ГАТА деревенская/Хрустящая/Вкусная начинка/Ореховая
HTML-код
- Опубликовано: 14 май 2024
- Для ТЕСТА
400 _420 г муки (для начала ) (около 80 г. может понадобиться в процессе. Добавляем по мере необходимости )
250 г холодного масла
1 ч/л разрыхлителя (8 г)
1 щадрая щеп.. соли
3 желтка
220 г сметаны (по рецепту требуется 250 г, я добавляю 220г)
Для МАСЛЯНОЙ КРОШКИ (ХОРИЗ)
250 г масла
250 г сахара
370 г муки
ванилин
1щеп. соли
Для НАЧИНКИ
Хориз
+
600 г фиников ( вес с косточкой)
300 г гр. ореха
250_300 г изюма
Семена конопли по вкусу и по желанию
Для ТЕСТА
450 г муки
250 г холодного масла
1 ч/л разрыхлителя (8 г)
1 щадрая щеп.. соли
3 желтка
220 г сметаны (неполный 250 мл стакан)
Для МАСЛЯНОЙ КРОШКИ (ХОРИЗ)
250 г масла
250 г сахара
370 г муки
ванилин
1щеп. соли
Для НАЧИНКИ
Хориз
+
600 г фиников ( вес с косточкой)
300 г гр. ореха
200 г изюма
Семена конопли по вкусу и по желанию
(Как я заметила, почему то в описании рецепт не сохраняется, чтобы каждый раз заново не писать, оставлю и тут.
Удачи ☀️
А сколько вы положили семян?
Благодарю! 😊👍💐
Спасибо Арусяк за прекрасные рецепты! 👍💐
🙏🙏♥️
Спасибо🙏💕 красавица! Наши соседи армяне мы были очень дружны с ними, начинку готовили из топлёного масла сахара и муки. А в тесто дрожжи добавляли, не соду.
Моя дорогая Арусяк! Как приятно снова вас услышать и увидеть! Эта выпечка - гата , я думаю что самая любимая для любой армянской семьи. Неважно какая гата : деревенская, резная, хрустящая , с начинкой или только с хориз. Мы все любим это с детства.
Но так,как вы это преподносите, хочется встать и сразу сделать. Что я и собираюсь сейчас приготовить.
Так подробно описывать рецепт и делиться с нюансами приготовления - я встречаю только у вас. Браво, моя дорогая!!!
А за грамотную речь я уже молчу, люди сами всё слышат.
Умничка!!! Горжусь и любуюсь!!!❤❤❤
С огромной любовью и уважением Анаит, Берлин.
Благодарю )))))
☺️☺️☺️🌷🌷🌷☀️☀️☀️
Дорогая Арусяк, за рецепты армянской национальной кухни-отдельное огромное спасибо!!! Балуйте почаще, пожалуйста! ❤
Рада, что понравилось ))) Будет, конечно же)))
Арусяк, красавица-само обаяние и знания и подача знаний нам, почитателям вашего таланта!!!
Спасибо ☺️ ☺️ ☺️ ☺️
Арусяк вам большое спасибо за ваш труд!!!.Даже новичку все понятно. Грамотная речь!!Очень аппетитная гата.
Спасибо ☺️
Спасибо вам за ваши замечательные рецепты, за кулинарные секретики и за позитив :) Очень люблю гату. Готовила по вашему рецепту, очень вкусно!
Спасибо ☺️ ☺️ ☺️
Арусяк во первых вам хочу сказать спасибо за ваши прекрасные рецепты и еще ,что вы красавица ,доходчиво объясняете и вообще очень приятная во всех смыслах❤
Благодарю)))
Так приятно 😊🌷
Очень люблю ваши кулинарию, огромное спасибо
🤗🤗🤗🤗🌷🌷🌷
Вы Супер!спасибо за Ваш Труд.
🌷🌷🌷
Выглядит очень аппетитно, и дама очень приятная
Спасибо ☺️
Огромное спасибо за рецепт!
На здоровье ☀️
Все ваши рецепты супер 👍 спасибо вам огромное
Рада, что понравились ☺️👍🤗
Умница,красавица,хозяюшка!Спасибо!
🥰🥰🥰☀️☀️
Фантастически классный рецепт ! Спасибо ❤
На здоровье ☀️
Кроме интересного и вкусного приготовления гата,меня до слез довела надпись на футболке ...и у меня в сердце моя родина.
Спасибо Вам.❤❤️❤❤❤️
Мюнхен
🥹🥹🥹🥹🥹🕊🕊🕊🕊🌍🌍🌍🌍
Роскошная гата,спасиозарецеп!❤
🤗🤗🤗😊👍
Всегда приятно смотреть и слушать, умница!
😊😊😊☺️☺️☺️
Арусяк джан очень классный армянский гата палучился.Браво !!! ❤
Спасибо, что оценили 😊👍
Выглядить очень аппетитный,буду попробовать печь по вашему рецепту ,первый раз вижу такой рецепт ❤спасибо большое🙏
На здоровье ☀️ ☀️ ☀️ ☀️
Спасибо! Вы влюбляете нас в армянскую кухню.
Как приятно )
Благодарю ☀️
Спасибо за рецепт😊
🌷🌷🌷
Ооой, сразу захотелось приготовить, вы так восхитительно рассказываете! Мерси шат!
Тогда буду ждать результатов 🤝🥰🥰
Аааа, какая красота!! Вы невероятно вдохновляете своими видео, Арусяк, благодарю Вас за это. Сразу вспоминается этот неповторимый вкус... бабушка делала узор ложкой как чешуя, это была моя самая любимая выпечка у нее...
Спасибо за отзыв ☀️
Да, вкусы и любимые ароматы окгко нас связывают с детством, уносят далеко в то беззаботное время. Как нам всем порой нехватает его 🥹🥹🥹
Браво!!! Так аппетитно, сегодня приготовлю😊👍👍👍
Удачи и спасибо за просмотр ☀️👍
Уважаемая хозяюшка, большое спасибо, за рецепт. Испекла гату, ничего сложного нет если делаешь с большим желанием и любовью. Получилось очень вкусно. Заменила финики на курагу (их не было), поэтому, наверно, сладости меньше. Рецепт хорош! 👍
Спасибо за доверие ☀️
При желании можно хориз делать чуть слаще ( если делаете другую начинку ). Но, думаю, и без линейки сладости тоже вкусненько ))))
450 гр-муки
250 гр слив.масла или маргарина
Соль,
ванилин
1ч.л((8 гр)-разрыхлителя
2-3 яйца (или 3 желтка)
220 гр. сметаны(1чашка)
Начинка: 1.5 часть муки, сл.масло(1 часть) , соль,ванилин, сахар 1 часть) (1,5:1:1)
Изюм, грец.орех , семена конопли (по желанию) ,финики без косточек - измельчить.
Смазка: 2 желтка+ 2ст.л молока
Спасибо
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Умница ,красавица.Вот как есть эту вкусняшку и не поправиться.😊❤️❤️❤️😘
В меру и соблюдать баланс вообще в питании и все будет 👍☺️
Огромное спасибо! Не обращайте внимание на "особо умных", пусть идут мимо или создают свой канал...Вы лучшая!
☺️☺️☺️☺️☺️☺️🤭
у нас такая кята на дрожжевом называется губинская.
как бы не называлась - вкусно это главное
люблю в любых вариациях
😊😊👍👍👍
Рады вас видеть здоровья мира
Благодарю ☀️
Большое спасибо 🤗
На здоровье
Так красиво🤩, мне нужно записать себе рецепт.Спасибо💚
)))))) Рецепт всегда будет тут, для Вашего удобства все написано под видео ☺️👍
Обязательно приготовьте!
👍🤗
Вы как всегда умничка❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
☺️☺️☺️🌷
Арусяк Джан, ВКУСНОТИЩА!!!❤❤❤
👍👍😊😊😊😊😊
Молодчина!Как всегда!!!
☺️☺️☺️☺️🌷
Շնորհակալ եմ )
Արդեն կա նաև իմ հայկական ալիքում (Arusyak Hokhikyan)
Умничка
😊😊
Благодарю, очень хочу сделать❤
Удачи ☀️ ☀️ ☀️
Я, тоже эту крошку делаю с запасом, часто пеку творожный пирог, держу эту заготовку в морозилке
👍👍👍🥰🥰🥰🥰
Просто в холодильнике тоже хранится месяцами
Попробую сделать, только в форме рулета... думаю должно получиться не хуже оригинального рецепта.
Конечно 🌷 🌷 🌷 😊
Прическа очень вам подходит
Благодарю)))
Умница, красавица❤
🤗🤗🤗🌷
Здравия, Арусяк! Мне понравилась такая форма гаты, но я была удивлена, т.к. в кафе видела только одиночные гаты "как пирожок". А тут целый круг. И про финики и другую начинку - тоже открытие. Я думала, гата делается только с грецкими орехами. Обязательно попробую сотворить! Спасибо.
Есть разновидность гаты. Есть и нарезная * когда делают рулетом, нарезают и выпекают так ( на Канале есть и такой вариант ).
А начинка у меня ипроаизированная )))
Классика с масляной крошкой)
@@user-jk9pn1jk3p Арусяк, я бы хотела спросить, готовить такую гату на праздничный обед лучше накануне вечером или утром в день праздничного обеда?
Смотря как Вам нравиться. За сутки она очень хрустящая. Затем уже просто тающая ( но не мягкая, это главное). Сутки спустя она просто как халва вся. Просто на первый день товарный вид у такой выпечки всегда намного лучше, блеск более яркий, выразительный
вкусно ❤❤❤
Словами не передать ))))
Все хорошо, классный рецепт, но я бы сделала наверное рогаликами!
Тоже хорошая идея 💡 👍👍☺️☺️☺️
Боже как я это люблю❤но я использую кето питание😂 всем удачи ❤
👍😊☺️
спасибо
На здоровье ☀️
❤❤❤
😊😊
👍
❤😊
😊😊😊🌷🌷🌷
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
☺️☺️🌷🌷🌷
Апрес,им,ахчик❤🎉
🥰🥰🥰☺️☺️☺️☺️
💝👍👌🎉
😊😊❤️❤️❤️❤️
👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
☀️☀️☺️☺️☺️
Very ❤ nice ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉
🥰🥰🥰☀️☀️☀️☀️👍👍
Здравствуйте,Арусяк, спасибо большое за все ваши шедевры,можно у вас многому научиться,хотя я тоже не новичок и даже не молодая девушка,но мне всегда приятно услышать мнение и совет человека,который делает свою работу профессионально и с большой любовью, надеюсь,вы ответите мне,я должна приготовить гату,бездрожжевую,я сегда тесто готовлю на сливочном масле,говорят,что моя гата очень вкусная😊,но на этот раз хочу замесить тесто на топлёном масле,а хориз будет на сливочном,т.есть все с точностью до наоборот,не испорчу ли я свое тесто,которое я делаю годами, спасибо ❤❤
Добрый вечер )
Благодарю за доверие 🥰☺️
Нет, не испортите. Просто тесто по своей структуре будет отличаться от того, что Вы получали раньше. Оба варианта нежные, рассыпчаиые. Просто на топлёное масле получится сравнительно мягче, а с холодным маслом тесто более рассыпчатое. По качеству оба варианта будут шикарными, но гата получится чуть разной )
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за ваш ответ,мне важно было узнать ваше мнение🤗,я так и предполагала,что тесто будет иным,люблю экспериментировать 😅💓
👍👍☺️☺️
❤
🌷🌷🌷
👍👍👍👍❤
🤗🤗🤗
Умничка,я на выходные приготовлю гату я уже вам говорила,что люблю эксперименты,приготовлю обычное тесто для гаты и сделаю три вида гаты,гаварскую,с сухофруктами и штучную гату,убью всех зайцев сразу😂,надеюсь,мое тесто меня не подведет ...и да,может,я не права,но не терплю соду,использую только разрыхлитель,только, пожалуйста,не говорите хором😂,что это почти одно и то же,что я добавляю соду больше,поэтому вкус не тот,что не гашу и т.д,все перепробовала,с разрыхлителем мне комфортнее..по поводу вашей выпечки,я не устаю повторять,что прислушиваюсь к советам тех блогеров,которые не дилетанты и всегда скрупулезно обьясняют своим подписчикам все тонкости и секретики своей выпечка,это характеризует вас как человека искреннего и вашего отношения к своим подписчикам,всех вам Благ и в жизни личной и в вашем хобби,спасибо❤ 12:48
Благодарю за Ваше доверие ☺️👍
Что касается соды и разрыхлителя, каждый из них работает определённым образом, и кто скажет, что это одно и то же, правильно, не соглашайтесь.
Сода нужна там, где есть кислота, разрыхлитель нцжкн в том тесте, где нету кислоты.
Хоть и в соде, и в разрыхлителе разрыхляюший компонент одна и та же сода, но работают они немножко по другому. Сода работает за счёт кислоты в тесте, разрыхлитель же, наоборот, является самодостаточным продуктом и в своём составе уже имеет кислоту, нужную соде из своего состава, для работы.
Если их использовать правильно, к месту, ни один из них не будет чувствоваться, и не может чувствоваться ( сода и отдельно, и в составе рвзрыхлителя должна гаситься от кислоты и потом распадаться под влиянием тепла ДО КОНЦА. Этим два процесса обьязательны. Сода пахнет и чувствуется, если эти два процесса происходят недостаточно и сода "расходуется " не до конца.
Например, когда используете соду, но в тесте не хватает кислоты для такого количества соды. Тогда она гаситься не до конца. Получается из за такого неправильного расчёта тесто будет пахнуть, будет неприятный привкус. Тогда либо нужно усилить кислоту ( например, Уксусом ), либо кроме соды добавить ещё ни небольшое количество разрыхлителя ( получается комбинированный вариант).
Получается, разрыхлителем, по большому счету, можно заменить соду, но, никак не наоборот.
Когда вместо соды используя разрыхлитель, хоть и тесто поднимается и так далее, не бывает запаха соды, но там уже получаем серьёзный кислотно щелочной дисбаланс, следовательно неровный подьем, неровные поры, но запаха соды почти никогда в таких случаях не бывает, это так.
@@user-jk9pn1jk3p Возможно,вы и правы,конечно,я иногда делаю выпечку,добавляю соду,я почему считаю ваш канал интеллектуальным,хотя ,казалось бы это немного разные вещи,кулинария и интеллект☺️,мне близок ваш подход к готовке,это не спонтанная выпечка или другое блюдо,а именно грамотный подход,мне это импонирует,я,когда,что-то пеку или готовлю(хотя я не новичок),я читаю литературу подходящую,слушаю и смотрю моих уважаемых блогеров,как они это делают,это не значит,что я не умею,просто хочу почерпнуть или улучшить качество моей работы и от этого я получаю огромное удовольствие 💓
И это самое главное, стремиться всегда к лучшему 🤗👍👍👍
Здравствуйте ❤.у нас шкурка отходит от феника,чистить это сами понимаете кропотливая работа,хотела спросить,в готовом виде будет чувствоваться ?
Добрый день.
Если она не жёсткая и не слишком сухая, во всей этой массе чувствоваться не будет
@@user-jk9pn1jk3p спасибо
🥰🌷
Прекрасная хозяйка. У вас есть рецепт пахлавы?
Спасибо ))))
Есть быстрый вариант из слоёного теста. Настоящего варианта пока нету, но будет )
У нас хотя жарят
???
Здравствуйте! А, можно когда будет Сезон. Показать видео Как приготовить настоящую армянскую Аджику, не варёную...пожалуйста!
Добрый день. Можно поподробнее, не поняла о чем Вы
Здравствуйте а где рецепт под видео? Описания нет
Доброе утро.
Уже есть
@@user-jk9pn1jk3p нет рецепта под видео
Рецепта нет под видео 😢
Зачем вам описание, если человек и так объясняет сколько чего и в процессе ролика написано грамовка
@@user-no9es6bw8k там не всё сказано что и как про сметану она не сказала и про хорис тоже не сказала сколько чего
Добрый день!! Я можно тесто на комбайне замесить?? И как вы можите добавлять в выпечку конаплю???это же вредно и опасно??но несмотря на это вы большая мастерица.
Доброе кто.
Семечки конопли безвредны в таком количестве ( тут на 1 часть начинки приходится очень Мало ).
😊😊😊
Семечки конопли очень полезны !
На комбайны даже лучше, тесто будет еще более рассыпчатым. Только долго не оставляйте, как собралось в комок, остановите замес
Кто сказал,что семена конопли вредно и опасно??Если с умом их употреблять,то продукт очень ценный!Загуглите,как и когда начали употреблять в пищу коноплю,удивитесь.
А можно вместо сметаны положить мацун?
Рыхлость пострадает немножко, но плохо не будет точно
@@user-jk9pn1jk3p шноракалуцюн,спасибо
🥰🥰🤗🤗🤗
Здравствуйте, может снять видео птичьего молока
Классического ?
Любого, у вас всё очень вкусно
Заранее спасибо ❤
Напишите, пожалуйста, рецепт
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Нет рецепта под видио, напишите пожалуйста
В комментариях посмотрите , написано все😊
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Нажмите на слово " Ещё".😊
😊😊👍👍👍
А где можно посмотреть рецепт?
Ночью писала, вижу, не сохранился (
Сейчас снова запишу
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Сколько не делала гату, сахар хрустит на зубах, так должно быть? Может не правильно я делаю?
В хоризе или в тесте ?
Нет, в любом случае, так быть не должно
@@user-jk9pn1jk3p спасибо, буду стараться!
👍🥰🥰
Рецеп пожалуйста пишите под видео.
Писала, когда загружала, ге сохранился, запишу снова
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Офигеть сколько сл. Масла надо.... 😮
Это песочное тесто, основа всегда масло )))
А рецепта под видео нет.
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
🫶🥞🫶☕🫶🐝🫶
😊🌷
Сколько сметаны надо сколько для хориса масло орехи ничего под видео нет
Под видео все подробно написано )
Не было только первые 10 мин.
Сметаны 220 г ( это и на видео есть ).
Масла для хориса 370 г.
Спасибо вам за то что ответили мне удачи вам
@@lyudmilapirkuliyeva398 все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
А де рецепт?
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Описания нет.
Было, почему _то не сохранился(
Запишу снова
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
А где рецепт?🤔🤔🤔
Она же говорит и на экране пишется 😂
@@olgakrasnov2752 Она сказала напишу в описании!
Записала ночью, не сохранился. Запишу снова (
@@olgakrasnov2752Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
@@gulnorayuldasheva2142Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Через 2 часа рецепта нет
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Семена конопли сейчас ненавижу в России😅
Это необьязателлный ингредиент. Вкус точно не пострадает. Они скорее для приятной текстуры в начинке
???😮
Это не аутентичный рецепт. Никакого разрыхлитнля и фиников в гате не было. Не вводите людей в заблуждение
О чем вы ?????
Конечно, разрыхлителя раньше не было, но с ним проще печь в духовке. А наши бабушки пекли в тонире, там совершенно другое.
А что качается начинки, это моя импровизация. Что тут Вам так возмутила.
И ещё, если не знали, есть оооочень много разновидностей гаты, есть и совершенно новые соотношения, новые структуры, и все на основе традиционной гаты.
У меня на Канаде есть и авторский вариант. Никто у меня никого в заблуждение не вводит, будьте спокойны
Это не армянская выпечка😅
Гата бывает только армянской.
@@user-jk9pn1jk3p фильм кавказская пленница,там кстати и азербайджанская
Это было во времена СССР, тогда никому не было дело до того что кому принадлежит, и какая была пропаганда, такие были и тексты. Естественно
Ни рецепта нет, ни ссылки на дрожжевую гату о которой сказала вначале ролика нет.
С упорством пишет всем, что есть.
Я писала как всегда в начаде, но сейчас вижу, что не сохранился ((((
Девочки, все было записано, записала ещё раз, не сохраняется, добавила информацию в комментариях ( смотрите 1 комментарий)
Все есть!!
Это я потом добавила и в 3_й раз только сохранилось все. А я каждый раз твердили, что все есть, хотя попадалось после сохранения
❤❤❤
☺️☺️
❤
🎉
Апрес, егирь,арохч🎉
☀️☀️☀️
Շնորհակալ եմ ☺️☀️