The old flavor of Chaoshan beef hot pot. It depends on the soul seasoning!

Поделиться
HTML-код

Комментарии • 340

  • @jdnt524
    @jdnt524 3 года назад +179

    哎呀现在的电脑通风不好,隔着屏幕都能闻到,太香了!

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад +32

      6g网络无疑了

    • @yichen3023
      @yichen3023 3 года назад +2

      我直接被 你逗喷了,,,真逗啊,兄弟

  • @stillpunky
    @stillpunky 3 года назад +149

    马蹄嫂好萌啊,哈哈哈。好喜欢看你俩一起吃饭,马蹄嫂一脸的崇拜和幸福。以后视频可以添加试吃环节,很好玩。

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад +12

      谢谢你喜欢

    • @chenze1982
      @chenze1982 3 года назад +5

      @@MartinCuisine 看到你老婆 你这个朋友我交定了

    • @isaackelvinson2341
      @isaackelvinson2341 3 года назад +4

      馬蹄嫂是不是好餓阿煮完沒的演出者

    • @stillpunky
      @stillpunky 3 года назад +2

      @@isaackelvinson2341 好像是的,有一集说过。

    • @張台灣-v6o
      @張台灣-v6o 3 года назад +2

      全世界最幸褔的女人

  • @keigorjai01
    @keigorjai01 3 года назад +22

    我是香港人,小時候的冬天,會在大排檔吃這種沙嗲湯底的火鍋,還記得會用炭爐。吃這個有炸魚皮,炸魚皮有骨的,現在沒有了

  • @蕭翊丞-p7g
    @蕭翊丞-p7g 3 года назад +12

    臺灣大部分的汕頭火鍋改為清湯涮牛肉了,由於健康意識還有飲食習慣的問題已經改良許久,現今的汕頭火鍋仍然主打沙茶,但做為沾醬使用,湯頭則是用扁魚為主的清湯底,視頻裡出現的第三間店家是我家附近的著名老店,它也是以清湯沾沙茶醬的方式來食用,五月天和多名藝人都曾經捧場過。
    我個人吃過兩次視頻裡出現的沙茶火鍋,一間是在新竹美術館附近的汕頭火鍋,另一個則是朋友煮給我吃的(他家裡是開潮汕菜的餐廳)
    我個人比較愛好改良過後的口味,清爽許多,適合邊聊邊煮的火鍋文化,潮汕菜的沙茶影響臺灣小吃很深,除了火鍋以外也可以看到很多地方有沙茶的蹤跡。

    • @spikewong9740
      @spikewong9740 10 месяцев назад

      清汤吃法会不会是受到铜锅涮肉的影响,铜锅涮肉汤底完全清水,味道主要看麻酱和配料

  • @zeyuzhao3312
    @zeyuzhao3312 3 года назад +30

    哇哦,马蹄嫂出镜了!希望以后能多看到和马蹄嫂一起试吃的视频!

  • @josephinecheng7410
    @josephinecheng7410 3 года назад +7

    有個會做菜也願意做菜的伴侶真幸福吧!真是羨慕忌妒啊!口水直流...

  • @minas5747
    @minas5747 3 года назад +25

    發明沙茶醬的人真的是天才 真的好好吃....馬蹄真的壞 跟嫂子一起吃好料 單身狗看了又餓又冷

  • @姚明見
    @姚明見 3 года назад +4

    看到用南姜好感動,這才是正宗的潮汕沙茶
    台式的沙茶醬真的吃不慣~~~

  • @billySun1022
    @billySun1022 3 года назад +5

    基本上台灣出產的牛X牌沙茶醬來做鍋底一樣可以,品質跟香味都是上乘
    我之前在廚房常煮這種鍋,你的視頻解說很棒

  • @BenG610
    @BenG610 3 года назад +9

    很好!看完了我选择出去吃,up主什么时候开店啊!啊!!啊!!!

  • @黃石頭-g4o
    @黃石頭-g4o 2 года назад

    每次看你的節目都覺得自己又成長一點

  • @俊元黃-c9r
    @俊元黃-c9r 3 года назад +55

    台灣傳統吃法,沙茶沾醬一定會搭上一顆生蛋黃跟蔥花。
    涮好的肉片搭上著沾醬....飛天啊

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад +42

      嗯嗯,但我搜集资料的时候发现汕头这边一直没有搭配鸡蛋这一说,不知道是否在台湾受到日式寿喜烧吃法的影响,这个有待考证,😄

    • @哈笑死-c3s
      @哈笑死-c3s 3 года назад +1

      生雞蛋是事先打在肉片上的吧

    • @小信-j5p
      @小信-j5p 3 года назад +4

      @@哈笑死-c3s 這樣肉雖然比較嫩,但會破壞了湯頭會混濁!

    • @小信-j5p
      @小信-j5p 3 года назад +1

      樓主內行啊!但選蛋要小心!

    • @羅沁辰
      @羅沁辰 3 года назад +8

      ??應該是不同概念…
      台灣是單純在沙茶裡放蛋黃拌勻(沒有蛋白),大概不屬正宗,但拌勻後沙茶會變更黏稠、滋味更濃郁。
      查了一下台灣牛頭牌沙茶醬成份[大豆沙拉油、魚乾、蒜頭、薑粉、椰子粉、蔥乾、芝麻、赤尾青、辣椒粉、食鹽、大茴香、肉桂、茴香、胡椒粉]

  • @gigacory
    @gigacory 3 года назад +2

    喜歡這集的模式
    如果你做好料理之後跟嫂子一起分享
    邊吃邊嘮嗑兩句,真是幸福感滿溢啊

  • @whoiskirbyx
    @whoiskirbyx 3 года назад +104

    握草!马太出镜了。以前只在开头喊:“好饿啊,煮完没啊?”。😄

    • @allydeng3090
      @allydeng3090 3 года назад +11

      最记得有一次马蹄让她试试盐酥鸡熟没熟、她一句diao你啊!哈哈哈哈 太好笑了

    • @seekyu
      @seekyu 3 года назад +1

      好靚女!

    • @huang78728
      @huang78728 3 года назад +4

      我還是懷念這個開場, 太有特色了
      老高為了媳婦的枕邊故事找了一堆資料
      馬蹄為了太座的五臟廟翻攪了整間廚房

  • @cjchen506
    @cjchen506 3 года назад +1

    在海外的潮州人看到这视频口水直流啊!以前不知道沙茶酱的配方今天学到了,马上准备材料做起来!(顺便夸一下马嫂都几靓哦)

  • @Shange-le5kh
    @Shange-le5kh 3 года назад +6

    马蹄嫂真是太太太幸福了!

  • @Lilith20079
    @Lilith20079 3 года назад +1

    好餓好餓好餓!!!

  • @JingLiSH
    @JingLiSH 3 года назад +12

    很像墨西哥人煮mole酱啊(口味更精致一些),感觉要放整个年货组合进去,而且每家的配方都会不一样。

  • @damianrhea8875
    @damianrhea8875 3 года назад

    馬蹄的沙茶做得真地道考究!謝謝。我在米國認識一位來自德州的老美年輕白人,他迷愛沙茶醬到在洛杉磯的華人超市一罐一罐買。他假使吃到馬蹄的沙茶,相信會樂得昏倒 ⋯

  • @YukanMan1017
    @YukanMan1017 3 года назад +1

    哇自己整沙茶醬犀利犀利,睇見都開胃

  • @jmk12321
    @jmk12321 3 года назад +3

    向马蹄学习,制作精良,好看不累。试吃环节很温馨。比心😊💗

  • @MrAnimal520
    @MrAnimal520 Год назад +1

    作为一个潮汕人,沙茶必吃必爱

  • @chteo6268
    @chteo6268 3 года назад +1

    Never see such hotpot soup base before, but it seems difficult to prepare all those ingredient here in Malaysia. Keep up the good work Martin! Fans from Malaysia!

  • @abbyl7916
    @abbyl7916 3 года назад +3

    虽然吃不太习惯沙茶酱的味道,但马蹄做的怎么看都香!

  • @六水-q2d
    @六水-q2d 3 года назад

    好厉害的样子,我吃过沙茶汤底的越南汤粉也是好吃到爆,感觉这个肯定不输清汤的潮汕牛肉锅,希望能火遍大陆啊

  • @jeffg5313
    @jeffg5313 3 года назад +2

    沙茶醬+生蛋黃當蘸料也是一絕

  • @zhengzhang5340
    @zhengzhang5340 3 года назад +1

    一个字~掂!
    Happy New Year

  • @bruce317
    @bruce317 3 года назад

    这期不错,支持马太多出镜!

  • @rickyleung020
    @rickyleung020 3 года назад +11

    马蹄可以出一期卤水火锅做法吗?系汕头吃过几次,无限回味啊

  • @jianlingsun9076
    @jianlingsun9076 3 года назад

    马蹄的饭做的好吃,解说风趣幽默,这视频简直就是盛宴👍

  • @0819abin
    @0819abin 3 года назад

    好厲害 超喜歡你的影片 👍

  • @kaomorris2772
    @kaomorris2772 3 года назад +1

    能提供完整的食譜嗎?謝謝您。

  • @pcje
    @pcje 3 года назад +2

    台灣鄉民來學沙茶醬囉 馬嫂好美啊

  • @DarshanBhambhani
    @DarshanBhambhani 3 года назад +3

    某總機的最愛

  • @uj6969
    @uj6969 3 года назад

    您好:長期觀看您的頻道,每一道菜都很用心製作,是否可以介紹史蒂芬周著名的「黯然銷魂飯」作法?

  • @我在天樞
    @我在天樞 2 года назад +1

    一直想汕頭火鍋就是沙茶火鍋,原來背後的門道還有歷史這麼多。太有趣了!馬蹄的影片不管是料理本身還是文化的知識點都很多很喜歡!像是之前的海南椰子雞火鍋馬來(鬆)糕等等都很喜歡。
    謝謝你做出這些影片。
    其實我也好奇汕頭麵究竟是什麼跟一般的麵差異在哪,希望馬蹄有機會解釋。

  • @金德陳-f3z
    @金德陳-f3z 3 года назад +1

    有沙茶的比例嗎?

  • @黃韋傑-x2e
    @黃韋傑-x2e 3 года назад

    餓了!真香啊⋯⋯

  • @NONAME-hi2zy
    @NONAME-hi2zy 3 года назад

    我之前看過一種沙茶粉(就是海貨加香料)馬蹄我沒時間(其實是懶)能直接去買來做沙茶醬嗎?會不會胡啊

  • @rogerlee1941
    @rogerlee1941 3 года назад

    哇,出国快要九年了,一直都在想念着潮汕的沙茶酱。谢谢马蹄哥!

  • @fykitchen5295
    @fykitchen5295 3 года назад +1

    这个真的很正,好喜欢。

  • @ejijojo
    @ejijojo 3 года назад +1

    想問一下馬蹄大大 全程需要炒多久~~

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад

      很难把时间说死,因为根据工具、材料分量、火候,都会影响时间,主要靠观察和经验,切记小火

    • @ejijojo
      @ejijojo 3 года назад

      @@MartinCuisine 謝謝~~這頻道真的很用心 感謝

  • @conner7069
    @conner7069 3 года назад +4

    哈哈哈,martin 个样让我想起老夫子这本漫画里的大头薯哈哈哈

  • @fonggiang
    @fonggiang 3 года назад

    有沒有現成的沙茶醬

  • @freedom-kz2ur
    @freedom-kz2ur 3 года назад

    才吃完饭 又流口水了

  • @QUEENIEQC
    @QUEENIEQC 3 года назад +16

    马蹄嫂一键给虾子剥皮那里反复看了三遍研究怎么做到的😂

  • @heidoulyu5056
    @heidoulyu5056 3 года назад

    在深圳的时候我每周必吃潮汕牛肉火锅,现在在美国看的口水直流

  • @996redstar
    @996redstar 3 года назад

    一百萬個 讚 ~!!

  • @xiufangwu2423
    @xiufangwu2423 3 года назад

    好香!!!請問有沙茶醬的配方吗?🙏

  • @johnnyqoio7868
    @johnnyqoio7868 3 года назад

    请问怎么保存比较好?想一次做多点,留着慢慢吃,毕竟看着步骤做一次不容易呀!

  • @williamchen7426
    @williamchen7426 3 года назад +2

    椰奶或椰粉不用嗎?

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад +4

      潮汕风味不用,印尼才用椰奶和棕榈糖

  • @mlee9882
    @mlee9882 3 года назад

    喜欢你们讲白话,好听

  • @kingleungchan8928
    @kingleungchan8928 3 года назад +2

    用廣東話要求: 打邊爐時杯綠色野飲不如都整段教學啦

    • @wishlypan1897
      @wishlypan1897 3 года назад

      呢个系广告,用酸奶做,b站有

  • @weiensun
    @weiensun 3 года назад

    台灣真的很多傳統潮汕沙茶火鍋

  • @jimmechan462
    @jimmechan462 3 года назад +1

    马蹄牌沙茶酱有售吗?

  • @keluoke
    @keluoke 3 года назад

    那剩下的酱怎么保存最好?室温?冰箱4度?盖着?

  • @abbycheung9717
    @abbycheung9717 3 года назад

    好餓呀😭😭😭😭😭

  • @eddywong8569
    @eddywong8569 3 года назад

    香港九龍城方荣記,沙茶火鍋,去試下,回来試做,想學。

  • @zhsome8039
    @zhsome8039 3 года назад +1

    这个调料太奢侈了wwwwwww 明年一定做!(对就是2022

  • @s9815102
    @s9815102 3 года назад +3

    看著影片啃著牛皮鞋 真香~

  • @ningwu8060
    @ningwu8060 3 года назад

    感谢,让我们这些海外买不到沙茶酱的能自己做!

  • @changchenguo7794
    @changchenguo7794 3 года назад

    馬蹄示範一下砂鍋魚頭 最近台灣很流行

  • @rdd8115
    @rdd8115 3 года назад

    牛肉切法有讲究吗?

  • @yingxinxie215
    @yingxinxie215 3 года назад

    哈哈哈哈b站版本没有后面的闲聊,后面的闲聊真的很生活呀~喜欢看~

  • @Guangzhou62
    @Guangzhou62 3 года назад +30

    下次表演吃拖鞋,保证收视率暴涨,哈哈哈哈

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад +5

      估计要很多人取关吧😂

    • @jackfisher7486
      @jackfisher7486 3 года назад +1

      @@MartinCuisine 盗月社已经实现醋溜砖头。老马没问题的🤪

    • @huang78728
      @huang78728 3 года назад

      真聽過沒東西吃了, 煮皮鞋來食

  • @cherwinteo3648
    @cherwinteo3648 3 года назад

    你好,能煮一集杨枝甘露吗?

  • @eight-lb7jh
    @eight-lb7jh 3 года назад

    早年深圳的潮泰就是清汤锅或者沙茶锅底,而且那个时候用来蘸料的沙茶酱就有点像你做的这种微微有点偏干、微微有点成块然后带一点类似辣椒油颜色的红油,不像现在的八合里那样像稀汤一样的沙茶酱,而且以前在深圳以潮泰为代表的那些潮汕牛肉店里面,牛肉的部位分类不像现在那么讲究分的那么细,顶多也就是胸口油、嫩肉和肥牛,搭配些生菜牛丸河粉什么的就美美吃一顿了。

  • @chickwinghim6812
    @chickwinghim6812 3 года назад

    好正丫

  • @freeandwind
    @freeandwind 3 года назад

    沙茶酱煮面也好吃

  • @weazeit5890
    @weazeit5890 3 года назад +3

    剪辑越来越厉害了。不止炒酱要装口水兜,看视频更要。

  • @cheese748
    @cheese748 3 года назад

    马蹄哥,你经常用的2:47这首jazz叫什么啊,我真的找了好久😭

  • @donaldduck4521
    @donaldduck4521 3 года назад

    大佬,马蹄牌秘制沙茶酱可唔可以邮购啊?我要带去左庭右院食。

  • @frostsnow0726
    @frostsnow0726 3 года назад +2

    牛頭牌沙茶醬,讚

  • @ejijojo
    @ejijojo 3 года назад

    我正在吃拖鞋 有夠香 有嚼勁~

  • @Classicyu4
    @Classicyu4 3 года назад

    必须点赞 但是我这里各种买不到 可以考虑搞一桶台湾沙茶酱!

  • @kevinyeh7122
    @kevinyeh7122 3 года назад

    跨年了,准备邀请汕头好朋友来家里吃火锅,这沙茶酱就靠你了 up主

  • @queenawzq
    @queenawzq 3 года назад +1

    马蹄太贤惠了😄

  • @brook3788
    @brook3788 3 года назад

    沙茶花生酱粉鹅肝拌面很好吃

  • @snakewen7946
    @snakewen7946 3 года назад +5

    一直搞不清楚,沙嗲跟沙茶的差別,吃的出前者較甜,後者注重鮮味。看了今天才明白,原來是殊途同歸啊~馬蹄好棒🤗🤗🤗

    • @goldencup4756
      @goldencup4756 3 года назад +2

      沙爹是马来西亚的吧
      沙茶是中国的

    • @sallychong6400
      @sallychong6400 3 года назад

      原来这两种的味道还有相似之处,吃不到至少可以想象一下😄

    • @kgame_
      @kgame_ 3 года назад

      @@goldencup4756 沙茶是沙嗲的閩南語轉寫,沙茶閩南語發音就是沙嗲

  • @mjwang6658
    @mjwang6658 3 года назад +1

    从看你的猪脚饭视频之后就一直在纽约找,至今没有找到,非常痛苦

  • @howardlee7516
    @howardlee7516 2 года назад

    当听到马蹄说 屋子的通风不够好 马蹄嫂的表情和眼神 绝了

  • @kelvingan4530
    @kelvingan4530 3 года назад

    分量是多少呢1

  • @羅沁辰
    @羅沁辰 3 года назад +2

    比較好奇你們喝的飲料是甚麼~

    • @tarepanda-j1v
      @tarepanda-j1v 3 года назад +3

      完整版的工商廣告→www.bilibili.com/video/BV1iK4y1V7DS

    • @羅沁辰
      @羅沁辰 3 года назад

      真的耶!為什麼YT剪掉了~

    • @wfr1986416
      @wfr1986416 3 года назад +2

      @@羅沁辰 可能因为那个产品的推广只针对中国大陆。

    • @羅沁辰
      @羅沁辰 3 года назад

      原來如此

  • @jimtsai6743
    @jimtsai6743 3 года назад

    大地魚在台灣好像叫扁魚吧?不知道烘烤的步驟用油炸代替會不會更香?

    • @kinsumchan3955
      @kinsumchan3955 3 года назад

      用碳火烤最香烤时有油渗出的大地鱼品质高,油炸香气有差别。

    • @jimtsai6743
      @jimtsai6743 3 года назад

      瞭解,因為台灣這邊喜宴師傅通常都是用油炸的,個人認為非常香,當然會少一個炭火的香氣,不過油炸也能更完整的逼出香氣?

  • @sophialyb
    @sophialyb 3 года назад

    楼主厉害!

  • @paradoxboom2383
    @paradoxboom2383 3 года назад

    马蹄嫂太幸福了

  • @kohto
    @kohto 3 года назад

    老馬係廣東人?

  • @deleted_account4894
    @deleted_account4894 3 года назад

    马蹄嫂真幸福

  • @hkwingslover
    @hkwingslover 3 года назад

    正呀!

  • @kott8949
    @kott8949 2 года назад

    清汤牛肉火锅呢?🌷😂

  • @tl2245
    @tl2245 3 года назад

    现在汕头还有这种浓汤牛肉火锅吗?

  • @kaichongleong2015
    @kaichongleong2015 3 года назад +3

    喊出黎,點解我要係深夜睇

  • @akisun5634
    @akisun5634 3 года назад

    好饿啊~

  • @michaelshen7046
    @michaelshen7046 3 года назад +5

    在台灣吃汕頭火鍋,吃完之後衣服會很臭,洗個一兩次還有味道的那種

  • @kanianiki5358
    @kanianiki5358 3 года назад

    我来啦

  • @jiachangleong4128
    @jiachangleong4128 3 года назад

    希望你能錄製一個新片全程講潮州話的😄

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад +1

      哈哈,试过过了,很多disslike

    • @jiachangleong4128
      @jiachangleong4128 3 года назад

      @@MartinCuisine 哈哈哈,你哪一個片講潮州話的?我好想看。我也算半個馬來西亞的潮州人。

    • @jiachangleong4128
      @jiachangleong4128 3 года назад

      @@MartinCuisine 我喜歡你的作品,加油馬蹄。

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад +1

      @@jiachangleong4128 ruclips.net/video/qrgEIkiib_s/видео.html

    • @MartinCuisine
      @MartinCuisine  3 года назад

      @@jiachangleong4128 谢谢支持!!

  • @yilunzhao1310
    @yilunzhao1310 3 года назад

    只有我好奇那杯白色绿色的饮料是什么吗!感觉像是斑斓叶椰奶混合的东西

    • @gracewang5485
      @gracewang5485 3 года назад

      最下面是蜜瓜切碎,中间放上酸奶,最上层是蜜瓜冰沙

    • @yilunzhao1310
      @yilunzhao1310 3 года назад

      @@gracewang5485 哇感谢!原来是恰饭吗😂只有b站发了youtube就剪掉了

  • @subscribetopewdiepie6649
    @subscribetopewdiepie6649 3 года назад

    幸福~

  • @alanturing1877
    @alanturing1877 3 года назад

    4:54開始一直看屏幕的左邊

  • @foxfair
    @foxfair 3 года назад

    台灣真的很多汕頭沙茶火鍋!