Intéressant mais inutilement compliqué. Je fais des côtes de boeuf au Weber depuis des années comme ceci: 1. chauffage à 120° (une quinzaine de briquettes, dans un seul panier dans un coin), cuisson indirecte de la côte, avec quelques copeaux de bois en option 2. retirer la côte lorsqu'elle atteint 47°C (et non 39), généralement ça prend 45 min en fonction de la taille de la pièce, reposer 10-20 min, sans alu, le temps de faire chauffer le Weber le plus chaud possible (j'ajoute pour cela une cheminée de charbon de bois) 3. griller la côte 1 à 2 min par face en retournant souvent, elle doit atteindre 52° à coeur. J'utilise la plancha weber directement au dessus des charbons (bien la préchauffer) pour avoir une croute uniforme et non des marques de grill qui sont moins intéressantes (la croute c'est le meilleur...). Mais sur la grille ça va bien aussi si vous retournez très souvent. Laisser le couvercle ouvert, on ne cherche plus à chauffer la viande à ce moment là, mais simplement à faire une belle croûte. 4. Reposer 1 à 2 min pas besoin de plus, la cuisson basse température a conservé tous les jus dans les tissus 5. Couper les tranches perpendiculairement aux fibres
ils m'ont répondu: Merci de l'intérêt que vous portez à nos produits. Le kit anneau de combustion et plaque de diffusion peuvent être commandés depuis peu via notre service après-vente (non disponible sur notre site e-commerce weber.com), il faut compter environ 110 € pour les 2 pièces. Cela dit, je me dois de vous prévenir que vous ne pourrez utiliser ces accessoires de façon optimale sur un modèle autre que le Mastertouch Premium E-5770 car nos autres modèles ne sont pas équipés du nouveau système d'aération de la cuve et donc ne disposent pas de la position fumoir et basse température. il vous sera donc plus difficile de maîtriser les températures.
@@capa57 Merci de votre retour. Perso j'ai celui ci: www.weber.com/FR/fr/barbecues/barbecues-%C3%A0-charbon/s%C3%A9rie-performer/15401053.html Peut être que pour le kit de fumage on peut également changer le kit d'aération.
Bonjour, merci pour tous ces conseils mais impossible depuis plusieurs mois de trouver la plaque de diffusion et surtout l'anneau de charbon chez weber, ni chez aucun autre fournisseur. Ou peut on trouver ces ustensiles? existent-ils toujours? Weber les a t-il définitivement arrêté en production? Franchement tout cela est très dommage, y a t-il une explication ? merci d'avance !
J’ai acheté ce BB … pour moi c’est un gadget a 500 balles oups ! Le couvercle ne se ferme pas correctement et on le voit aussi que c’est le cas dans les différentes vidéos que j’ai pu voir sur RUclips ! Pour ma part la poignée a commencé à cramer…. Quand tu manipules le barbecue il est est château branlant …. Bravo à ce monsieur qui fait une démo il a l’air de bien maîtriser le sujet ! Mais faut avouer que c’est quand même un sacré b***** pour faire une malheureuse cote de bœuf ! Bref ce modèle weber c’est pas du tout ma cam ! 😑
La cuisson doit être top, mais je trouve que celà enlève tout le charme de la cuisson au feu de bois, encore de la technologie c'est dommage.cest mon avis personnel 😊
Vous n' avez pas plus compliqué par hasard ? Recette inutile et dispendieuse comme d' habitude avec Weber . Il manque toujours trois sous pour faire 1 franc .
Elle sert à rien cette vidéo lol ... Le poivre à la cuisson mouais ça va que la temperature est pas trop élevée... ! ça serait bien de voir au moins la découpe à défaut de pouvoir goutter ^^
Ca serait intéressant de voir la viande à la découpe et voir les différences à l'intérieur...pas trop d'intérêt si pas de visuel :/
Intéressant mais inutilement compliqué. Je fais des côtes de boeuf au Weber depuis des années comme ceci:
1. chauffage à 120° (une quinzaine de briquettes, dans un seul panier dans un coin), cuisson indirecte de la côte, avec quelques copeaux de bois en option
2. retirer la côte lorsqu'elle atteint 47°C (et non 39), généralement ça prend 45 min en fonction de la taille de la pièce, reposer 10-20 min, sans alu, le temps de faire chauffer le Weber le plus chaud possible (j'ajoute pour cela une cheminée de charbon de bois)
3. griller la côte 1 à 2 min par face en retournant souvent, elle doit atteindre 52° à coeur.
J'utilise la plancha weber directement au dessus des charbons (bien la préchauffer) pour avoir une croute uniforme et non des marques de grill qui sont moins intéressantes (la croute c'est le meilleur...). Mais sur la grille ça va bien aussi si vous retournez très souvent. Laisser le couvercle ouvert, on ne cherche plus à chauffer la viande à ce moment là, mais simplement à faire une belle croûte.
4. Reposer 1 à 2 min pas besoin de plus, la cuisson basse température a conservé tous les jus dans les tissus
5. Couper les tranches perpendiculairement aux fibres
Merci pour la video ...pouvez vous m'indiquer le temps de cuisson directe par face (pour le marquage)...merci
Magnifique je vous aime
Super... J'ai faim 😀
Bordel, j'ai faim.
Weber ne vend pas le déflecteur séparément ? Il serait bien d'y penser pour tout ceux qui ont acheté un bbq il y a pas mal de temps.
ils m'ont répondu:
Merci de l'intérêt que vous portez à nos produits.
Le kit anneau de combustion et plaque de diffusion peuvent être commandés depuis peu via notre service après-vente (non disponible sur notre site e-commerce weber.com), il faut compter environ 110 € pour les 2 pièces.
Cela dit, je me dois de vous prévenir que vous ne pourrez utiliser ces accessoires de façon optimale sur un modèle autre que le Mastertouch Premium E-5770 car nos autres modèles ne sont pas équipés du nouveau système d'aération de la cuve et donc ne disposent pas de la position fumoir et basse température. il vous sera donc plus difficile de maîtriser les températures.
@@capa57 Merci de votre retour. Perso j'ai celui ci: www.weber.com/FR/fr/barbecues/barbecues-%C3%A0-charbon/s%C3%A9rie-performer/15401053.html
Peut être que pour le kit de fumage on peut également changer le kit d'aération.
Super la vidéo qui sert a rien.. comment voir le résultat à l'intérieur de la viande?
Bonjour. En démarrant en mode fumoir de cette manière, il faut combiende temps avant d'atteindre la bonne température de fumage ? Merci
Il faut attendre en moyenne 10 min
Parfait 👍
Bonjour, Pas besoin de retourner la viande en indirect ?
Non car le couvercle fait office de four.
Bonjour, merci pour tous ces conseils mais impossible depuis plusieurs mois de trouver la plaque de diffusion et surtout l'anneau de charbon chez weber, ni chez aucun autre fournisseur. Ou peut on trouver ces ustensiles? existent-ils toujours? Weber les a t-il définitivement arrêté en production? Franchement tout cela est très dommage, y a t-il une explication ? merci d'avance !
Le sel avant la cuisson, d'accord. Mais jamais de poivre ! Toujours après le poivre car il ne doit surtout pas bruler !
Bonjour pourquoi ajouter la barquette d’eau pour la cuisson indirect ?
Pour l hydratation. Sinon la viande sèche.
J’ai acheté ce BB … pour moi c’est un gadget a 500 balles oups ! Le couvercle ne se ferme pas correctement et on le voit aussi que c’est le cas dans les différentes vidéos que j’ai pu voir sur RUclips ! Pour ma part la poignée a commencé à cramer…. Quand tu manipules le barbecue il est est château branlant …. Bravo à ce monsieur qui fait une démo il a l’air de bien maîtriser le sujet ! Mais faut avouer que c’est quand même un sacré b***** pour faire une malheureuse cote de bœuf ! Bref ce modèle weber c’est pas du tout ma cam ! 😑
Ça a l'air très appétissant
Mais trop compliqué
Faut un bac +5 pour faire un barbecue maintenant waaaaaazz complicado tous ça
Toujours même recette mais avec le weber à gaz svp merci
La cuisson doit être top, mais je trouve que celà enlève tout le charme de la cuisson au feu de bois, encore de la technologie c'est dommage.cest mon avis personnel 😊
Le poivre a 240C…
Bordel tout ca pour finir sans découpe je suis mort
Bien compliqué tout cela.....
Vous n' avez pas plus compliqué par hasard ? Recette inutile et dispendieuse comme d' habitude avec Weber . Il manque toujours trois sous pour faire 1 franc .
Quel bordel pour faire une côte de boeuf
Elle sert à rien cette vidéo lol ... Le poivre à la cuisson mouais ça va que la temperature est pas trop élevée... ! ça serait bien de voir au moins la découpe à défaut de pouvoir goutter ^^
bla bla bla bla etc!
pas terrible
Le thermomètre dans la côte c’est vraiment pour les parisiens 🤦🏻♂️
quel commentaire de paysan
@@UfOrCuS et j’en suis fier !!!!! Mais c’est bien achete le thermomètre a 120€ connecté avec ton Apple !! Parisien !!!!!!
@@mpgrainialbuena4572 😂😂😂😂😂😂
@@mpgrainialbuena4572 déjà ça ne coute pas 120€ et de deux je ne suis pas parisien par contre, tu es bien un consanguin, ça aucun doute
@@UfOrCuS pr partir dans les « insultes » y’a pas de doute ... tu es parisien 🤪😂