назад
和風クリームシチュー！！決め手は味噌！！ 味付け味噌だからご飯との相性も抜群です。 材料：（2〜3人前） 鶏モモ 1枚 じゃが芋 1個 玉ねぎ 1個 人参 1本 ブロッコリー 適量 白ワイン 70cc 水 200cc ローリエ 1枚 味噌 50g クリームソース: バター 30g 小麦粉 30g 豆乳 300cc 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価していただければ嬉しいです。 This is Japanese style cream stew!! The point of this recipe is Miso!! Using Miso makes the stew goes well with rice. Ingredients (2~3 serving): 1 chic...
【Food Art】How to Make Carrot Garnish 【Japanese Technique】
Просмотров 3583 года назад
同じ食材でも切り方を変えれば姿、形、食感、味を変えて料理に変化をもたらします。 切る事も料理の大事な仕事の一つです。 目で見て楽しんで頂けたら嬉しいです！！ 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 Even same ingredients, way to cut gives change cuisine appearance, shape, texture and taste. To cut is one of important tasks for cooking. I hope you enjoy watching Japanese food art in this video!! Thank you for watching! If you like this video, plea...
【Taste of my travels】Potato Curry
Просмотров 2493 года назад
インドの副菜⁈ ポテトカレー！！ インドにいた時いつもこのポテトカレーがお皿のどこかにちょこっと乗っかっていた。 そんな懐かしいポテトカレーを作ってみました。 材料： じゃが芋 300g 玉葱 100g にんにく 10g コリアンダー クミン 小1 黒マスタード 小1 カレーリーフ 適量 ガラムマサラ 小1 ターメリック 小1 チリ 小1 塩 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 A typical side dish in India!? Potato curry!! Potato curry was always somewhere on a plate when I was in India. It’s my memorable taste. Ingre...
Easy Thick and Fluffy Pancake Recipe
Просмотров 7133 года назад
手作りホットケーキミックスを使ったアメリカンドッグの動画はこちら！ Corn dogs recipe using this homemade pancake mix is here! ruclips.net/video/k64fYY9BjVQ/видео.html ３つの材料で簡単に作れるホットケーキミックス！！ 小さめのフライパンで分厚く豪華に一枚焼きしました、弱火でゆっくり焼くので外はサクサク中フワフワです。 材料：大きめ1枚分 ［ホットケーキミックス］ 薄力粉 100g 砂糖 30g ベーキングパウダー 5g 卵 1個 牛乳 80cc 溶かしバター 10g テフロンまたはフッ素加工フライパン 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 Easy...
Simmered Flounder with Roe
Просмотров 1553 года назад
子持ち鰈の煮付け 塩をあて脱水させお湯に潜らせ綺麗に鱗、血合を掃除する事で臭みの無い上品な煮付けに仕上がります！！ 材料：（２人前） 水 200cc 酒 200cc 砂糖 20g 醤油 50cc 昆布 生姜 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉しいです。 Simmered flounder with roe To sprinkle salt, to parboil it and to rinse scales and dark flesh makes it the taste sophisticated. Ingredients (2 servings): 200cc Water 200cc Sake 20g Sugar 50cc Soy sauce Dried kelp Ginger Than...
【Taste of my travels】Chana Dal Curry
Просмотров 3,1 тыс.3 года назад
Dalはヒンディー語で豆の意味、ダルカレーとはすなわち豆カレーです。 インドは豆の種類が豊富でダルカレーはお肉を使わないためベジタリアンの人も食べられるインドの定番カレーです！！ 今回はChanaDal （ひよこ豆の挽き割り）を使ってダルカレーを作ってみました。 同じ作り方で色々な豆を使って試してみてください。 材料： 乾燥ひよこまめ 200g 玉葱 100g トマト 100g にんにく 10g 生姜 10g コリアンダー 鷹の爪 2本 ローリエ 2-3枚 マスタードシード 小1 クミン 小１ ガラムマサラ 小1 ターメリック 小1/2 チリ 小1/2 塩 動画をご覧いただきありがとうございます！ よろしければチャンネル登録と高評価をお願いいたします。 コメントもいただければ嬉し...
【How to fillet a fish!!】Australian Rockling
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Lots of Pulp!! Whole Grapefruit Jelly
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Grilled Paprika with Japanese Broth / Yaki-Papurika no Nibitashi
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【Banana farm’s recipe】Best Banana Bread
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【Ginger Syrup】Homemade Ginger Tea and Ginger Ale
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Authentic Japanese Fried Chicken / Karaage
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Daidokoro YASU at home 大人のお子様ランチ【仕込み】/ Kid’s meal for an adult 【Food preparation】
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Quick Pickled Vegetables Salad / Pickles
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【Hot/Cold】Japanese Steamed Egg Custard (Chawan Mushi)
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Green Onion MIso Sauce/Negi-Miso【Japanese Recipe 】
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Oyakodon with Seared Chicken / Chicken & Egg Rice Bowl
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Daidokoro YASU at home Kaiseki style Japanese Bento/懐石弁当
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Okonomiyaki 【Japanese Home Cooking Recipe】
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Se ven como Pretzels ahora solo queda ver si se pueden hacer salados, se ven muy faciles, creo que los probare a hacer en los proximos dias
本当に食用？
Nice. I ate so many of these in japan, but they're hard to find in the UK. Well, now I'll just make my own.
Thank you very much. I got to sharpen my knife before tackling it
Thank you 😊
今日作ります！
Wow, this is the best video on how to cut a whole beef tongue! I want "tacos de lengua" so I bought a whole cow tongue. I never cut a whole cow tongue myself so I needed to look for a video. I saw many videos. I didn't like them. So this is the best one that I've seen. And the cuts that you have are very clean.
Oh, I forgot to mention, I was not going to click on your video because of the thumbnail that you have. 😝 I don't like your thumbnail. But after seeing many other videos that I didn't like, I decided to finally click on your video, even though I don't like your thumbnail. Please make nicer thumbnails. 🙏🏼
いろいろ作り方を見ましたが一番良かったです。美味しくいただきました。
👍👍👍👍👍👍
美味しそう
Oishii neh
Thank you for making this video!
なるほど、小麦粉ではなく全粒粉ですね。脱脂粉乳やドライイーストを使用しない分手軽に出来そうです。ありがとうございます。
もちろん小麦粉だけでも作れますが全粒粉を使うと香りがたちますよ😆 試してみてください！！
I come here after watching Demon Slayer, after the scene when Tanjiro eats karinto! 😀
me too😂😂
same
Thank you!!!
Thank you 😊
お～いしそ～＾＾
Very nice❤
Thank you so much!!!!
なんでガスコンロに直接かけたら膨らむのかな とても不思議ですね^_^;
塩加減が難しそうですね 何の料理でもそうですが(^_^)ゞ
参考になりました 早速 行ってみたいと思います 何みたいな感じなんでしょうかね
しょうがは、皮をむかないで作っても大丈夫ですか？
乾燥してる部分や傷んでいる所を切ってあげれば皮付きのままでも大丈夫です！！ みじん切りにしてしまうので全く気になりませんよ😉
返信ありがとうございます。皮付きでやってみました。 最後に酢を入れるのが、変に酸っぱくなっちゃわないのかなーって心配でしたが、とてもよいお味に出来上がりました！ 生姜はゆでこぼさないとやはり相当辛いのでしょうか。よーく炒めても辛いのでしょうか。茹でこぼすと、栄養が抜けちゃわないのかなって思ってしまって。
I don't understand why this only has 3k views
かつおぶし、無かったから、かつお味ふりかけ、代用で作りました。最高に美味でした。もう、このレシピで三回つくりました。レシピ紹介、ありがとうございます☆ミ
コメントありがとうございます！！ 美味しく食べて頂けてるようで私も嬉しいです😊
Me gusta la técnica que utilizan para elaborar los alimentos es buena para el cerebro
豚ひき肉油があまり出ないように見えますね
먹고싶어요~
美味しそうな物ばかり いつも参考しています ありがとう
コメント頂きありがとうございます！！ そう言っていただけて嬉しいです😃
𝑻𝒉𝒊𝒔 𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒍𝒚 𝒎𝒂𝒅𝒆 𝒎𝒆 𝒔𝒎𝒊𝒍𝒆, 𝒂𝒏𝒅 𝒊𝒏𝒄𝒓𝒆𝒂𝒔𝒆𝒅 𝒎𝒚 𝒄𝒓𝒂𝒗𝒊𝒏𝒈𝒔 𝒇𝒐𝒓 𝒇𝒐𝒐𝒅𝒔,,𝒊𝒕 𝒘𝒊𝒍𝒍 𝒃𝒆 𝒅𝒆𝒇𝒊𝒏𝒊𝒕𝒆𝒍𝒚 𝒍𝒐𝒗𝒆𝒅 𝒃𝒚 𝒕𝒉𝒆 𝒘𝒉𝒐𝒍𝒆 𝒘𝒐𝒓𝒍𝒅 𝒐𝒏 𝒌𝒉𝒂𝒍.𝒄𝒐𝒎 . For any further inquiries DM @_khal.com_ Login to khal.com/ // Instagram : instagram.com/_khal.com_/ ,...................
お友達のおばあちゃんが作った生姜をたーくさん頂いたので作ってみました🙋♀️ やばい、ご飯がすすむ、すすむ、 とまらーーーん🤣🤣
コメントありがとうございます！！ 卵かけご飯に合わせて食べるとこれまた美味しいので良かったら試してみてください😆
@@daidokoroyasu646 卵かけ御飯…全く思いつかなかったです これまたとまらーーーんになりそうですね〜やばいやばい🤣🤣
生地をグラスに、入れて、するのは、いい考えですね！、
アメリカンドッグは、作った事が、無いから、して、みたくなりました！ スライスチーズを巻くのも、伊井ですね！ やってみます！
初めて見る柵取り、何処のやり方ですかね？関東⁉️
鯛の尾の部分は筋が強いので皮付きで軽く炙り、お造りにしたかったので今回はこのような柵の取り方にしました。😊
鶏肉を切る場面の左手、板前さん独特の添え方。この動画で初めて見たけど造りも凄そう。
コメントありがとうございます！！ 細かいところまで見て頂いて嬉しいです😊
おにぎり握った後の形綺麗過ぎてすごい
コメントありがとうございます。 良かったら作ってみて下さい😊
ガリ大好きなので作ってみます！
美味しそう
なるほど！グラスを利用するのねー、コロンブスの卵的発想に乾杯
コメントありがとうございます😊 ちょうどいいサイズのグラスがあったので使って見ました！！！
すべて手作りで凄い！ 美しいし可愛い！😍 動画のテンポや編集も素晴らしいですね✨
コメントありがとうございます♪ 動画の編集についてコメントははじめて頂きましたので嬉しいです😊 また良い動画が作れるように頑張ります！
とってもおいしそうです!!🥺 たくさん揚げて、冷凍保存されたことはありますか？おやつとして食べたい時にオーブンで焼き直せたら嬉しいのですが、問題ないですよね…？🫕
メッセージありがとうございます😊 私も作る時は一度にたくさん作って冷凍保存しています！！ 前に凍ったままオーブンに入れたのですが表面はカリカリに美味しそうに仕上がったのですが中はまだ冷たい何てことがあったので、一度電子レンジで30秒ほど少し温めてたらオーブンに入れたら中も熱々で美味しいく食べられました！ 良かったら試してみて下さい♪
맛있어 보이네요 . 안에 뭐가 들어있지도 않은것 같은데 고소하고 맛있을것 같아요.
안녕하세요. 영상 봐주셔서 감사합니다. 재준씨도 만들어 드셔보세요!!
se ve easy (•̀ᴗ•́)و
子どもにリクエストされ、ホットケーキミックスを使わないレシピを探したらこちらがヒットし、作ってみました！ 「お店で買ったアメリカンドッグみたい」 と子どもたちに言われました 市販のウィンナーで作ったら15本もできました（それでも少し残りモッツァレラチーズに付けて揚げてみました） 最後の方はどう言う訳か滑ってしまい衣？が付きにくかったです💦 すごく美味しかったので登録させていただきました😁
メッセージありがとうございます！！ お子さん達にも喜んでもらえたなら私もとっても嬉しいです😊 衣が滑って付きにく苦なってしまった理由を考えてみたのですが、可能性としてはソーセージの油分が衣に多く入ってしまった事かもしくは作った衣は時間が経つにつれてグルテン(小麦粉の絡み合う粘度)の力が弱まってしまうのでこれが原因かなと思いました🤔 対策としては衣に付ける前にソーセージに小麦粉をまぶすか衣自体に少し小麦粉を足してもいいと思います。 もしまた機会がありましたら試してみて下さい♪
何センチの型のレシピでしょうか⁇
私が使ったのは縦25cm横13cm深さ6cmのくっつきにくい加工されている型です！！ 前に一度サイズの違う型で試したのですがさほど仕上がりに影響はありませんでした😊 良かったら試してみて下さい!
綺麗なおにぎり。やっぱりプロなんですね
めっちゃ綺麗
ありがとうございます😊
OMG!(お･み･ごと)
明日のお昼は、これに決まり😄 美味しいレシピで真似しますね
小さいから小腹がすいたときにいいですね とっても参考になりました❗️
メッセージありがとうございます😊 作って冷凍しておくといつでも食べれるのでおすすめです！！
仕上がりが素晴らしすぎてマラカスを食べてるように見えるくらいです😀 参考になりました。ありがとうございます！
ありがとうございます！！ 言われてみたら確かにマラカスに見えてきました😁笑
I am a vegetarian, but I made this last night for my boyfriend and he said it was the best chicken teriyaki he has ever had! Thank you for the amazing recipe!!! <3
Hi Kirsten, it’s really good to hear!! I also have video for vegetarian and then I hope that you guys enjoy together next time😊 Thank you very much👍
旨そうです(^.^)👍
ありがとうございます😊