Кстати если Ваша семья любит сыр с орешками,то качотта отличный вариант сделать с грецким орешком.Я делаю и это очень вкусно. В момент,когда сыворотка отбирается перед выкладыванием в форму,едва прикрывает сырное зерно...высыпаете орехи,быстро перемешивание и выкладывайте в форму...все как обычно (орешки не перемалывание,а прокаливания немного ,остудить и нарежьте ножом),это очень вкусно!
Спасибо за ролик.Небольшая подсказка:с формы сразу не вытаскивайте после стуфатуры,пусть остывает в форме.Тогда головка не расплывется,а останется той формы как была первоночально.
А почему не сделать стуфатуру в той же кастрюле, в которой варите? Она большая, вниз решетку, на нее форму и закрыли крышкой. Немного сыворотки оставили , нагрелиее до 50 градусов.
Добрый день. А где вы сыр храните, точнее даёте созреть? Спец.холодильник для сыров,или в обычном холодильнике? Тоже хочется попробовать(для себя готовить), но останавливает этот спец.холодильник.
@@Благодарю.Переездизгородавдере во первых хочу сказать спасибо за видео-рецепт, а так же за ответ. Я приготовила сыр, честно, не думала что получится, т.к. сгусток после внесения фермента не образовался и я добавила еще, но уже не измеряя( добавила наверно около 1,5 мл. Через 30 минут сгусток получился) Сыр приготовила, после засолки положила в контейнер, а что бы между контейнером и сыром было расстояние, положила палочки от суши, сам сыр я не смазывала латексом. Сыр созревал на верхней полке обычного холодильника (очень боялась, что заплеснивеет или треснет(типа влажности не достаточно)начиталась на форумах). Ежедневно,в течении двух недель, два раза в день я протирала бумажной салфеткой контейнер, убирая влагу. Соленым раствором сыр не протирала. Через две недели мы его разрезали, сыр получился хоть и мало соленый, но вкусный.
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо! Просто пробовала парафином сырным обрабатывать сыр....так потом когда открываешь сыр, такой запах неприятный парафина у сыра, что есть не возможно.
Сколько весом в итоге получается сыра в кг? По какой Цене вы продаете сыр если продаете, и напишите пожалуйста сайт где можно Заказать краску и термометр Для сыра, мы тоже держим коз, Только молока никто не хочет Покупать, попробую делать сыр. У меня 6 коз. 3е доются а 3е Еще малоденькие. Спасибо за Видио.
Сыр днём взвешу, только просочился,немного стечёт и взвешу.Сыр в этом году только начала делать, ещё сами не ели, ещё не продавала.Все принадлежности ,,про сыр"
Вы сказали -- 1/4ч.л. закваски и не показали, а то, что было видно -- это совсем мизерная ложечка, наверное 1/20 ч.л.. Вы свои ложки НЕ показываете, а ваши слова не совпадают с тем, что видно!
@@mariamlisnik3046 Спасибо за ответ.Вы знаете, я рада что за эту цену покупают.Постоянных 3 человека.Приезжают сами к нам, прямо к дому.Как то одно время я возила молоко на рынок, у кого коровье молоко, быстро все продавали, а я стою со своим.Подошла женщина, хотела купить, а когда узнала что козье , шарахнулась как от чумы.А мне обидно до слез.Молоко вкусное, сладкое, без постороннего запаха.Козы чистые.Жаль немогу фото показать.Творог делаю, сыр варю.Мороженое, сгущенку. Конечно хотелось бы больше покупателей, рекламу давали по ТВ, и в интернете.Но пока никто не званил.Я рада что вы мне ответили, удачи вам.
С праздником .Я так угробил термоградусник ,горячий воздух по краю расплавил провод ,прищипните прищепку на край в сторону и ложите провод на расстоянии от края
Мне обьяснили на Сыроварне,что термофильная закваска добавляется в пастеризованное молоко,а вы не пастеризовали.А мезофильная добавляется не в пастеризованное.Это тоже надо соблюдать.
Жалко вас, если б вы научились делать хоть что то полезное в жизни , а то бессмысленно тратите её, просматривая всякие ужасные видео. И ведь вы даже эту элементарную технологию умственно осилить не можете, так обычно и пишут люди, ни чего не понимающие
@@ЕленаВасюхневич-ъ1ю а мне тут очень понравилась информация,Чиркин тоже болтун ещё тот,но мне тоже нравится.А если можете короче написать,ждём, пишите.
Блин мама пятерых детей, такая красавица, умница. Счастья вам всем. Молодец.
Спасибо, и вам всего хорошего 😊
Олечка, Вы такая умничка 💯, спасибо за Ваш труд! ❤️
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ХОЗЯЮШКА!!!! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!!!
Спасибо! Очень приятно Вас смотреть. Светитесь счастьем и добротой. Все видео вдохновляющие и позитивные. Здоровья вашим рукам💞Мир вашему дому.
Здравствуйте, спасибо. И вам всего доброго
Добрый день Олечка! Спасибо большое за рецепт. Буду пробовать готовить.
Кстати если Ваша семья любит сыр с орешками,то качотта отличный вариант сделать с грецким орешком.Я делаю и это очень вкусно. В момент,когда сыворотка отбирается перед выкладыванием в форму,едва прикрывает сырное зерно...высыпаете орехи,быстро перемешивание и выкладывайте в форму...все как обычно (орешки не перемалывание,а прокаливания немного ,остудить и нарежьте ножом),это очень вкусно!
Орешки, это последнее, о чём нужно думать, когда готовишь сыр. Если, конечно ты не "какаду" и у тебя вообще есть чем думать.
Такая красивая девушка. Спасибо за рецепт.
У меня тоже пока такая же форма, жду посылочку с формами. Спасибо за видео.❤
Спасибо за рецепт, очень пригодилось
Красивые глаза.
Спасибо за ролик.Небольшая подсказка:с формы сразу не вытаскивайте после стуфатуры,пусть остывает в форме.Тогда головка не расплывется,а останется той формы как была первоночально.
Здравствуйте, спасибо за комментарий и за подсказку, именно так я всегда и поступаю😊, может быть в видео я не озвучила этот момент.
У меня тоже первый раз поплыла без формы. Теперь остужаю в форме.
Отлично получилось👌 сколько минимум выдерживать такой сыр нужно?
А почему не сделать стуфатуру в той же кастрюле, в которой варите? Она большая, вниз решетку, на нее форму и закрыли крышкой. Немного сыворотки оставили , нагрелиее до 50 градусов.
Олечка,такая красавица,ваше место на сцене,а вы пашете не покладая рук,здоровья вам и вашей семье
Олечка здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня молоко стоит в холодильнике 10 дней. Можно из него сварить сыр?
просто восхищаюсь, лайк поставил, красавица, блин ну где такие водятся, это редкий исчезающий вид женщин!
Да ладно, в сёлах они такие женщины.
Здорово,спасибо за информацию!
Просто пишу,чтобы имели ввиду,так как иные сыры требуют идеально правильного нагрева!
Спасибо, буду знать. У меня их 2.один с проводом, а другой с длинным щюпом, совпадают
Интересное видео, интересный процесс! Лайк!!!
ГОРОДСКАЯ ДЕРЕВНЯ Спасибо,что посмотрели и оценили.Мне это самой очень интересно,поэтому и снимаю.
Супер! Супер! Супер!
Кисточкой хорошо пользоваться силиконовой,хорошо латекс ложиться и ворсу не нужно высматривать и снимать... А вообще Вы молодец!
Конечно, есть и силиконовая. Не могу ей красить вообще.
Силиконовая слишком мягкая. Неудобно.
Добрый день. А что ещё можно добавить в сыр? Помимо орешков. Говорят есть с болгарским перцем. Как такую сделать?
Супер. Недавно так же делал качотту. Наверное водяную баню лучше делать в кастрюле побольше - что бы сыр полностью был в кастрюле. Скоро выложу видио
Можно наклеить магнитик на обратную сторону дисплея маленький магнитик)) будет ещё удобнее))
Добрый день. А где вы сыр храните, точнее даёте созреть? Спец.холодильник для сыров,или в обычном холодильнике? Тоже хочется попробовать(для себя готовить), но останавливает этот спец.холодильник.
Добрый,храню в обычном,специального нет.Всё хорошо получается.
@@Благодарю.Переездизгородавдере во первых хочу сказать спасибо за видео-рецепт, а так же за ответ. Я приготовила сыр, честно, не думала что получится, т.к. сгусток после внесения фермента не образовался и я добавила еще, но уже не измеряя( добавила наверно около 1,5 мл. Через 30 минут сгусток получился) Сыр приготовила, после засолки положила в контейнер, а что бы между контейнером и сыром было расстояние, положила палочки от суши, сам сыр я не смазывала латексом. Сыр созревал на верхней полке обычного холодильника (очень боялась, что заплеснивеет или треснет(типа влажности не достаточно)начиталась на форумах). Ежедневно,в течении двух недель, два раза в день я протирала бумажной салфеткой контейнер, убирая влагу. Соленым раствором сыр не протирала. Через две недели мы его разрезали, сыр получился хоть и мало соленый, но вкусный.
@@ИнгаБесчастнова добрый день,рада,что вам что то пригодилось
Упустила я очень важный момент,сколько по времени нужно держать сыр в рассоле?Спасибо за урок!
Здравствуйте, вообще положено солить сыр 6 часов,но я любой сыр оставляю на ночь в рассоле,а утром достаю,сыр стечёт немного и убираю в холодильник.
Огромное спасибо!
Смотрела и думала:"есть женщины в русских селеньях".
Спасибо большое за мас тер класс. 👍
У меня такой термометр со щупом,но он неправильную температуру показывает...на три с половиной градусов спешит от нормального! Удобно,но неправильно!
Вы могли прогревать в той же кастрюле с сывороткой, было бы удобнее. В иннете есть такие варианты.
Я такое же ведерко использую для сыра 😊
Привет,купила латекс,но не воспользовалась мне он напомнил клей ПВА.
Из магазинного малока можно делать? Сыр
Оно же не настоящее, я не пробовала. И,, сильно" пастеризованное, для сыра другая пастеризация
попробуйте согнуть шампур буквой п о будет вам счастье резать закваску
Да,так, наверное,получше будет.
А термометр можно приклеить на двухстороннюю липкую ленту.
Добрый день! Такой вопрос: есть ли запах у сыра после снятия латекса?
Добрый день, ни от сыра, ни от латекса плохого запаха нет. Есть запах присущий каждому сыру, приятный.
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо! Просто пробовала парафином сырным обрабатывать сыр....так потом когда открываешь сыр, такой запах неприятный парафина у сыра, что есть не возможно.
Вы у Каманиной проходили школу сыроделия? Здравствуйте!А у вас книга по сырам есть?Можете что-то посоветовать?
Здравствуйте, покупала несколько рецептов. Посоветовать, наверное, ни как. У нас даже с мужем разные вкусы
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо за ответ.Я думаю купить книгу Эшера....
Скажите, а кастрюля у Вас специальная, и где покупали? Если не секрет))
В Икее были хорошие кастрюли, смотрите, чтобы и ручки были из нержавейки, и дно толстое
почему у меня сыр сухой и крошится? В ЧЕМ ПРОБЛЕМА?
Сколько весом в итоге получается сыра в кг? По какой
Цене вы продаете сыр если продаете, и напишите пожалуйста сайт где можно
Заказать краску и термометр
Для сыра, мы тоже держим коз,
Только молока никто не хочет
Покупать, попробую делать сыр.
У меня 6 коз. 3е доются а 3е
Еще малоденькие. Спасибо за
Видио.
Сыр днём взвешу, только просочился,немного стечёт и взвешу.Сыр в этом году только начала делать, ещё сами не ели, ещё не продавала.Все принадлежности ,,про сыр"
Удобно после резки ножом осторожно помешать венчиком
А почему он его сыр называют кансота? Разве это не сулугуни ? Я так делаю и называю сулугуни.
где пастеризация молока????
Вы сказали -- 1/4ч.л. закваски и не показали, а то, что было видно -- это совсем мизерная ложечка, наверное 1/20 ч.л.. Вы свои ложки НЕ показываете, а ваши слова не совпадают с тем, что видно!
Вы коз держите , а молоко продаете и по какой цене?
Здравствуйте,молоко 100 руб
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо за ответ, я думала завышаю цену, продавала по 80р за литр.
@@НатальяКостина-р3е вообще то оно150р соит, но в деревне и 100 нормально
Наталья Костина как дёшево вы цените свой труд. Мы по 130 продаём.
@@mariamlisnik3046 Спасибо за ответ.Вы знаете, я рада что за эту цену покупают.Постоянных 3 человека.Приезжают сами к нам, прямо к дому.Как то одно время я возила молоко на рынок, у кого коровье молоко, быстро все продавали, а я стою со своим.Подошла женщина, хотела купить, а когда узнала что козье , шарахнулась как от чумы.А мне обидно до слез.Молоко вкусное, сладкое, без постороннего запаха.Козы чистые.Жаль немогу фото показать.Творог делаю, сыр варю.Мороженое, сгущенку.
Конечно хотелось бы больше покупателей, рекламу давали по ТВ, и в интернете.Но пока никто не званил.Я рада что вы мне ответили, удачи вам.
С праздником .Я так угробил термоградусник ,горячий воздух по краю расплавил провод ,прищипните прищепку на край в сторону и ложите провод на расстоянии от края
Здравствуйте, спасибо за поздравление.Мне это тоже всё время муж напоминает.Слежу,что бы провод не свисал за кастрюлю и прищепкой пристёгиваю.
Здраствуйте! Смотрим разные каналы про жизнь в деревне, и никак не можем понять, если нет дополнительного заработка в городе как прожить в деревне?
Только огородом и хозяйством, муж в соседний город ездит на работу я с детьми дома хозяйничаем( утки , куры, козы)
Сколько времени должен вызревать этот сыр ?
Можно употреблять после 3 недель. Но лучше в месяц-полтора.
Здравствуйте.
Подскажите, сделала сыр, а он как губка 😪 прям плакать хочется. Что не так, может сыворотку плохо отжала..
потому что молоко надо пастеризовать,так можно и на тот свет отправиться
Здравствуйте где вы покупаете закваску
Здравствуйте, Про сыр
а я режу большим венчиком,быстро и мелко
elena serebrynska Я специально покупала на сырном сайте венчик,у меня им вообще не получилось.Попробую тогда ещё.
Я тоже венчик использую, получается отличное зерно.
скажите вот все делаю так, но почему у меня скрипит сыр
Надо камеру зафиксировать, но процесс изготовления понравился.
Тогда штатива не было, Ребёнок снимал.
А на разрезе?
Вы молодец. А оператора на мыло
Оператора нельзя на мыло,он ещё маленький.Я его простила ☺️
@@Благодарю.Переездизгородавдере Если маленький, тогда да. Мыло не получится😉
Мне обьяснили на Сыроварне,что термофильная закваска добавляется в пастеризованное молоко,а вы не пастеризовали.А мезофильная добавляется не в пастеризованное.Это тоже надо соблюдать.
Здесь 2 варианта,либо вам действительно сказали полную чушь,либо вы ни чего не поняли из того,что вам сказали
@@Благодарю.Переездизгородавдере Мененджер не может говорить чушь,они обучаются на это
Добрый день, покрыла сыр латексом, а потом выбросила всю головку - запах химический, жалко было до слез((
Добрый день.Ни когда не было не малейшего запаха.
Всё хорошо, только оператор слишком пританцовывает..😎
Не было никогда запаха. Может с самим сыром что-то не так.
@@mariamlisnik3046 ну от сыра может быть какой то запах, но не явно химический, да и семья сказала то же самое
@@derevosad оператор думает как поскорей смытся...
Оператор дёргает камеру смотреть сложно
у вашего оператора тресутса руки
Да молодец конечно, но головной убор накрыть надо при таком деле
Ну и зачем резать бОльшую часть времени?
Ну и затем,что бы именно вы высказали своё мнение,для меня же это так важно
Зачем вы врете про формы? Сырных сайтов много и на всех есть формы. И разные. Вооо заливаете.
Ольга Дерябина разговор шёл о форме в виде сердечка.Какой смысл ей врать.
Если б вы научились не повторяться миллион раз и делать ролики кароче. А так я ещё ни один ваш ролик не досмотрела до конца. Ужасная болтовня
Жалко вас, если б вы научились делать хоть что то полезное в жизни , а то бессмысленно тратите её, просматривая всякие ужасные видео. И ведь вы даже эту элементарную технологию умственно осилить не можете, так обычно и пишут люди, ни чего не понимающие
@@Благодарю.Переездизгородавдере Ошибаетесь, вы посмотрите ролики Виктора Чиркина и учитесь как надо.
@@ЕленаВасюхневич-ъ1ю такими фразами можете учить своего мужа или детей. Не более
Спасибо большое за информацию, попробую сделать так, зерно я делаю венчиком, получается на много легче
@@ЕленаВасюхневич-ъ1ю а мне тут очень понравилась информация,Чиркин тоже болтун ещё тот,но мне тоже нравится.А если можете короче написать,ждём, пишите.