Essa dupla ELEVOU a qualidade das minhas extrações: DiFluid Microbalance TI & R2 Extract (REVIEW)
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- Опубликовано: 1 июн 2024
- Neste vídeo fiz um review sobre o Difluid Microbalance TI e Difluid R2 Extract.
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• Como usar um refratôme...
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Índice:
0:00 Introdução
0:23 Esclarecimento
0:57 O que é um refratômetro
2:11 Construção
3:21 Insider
3:51 Funcionamento
7:13 Precisão
8:27 Preço
9:38 Pontos Positivos
10:19 Pontos Negativos
11:39 Conclusão
13:50 Advertência
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Um beijo pra vocês,
Thales Fernandes.
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Развлечения
Rapaz... Influenciado por esse canal, eu me convenci a comprar uma chaleira Brewista Artisan caríssima (com imposto), balança Timemore, moedor Kingrinder, outro moedor elétrico Breville Tramontina, uma máquina de espresso de 1.300 reais, uma coleção de jarras diversas, v60, clever, origami, moka, prensa francesa, sifão, inúmeros acessórios 3Bomber... Mas finalmente cheguei num vídeo onde eu disse "não, isso aí já é demais, até pra mim! 😅"
😂😂😂😂😂😂😂😂
Fumo grande kkk
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂
Wow! Que setup monstro!!!!!!!!!!
Thales, muito legal a parceria com a DiFluid!
Um ponto sobre o refratômetro é que ele não te diz se o café tá doce, ácido ou amargo, isso só o paladar mesmo. Ele te diz a concentração (%TDS) da bebida, com o qual é possível calcular o quanto você extraiu (%EY) da dose usada. Dentro desses parâmetros existem algumas generalizações/convenções, como a de que um café com baixa extração (22%EY) tende a amargar. Mas na prática é bem diferente, existem muitos nuances. Se você usar uma moagem de espresso num filtrado por exemplo, vai perceber que a extração provavelmente vai amargar, mas ao medir com o refratômetro perceberá que o %EY foi baixo, pois a moagem demasiadamente fina gerou canalização e reduziu a extração. Assim como tbm extrações não necessariamente vão ser azedas abaixo dos 18% ou amargar acima do 22%.
Isso mesmo, é baseado na teoria de que em média o café só tem 30% dos solúveis sendo apenas 20% de gosto agradável e os métodos normalmente conseguem extrair primeiro os 20% desejáveis pra então chegar nos 10% que não queremos. Mas é estatística e nem todo método tem essa eficiência de separar os solúveis desejáveis dos indesejáveis somente com tempo de extração. Daí convenciona-se que se a extração em qualquer método ultrapassou os 20% ou parou antes, vai ter problemas no sabor de acidez ou amargor (com a tolerância de 2% pra mais ou menos que você falou). Já o TDS é o quão tá diluído em água, daí o forte e fraco, mas depende do referencial.
@@HalanPinheiro Esses números (18-22%EY) na verdade são de um estudo sensorial de (pasme) 1957 realizado por Ernest E. Lockhart, que gerou o famoso “Brewing control chart” (aquele gráfico laranjinha) que ainda é usado pela SCA, mas considerado já um tanto obsoleto pela comunidade.
Meu caro, tens de vir aqui em Portugal visitar-nos e experimentar os cafés. Temos cá cafés do mundo todo e a bons preços!
Com o dólar nas alturas e impostos altíssimos acaba ficando inviável; mas é de encher os olhos...
Já tenho a balança. Agora que vi o vídeo vou comprar o refratômetro.
Opa, Thales! Parabéns pelo trabalho, sem dúvida o melhor e mais lindo canal de café do Brasil (quisá do mundo 😄).
Cara você ia me fazer muito feliz se produzisse uma playlist explicando mais os tipos de receitas de café: americano, capuccino, latte, dentre outros. E o "explicando" que eu falo é no sentido de nos passar o que caracteriza cada tipo de receita, a proporção "padrão" de cada uma, e outros detalhes como esses.
No mais, meu muito obrigado por todo conhecimento fornecido até hoje e sucesso sempre!!! ☕️❤
Fala Thales.
Acertou muito no timing desse Review. Nós que usamos a alguns anos acompanhamos essa evolução a cada atualização, e vou te falar que no começo nenhum dos dois produtos estavam tão bem acabados a nível de software como está hoje. Mas isso foi uma estratégia acertada da DiFluid, já que os dispositivos em si estavam sim muito bem acabados e funcionam muito bem com uma consistência acima da média do nicho.
A Difluid tem também o OMNI e terá um lançamento essa semana ainda!
Acho que eu nunca cliquei tão rápido em um vídeo sem ter que me preocupar com ler o título para saber se iria gostar ou não (tenho a certeza já).
Hahahahahaha Valeu demais pelo apoio! Amanhã mesmo já sai o tutorial do refratômetro.
confesso que fiquei animado com o refratario e essa balança. tenho esse mesmo problema com minha bancada, geralmente tenho uma variação de 0,1 grama,da uma dor de cabeça as vezes. mas essa opção de reduzir esse erro achei sensacional.
quando eu comprei a chaleira elétrica eu percebia muita variação quando eu pesava café com ela ligada kkkkkkk depois que percebi de onde vinha o problema (nesse caso variava de 0,2 - 0,3g as vezes)
Fala Thales, blz?
Que coincidência! Comprei essa exata balança da DiFluid na última promoção de aniversario do Aliexpress. É realmente um equipamento "high end" e não atenderá a todos. Eu curti demais a balança pois ela é extremamente rápida e precisa. Os mimos do aplicativo tb sao top demais pra registro dos cafés, moedores, receitas, etc.
Eu não tive problema algum com atualização. O que me incomodou bastante foi quanto a falta de informação da película de proteção que vem de fábrica. A minha veio com bolhas nas laterais e acabei removendo acreditando ser uma pelicula de transporte de um produto novo e na verdade é tipo uma pelicula de proteção mesmo como em tela de celular. Resumo, consegui reinstalar mas manteve as bolhas nas laterais e isso me incomoda muito pelo elevado valor. Parece idiota mas mandei uma msg a DiFluid com o mesmo relato.
Outro ponto é que a balança costuma variar 0.2g mesmo no nivel de estabilidade 2. Vou testar níveis maiores e ver se para. O que pode acontecer e não acho legal é selecionar um nível maior de estabilidade e ela demorar pra ler os primeiros grãos de água numa extração.
Quanto ao refratometro tenho muita vontade em ter e apesar de me considerar um nerd pra tudo que gosto muito, acho que vou deixar passar e investir o valor em outros métodos ou demais equipamentos.
Dps que vc esclareceu que a DiFluid entrega no Brasil de boa devo me arriscar em comprar o pad de madeira pra balança.
Obrigado pelo excelente video e conteúdo.
Abraço!
Ótimo conteúdo, muito bom mesmo!
Seria interessante mostrar o refratômetro funcionando na prática, ou seja, fazer umas 3 extrações alterando alguma variável que modifica o sensorial do café e o resultado final no equipamento.
Abraço.
Opa, já vi que foi postado outro vídeo sobre o uso do refratômetro. Topeeee
legal esses equipamentos de medição
Ótimo vídeo como sempre! Acho que você cobriu tudo de forma bastante abrangente. Como um entusiasta do café, estou pensando em investir mais nessa paixão. Concordo plenamente sobre a importância de confiar no próprio paladar. Muitas vezes, as pessoas se tornam complacentes ou recorrem a artifícios para encontrar uma descrição padrão do que estão experimentando. É verdade que treinar o paladar não é uma tarefa fácil, mas é uma jornada incrivelmente gratificante.
Os produtos são top! Já os uso há algum tempo. Sempre que pego um café novo faço o teste para atingir o golden cup… depois só replico a receita.
Não é o meu momento, mas é interessantíssimo! Muito muito muito legal! Tentador viu
olouco, 230 dólares só no refratômetro =X
Esse equipamento é irado demais!! Acho que estou quase chegando no 3º tipo de usuário kkkkk Sei que tenho outras prioridades antes no café, mas com certeza seria um produto que eu teria!! Que c certeza será ainda melhor com uma atualização do app para português rsrs Mais uma vez, entregando um conteúdo de excelência e de uma clareza sem igual!! Tamo junto e abração
Valeu demais, meu amigo! Se quiser, depois fica um tempo com eles e faça uns testes. É divertido de certa forma!
Legal que a recomendação de uso foi bem sincera, independente de eles teram mandado o equipamento. Estou começando agora no mundo do café, e desde o início do vídeo achei que fosse algo completamente "overkill" pra mim.
Pior que dependendo do preço e do que for comprar, pode ser melhor viajar pro exterior e comprar lá fora...
Exato! Eu tento ser o mais consciente possível nas recomendações. Hahahahaha Principalmente de produtos caros. E de fato, nem todo mundo precisa desses equipamentos “científicos”.
Olá Thales bom dia !
Gostaria de saber se você conhece ou, já usou máquinas e moedores da marca Hibrew ?
Tem aparecido muitas propagandas dessa marca pra mim no RUclips. Eu pesquisei sobre a marca mas não achei nenhum barista que eu sigo falando ou usando . Teria como você fazer algum vídeo sobre essa marca em questão, tanto sobre moedores quanto máquinas de expresso ?
Desde já agradeço pela atenção!
Um abração e parabéns pelo trabalho!!!
Poderia dizer o nome do pesinho que vc usou pra calibrar a balança?
Fala Tales / Galera!!
Querendo comprar meu primeiro moedor manual, na Amazon o Timemore C3 e os Icoffee M3PRO e M4 estão com preços equivalentes, na casa dos R$ 300,00. Para café coado e prensa francesa, qual comprar??
qual nome desse estilo de caneca que é afunilada?
Foi feito pra mim…
Hahahahahaha Eu me amarro em usar!
Tem como usar refratometro manual, ele custa menos de 100 reais na shopee/aliexpress, ele mede em brix, o TDS fica 0,85*brix
towardsdatascience.com/affordable-coffee-solubility-tools-tds-for-espresso-brix-vs-atago-f8367efb5aa4
artigo que explica sobre
O refratômetro consegue analisar bem um espresso também? Ajudaria a regular um espresso? Ou ao menos, testar pra registrar a regularidade?
Sim! Funciona tão bem quanto nos coados. Ele analisa cafés de forma geral.
Não achei o tal link no cardápio ou na descrição sobre os detalhes a mais do equipamento.
O vídeo vai sair amanhã. Mas já gravei assim pensando no futuro. Desculpe a confusão.
toda vez que falou difluid só ouvi ifood 😅
😂😂😂