외골수만이 할 수 있는 특별 삼겹살 요리[燒肉/siu yuk/시우육]
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- #크리스피삼겹살 #홍콩크리스피삼겹살 #시우육
차쓔(叉燒）,빡치까이（白切鷄）와 함께 홍콩 대표 길거리 음식으로 자리매김하고있는 빠삭한 삼겹살 시우육(燒肉)을 소금을 잔뜩 덮어 만드는 고전적인 방법과 소금없이 알루미늄 호일로 만드는 현대적인 방법을 에어프라이기로 해보았다.
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1.고전방법(소금)
-고기
통오겹살 400g
-럽
소금 3티스푼
설탕 2티스푼
오향분 3티스푼
백후추 2티스푼
소흥주 1밥숟갈
(비율만 지키면 양은 얼마든 늘릴 수 있음)
껍질에 구멍,식초,소금 그리고 24시간 냉장고
천일염 600에 흰자3~4개
210도 40분 , 210도 20분
2.현대방법
고기, 럽 동일
호일로 껍질까지 덮어서 에어프라이기 200도 30분
호일 벗기고 200도 15~20분
3.디핑소스(쟝총쟝)
쪽파 3줄
생강 엄지손가락
식용유 6~7숟갈
액상 치킨스톡 2~3
꿀 1숟갈 매실청 반숟갈
소스 맛있네요 ㅎㅎ
닭요리 이름이 막치가이 맞나요?
검색해도 안나와서 ㅠ
와 소리 보소 👍 아그작 아그작
소리가 생명이지
수고했습니다
감사합니다^^
영상 너무 좋아요!!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 마카오에서 먹었어요~!! 저 소스랑 같이 먹으면 맛있죠~~^^
오 그 맛을 아시는군요!🙂
마권님 영상보고 찾아왔어요😆
안녕하세요~감사합니다 자주 찾아뵐게요🙂🙂
저 소스 마성의 소스 ㅠㅠ 꼭 저 소스가 있어야 완성!
오 다음편이 기대되네요 ㅋㅋ
기대 많이 해주세요🙂
아~ 이 마늘파 소스에 맛있는 맛이 뭔가 했는데 치킨스톡이었군요 ㄳㄳ
혹시 죄송하지만, 양념 묻히고 4일숙성 괜찮을까요?
새벽에 보니 배 진짜 고프네욤 ㅜㅜ
새벽에도 많이들 보시는군요!
ㅋㅋㅋㅋ 더클링 그립네여 ㅋㅋ
더클링 ㅋㅋㅋ 🤣🤣 글게요 밖에 쭉 걸어놓은 오리고기들이랑 들어갈때마다 나던 그 향 ㅋㅋㅋ
헬창되고 돼지비계랑 껍데기 쪽 안먹은지 오래된거같은데...급땡기게 하는 미친사운드와 비쥬얼 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 🤤 닭찌찌 로도 맛난거 만들어줘요😑🙏 할수있지..? ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 근데 나 방금 저 닭고기에 저 소스랑 남편이 포장해와서 먹었...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ절케 만드는거구낰ㅋㅋㅋㅋ
쌉가능이죠 ㅋㅋ 글치만 제가 만들면 칼로리는 보장 못하는거 아시죠??
@@jihaejun 역시 현지 거주자의 혜택 ㅜㅜ 전 사먹고싶어도 못먹어서 절케 해먹습니다.. 투박한 가게에사 사먹어야 제맛인데 툭툭툭 짤라가꼬
@@joncooking 어익후. 순간 비추천눌렀네.
@@jihaejun 어읏 순간 철렁! ㅋㅋ
오늘저녁은 삼겹살
눈으로 즐기는 삼겹살요리 ㅋㅋㅋ
5:28 개쩌는 소스
아 ㅠㅠ 존맛인데
마카오 가고싶다 ㅠㅠㅠ
갑시다 ㅋㅋㅋ
영상 올려주세요 ㅠㅠ
알겠습니다 ㅠ
엄청 짭겠다
흰자를 머랭쳐서 소금이랑 믹스 한 다음에 덮는 요리들이 많은데 그럼 농도가 더 나고 흰자 양이랑 소금 양도 줄일 수 있으 듯 하네요~ 그냥 오지랖ㅋㅋ
아닙니다 또 이렇게 하나 배우는거죠🙂 양식은 아직 반쪽짜리라 모르는게 많은데 좋은 정보가 되었습니다!!
와 야식 먹어야지
오늘 야식은 삼겹살!
@@joncooking 코다리에 밥비벼 먹었어요 ^~^
@@weepsi6079 아 코다리한테 졌군요 삼겹살이 ㅜ
@@joncooking ㅋㅋㅋ 집에 있어서 먹었어요 담에 먹을려고요 XD
같이 살았던 동생이랑만 자주 갔니? 같이 살았던 형은....??
앗... ㅜ ㅋㅋㅋ