Икру в магазине не покупаю Делаю сама! Домашняя кабачковая икра на зиму.
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Всех приглашаю на мой второй канал «Кухня без болтовни», где я выкладываю все рецепты без лишних слов / @kuhnya_bez_boltovni
Рецепт вкусной кабачковой икры на зиму:
кабачки - 2 кг.
морковь - 700 гр.
лук - 600 гр.
масло подсолнечное рафинированное - 50 мл.
томат паста - 2 ст.л. с горкой (у меня домашняя 200 гр.)
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ст.л. с небольшой горкой (30 гр.)
лавровый лист - 1-2 шт.
уксус 9% - 1 ст.л.
Выход - 4 банки 0,5 л. + 150 гр. на пробу.
Икра из баклажанов на зиму, через мясорубку • Лучшая вкуснятина из б...
Всех приглашаю на мой второй канал «Кухня без болтовни», где я выкладываю все рецепты без лишних слов ruclips.net/channel/UCGn0XOr6TDYYyXGx7LvrJzQ
Рецепт:
кабачки - 2 кг.
морковь - 700 гр.
лук - 600 гр.
масло подсолнечное рафинированное - 50 мл.
томат паста - 2 ст.л. с горкой (у меня домашняя 200 гр.)
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ст.л. с небольшой горкой (30 гр.)
лавровый лист - 1-2 шт.
уксус 9% - 1 ст.л.
Выход - 4 банки 0,5 л. + 150 гр. на пробу.
Лавровый лист убрать из массы перед взбиванием блендером.
Спасибо большое за рецепт!🥒🥕
Спасибо за рецепт
Сахара мало.
Сколько времени тушили кабачки!
Я всё стерилизую в мантоварке, на пару , уже много лет. Очень удобно. Решетки вытащить, нижнюю перевернуть.
Подивилась рецепт, сподобався і зразу зробила дві порції, замість томату додала кетчуп лагідний 400 гр.на дві порції( томатної пасти небуло),вийшло десять банок по 0,5 л.і ще 100 гр.на хліб. І я сказала собі, невже я змогла зробити таку смакоту. Дуже смачно, дякую за рецепт.
Божих благословінь вам.
Просмотрел ролик, прочитал комментарии, всё понравилось, сейчас займусь икрой. Но особо хотелось бы отметить прекрасную, просто идеальную, операторскую работу, идеальный монтаж, идеальный (тоже других слов не подберу) текст (ни одного лишнего слова, и каждое слово вовремя), идеальную дикторскую озвучку (без всяких местных диалектов и акцентов). Да и музыка подобрана удачно - не раздражает, не вызывает негативных эмоций, не навязывает авторскую вкусовщину и не заглушает речь. Сто баллов, Татьяна - и за рецепт, и за качество ролика
СОГЛАСНА , присоединяюсь к Вашему комментарию , Alexander.👍.
Только не поняла, что значит "икра начнет сильно ляпаться"?
Спасибо,коротко,ясно,ценит своё и наше время.
(ляпаться),это если не накрыть крышкой,вся плита будет забрызгана ....
@@ЛидияАрутюнова-д3з понятно. Т. е., булькать и разбрызгиваться🤔. Интересное слово "ляпаться" 😀
Благодарю за рецепт, все хорошо видно и понятно, а самое главное без лишнего. Спокойно и очень аккуратно.👌
Перед варкой кабачки посолить и слить воду -
это для меня открытие! И жёлтые цукини-гениально!
Здравствуйте ! Сегодня сделала кабачковую икру по вашему рецепту, всё очень вкусно просто обалденно,но хочу посоветовать обжаривать каждый ингредиент отдельно,я имею ввиду морковь и лук репчатый,а так всё отлично.
Умничка! Отличная подача рецепта , без лишний болтовни, и ненужных советов. Спасибо!
Сейчас я опровергну все плохие и вредные комментарии.Я тоже Фома неверующий.Так вот,приготовила икру,взяла овощи чистым весом,как указано в рецепте.Правда кабачки оставила нарезанные с солью с вечера до утра.Сока было поверх кабачков,слила и готовила также,как Татьяна.Нарушила одно действие,это сначала обжарила лук,закарамелизовала его,а потом морковь,кабачки.Получилось ровно 4 баночки и немного на хлебушек.Теперь обращение к Татьяне,спасибо огромное,вкус изумительный, цвет потрясающе красивый,благодарю вас за вашу работу.Буду готовить ещё.Банки стоят уже неделю просто в прихожей,не вздулись,не забродили,как здесь некоторые пишут.Я простерилизовала в скороварке15 мин.Не надо лениться обезопасить свой труд,не надо хаить чужей труд ,если всё не так сделал.
Правильно вы пишите, нужно обязательно стерилизовать.
Я насмотрелась (других блогеров) и 20(0,5л)банок выкинула. Ни жаль продукты жаль свой труд.
Это послужит мне уроком!
Отдельное спасибо за то, что пишете какой выход готовой продукции. Это очень важно и помогает. Спасибо.
Зачем банки с икрой опять стерилизовать........считаю что это лишнее.
Потому что она после блендера не варит гомогенную массу, которая "стреляет", а заменяет процесс варки стерилизацией.
Татьяна здравствуйте.
Спасибо большое вам, что делитесь с нами рецептами - вкусняшками.
Там же сказано, чтобы быстрее уварилась
Не берусь утверждать но первым всегда жарят лук потом добавляют морковь. У вас наоборрт.
Вы ошибаетесь!!!! Это не на суп поджарка.это консервация.вкус и цвет икры зависит от именно обжаренной моркови.жаритьтее нужно в большоммкол-ве масла и дольше.чтоб был красивый цвет,только потом добавлять лук.здесь мало обжарили и морковь и мало лук.
Я тоже
Прекрасно и самое главное ЧЕТКО без лишнего👍👍👍
Делаю также но не стерилизуют это лишнее после блендера на огонь закипела масса 5мин и раскладываю с горячие банки и закатываю быстро и без заморочек
Вполне согласна с вами.
Я тоже
Почему у меня взорвались?
@@ТатьянаМальковская-ж9ш уксуса мало
Я добавляю еще перец болгарский и без уксуса , никогда не взрываетя
Если добавить в рецепт ещё 0,5кг сладкого перца и пару головок чеснока,то будет гораздо вкуснее
Спасибо!! Это действительно вкусно.сейчас буду делать вторую порцию!
Здравствуйте Татьяна!Очень вкусная кабачковая икра получилась!Спасибо вам за рецепт!)
Ес помидоров это не икра это подделка с уксусом
Не увидел поджарку .., хорошо обжарить морковь и лук это важно.
масло по иоему мнению маловато ..
Я добавляю 10% баклажанов с частично срезаной кожей, вкус более насыщенный, но это на любителя конеш ..
Томатную пасту нужно обжарить
Спасибо, Танечка, отличный рецепт! Самое главное , что не брызгает !👍👍👍💯💯💯
Икорка - НЕЖЕНКА! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Её можно и на хлебушек положить, потому что она крупная и нежная 👍
Второй рецепт Ваш готовила и оба понравились! Спасибо огромное и дай Бог здоровья крепкого и на долгие годы❤️
Большое спасибо за подробный видео-рецепт. Уверенна, что получается очень вкусно! О таких хороших хозяйках даже говорится в Библии: "Кто найдёт хорошую жену? Она намного ценнее кораллов. Её муж доверяет ей всем сердцем, и он ни в чём не нуждается. Она делает ему добро, а не зло во все дни своей жизни...Встают дети и славят её, встаёт муж и не скупится на похвалу, говорит: «Есть много достойных женщин, но ты превосходишь их всех!» Книга Притчи глава 31. Поэтому большое спасибо, что обучаете через ютуб, как вкусно накормить своих домашних.
Ппжжопжжопп
Спасибо🙏
А почему нельзя морковь на крупной терке, все равно все обдаривать и пробивать блендером, лишняя трата времени, простите на мой взгляд, да ещё и стерелизовать в воде, если можно в духовке
Спасибо за рецепт! Вопрос а зачем морковь на кубики резать,это ж долго,на тёрке не проще натереть?
Обычно добавляю помидоры, слад. перец, горький к вашему рецепту.Нужно попробовать ваш рецепт.
Спасибо вам большое рецепт, у вас проще рецепт, но стерилизовать надо. Можно попробовать сделать.
Мне икра нравится когда всё через мясорубку, там получаются настоящие икринки.
А в блендер это не икра, а что то другое. 🥰🤲👍🫖🍰❤
А мне не нравиться через мясорубку.
Первый раз слышу про стерилизовать банки с икрой.зачем?
Взял на заметку засаливание каб. перед тушением... И кон. лайк... СПАСИБО!
Правильно ,что стерилизовали.Несколько раз готовила и все вздувалось.А потом стала стерилизовать.Красота и все стоит.
Рецепт отличный ! Приготовила . Спасибо за полезный совет не варить пюре ! Делала два раза , первый раз по Вашему совету , все получилось отлично . Второй раз решила пюре поварить , ошпарила руку ! Получила бесценный опыт . 😆
Пишу через год, после того, как сделала икру, потому что опять буду делать именно по этому рецепту.
Если соблюдать все пропорции и шаги, то икра получается отменная. ❤
Спасибо большое за такой замечательный рецепт
Я добавляю ещё болгарский красный перец , закладываю после моркови . Получается ну очень вкусно !
Да что там соблюдать? Я беру овощи "на глазок" и всегда получается вкуснейше!👆
Здравствуйте Татьяна. Большое спасибо за рецепт.
Пишу, как повар с 45летним стажем- лук в первую очередь, затем морковь и остальное- все вместе, 1
5 часа тушим- доб сахар, соль , уксус и блендером-
За 5часов , все пригорит.Ерунда
Я поняла, что 1.5
@@Наталья-п8д2у 1.5 очень много, 30--40 мин.,достаточно
У вас что, кабачок из дерева?
Каких 5 часов?
И почему первой обжаривается именно морковь, она по своей структуре плотнее лука, а лук очень быстро готовится и чтобы лук не сгорел делаем это в такой последовательности. Всем вкусных закаток!))
Стерилизацию в банках,не делаю...со сковороды и в банки
Такая молодец.Все кратко ,чётко, без всякой болтовни .😊😊😊
Стерилизовать икру бред она в шкафу хранится хорошо
Для пикантности горький стручковый перец добавляю /главное не переборщить!/
Сделала по рецепту. Наивкуснейшая икра.Спасибо ,Татьяна, за рецепт.
Мне кажется здесь мало сахара. У меня рецепт на 2,5кг кабачков, сахара 100гр, соль 50гр и это получается в самый раз. А стерилизовать можно в микроволновке такие баночки с икрой но я раскладываю кипящую икру в стерилизованные в микроволновке банки и закатываю всегда всё нормально. Зачем икру стерилизовать если она только что кипела?
Может у вас по рецепту идет намного меньше моркови в % соотношении к кабачкам, поэтому и сахара нужно больше.
Вы же сами написала что можно стерилизовать в микроволновке... Я стерилизовала классическим способом.
По правилам домашнего консервирования, в банки закатывается продукт с температурой около 100 градусов. И при чем в горячие банки.
@@Tatyana_ogorodnica .
Делала также, лук даже перебитый чувствуется, хотя жарила до мягкости. Второй раз попробую его очень мелко измельчить..
Спасибо большое за рецепт и хорошую его подачу.Все чётко, ясно, понятно. Будьте здоровы и счастливы!❤😂❤😢❤😮❤
Очень много моркови
Огромное спасибо за рецепт🤗Это теперь самая любимая икра очень вкусная мы пробу сняли👍
Готовлю уже третью порцию. Очень понравился рецепт. Масло, правда, уходит больше.
Благодарю Вас за рецепт приготовления икры!!! Всего вам самого доброго!!! Крепкого здоровья вам и вашим близким!!!
Хороший рецепт, буду пробовать. А ещё понравился казан!
Можно и без стнриализациии
Благодарю, Татьяна, за рецепты! Делала в прошлом году некоторые ваши рецепты, очень понравилось! Приятно вас слушать, ничего лишнего, всё коментарии по существу! Благополучия вам и вашей семье!
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт
Мне не понравился ( вкус моркови и томатной пасты преобладает ( хочу как в магазине рецепт,а там в составе даже уксуса нет. ( блин,я так была уверена,что рецепт хороший,что приготовила двойную порцию. 🥲
Как же я люблю смотреть ваши видео. Потом очень легко все приго товить по вашим рецептам. И главное, все очень вкусно. Спасибо за ваш труд.
Дякую за рецепт.Дуже мені сподобався.Все по зозяйстки .Подобається як ви викладаєте інформацію.Всього вам найкращого ,мирного неба ,якщо ви з України.
Извините, а зачем стерилизовать?
Спасибо большое за рецепт! У меня вопрос, делал ли кто икру без уксуса, и чтобы стояла зимой в подвале? Очень не хочется класть уксус
Обажаю просто Татьяну огородницу и Татьяну Камчатникову обе супер хозяйки
Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно! А главное просто! 🌸
Все рецепты одинаковые. Разница только в том, что жарить первым: лук или морковь. Без разницы. И в количестве граммов, тоже разницы почти нет. Вот и всё.
ТАНЯ Я МАЮ ЗЕЛЕНИЙ КАБАЧОК , Я ДУМАЮ ЩО ЗНЬОГО ТОЖЕ ПОЛУЧИТЬСЯ НЕ ПОГАНО, ЯК ТИ ДУМАЄШ???? А ЕСЛИ ДОБАВИТИ БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ, ??? НАПИШИ ПОЖАЛУСТА. ДЯКУЮЮЮ ☺☺☺☺☺
Я тоже сначала обжариваю морковь,а потом лук.Но в такую икру я добавляю еще и болгарский перец.
Икру приготовила по вашему рецепту, просто " пальчики оближешь ". Благодарю за рецепт!
Дякую за рецепт. Я її відразу роблю.
Икра получилась👍
Ваш рецепт лучший. Делала в прошлом году, нашла - и делаю в этом. Жёлтые кабачки специально выращивала. Один оказался 4кг 100г
Танечка. Большое. Спасибо.. Ясно.. Чётко. Приятный. Голос. Хорошая. Дикция
Самьій лучший рецепт и хозяюшка! Проверено!🎉🎉🎉❤❤❤
Смотрела много видео с рецептами и под каждым пишут, что этот рецепт самый лучший.)
Очень вкусно получилось.Икрв густая :хоть так покушать,хоть просто на хлебушек,да с сальцем холодненьким.Спасибо.
Большое спасибо! Редко,кто даёт рецепт перед комментариями. Замечательно всё объяснили!
Большое спасибо, всё коротко и очень понятно
Спасибо большое а если нет блендера что делать
Извините, девочки, но этот процесс называется не стерилизация, а пастеризация!!!
Танечка, сделала икру по вашему рецепту...это лучшая икра в моей жизни! Благодарю за рецепт! Мира и удачи Вам!
И вам спасибо за отзыв!
😍
Да, важно когда пишут проверенные отзывы. Спасибо.
@@natalyadidenko6668 я сделала вторую порцию и планирую еще третью...рецепт правда очень удачный. Мне и моим очень понравилась икра, внуки просят и к картошечке , и к макарошкам...
Совершенно согласна с оценкой Alexander Menshikov. Вопрос : а почему не добавить чеснок в ходе приготовления до закупорки банок, ведь он тоже является консервантом?
Какой бы попроще рецепт, без обжарки.
Обжарить лук морковь и добавить кабачки- поотушить до готовности. Добавить специи. Снять перебить блендером и добавить уксус и на огонь медленный на 2 мин. Всё.Разложить по стирильным банкам и укутать.
Зачем стирилизовать банки? 40 лет так заготавливаю. Простите что поправила(((
Доброго дня Тетяно!!!!
Щиро дякую за рецепт!!!
Все як завжди -- суперово!!!
🙂👍🙂👍🙂👍❤
50мл. масла на более чем 3кг.овощей?? Не мало?
Сегодня приготовила по вашему рецепту, так как раньше делала с помидорами. Мне немножко не хватило сахара и масла, а так всё вкусно получилось, первый раз сделала с усусом.Просто все годы делала без него, хранила в холодильнике, посмотрю как будут стоять ,у меня получилось 5баночек по 0,5 ровно , на пробу не осталось только на ложечки чуть , чуть. Советую кто будет делать , консерванты по вкусу.
Спасибо за рецепт,согласна с предыдущими товарищами,вкусная икра.
Большущее спасибо за рецепт!уже два захода делаю и получается 5 б. по 0,5, а не 4...на вкус изумительная и не редкая!каналу процветания и оч. много подписчиков и лайков!
Лавровый лист категорически не нужно, весь запах перебьет
Татьяна, всегда смотрю ваши видео, однозначно👍. А всё началось с посева моркови из баночки зубочисток, тогда жизнь стала веселей !
Спасибо!
Спасибо,надо пробовать.Нравится,когда в рецепте все выверено до граммулек
Bonjour j'adore vos recettes j'ai fait 10 bocaux à vis caviar d de courgettes bisous betty
Попробовала ваш рецепт - просто замечательный! Сделала сразу 2 порции. Рекомендую к заготовке таким образом)
Умничка, очень внятно, лаконічно. Спершу сохранить рецепт.
Татьяна, Ваши рецепты неповторимы
Спасибо
А я все в одной кастрюле делаю
Очень вкусный рецепт. Благодарю🌸🌼🌻
Татьяна, добрый день. Какой объем вашего казана?
А я все на тёрке.Готовиться гораздо быстрее.
Все это можно сделать в одном казане ,жарим лук,морковь ,помидор,кабачки ,взбиваем уксус я не добавляю, зачем кислятина в игре
А что вместо уксуса добавляете
@@agnessa0 ничего,,в конце чуть чеснока для вкуса ,чуть сахара ,соли. ,можно стерилизовать ,можно нет , главное лук обжарить хорошо,потом морковь ,помидор ,затем кабачки ,тушим до выпаривания ,в конце уже все специи ,чтобы видеть какая масса осталась ,чтобы потом не было пересолов ,ну и взбиваю ,чуть булькает и в стерильные банки ,
Спасибо Вам, Танюша, за рецепт. Непременно сделаю по Вашему совету. 👍❤❤❤
Спасибо Татьяна за рецепт.
Все понятно,быстро,удобно.
Удачи вам.
Правильный и рациональный рецепт. Меньше по времени уваривать - больше витаминов сохранить. Спасибо.
В мультиварку нарезать крупно морковь кабачки,лук, немного масла и на час,потом блендером и добавить специи- и никаких проблем
Проблема в объеме чаши мультиварки. Большую партию не сделаешь за раз
Можно по этому рецепту не стерилизовать икру,просто закрыть
Можно, в видео я объяснила как это сделать.
Если храните в погребе, то можно не стерилизовать. А если в квартире , то под крышкой может появиться плесень, или закиснуть. Лучший способ- стерилизация. Кабачковая икра очень нежный продукт, лучше не рисковать.
Дуже дякую, вам Тетяно!!! Смакота!!м. КИЇВ
Спасибо вам Татьяна, я готовлю по такому же принципу, действительно очень вкусно и хранится прекрасно!
Скажите а чеснок не обязательно
Клёвый рецепт надо попробовать сделать , я думаю что под Сэма будет клас
Действительно очень вкусно получается. Но где хранить такие заготовки, чтобы они до зимы простояли?
Я поставила в шкаф, банки вздулись.
Только,что я попробовала икру по этому рецепту! Это действительно вкусно! Я пересмотрела кучу рецептов,остановилась на этом! И сейчас попробовав,не пожалела! Она ещё теплая,не настоявшаяся но уже понятно,что рецепт удачный! Спасибо!❤
Спасибо, что надоумили стерилизовать икру, я сама не догадалась😊. А то в прошлом году почти все банки с икрой полетели. Да и эти мега-бульки ну совсем не приятны!
Таня спасибо за рецепты.😘🥰😍
Что бы перебитая икра не разбрызгивалась варю ее в мультиварке.