Sempre me surpreende a clareza de suas explicações...fiz o curso técnico em Nutrição e Dietetica mas, não estou trabalhando e me atualizo com suas aulas 👏👏👏👏👏👏👏
Seria interessante tbm na xícara de trigo, colocar qual o ml da xícara usada como 200 ou 240? Mesmo que esteja em gramas, é bom ter um padrão de xícaras ne?
2 месяца назад
Entendi, da próxima receita eu colocou porque assim ajuda a quem não tiver balança né
O exato conteúdo que eu estava procurando no momento kkk, obrigado, muito esclarecedor. Então quer dizer que o Per Capita seriam as porções dos ingredientes que eu teria em cada porção do bolo certo? Como se fosse a informação nutricional só que relacionada aos ingredientes?
2 года назад+1
Que bom que gostou. O per capita é a quantidade limpa e crua para uma pessoa e a porção é a quantidade da preparação pronta para 1 pessoa. Tem outros vídeos aqui do canal que explico melhor
Ola! Obrigado pela aula! Uma duvida quanto ao custo: no caso dos igredientes cujo IPC é diferente de 1 não seria correto multiplicar o preço do igrediente pelo PB e pelo IPC? Multiplicar o preço de compra somente pelo PB implica dizer que aproveitei 100% o ingrediente sendo que, por exemplo, no caso da cenoura aproveitei somente 93,7% deste ingrediente (o restante foi descartado e com esse dercarte perdi igrediente = R$)... bem, é o que estou imaginando aqui... 25:10
9 месяцев назад
Bom dia Rafael. O PB é o peso do ingrediente como foi adquirido com casca, sementes, aparas .... o PL que seria o peso com as perdas. Essa questão de aproveitamento seria com relação ao PL pois o valor de PB ja considera o peso do produto adquirido e bruto
Outra dúvida é relação ao per capita dos ingredientes na onde eu usaria, em qual situação, por exemplo, sabemos que essa quantidade mostrada no vídeo serve 13 pessoas, se eu quiser servir 28 pessoas, não tem como fazer 2 bolos e meio, eu faria 3 bolos? Pois iria sobrar pedaços do terceiro bolo aí iria dar como desperdício, o que fazer nessa situação?
2 года назад
Quando você faz ficha técnica você descobre o per capita de cada ingrediente. A pessoa pode utilizar esses valores e multiplicar x o numero de comensais x fator de correção (se o alimento tiver). Assim saberá quanto vai precisar.
Nessa receita qual seria o exemplo de eu usar o IC? Já que eu sei que a receita rende 13 porções, em qual momento eu usaria o IC? Poderia me dar um exemplo?
2 года назад
Oi Túlio. Na nossa rotina utilizamos mais o IC para fazer o planejamento da lista de compras com base na porção definida para proteínas, feijão, arroz, macarrão. Para o bolo não é tão importante. Recomendo esse vídeo ruclips.net/video/vaPi4AY0Uwk/видео.html
Na ficha técnica, os ingredientes não devem ser listados em ordem alfabética?
Год назад+1
Na faculdade alguns professores padronizam assim em ordem alfabética. Mas eu sou preguiçosa 😂 e prefiro deixar livre as vezes em ordem de preparo e outras vezes em ordem de pesagem 😂😂😂
Tu não calcula a perda (FC)? Impacta diretamente no custo do produto 👍
Год назад
Mas tem o Fator de correção, é que eu chamo de IPC. A depender da faculdade uns chamam de fator de correção e outros chamam de Indicador de parte comestível IPC mas é a mesma coisa
Não gostei, ASMEII KKKKKKKK, foi a melhor ficha técnica de todas parabéns muito obrigado msm já tô indo lá no seu insta 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Espero que gostem do vídeo : - ).
Depois de assistir o vídeo venha conhecer nosso site nutridateoriaapratica.com.br/
Obrigada pela explicação, me ajudou demais.
Faz um vídeo ensinando a fazer o cálculo da tabela nutricional por favor ❤
Maravilhosa ajuda🎉🎉🎉🎉🎉
Maravilhoso, obrigada por esse incrível tutorial
Quero deixar meu comentário sobre a explicação muito bem detalhada muito obrigado me ajudou muito. Com você consegui entender.
Aula mais completa que já vi. Tudo explicadinho, muito obrigada!!
Parabéns,vc tem muita paciência p ensinar
Totalmente didático ❤amei!
Você explica com uma ótima clareza e muita calma. Parabéns!!! Já estou seguindo.
Excelente aula ❤
Sempre me surpreende a clareza de suas explicações...fiz o curso técnico em Nutrição e Dietetica mas, não estou trabalhando e me atualizo com suas aulas 👏👏👏👏👏👏👏
🥰
Perfeita sua explicação parabéns
Q explicação perfeita
Muito top essa aula , parabéns e obrigado nutri ❤❤
Sensacional as explicações.
Muito boa sua explicação ❤
Deus te abençoe por o trabalho que você faz ...., Você explica tudo muito bem ... espero que faça mais vídeos👏👏👏👏👏🙏🙏
Bolo fácil, rápido 😋!
Muito boa sua explicação! Obrigada 😊
🥰
A melhor explicação do mundo
Fico muito feliz em ajudar ☺️ Se puder divulgue o canal entre seus colegas e ajude o canal a crescer ☺️
Me ajudou muito! ❤
Excelente aula❤ Parabéns
0 defeitos para esse vídeo, SENSACIONAL ❤ Deus abençoe por nos ajudar.
❤😊
😍
Fantástico, simplesmente claro e objetivo. Adorei a explicação. Parabéns.
Muito boa aula❤
Que aula maravilhosa!!! Simples e didáticaa!! Nunca aprendi tão rápido!! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos!!!!
☺️ fico muito feliz de estar ajudando, se puder ajuda a divulgar o canal
@ já divulguei no meu grupo de nutrição ❤️
Me ajudou muitooo! obrigada 😍😍
Maravilha
Adorei, nossa é muito bom aprender com você. Que Deus te abençoe cada vez mais. Sucesso
Fico muito feliz em ajudar ☺️ Se puder divulgue o canal entre seus colegas e ajude o canal a crescer ☺️
Boa aula
Obrigada!!!
Obg!😊
Amei o vídeo muito explicativo
Parabéns 👏👏👏
☺️ obrigada
Arrasou muito obrigado 👏👏👏
Mto bom.
Muito bem explicado 🥰
Parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼
🥰
arrasou,me ajudou muito mais do que muitos professores por ai😍🙏gratidão
Fico muito feliz em ajudar ☺️ Se puder divulgue o canal entre seus colegas e ajude o canal a crescer ☺️
Estou adorando seus vídeos. Você explica muito bem e está me ajudando muito. Obrigada. Onde consigo baixar esta nova ficha técnica?
A nova ficha técnica vou deixar no meu e-book que pretendo lançar próximo mês ☺️
Mulher, aprendi mais com você do que no meu curso de gastronomia kkkkkkk
Meu sonho é montar meus cursos, aí ninguém me segura ☺️
Digo o mesmo viu kkkkkk
Seria interessante tbm na xícara de trigo, colocar qual o ml da xícara usada como 200 ou 240? Mesmo que esteja em gramas, é bom ter um padrão de xícaras ne?
Entendi, da próxima receita eu colocou porque assim ajuda a quem não tiver balança né
O exato conteúdo que eu estava procurando no momento kkk, obrigado, muito esclarecedor.
Então quer dizer que o Per Capita seriam as porções dos ingredientes que eu teria em cada porção do bolo certo? Como se fosse a informação nutricional só que relacionada aos ingredientes?
Que bom que gostou. O per capita é a quantidade limpa e crua para uma pessoa e a porção é a quantidade da preparação pronta para 1 pessoa. Tem outros vídeos aqui do canal que explico melhor
Adorando as aulas. Obrigada!
Só uma crítica construtiva: a medida "ml" nunca vai para o plural, e grama é um substantivo masculino. ^^
😊
Olá, excelente vídeo! Poderia deixar a ficha técnica sem preencher em PDF?
Tem aqui no canal, eu fiz um vídeo explicando sobre ficha técnica e deixei o link para baixar ☺️
Ola! Obrigado pela aula!
Uma duvida quanto ao custo: no caso dos igredientes cujo IPC é diferente de 1 não seria correto multiplicar o preço do igrediente pelo PB e pelo IPC? Multiplicar o preço de compra somente pelo PB implica dizer que aproveitei 100% o ingrediente sendo que, por exemplo, no caso da cenoura aproveitei somente 93,7% deste ingrediente (o restante foi descartado e com esse dercarte perdi igrediente = R$)... bem, é o que estou imaginando aqui... 25:10
Bom dia Rafael. O PB é o peso do ingrediente como foi adquirido com casca, sementes, aparas .... o PL que seria o peso com as perdas. Essa questão de aproveitamento seria com relação ao PL pois o valor de PB ja considera o peso do produto adquirido e bruto
Oii boa noite podia ter liberado essa ficha pra baixar 😅
Outra dúvida é relação ao per capita dos ingredientes na onde eu usaria, em qual situação, por exemplo, sabemos que essa quantidade mostrada no vídeo serve 13 pessoas, se eu quiser servir 28 pessoas, não tem como fazer 2 bolos e meio, eu faria 3 bolos? Pois iria sobrar pedaços do terceiro bolo aí iria dar como desperdício, o que fazer nessa situação?
Quando você faz ficha técnica você descobre o per capita de cada ingrediente. A pessoa pode utilizar esses valores e multiplicar x o numero de comensais x fator de correção (se o alimento tiver). Assim saberá quanto vai precisar.
Nessa receita qual seria o exemplo de eu usar o IC? Já que eu sei que a receita rende 13 porções, em qual momento eu usaria o IC? Poderia me dar um exemplo?
Oi Túlio. Na nossa rotina utilizamos mais o IC para fazer o planejamento da lista de compras com base na porção definida para proteínas, feijão, arroz, macarrão. Para o bolo não é tão importante. Recomendo esse vídeo ruclips.net/video/vaPi4AY0Uwk/видео.html
Na ficha técnica, os ingredientes não devem ser listados em ordem alfabética?
Na faculdade alguns professores padronizam assim em ordem alfabética. Mas eu sou preguiçosa 😂 e prefiro deixar livre as vezes em ordem de preparo e outras vezes em ordem de pesagem 😂😂😂
Tem como enviar a planilha?
Eu deixei na descrição desse vídeo ruclips.net/video/5NaA7CFj5nc/видео.html você baixa no computador o Excel
Amei sua explicação, você esplica passo a passo a ponto de não restar nem uma duvida muito obrigada
Tu não calcula a perda (FC)? Impacta diretamente no custo do produto 👍
Mas tem o Fator de correção, é que eu chamo de IPC. A depender da faculdade uns chamam de fator de correção e outros chamam de Indicador de parte comestível IPC mas é a mesma coisa
Não gostei, ASMEII KKKKKKKK, foi a melhor ficha técnica de todas parabéns muito obrigado msm já tô indo lá no seu insta 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Adorei suas explicações claras e bem detalhadas...nota 1000