PACOTE FICHA TÉCNICA DE PREPARO EM EXCEL ! FICHA TÉCNICA GERENCIAL E FICHA TÉCNICA OPERACIONAL

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Eu criei com muito carinho, duas Fichas Técnicas em Excel para vocês: A Ficha Técnica Gerencial e a Ficha Técnica Operacional :-)
A planillha Ficha Técnica Gerencial irá te auxiliar a calcular o Fator de Correção, per capita dos ingredientes, Índice de Cocção, Custo por ingrediente, Custo total e o Custo Per Capita da preparação.
Além disso, nesse combo inclui: Ficha Técnica Operacional em Excel e Word, vídeos explicativos de como utilizar a planilha, além do meu modelo de ficha técnica em PDF
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No vídeo de hoje "PACOTE FICHA TÉCNICA DE PREPARO EM EXCEL ! FICHA TÉCNICA GERENCIAL E FICHA TÉCNICA OPERACIONAL ! ..." vou ensinar a utilizar essa planilha de Excel para elaborar Ficha Técnica Gerencial ! Espero que gostem !!!
Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist:
• Ficha Técnica de Preparo
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A Ficha Técnica de Preparo é também chamada de Receituário Padrão. Considerada um instrumento gerencial para orientar de forma operacional os profissionais que trabalham na produção de refeições ou preparações dentro de uma Unidade de Alimentação de Nutrição.
Até agora já vimos todos os Indicadores de Preparo de Alimentos: Fator de correção ou também chamado Indicador de Parte Comestível, Índice de Cocção ou também chamado Fator de Cocção ou Indicador de Conversão ou Índice de Conversão, além do Indicador de Reidratação e outros componentes de uma ficha técnica de preparo.
Também já vimos a importância da Ficha Técnica de Preparo, os tipos de Ficha Técnica e componentes da Ficha Técnica.
No vídeo de hoje " PACOTE FICHA TÉCNICA DE PREPARO EM EXCEL ! FICHA TÉCNICA GERENCIAL E FICHA TÉCNICA OPERACIONAL " vou ensinar a fazer uma Ficha Técnica Gerencial utilizando uma Planilha do Excel ! Espero que gostem !!!
PACOTE FICHA TÉCNICA DE PREPARO EM EXCEL ! FICHA TÉCNICA GERENCIAL E FICHA TÉCNICA OPERACIONAL
SOBRE MEU CANAL:
Oi, eu sou Adriana (Drika) Nutricionista e professora! O Canal Nutri da Teoria a Prática tem como objetivo compartilhar o conhecimento sobre Nutrição, transformar a teoria em prática com dicas, orientações e aulas.
Na Nutrição aprendemos na disciplina de Técnica Dietética a estudar os alimentos e todas as operações às quais são submetidos os alimentos. Vocês vão aprender aqui no canal a selecionar os alimentos de qualidade, como armazenar e higienizar os alimentos, como preparar receitas saudáveis e receitas para quem tem restrições alimentares, além de aprender a como fazer ficha técnica de preparo para o seu negócio, como calcular o custo de uma receita/preparação e definir o preço de venda.
Meus vídeos vão ao ar toda semana h : - P
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