【營養師做來吃EP8】我竟然做不出自己設計的菜單！？
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- 簡單料理也可以吃得健康～這次使用 #好菇道 的#鴻喜菇與 #舞菇，
挑戰90分鐘內煮出一周五天的常備菜便當!
「好菇道」的鴻喜菇與舞菇含有豐富的纖維質，且熱量非常低，
每100g的菇菇熱量居然不超過20大卡，且膳食纖維大約3.3g，是高麗菜的三倍這麼多
此外還富含維生素B及D，以及能幫助身體免疫系統運作的β-葡聚糖，是營養滿分的食材!
一起用營養滿分的菇菇做出均衡美味的常備菜便當吧！
根據國民健康署指出
＃均衡飲食 為每日由飲食中獲得足夠的三大營養素
『碳水化合物』、『蛋白質』及『脂肪』。
這些營養素都來自「食物六大類」
包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類
與油脂及堅果種子類，每類都應該吃到每日建議量才能達到均衡呦！
影片中也教大家一個簡單的方法，輕鬆就可以吃得營養又均衡!
若想看更多菇菇食譜，歡迎加入好菇道LINE好友，每月還有機會抽好禮喔!
LINE ID: @hoktotw
更多訊息詳見好菇道官網: www.hokto-kino...
#好菇道 #好菇道舞菇 #好菇道鴻喜菇
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
拜託拜託
真心希望這個挑戰變成系列單元節目
但以後只要計時就好，讓觀眾參考料理需要花費的時間，因為我還是很想聽營養師仔細的解說
用六、日休假時間，準備週一到週五上班的便當，對現在忙碌的人真的很需要
可以知道如何備料和怎麼搭配，還能吃得營養，真的很有參考價值啊！
對～ 好喜歡這種類型的影片。而且實際上看到食物的體積會比較知道可以吃多少點量。衛生署的建議用拳頭計算體積有時候真的讓人很困惑。
超需要！！希望可以附加素食蛋白质的代替。比如说素食在炒鸡肉的那道菜加一下陪毛豆也很适合就好了🥺🥺💛💛
真的～～
@@nicoleli9861 其實拳頭蠻合理的...營養師說的1:2:2也是通用在拳頭大小的哦
加一加一❤❤❤❤
全部材料統計：小黃瓜3根、花椰菜1顆、甜椒三顆、玉米筍1盒、鴻喜菇2包、舞菇1包、6顆蛋、毛豆適量、蘆筍100g、乾豆皮50g、高麗菜1/4顆、豬里肌肉片一盒、雞胸肉兩片、洋蔥1顆(PS.好菇道還有其他種菇類像是雪白菇也可以試試唷~)
調味料統計：蒜辣椒醋鹽糖味噌醬油味醂
1.2:05涼拌小黃瓜
材料：小黃瓜3根、蒜跟辣椒、醋鹽糖
-小黃瓜切段-蒜切碎-放上蒜-辣椒切末-放上辣椒皮-鹽糖適量-醋蓋過一半-搖起來shake shake shake~~搖至均勻
2.2:59清燙時蔬
材料：花椰菜、甜椒兩顆、鴻喜菇、玉米筍
-玉米筍對切-甜椒切絲-花椰菜切開-切鴻喜菇(剝開切蒂頭)-川燙時蔬-鹽適量-川燙好後撈起瀝乾-適量油
3.4:53舞菇厚蛋燒
材料：舞菇、6顆蛋、毛豆、洋蔥、甜椒
-將舞菇剝成小朵-打蛋並打散(6顆)-放入毛豆洋蔥-甜椒舞菇-鹽適量-鍋中放入適量油-倒入材料-蓋上鍋蓋小火煎-試試翻面-再繼續煎熟
4.6:24豆皮炒高麗
材料：乾豆皮50g、高麗菜1/4顆、蒜一瓣、橄欖油鹽
-高麗菜切片-豆皮切片-爆香蒜-放入高麗菜-放入豆皮-鹽適量-蓋上鍋蓋悶煮
5.8:34脆菇肉捲
材料：豬里肌肉片一盒、舞菇、蘆筍100g、味噌醬油味醂(1:1:1)加適量水攪拌均勻
-肉片稍微浸泡醬汁-蘆筍切段-舞菇剝成小朵-蘆筍及舞菇放在肉片上-將內餡連同肉片捲起-(加油)將肉捲放進鍋中煎-翻面並蓋上鍋蓋
6.10:05菇溜雞肉
材料：雞胸肉兩片、鴻喜菇一包、洋蔥100g、醬油味醂
-洋蔥切絲-鴻喜菇撕小朵-雞胸肉剖半切條-洋蔥炒香-加入醬油味醂-水適量-加入雞肉-加入鴻喜-菇-蓋上鍋蓋悶煮
品瑄無論做什麼事
真的都給人一種非常親民的感覺呢~~~
可能都會有胡鬧感🤣🤣🤣
超級親切的：）
應該是說好味家的人都有這種特色。(雖然阿斷有時候會發瘋)
@@s894318 好味團隊真的超可愛‼️💓
低情商：不太會煮
高情商：很有親和力的廚藝
我覺得如果統一先備料，再輪流烹調應該會來得及喔。但還是很厲害看起來都很好吃😋，下週可以來試看看。
對於一個人住，且需要通勤上班的人來說一次準備一週可以省很多很多很多時間😌
我覺得要統一備料的話，在大空間的廚房很適合，但今天他們在這邊拍片，可能會造成東西太多，而且貓咪會來偷食，所以這邊比較不適合一點
我看一些日本youtuber做肉捲，都是把肉片微微重疊變成很大一片，把料放上去全部捲起來後（可用保鮮膜或竹簾輔助），把肉片封口處先朝下煎定型，就不怕散開；然後煎好再切。這樣應該也會省一點時間，不會像用單一片肉那樣要重複放料跟捲的動作七八次
6:55 Alternatively you can slide the pancake on a big round plate then use the plate to flip the pancake back to the pan (I find that way easier for me)
I did the same way!! 😂
7:06 為了這個畫面必須按讚
被厚蛋燒笑死 😂
瑄：給大家看一下我們的成品
脆：是個圓的!!
重點居然不是好不好吃 有沒有熟 也太可愛
看到這麼有親和力的廚藝，不禁讓人萌生想下廚的熱情😆😆（🥚蛋真的很難翻啊🤣
是不是可以來試看看呀😆😆
@@dietitian_pink 哈哈哈哈 想！！第一次被品瑄回覆🥺
好喜歡這一集，在減肥中的學生黨感覺好像看到救星一樣。如果之後有成功做出來了，再來和品瑄打卡好了😂
等你打卡😆💪
這很棒耶！我的廚藝..水煮、炒跟丟電鍋..勉強還行啦～這個菜單我會我會！(樂)
像我平日自己顧小寶寶常常都要等寶寶睡了才能煮飯吃，有時候菜才切到一半寶寶就醒了，吃飯時間只能再往後延。這種時候，常備菜真的很方便XD老公下班能幫忙顧的時候就可以先備起來，忙的時候叮一下就可以準時吃飯了！
現在寶寶一歲，這種原形食物又均衡的常備菜也能跟寶寶一起吃，一舉兩得呀！
"很有親和力的廚藝" 好會說話呀~
記得之前看漿果爸po過愛心便當
感覺就超好吃🤤 讚啦~有食譜了！
我也一直都有洗菇菇耶！原來真的不用洗的 砧板建議要分一下 分熟食、蔬菜、肉類、海鮮 不然會有交叉污染的風險 另外蛋如果怕翻失敗 可以先倒在盤子上 在放回鍋子就好了
是因為拍片才用同一個XD 平常都會分開的～～
怕翻面失敗可以試試鍋蓋翻面法唷XDDD
謝謝提供了好多好好吃的食譜~~~~改天來試試!!
太棒了剛好都是我愛吃的菜
謝謝品瑄這麼用心設計菜單和拍片
一直都吃外面的健康餐，終於可以自己煮一點省錢了
超讚單元~ 最近都是用221這樣方式在帶便當 飽到天靈蓋
鴻喜菇真的是便當好朋友 而且價格不太會隨菜價波動也不容易壞，冰箱常備三包！
喜歡這系列 對每天要帶便當的人很有幫助
每天煮真的都不知道要煮什麼了
喜歡這個系列😍😍
做得很成功啊😄😄
許願希望下次能夠有蔬食版的🥺🥺
希望品瑄營養師能教蔬食者如何吃足每日的蛋白質，
不太怎麼會抓食物體積的份量，又懶惰每次用電子秤換算😢🤣
深怕蛋白質不夠
過程好歡樂......對觀眾來說XD
沒時間又想省錢真的很需要常備菜，感謝品瑄分享食譜ˊˋ
看到品瑄有提到青江菜或菠菜，有點好奇這種葉菜類隔夜再加熱是沒問題的嗎？
印象中如果冷凍再微波是沒問題的，就是會有點黃😂
帶過很多次菜葉類的便當了，有煮熟的話三天內再微波都可以。
綠色葉菜類比較不建議隔夜再加熱～盡早吃完比較好呦！
這集太棒了啦 不會煮飯人的救星!!!!!! 而且隔天的便當還要下班回家現煮真的好累阿~~~ 期待這系列可以有穩定續集~~~ 不用太難的煮飯技巧沒關係 因為我也不熟悉煮飯阿~~~~~
之前用熱鍋乾炒（鍋子什麼都不加）鴻禧姑，炒到有點焦黃，淋點芝麻油，鹽，蔥花
超 級 好 吃
（香菇愛好者好激動（？？？
許願這系列能延續！
最近開始自己帶便當了，每天都在苦惱要怎麼做才能吃的營養
怕翻失敗，可以先把他倒到盤子，然後倒扣回去，快速翻面；炒高麗菜，可以先加鹽悶軟一點再加豆皮，會比較容易入味
涼拌小黃瓜，就把它當成一道宣洩情緒的菜，品瑄的做法是比較溫和，你如果心情不好，可以用拍打的方式處理小黃瓜，拍的碎一點，在入味也會比較快
我每週也煮上班5天的午餐便當，備料加煮至少2小時，品萱不到2小時煮完超快的了👏👏
我也備餐過 但是覺得自己最多只能吃前一天的東西 如果一次備太多天 最後食物會有一個味道 很不好吃
請問你是一次備五天嗎？ 是用微波爐加熱嗎？謝謝
@@VFinyu 回溫微波爐跟蒸飯機都有用，我是第3-5天的份冷凍，前一天再拿到冷藏退冰，盡量煮水分少的料理～
吃的時候是沒有什麼怪味道，也可能我嘴鈍+不挑食🤣
喔喔！！希望這個常備菜可以做系列！好實用呀～謝謝品瑄
話說想問品瑄的便當盒是什麼牌子的，感覺大小裝起來剛好。
邊看邊好餓！
自從看品瑄的影片吃東西會注意營養跟均衡了！ 也學會怎麼大概挑東西吃熱量會比較低 真的很開心可以吃飽又吃得健康TTTT
看完躍躍欲試，感覺好好吃🤤
P.S.也推薦嘗試冷便當！
拿出來分裝後不用加熱，一來不怕複熱造成營養價值流失，二來「部分」食物冷藏後會產生抗性澱粉，吃了比較不易胖！
這也是日本的飲食文化之一，個人很欣賞他們吃得雜又懂得挑～所以即便多數人沒有運動習慣還是很瘦😂（當然通勤方式也是功臣之一啦）
厚蛋燒 可以拿個盤子 鍋子拿起來晃動 蛋底部可以移動後 倒到盤子上 再反扣 倒回鍋子繼續煎 （就可以完美的翻面了喔👍
其實如果鍋蓋乾淨的話 盤子的部分 用鍋蓋翻也可以啦
高麗菜炒豆皮那道感覺可以加點 紅蘿蔔絲 配色...，菇類煮之前可以用乾鍋先煸炒一下
台灣菇的種類真的非常豐富
我自己非常喜歡用新鮮的白木耳煮銀耳蓮子湯
放冰箱炎炎夏日來上一碗 超消暑重點是熱量超低
而且新鮮白木耳 聞起來有一股淡淡的花香
看著品瑄的刀工有種看自己煮菜的感覺XDDD
真的很有親和力哈哈哈超級喜歡！
這個真的超讚，我正好煩惱下禮拜便當要作什麼😂😂決定這禮拜去買菇菇啦～～😆😆😆
覺得家中常備菜是
冷凍冰烤地瓜
冷凍毛豆/（莢）
冷凍三色蔬菜粒
最近發現全聯有免動刀蔬菜包保存期限約7天、
［自製涼拌菜自製涼拌泡菜、小黃瓜、大頭菜、紫高麗菜、白蘿蔔、褔菜、豆鼓炒辣蘿蔔、菇類、蔭鳳梨罐（醃製菜不宜多吃）］或有機泡菜罐頭
冷凍蔬菜菜包、麥香菜包
熟水餃、蔬菜水餃
香椿餅皮
冷凍全麥麵包
香椿醬、麻油薑
在來米粉做碗粿
素食付味海苔
素食蒟蒻乾
自製杏鮑菇肉乾條
蘿蔔糕、芋頭糕
素食高纖優蛋白豆皮拌黃瓜或櫛瓜
素食白豆干+五香粉
天貝料理
（有機豆腐盒底部有豆腐娃娃的做蕃茄豆腐）
綜合蕈菇湯
素圓素粽子
其實茹類是不可以用水冼的，頂多用濕布擦一擦，菇類會吸水，用水洗反而更多細菌，而且用油烹煮的時候會狂噴油，很容易受傷，所以有菌跟無菌都是直接煮，高溫應該可以殺菌，吧？
希望常常出這系列影片～讓不知道煮什麼的我可以一起煮～哈哈哈
好喜歡，很健康，到時候再嘗試看看，是小資族的救星耶
其實涼拌小黃瓜，可以用削皮刀削成薄片會更快入味，但是會因為太薄，保存期限比較短。
好實用的一集，謝謝品瑄和好味團隊！
天啊～～～每道料理都看起來很好吃😋 想問品瑄的便當盒從哪裡買的😆😆😆
想知道+1
想知道+1
菜比肉貴啊！
發現好味小姐喜歡的傢俱幾乎都是木材，而且要四方大又厚，瓦斯爐是白色的？！
以前考照，從前置到出菜，1小時多出6道菜哦～
一級棒的日本菇，好菇道。
感謝營養師品瑄的分享!
希望多出這類影片! 真的很實用!
現在才問有點晚，你們在房間煮都不覺得會把房間弄得都是食物味和油煙味嗎？是怎麼處理的啊？自己想在房間用電煎盤之類的簡單處理個晚餐，有冷氣吹又有剛熱好的食物，結果通風和整理倒是花了一堆時間
我也一直很想問這個問題!!!!!(舉手
他們拍片的房間外面就是空地 可能通風會好一點
套房煮東西的話 我是把爐子放在窗戶邊 買一個小型抽風機來抽 基本上煮完多抽個5分鐘 幾乎不會有油煙味了
最簡單的就是不要煮高油肉類、高油的料理方式
平常清淡的菜色在沒有抽油煙機的環境也不會味道太大的，開窗就夠（剛好也可以吃得更健康😂）
看營養師的料理方式，頂多只有少量的油爆香蒜末的部分，剩下的食物是加水煨煮
但如果是一般廚師料理，一定是油、洋蔥、雞肉、大蒜，能爆香的全部加爆，沒抽油煙機一定是很母湯的
吃素的我~看到只有兩道菜有用到肉覺得開心~😁😁
這集對於我這個愛蔬菜的菇娘來說真的是療癒至極啊~~(>◇
每個食材都煮熟就好啦 營養也滿分。
脆菇肉捲看起來超棒的!而且很簡單~~下次我也要來試試看!!! (舞菇超好吃!!
冷藏就可以嗎？還是需要冷凍呢？
整段看得最開心的就是翻蛋的部分(X
謝謝品瑄的分享~~~~
很喜歡這種單元！希望以後常常看到！
有營養師品瑄提供一週菜單🥺好方便！
本身是想菜色懶人😵
因為還要思考營養比例，加上一打一帶孩子，毫無心力想菜單😂拜託品瑄未來常拍，救救我😂
每次看爐子、鍋具、餐具都好漂亮喔
這個系列好讚～
一次做完全部五天的份量 是要冰冷凍 還是冷藏呀 感覺冷藏會壞掉?
好喜歡這個主題～～便當菜色看起來超棒！🤤
菇類好像洗過風味會流失去～可以用紙巾擦過髒的地方就好
記得以前健教老師說高麗菜要一片一片洗欸
花椰菜還是怕菜蟲
水煮的水裡頭要先加點油嗎
還是吃外面的健康餐省事🤣
我煎這種料放滿滿的蛋會在底面成型後，在鍋邊繞加一湯匙的水，直接蓋鍋蓋燜微熟
炸舞菇超好吃👍
中午吃飯看覺得好餓😂😂
這個系列好棒，希望能夠穩定出片+1
同時這個系列感覺也可以找健身掛的RUclipsr一起合作耶（例如：Peeta葛格、May、Hana等等）感覺會擦出不同的火花😂
想看水煮青菜可以有哪些調味！
每次都加胡麻醬感覺好肥
希望可以出系列! 太實用了
品瑄完全瘦回生產前了~ 希望可以分享產後的飲食跟減重的過程~ 謝謝~
這系列很好看~ 便當盒跟鍋子感覺也不錯 可以業配一下😄 影片中一個便當盒的份量大概是多大呢？
我買菜一定會買好菇道 好吃又健康
可以問那個鍋子嗎 看起來很好用
菇類真的營養滿分，超愛的，配青菜炒超讚
好實用🥺 希望有機會發展成系列
超喜欢这集耶！！很适合我耶！就是不会下厨又没人煮饭给我吃。一切要简单！加油啊！期待下次哦！😍
每道都看起來很厲害！
早上拍到下午辛苦了
過程中很歡樂，有趣
很棒了！！！！
沒有作弊把東西先切好
說打臉的人可以自已試試看😏😏
請問清燙時蔬可以加一點現磨胡椒嗎> <
因為我很愛胡椒>
要都冷凍嗎？
想問品瑄紅椒黃椒可以生吃嗎？🤣
之前生吃過發現好好吃超甜耶
根本可以當水果吃（還是我太奇怪🥴
可以啊 青椒黃瓜櫛瓜番茄也可以生吃
一直有個疑惑是熱食到底能不能直接上蓋冷藏，有的說法是放涼就會開始孳生細菌，但這集品瑄說水蒸氣回滴也會滋生細菌，到底怎麼樣比較好，希望可以幫我解惑><
另外還是要說，很喜歡這個系列！
我也想問這個
想問+1
我知道的都是一定要放涼才能冰起來，熱熱的食物就悶起來很容易壞掉，像是保溫狀態下湯湯水水的食物也很容易壞一樣
放涼孳生的細菌沒那麼多啦，除非廚房比較多灰塵，那空氣中就會有比較多細菌，我們廚房都很衛生，給料理放涼的時間還是有的，就等放涼再冰冰箱吧。
想問品瑄素食者在糖尿病/腎指數不好/尿酸高的情況下飲食該如何處理呢？謝謝！
讓我想到好味小姐的忙得要死84餐貓飯～～～🤣🤣🤣
便當盒超美✨💕想詢問是哪裡可以買？🥺
一直想買菇類回來做料理，不過一直不知怎樣下手才好，現在跟著品瑄來做就好了🤓
只有我被「有脆脆的感覺」這句被戳中笑點嗎🤪？
对葱蒜都过敏，尤其是蒜头，也不吃辣，有什么食材可以代替的吗？
請問品瑄有菇類的替代蔬菜嗎？因為家人有痛風，不太能每天都吃....
看完之後都躍躍欲試了
謝謝品瑄太實用了！開學後趕快來自己做:D
這個影片，很有好味小姐的半小時煮84餐貓飯的既視感XD
清燙時蔬在燙時水裡面有加油，之後還有需要噴油嗎？
衣服居然是迷因貓貓!!!超級可愛!!!!!
謝謝分享! 很不錯耶! 需要更多菜色 XD
這是理想啊⋯⋯但是實際上一種東西吃了兩餐以上或是放超過三天就吃起來不好吃了～
這個鍋鏟的使用方式
營養師以前是當兵的嗎
好喜歡這個系列～❤️🎉希望可以常有😆
是用什麼剪片軟體啊？ 好喜歡這種風格
最近在練習吃素
品瑄的這集對我來說幫助好大～
衣服上的貓咪解釋了一切
？
這集超棒的！而且家裡有人是vegan,看了之後非常想自己做厚蛋燒啊！明天立馬跟家人來試試！
希望有更多這系列，看起來真的都超好吃的！
看起來超好吃的！清爽又沒有負擔🤤
立馬來挑戰看看👍🏻
之前煮火鍋沒買到鴻禧菇，以為舞菇也差不多吧？結果煮下去超臭，湯也變咖啡色…從此有點怕怕
親和力廚房!!
天吶介紹菇菇營養素那邊的字幕
也太生動太豪華了吧～⊙ω⊙🤣
突然注意到沒有葉菜類(高麗菜不算的話); 不過感覺葉菜類也不適合當作常備菜, 好像還是要能久放的比較適合
容易出水的葉菜類比較不適合久放呦！
@@dietitian_pink 影片後面才看到XD 謝謝品瑄營養師
好喜歡那個平底鍋（放錯重點了吧😂
想問問品牌？
白色的鍋具好漂亮，可以私訊品牌嗎？