Muy bien explicado todo el proceso, gracias por compartir sus conocimientos! 👏 Tengo una pregunta... Dónde se consigue el cuajo y los otros ingredientes que usa para los otros tipos de queso, en farmacias? Por otra parte me gustaría también que nos enseñara a hacer el queso crema tipo Philadelphia. Gracias 😊
Hola, gracias por tu comentario. El cuajo o coagulante, se consigue en farmacias en España. En hispanoamericana se encuentra en tiendas de productos agropecuarios. También se encuentra en empresas dedicadas a la venta de aditivos alimentarios. En España pueden encontrarlo el Laboratorios Arroyo. Lamento no poder ayudarte con el queso crema. Recibe un saludo.
Hola . Soy de Venezuela Carabobo Montalban. Me gustaría saber cómo hacer que se ponga ácido el suero verde que deja el proceso de queso blanco. Para elaborar el queso de mano. Soy nuevo en esto.
Buenas tardes maestro le realize una pregunta por la página hace ya un tiempo de como debo hacer para realizar unos de los cursos y no recibi ningún tipo de respuesta muchas gracias por su tiempo
Buenas tardes Jonathan, puedes comunicarte con nosotros a través del correo cursoelaboraciondequesos@gmail.com Para adquirir un curso en nuestra página web solo debes seguir los pasos de compra y podrás descargarte la guía o manual correspondiente que hayas elegido. Contarás con asesorías personalizadas para resolver las dudas que puedan surgir. Un saludo
@@maestroquesero7379 gracias el queda super firme y elástico libre de suero pero pierde forma. Haré el experimento con menos acidez, aquí en mi país le ponen sal para que no se peguen las trenzas entre ellas, pero me gusta bajo en sal.
Hola viendo sus ideos por primera vez y me encantan pero tego la duda de las cantidades para poder iniciar a practicar hacer queso soy nueva en esto del queso. Como hago para saber las cantidades de antemano gracias
Buenas noches una pregunta yo ago gueso ranchero y e tratado de Aser el gueso Oaxaca pero no sé ke este fallando ke no me keda ke me ara falta espero su rrespuesta muchas gracias por conpartir su rreseta del gueso
Buen dia maestro quesero hoy voy hacer queso asadero aver si me sale
😮 súper bien!!! Tengo que hacerlo ♥️
Yo viendo este video con la boca hecha agua.
Que rico se ve ese queso, pero que mas me tendré que conformar con solo ver 😭
EXCELENTE
Falta el queso paisa, el requesón y el queso ricota😍😍😍
Muy bien explicado todo el proceso, gracias por compartir sus conocimientos! 👏 Tengo una pregunta... Dónde se consigue el cuajo y los otros ingredientes que usa para los otros tipos de queso, en farmacias? Por otra parte me gustaría también que nos enseñara a hacer el queso crema tipo Philadelphia. Gracias 😊
Hola, gracias por tu comentario. El cuajo o coagulante, se consigue en farmacias en España. En hispanoamericana se encuentra en tiendas de productos agropecuarios. También se encuentra en empresas dedicadas a la venta de aditivos alimentarios. En España pueden encontrarlo el Laboratorios Arroyo. Lamento no poder ayudarte con el queso crema. Recibe un saludo.
Gracias por tomarse el tiempo de responder mi pregunta ☺️
Gracias maestro por tus buenos consejos para la elaboración de queso en hora buena 👍
Hola . Soy de Venezuela Carabobo Montalban. Me gustaría saber cómo hacer que se ponga ácido el suero verde que deja el proceso de queso blanco. Para elaborar el queso de mano. Soy nuevo en esto.
bellooo
Maestro queso si no tengo ácido cítrico cuanto de limón puedo usar para la elaboración muchas gracias por el video
La cuajada es la misma que la fe el qso llanero solo que le colocas el acido cotrico?
Pudieras por favor aclarar a qué temperatura agregaste el ácido cítrico y el cuajo?
La temperatura el cítrico cuajó
Maestro cuál es La temperatura que gratine
Hola maestro Quesero por favor dígame cuál es el pH o acidez grado dornic
Hola el ácido cítrico se puede sustituir por el limón?
Amigo, se puede hacer queso Palmita o Palmizulia utilizando Acido Cítrico? Que proporción?
Hola, no se puede. Eso sólo se utiliza en la elaboración de quesos de pasta hilada.
Hola,va que temperatura debe estar la leche cuando reciba el ácido cítrico?
Hola, la leche debe estar a unos 35 grados, aproximadamente, durante todo el proceso. Gracias por tu comentario.
Queso cheddar sabes elaborarlo?
Cuanto de cuajo le coloco
Se puede hacer este tipo de queso solo con el ácido cítrico? Porque acá en Lima-Perú es muy difícil encontrar cuajo o cuajada
Sí se puede utilizar. En el canal tenemos un video.
Buenas tardes maestro le realize una pregunta por la página hace ya un tiempo de como debo hacer para realizar unos de los cursos y no recibi ningún tipo de respuesta muchas gracias por su tiempo
Buenas tardes Jonathan, puedes comunicarte con nosotros a través del correo cursoelaboraciondequesos@gmail.com
Para adquirir un curso en nuestra página web solo debes seguir los pasos de compra y podrás descargarte la guía o manual correspondiente que hayas elegido. Contarás con asesorías personalizadas para resolver las dudas que puedan surgir.
Un saludo
Por qué cuando hago la trenza la forma la pierde? cuando la saco del agua fría, se pega con el resto de piezas como chicle.
Eso se debe a que la leche se coaguló con un grado alto de acidez. Prueba a agregar menos suero ácido y quedará más firme.
@@maestroquesero7379 gracias el queda super firme y elástico libre de suero pero pierde forma. Haré el experimento con menos acidez, aquí en mi país le ponen sal para que no se peguen las trenzas entre ellas, pero me gusta bajo en sal.
Hola....que cantidad de cuajo le echa para 20 litros?
La misma pregunta tengo yo. Pero desafortunadamente , veo que en este canal, no contestan preguntas . Que pena; se queda uno, en el camino 😥
Hola saludos yo le pongo 3 ml a 20 litros de leche cruda
Hola, alguien sabe porque cuando cuajo la leche y corto la cuajada se me quiere hacer como muy brumosa y se desbarata?
Hola viendo sus ideos por primera vez y me encantan pero tego la duda de las cantidades para poder iniciar a practicar hacer queso soy nueva en esto del queso. Como hago para saber las cantidades de antemano gracias
Mi pregunta es tengo un problema con la leche si la leche es antibiótica o con mastitis retrasa el proceso del queso Oaxaca eso me pasa
Cuál es el asido sitrico
YO HAGO LA TRENZA CON UNA SOLA TIRA SIN CORTAR NADA TEC . LACTEO LUIS HERRERA
Se logra el mismo resultado con leche pasteurizadla y homogeneizada?
No porque es vieja
Y si no hila, que se hace? 🤔
Buenas noches amigo cuántos kilos le salieron de los 20 litros de leche
Hola, el rendimiento aproximado para este tipo de queso de un kilo de queso por cada siete litros de leche.
son como unas 4 bolas de queso medianas 1 kg?@@maestroquesero7379
Pagar 50 € jajaja para mí es muy difícil. Mi nombre es Daniel Acuña. Espero pueda ayudarme. Se lo agradezco...
Y debe de ser 100 por ciento leche de vaca para que se aga el queso Oaxaca verdad.
Su nombre correcto es quesillo, no queso Oaxaca.
Todavía no llega su punto el queso y aparte el proceso de fundido no lo hace de la forma correcta
Cómo podré tener su wasatpp
Hola, 0034 684647300. España. Un saludo.
Buenas noches una pregunta yo ago gueso ranchero y e tratado de Aser el gueso Oaxaca pero no sé ke este fallando ke no me keda ke me ara falta espero su rrespuesta muchas gracias por conpartir su rreseta del gueso
Que pasa si no puedo conseguir leche cruda, lo puedo hacer con leche entera de supermercado?
Hola, sí puedes pero, debe ser leche entera pasteurizada. No UHT.
Maestro esa espátula es la que usan los albañiles