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Nutri da teoria a prática
Бразилия
Добавлен 24 май 2020
Oi, eu sou Adriana (Drika) Nutricionista e professora!
Site Nutri da Teoria a Prática Técnica: nutridateoriaapratica.com.br
O Canal Nutri da Teoria a Prática tem como objetivo compartilhar o conhecimento sobre Ficha Técnica e Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Como professora meu objetivo é trazer a ensinar de uma maneira simples a teoria com a prática. Unir o conhecimento com a minha prática profissional em Unidades de Alimentação e Nutrição.
Vocês vão aprender aqui no canal a fazer ficha técnica de preparo, conhecer e aprender a utilizar os indicadores culinários, aprender a selecionar os alimentos de qualidade, como armazenar e higienizar os alimentos, como preparar receitas saudáveis e receitas para quem tem restrições alimentares, como calcular o custo de uma receita/preparação e definir o preço de venda.
Meus vídeos vão ao ar toda semana h : - P
Sejam muito bem vindos (as) ao meu canal !
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Exercício 3 Como calcular o Fator de Correção dos alimentos e como calcular a porção dessa questão
No vídeo de hoje vamos resolver esse exercício:
3º
Vamos relembrar:
- Fator de Correção: FC ou IPC = PB (g)/PL (g)
- Peso Bruto (PB) = Peso Líquido (PL) x Fator de Correção (FC)
- Peso Líquido: PL (g) = PB (g)/FC
VENHA ME DAR UM OI:
Instagram: nutri_da_te...
Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist:
ruclips.net/p/PLObb_f7iFaDnYiPQWIxvmRd9eAzPDpWkn
Vídeos que recomendo também assistir:
1 - FICHA TÉCNICA: IMPORTÂNCIA E TIPOS DE FICHA TÉCNICA: ruclips.net/video/1KVL-RFskuQ/видео.html
2- COMPONENTES DA FICHA TÉCNICA DE PREPARO: ruclips.net/video/1tdgJVQgUL4/видео.html
3 - PASSO A PASSO: FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO REQUEIJÃO CREMOSO ! COMO FAZER FICHA...
3º
Vamos relembrar:
- Fator de Correção: FC ou IPC = PB (g)/PL (g)
- Peso Bruto (PB) = Peso Líquido (PL) x Fator de Correção (FC)
- Peso Líquido: PL (g) = PB (g)/FC
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Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist:
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Exercício 2 Como calcular o rendimento e a porção / Técnica Dietética
Просмотров 16214 дней назад
No vídeo de hoje vamos resolver esse exercício: 2º Em uma UAN estão previstos 860 clientes para o almoço. Sabendo-se que o fator de hidratação para o arroz é de 2,0 e que o per capita líquido para o arroz é de 70 g, calcule o rendimento e a porção a ser oferecida aos clientes. Nº de refeições: 860 Fator de Hidratação arroz = IC = 2,0 Per capita = 70 g Porção = ? Rendimento = ? Vamos relembrar: ...
EXERCÍCIO 1 COMO ENCONTRAR O PER CAPITA E CALCULAR A QUANTIDADE A SER COMPRADA OU ADQUIRIDA
Просмотров 27921 день назад
No vídeo de hoje vamos resolver esse exercício: 1º) O nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que oferece 800 refeições estabeleceu que fosse servido Filé de frango no almoço. Ao planejar o cardápio, determinou a porção para este gênero de 180g. O Índice de Parte Comestível (IPC) do frango é de 1,25 e a perda com a cocção de 20%. Calcule a quantidade total de frango que dev...
FICHA TÉCNICA EM EXCEL DE SALADA COZIDA / FICHA TÉCNICA GERENCIAL / FICHA TECNICA DE PREPARO
Просмотров 2672 месяца назад
Você não precisa mais calcular Ficha técnica na mão! Quer comprar essa ficha técnica em Excel que calcula automaticamente o fator de correção, per capita, custo por ingrediente, custo total e custo percapita, entre em contato pelo link nos comentários. Hoje a gente vai fazer um exercício em uma planilha de excel que elaborei para calcular o número de porções, per capita, fator de correção, índi...
FICHA TÉCNICA EM EXCEL DE CARNE BOVINA GRELHADA / FICHA TÉCNICA GERENCIAL
Просмотров 1932 месяца назад
Você não precisa mais calcular Ficha técnica na mão! Quer comprar essa ficha técnica em Excel que calcula automaticamente o fator de correção, per capita, custo por ingrediente, custo total e custo percapita, entre em contato pelo link nos comentários. Hoje a gente vai fazer um exercício em uma planilha de excel que elaborei para calcular o número de porções, per capita, fator de correção, índi...
FICHA TÉCNICA GERENCIAL EM EXCEL FEIJÃO COM COUVE /FICHA TÉCNICA DE PREPARO
Просмотров 3024 месяца назад
Você não precisa mais calcular Ficha técnica na mão! Quer comprar essa ficha técnica em Excel que calcula automaticamente o fator de correção, per capita, custo por ingrediente, custo total e custo percapita, entre em contato pelo link nos comentários. Hoje a gente vai fazer um exercício em uma planilha de excel que elaborei para calcular o número de porções, per capita, fator de correção, índi...
FICHA TÉCNICA EM EXCEL ARROZ COM ERVILHA /FICHA TÉCNICA DE PREPARO
Просмотров 3704 месяца назад
Você não precisa mais calcular Ficha técnica na mão! Quer comprar essa ficha técnica em Excel que calcula automaticamente o fator de correção, per capita, custo por ingrediente, custo total e custo percapita, entre em contato pelo link nos comentários. Hoje a gente vai fazer um exercício em uma planilha de excel que elaborei para calcular o número de porções, per capita, fator de correção, índi...
EXERCÍCIO COMO CALCULAR PESO BRUTO DE UM ALIMENTO COMO CALCULAR QUANTIDADE A COMPRAR
Просмотров 5344 месяца назад
No vídeo de hoje vamos resolver alguns exercícios sobre peso bruto, com base no fator de correção e peso líquido. Vamos relembrar: - Fator de Correção: FC ou IPC = PB (g)/PL (g) - Peso Bruto (PB) = Peso Líquido (PL) x Fator de Correção (FC) - Peso Líquido: PL (g) = PB (g)/FC VENHA ME DAR UM OI: Instagram: nutri_da_te... Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assi...
EXERCÍCIO FATOR DE CORREÇÃO, PESO BRUTO E PESO LIQUIDO. COMO CALCULAR FATOR DE CORREÇÃO, PB E PL
Просмотров 1,2 тыс.4 месяца назад
No vídeo de hoje vamos resolver alguns exercícios sobre fator de correção, peso bruto e peso líquido. Vamos relembrar: - Fator de Correção: FC ou IPC = PB (g)/PL (g) - Peso Bruto (PB) = Peso Líquido (PL) x Fator de Correção (FC) - Peso Líquido: PL (g) = PB (g)/FC VENHA ME DAR UM OI: Instagram: nutri_da_te... Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Pl...
EXERCÍCIO FATOR DE CORREÇÃO DOS ALIMENTOS E COMO CALCULAR FATOR DE CORREÇÃ0
Просмотров 1,4 тыс.4 месяца назад
No vídeo de hoje vamos resolver alguns exercícios sobre fator de correção, Fator de Correção: FC ou IPC = PB (g)/PL (g) QUESTÃO: 1º) Em uma UAN foi adquirido 35 kg de laranja, 20 kg de banana, 10 kg de manga, 30 kg de abacaxi para salada de fruta. Depois do pré-preparo o funcionário pesou novamente as frutas e obteve os seguintes resultados: 23,1 kg de laranja, 14,4 kg de banana, 7,3 kg de mang...
PACOTE PARA NUTRICIONISTA E CONSULTORA DE ALIMENTOS : TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS EM POWER POINT
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É com muito carinho que elaborei 3 Pacotes para Nutricionistas e Consultoras de Alimentos: 1º Pacote nutri em UAN - (União do Pacote Treinamento de Boas Práticas Pacote planilhas de UAN): pay.kiwify.com.br/3mIBGlm 2º Pacote Treinamento de Boas Práticas: pay.kiwify.com.br/upgfprP 3º Pacote Planilhas de UAN: pay.kiwify.com.br/CJ4rNv8 * Pacote nutri em UAN - Apresentação em power point paraTreinam...
PACOTE FICHA TÉCNICA DE PREPARO EM EXCEL ! FICHA TÉCNICA GERENCIAL E FICHA TÉCNICA OPERACIONAL
Просмотров 8125 месяцев назад
PACOTE FICHA TÉCNICA DE PREPARO EM EXCEL ! FICHA TÉCNICA GERENCIAL E FICHA TÉCNICA OPERACIONAL LINK PARA COMPRA: pay.kiwify.com.br/oe9Vy9q Eu criei com muito carinho, duas Fichas Técnicas em Excel para vocês: A Ficha Técnica Gerencial e a Ficha Técnica Operacional :-) A planillha Ficha Técnica Gerencial irá te auxiliar a calcular o Fator de Correção, per capita dos ingredientes, Índice de Cocçã...
FICHA TÉCNICA DO FEIJÃO COM COUVE ! COMO CALCULAR PER CAPITA, FATOR DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE COCÇÃO
Просмотров 9076 месяцев назад
Oi gente tudo bom bem-vindos ao meu canal nutri da teoria prática ! Hoje a gente vai fazer um exercício para calcular o número de porções, per capita, fator de correção, índice de cocção, custo total e custo per capita da ficha técnica do feijão com couve. Está preparado ? Bora lá ! Só relembrando: * Peso bruto (PB) é o peso do alimento na forma como ele é adquirido, como ele é comprado; * Peso...
FICHA TÉCNICA DO ARROZ COM ERVILHA ! COMO CALCULAR PER CAPITA, FATOR DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE COCÇÃO
Просмотров 2,5 тыс.7 месяцев назад
FICHA TÉCNICA DO ARROZ COM ERVILHA ! COMO CALCULAR PER CAPITA, FATOR DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE COCÇÃO
FICHA TÉCNICA DO FILÉ DE FRANGO ! COMO CALCULAR PER CAPITA, FATOR DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE COCÇÃO
Просмотров 1,5 тыс.7 месяцев назад
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AULÃO DE TÉCNICA DIETÉTICA: FATOR DE CORREÇÃO, INDICE DE REIDRATAÇÃO, INDICADOR DE COCÇÃO ...
Просмотров 3,9 тыс.7 месяцев назад
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FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO CAFÉ CREMOSO
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VENHA CONHECER NOSSO SITE NUTRI DA TEORIA A PRÁTICA
Просмотров 1529 месяцев назад
VENHA CONHECER NOSSO SITE NUTRI DA TEORIA A PRÁTICA
COMO FAZER FICHA TÉCNICA DO ARROZ NO MICROONDAS
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COMO FAZER ARROZ NO MICROONDAS ! FÁCIL E RÁPIDO
Просмотров 2,1 тыс.10 месяцев назад
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QUESTÃO DE CONCURSO PARA DESCOBRIR O RENDIMENTO E PORÇÃO
Просмотров 1,9 тыс.Год назад
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QUESTÃO DE CONCURSO PARA DESCOBRIR A QUANTIDADE A SER REQUERIDA
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QUESTÃO DE CONCURSO PARA DESCOBRIR A QUANTIDADE A SER REQUERIDA DE ACORDO COM A PORÇÃO
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COMO CALCULAR ÍNDICE DE COCÇÃO, CUSTO TOTAL E PER CAPITA, RENDIMENTO DE UMA RECEITA
Просмотров 15 тыс.Год назад
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COMO CALCULAR O CUSTO DE UMA RECEITA ? COMO CALCULAR CUSTO DE UM BOLO ?
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COMO FAZER FICHA TÉCNICA DO BOLO ... CALCULAR PORÇÃO, PER CAPITA, CUSTO TOTAL, FATOR DE CORREÇÃO
Просмотров 34 тыс.2 года назад
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COMO FAZER BOLO DE CENOURA DE LIQUIDIFICADOR, FÁCIL E FOFINHO E SEM LEITE
Просмотров 3332 года назад
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COMO FAZER FATOR DE CORREÇÃO NA PRÁTICA ? O QUE É PESO BRUTO E PESO LÍQUIDO ?
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COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO FEIJÃO ! FICHA TÉCNICA DE PREPARO
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Amei a aula. Eu estava perdida com os exercícios. Gratidão
NÃO MIM CANSO, DE VER SUAS AULAS.... ESTOU INTERESSADO EM FAZER NUTRIÇÃO 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
MUITO BOM, PARABÉNS ❤
FORMIDÁVEL SEU CANAL..... SUCESSO ❤❤❤❤
Obrigada 😃
BELÍSSIMO TRABALHO... PARABÉNS 😊😊😊😊
Vendo hoje 21.11.24.Parabens..amei as explicações...Você é top 🎉🎉🎉
Muito Obrigada Sou estudante de nutrição está aula vai me ajudar muito para agregar nos meus estudos para mim prova da faculdade.
No vídeo de hoje vamos resolver esse exercícios. Voces querem mais exercícios ou receitas com ficha técnica ?
O link não está funcionando ...
Tenta de novo pay.kiwify.com.br/oe9Vy9q
Prof, tem q passar muitos exercícios pra gente!
Já programei um para quinta feira
Prof, coloque bastante exercicio aqui.
🎉
🎉
Quero saber qual quantidade de arroz faço pra semana toda cada marmita ter 100 g de arroz .??? Saber peso dele cru
Oi Mara vamos supor que o Índice de cocão arroz é 2,0 (varia a depender da marca e tipo). Podemos usar a fórmula para achar o per capita , que seria per capita= porção dividido pelo Índice de cocção ou seja per capita = 100/2,00 que é 50 g. Depois que descobre o per capita é só multiplicar pela quantidade de marmitas suas que é 7 dias. 50 x 7 = 350 g de arroz. Mas lembrando que tudo depende da marca e tipo de arroz, alguns rende mais e outro menos
Tem orientações?
Nesse pacote só vem as planilhas
Vou adquirir e suas aulas tb
Dou aula particular também, esse material são apenas planilhas de Excel
100
Vou fazer prova sobre isto hoje
Boa prova
Very good
Parabéns 🎉🎉🎉
Olá 👋🏼 Como vc chegou no valor do rendimento da receita
Nesse caso, como é um exercício eu peguei de uma ficha técnica. O rendimento é o peso da preparação pronta descontando o peso do recipiente
Estou estagiando no Setor de merenda escolar, lá tem uma ficha técnica pronta, é só ir preenchendo com os valor per capitas . Mas não sei qual é o valor certo do rendimento. Tbm preciso fazer um receituário padrão pra escolas, mas estou perdida:(
Amei obrigada
que aula maravilhosa ❤ gratidão
obrigada nutri consegui fazer a prova
Tenho que estudar mais
Oii! Nutri ❤❤❤
excelente video
Oi gente tudo bom, hoje vamos resolver esse exercício e nas próximas semanas vou trazer mais exercícios. Espero que gostem ! Conheça também nossos produtos e serviços: drive.google.com/file/d/1cixvgBJhRPe228_NAmRWSYpMNEIOmTAO/view?usp=sharing
Faça milhoes
Obrigada por compartilhar seu conhecimento. ❤
O que é duodenite?
A duodenite é uma inflamação do duodeno (porção inicial do intestino delgado), que pode ser aguda ou crónica. Precisa de acompanhamento médico para tratar e prevenir complicações
Parabéns estou na nutrição e dietética no curso técnico
É uma bênçãos pessoas assim pra nos ensinar.
☺️ obrigada
Muchas gracias maestra.
Oi nutri!! E o fator de cocção... ele também tem influência na hora de calcular para comprar?
Ele pode sim influenciar, por exemplo arroz tem marcas que rende mais e outras que rende menos, aquele que rende mais eu uso menos. Por isso nos restaurante ele já sabem quais as melhores marcas de alguns alimentos
Professora Boa noite Oque seria RC em uma ficha tecnica ?
Boa noite, você quis falar IC ou IPC ? O IC é o índice de cocção e o IPC é a mesma coisa que fator de correção
RC E IC professora e muito difícil
Excelente
muiiiiiito bom!
Maravilhosa ajuda🎉🎉🎉🎉🎉
Muito bom 😊
voce merece o melhor, muito sucesso princesa. muito obrigado ! voce safa a onça dos nutris do Brasil.
Eu falei foi AULA viu
Já quero
Queria fazer Nutrição, mas como sou péssimo em matematica, creio que eu sempre seria reprovado.
No início é difícil mas tudo é prática. E quando a gente se forma muita coisa a gente faz por programas e software. só na graduação é tudo na mão
Obrigada
maravilhosa sua explicação, mas só uma pergunta, em concurso não podemos usar calculaora certo? então como poderia fazer esesas contas manualmente? é muito calculo
Isso mesmo, em concurso gente não pode usar calculadora. O importante é aprender as fórmulas e decorar elas. Eles colocam valores inteiros e mais fácil de calcular, eu já fiz vários vídeos aqui no canal. Veja esse vídeo depois ruclips.net/video/8bOqD1pgedg/видео.html
Boa aula nutri muito bem
Quero deixar meu comentário sobre a explicação muito bem detalhada muito obrigado me ajudou muito. Com você consegui entender.
Olá conheci seu canal agora e parabéns, vc tem uma ótima didática ❤. Onde consigo baixar o modelo de ficha técnica.?
Eu deixei o link no vídeo ficha técnica e tipos, mas vou te mandar o link drive.google.com/file/d/1LNfoAiTwb6awjxXAGYR_k6KphJ7txTqV/view?usp=sharing
Que bom te encontrar nesse canal, estou aprendendo muito com você! 💙💙💙
lindaaaaaa, me salvou no dia da prova