Видео

とても分かりやすく勉強になりました

勉強になりました😀 豚しゃぶ派ですが最後のを見て牛しゃぶもいいな～と思いました♪ 焼肉やステーキも火を通しすぎると固くなるのと同じような原理なのでしょうか？ ぴょんさんと同じ豚バラしゃぶ派ですが豚ロースも食べてみようと思います。

いつも楽しみに拝見させて頂いております。 プレゼントの時にかぎって見遅れたのがとても残念です😣 次回は必ず応募したいです！ P.S. ホームぺージ、なんだか楽しそうな感じになってましたね♪ ゆっくり見させて頂きます(^^♪

このしゃぶしゃぶの仕方なら、アメリカ産とかの豚肉でも、美味しく食べられそうですね！タニタの温度計を買います！

🐟サバ🐑ラム🥢

豚派ですね～！！ 今回の動画も勉強になりました😳 さっそく沸騰させないで鍋作ってみます！ 温度、焼き加減は大切なんですね!

しゃぶしゃぶは今回お肉だけでしたが、実際は野菜も入れたり、途中で足し入れたりもするので一定の温度に保つというのが難しいというのがありますね… かと言って「今70℃～80℃じゃないからしゃぶしゃぶしないで！！」と言うわけにもいきませんし😅 でも特に豚肉は火を通すと硬くなりやすいですし、温度は少し低めの方がいいのは明らかですね！ 今回みたいに同時に複数投入ではなく、お箸で持ってしゃぶしゃぶする時間である程度調整は可能ではありますね。 ちなみに今回はただのお湯でされてましたが、昆布出汁でやるとイノシン酸とグルタミン酸との相乗効果もあり、より美味しくなります。 昆布出汁の美味しい取り方は60℃で1時間です。よければ覚えておいてください👍

参考になったぜ。夏になったらまた豚しゃぶしゃぶやってみる。大根おろしと馬路村ゆずポン酢混ぜてかけるんだ。おれも８０度でやってみよう。ちなみに豚しゃぶしゃぶはロース、カレーは豚肩ロース、豚汁とラーメンは豚小間、アスパラ巻きは豚バラって決まってるんだ。豚ヒレは…意外とカツ以外に使い道がない。このあいだカレーに使ってみたら合わなかったよ。

腐っていても火を通せば食べられます。

宮崎さん爽やかイケメンすぎるな

ネロール種のペラペラな首、触りたくなるw

いい動画です。 お肉をいただく教育にも使えそうです。

油かす=小腸 勉強になりました！油かすうどん美味しいですね😋

壮観です！！ 牛の内臓を食べようという発想はいつから出てきたのだろう

国家戦略とはいえ、途方もない牛さんですね！たぶん、黒毛和牛さんの方が美味しそうかな？と思ってしまいました。すみません。

肉屋にしては楽しそうな職場ですね。 親方の器量ですね。

ブラジルのお肉って高い😅 国産牛を取り扱いしていましたが、今年は、外国産の牛に目を向けたいと思っています😊 父亡きあと、娘ですが跡を継ぎました。 なかなか、職人気質の父が亡くなったあと、街の小さなお肉屋さんのユーチューブをみて勉強しています。 三年たち、何とかやれてます。 これからもお世話になります。😊

お年玉プレゼントの受付を終了いたしましたm(__)mたくさんのご応募ありがとうございます♪

白くて可愛い牛さんですね。そんなお値段でも買う方がいるのかなーって思いました😅どんな味か気になります

こんどの動画は初見でしたね！映像の赤身のお肉食べてみたいですね。我が家は珍しく年末に山形牛の雌が入荷したのでそれで正月に焼き肉、すき焼きをして過ごしました😊今回は1人前ずつお肉を用意して好きなときに好きなお肉を自分で焼くスタイルにしました。今までだとぼくがずっと焼き手をしてあまりゆっくり食べれなかった んですが今回はゆっくり食べれたので大正解でした！今年は宮崎さんみたく色んな趣味をもちたいですね😊

曲がるから牛刀？　少し疑問に感じました😂 　包丁もいろいろですよね😅

廃棄とか考えたらけっこう厳しい

6億円はスゴいですね！ 日本でいうと正月の大間のマグロの初競りみたいなものかな？ ちなみに和牛の最高額はいくらぐらいの値段がついたことがあるのでしょうか？

てかお店の名前変わりました？

昔を思い出しました。年末年始はホントに忙しかったです。昭和末期から平成の5、6年迄くらいが、ウチでは全盛期でした。ウチは予約をとらないし、配達もしないで、正味店頭販売だけでした。人員は私と両親と職人さん1人の計4人で、毎年、年末3日間トータルで550万円程の売り上げでした。父はひたすらスライサーを動かし、職人は捌きにスジ引き、私と母で接客。大晦日は開店時から午後3時頃迄、行列が絶える事が無かったです。良い思い出ですが、それが10年前に廃業してしまいました。時代の変化は厳しいです。今も繁盛されているのは、元同業者として嬉しく思います。頑張って下さい。🎉🎉🎉

お疲れ様でした　　動画頷きながら見てました 11月中旬位まで当店も今年は静かな年末になるのかな？と思っていましたが結局ドタバタの年末になりました　ありがたい限りです

東海オンエアの影響で肉屋さんデビューしたいと思いました。

よろしければ荒砥石のメーカー知りたいです！

明けましておめでとうございます!いやー、丁寧に作業を見せてくれる動画と違って、きっと年で一番忙しいであろう仕事風景は臨場感がありますね！普段からの準備がしっかりできてるから、スムーズに進むのでしょうね！怪我もなく、無事に終わって、本当にお疲れ様でした！２０２５年も健康に気をつけて、皆さん頑張ってください！

明けましておめでとうございます✨本年も通わせて頂きます　宜しくお願いします🙇年末の作業見させて頂いてすごいの一言です　本当にお疲れ様でした　　　 皆さんテキパキ動いておられて素晴らしいですね　今年も無理せず、楽しくお仕事頑張って下さい😊

年末の忙しさは肉屋の宿命ですね！ 三が日はダラダラ過ごすのがここ何年かのお約束になってます^_^

お疲れ様でした。凄い数の注文ですね😮。 カット作業、パッ詰め、人手も必要ですもんね。 色々と参考にさせていただきます🙇

お疲れ様でした。凄い数の注文ですね😮。 カット作業、パッ詰め、人手も必要ですもんね。 色々と参考にさせていただきます🙇

この動画を観る前に 賞味期限が １年前に切れてる豚肉を食べてる 太ったRUclipsrの動画を観てました… 嘔吐きながら クセ― クセ―と言いながら 完食してました… 信じられない人間です…😨

リアルな肉屋の年末商戦❗皆さんお疲れ様でした。今の職場ではそれほど遅くまで作業はしませんが前いた職場では28、29ぐらいから泊まり込みで夕方からはぼく１人でほとんど寝ずに別注や店売り商品の仕込みをうとうと舟をこぎながらスライサーを動かしてハッ👀‼️と気がつけばトレーに肉が富士山状態になったりしながら作業していたのを思いだしました！ｗｗｗ本当に怪我や事故がなく乗り切るのが １番で売り上げは大事ですが二の次ですよね！今の職場のスーパーは別注を受けないシステムでそこまでは遅くなりませんが皆さんのしんどさ達成感は痛いほどわかります。 何度も言わしてもらいます‼️皆さん夜遅くまで本当にお疲れ様でした‼️話は変わりますが動画の中でなかいさんと呼ばれてましたがあのなかいさんですか？ひょっとしたらヘルプでなかいさんがきてたのかな？気になります。そうそう忘れてました(笑)旧年はお世話になりました！本年もお邪魔させていただきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

年末のお仕事お疲れ様でした！ 目が回るほどの忙しさなのに皆さん落ち着いていてスゴいですね。 皆さん怪我無く終われて何よりでした😀 ちなみに中井さんってモモの部位当てクイズとかに出演されてた中井さんですか？ 声が似ているな～と思ったのですが…。 大晦日を迎えた時の中井さんのテンションが妙に高すぎて笑いました！ 正月はゆっくり過ごして体を休めてくださいね。 今年も楽しみに見させていただきます😊

肉屋に務めてた時、クリスマスで忙しく、年末まで小休憩で３１日に近づくほどきつくなる。 年越し蕎麦食べろよと思ってた。

歳末商戦お疲れ様でした。 予約頂けるとある程度予測で仕込み出来るので安心できますね^ ^ 私の店は予約は40件程ですが1000人超えのお客様が来店されるので仕込みよりも売り子さんが右往左往してます😂 全てのスタッフに感謝です。 これからも視聴するの楽しみにしてますね。

31日は220名も予約あるんですね！！😮 そして当日は朝からあんなに沢山並んで… 私も食べるのは31日の晩だったのですが、31日はめっちゃ多いだろうと思って30日に買いに行ってまだよかったです😅 そして目標怪我のないことってのは良いことですし一番重要ですね！ それをその通り実行し、皆さん疲れてらっしゃるでしょうがミスさえなかったというのは本当に素晴らしく尊敬しますし、 皆さんが年末から大晦日にかけて大変な思いをしていただいておかげで我々は年末年始大変美味しいお肉で幸せなお正月を迎えられてると思いますので 心の底から頭が下がる思いです🙇‍♂ 体調も崩さず、皆さんで最後まできっちりやり切るばかりか遅い時間まで疲れてるにも関わらず、皆さん楽しそうな雰囲気が素敵で、 だからこそ怪我等もなかったのかなと思いますし、普段からいい職場なんだろうなと想像ができます。 そんなみや喜さんとみや喜さんの皆さんが大好きですので、今年もまたお世話になります。 よろしくお願いいたします🙇‍♂

すごいなあ〜😆まさに圧巻❗️今回初めてローストビーフを購入させて頂きました。無茶苦茶美味しくて家族に大好評でした。楽しそうな職場だあー

わ～🌠まさか年末撮影見れるとは～😆 チームワークで年末のりきれて良かったですね😂 お疲れ様でした🎉

怪我もなくトラブルもなく終わるのが年末年始の目標ってのは めちゃくちゃ分かります😊 慌てて怪我したりしますから。 肩ロースの太筋磨き ランイチのスライス良い感じ😊 お疲れ様でした🎉

先日、好き焼肉でしゃぶしゃぶしたら美味しかったので今度ステーキ肉でやってみようとしていたのでピッタリの話題でした。美味しくいただけそうで安心しました。

家庭での問題は下茹でしたお湯をそのままシンクに流すと、いずれ下水排管で脂が固まって詰まるんじゃないかということなんやけど？

それにしても、作業一つ一つが本当に丁寧ですね✨ 見てて癒されます😊

ローストビーフの作業風景から飛んできました😁 2日前から冷蔵庫で解凍してみますね😊 それで、半解凍にしたお肉を再度冷凍はしない方がいいですよね😅 解凍したお肉2キロを、痛む前に2人で食べきる自信がなくて😅

質問です。お忙しい時期にすみません💦 実家から肩ロースのブロック2キロが送ってきたのですが、何も考えずに塊のまま冷凍してしまって困っています😂 うちは2人暮らしですし😅 カットするいい方法はないでしょうか🙇‍♀️

最近主さまのチャンネルを知りいつも勉強させて頂いています。 機械の消毒に関してですが、動画内では塩素系と仰っていましたが、使用されているのは食添の次亜塩素酸でしょうか。 また、そうであれば次亜塩素酸の取り扱いに霧状に噴霧しないで下さいと注釈がありますが、現場では問題なく霧吹きで使用されていることが多いのでしょうか。 あと、次亜塩素酸だったとして希釈せずにその原液のまま使用されているのでしょうか。 あるいは300ppm程度に希釈する必要があるのでしょうか。 一晩の消毒後は特にすすぎの作業などは必要ないのでしょうか。 新たに小規模なジビエ施設を立ち上げようと考えているのですが、実務的なことがわからずメーカーに問い合わせても現場での具体的な使用状況は分からないとのことで、どうにかそれを知る方法を探していました。 もしご回答を頂ければ幸いです。 よろしくお願い致します。

美味しそう、ご飯に乗っけて食べたい😋

ホルモンを食べてたのはアジアで日本だけです。今は台湾や韓国でも食べられるようになりました。古い記録によると平安時代から食べられてたそうです