Khashlama - Georgian Cuisine
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- In translation the word "khashlama" means "boiled meat". This a very popular meat dish in the countries of the East having the features in each certain region. For example, Kazakh nomads cook a hashlama in the form of stewed mix of meat with vegetables, shifting all layers, and cook without water, in own juice. In Armenia, considering that everyone could have could have khashlama in own way, add potatoes and a lot of greens.
Khashlama in Georgia. In east Georgia, in Kakheti, this dish prepares from beef which cooks not less 3rd hours in broth. As a result we will receive the most delicate meat melting in the mouth and heres the basic is meat here.
In the western Georgia, Adjara, offers the version of a khashlama where along with meat, the major component is also broth which is result of cooking of meat with various greens and spices, the dish which that combined is very toning, loading with energy. For this reason, many in Georgia often call this dish, in one row with other known Georgian dish - Khashi, the best hangover medicine.
In this video recipe I offer 2 in one: process of preparation and the version of giving - broth and meat.
Of course, all versions are good and everyone prefers the. Respecting all, I think that my version yalyatsya interesting, tasty and useful too.
Я уже сто раз писала, что те блюда где присутствует чеснок - это мои блюда с закрытыми глазами, те блюда где есть зелень, много зелени - это мои блюда! В хашламе есть всё то, что так мне нравится: зелень, чеснок и конечно вкусное мясо. Я уверена, что такое блюдо мёртвого на ноги поставит, голодного накормит, старого омолодит, глупого вразумит, сонного разбудит, пьяного отрезвит!!! Хашлама - бальзам на мои вкусовые рецепторы! Спасибо, Мери за то, что Вы делаете, грузинская кухня - моя любимая кухня!
Огромное спасибо. Мне очень приятно.)))
@@Na-kuxne-u-Meri super xashlama gaixareee
Спасибо! Уже две недели готовлю по вашим рецептам. Очень вкусно. Вы вдохновляете творить. И обаяние грузинской кухни и характера... Приятно смотреть. Как у мамы.
Мне очень приятно !!!.Большое спасибо!!!.
Очень аккуратная хозяюшка. Очень вкусно
Огромное спасибо !!! !
Огромное спасибо за все ,что вы готовите,храни вас бог.
Мне очень приятно ! Готовьте на здоровье.
Обожаю Вас, Мэри! Вы самая лучшая женщина Грузии, которая так здорово готовит и рассказывает свои рецепты. Безумно люблю грузинскую кухню, а благодаря Вам, уже хочу переехать жить в Грузию!
Благодарю !!!Мне очень приятно !!!.
Спасибо большое Мери за вкусный рецепт обязательно приготовлю.
Дорогая, Мери!
Спасибо Вам за Ваш канал. Многими рецептами пользуюсь и готовлю на радость моей семье и друзьям .
На нашем столе постоянно используется аджика по Вашему рецепту . И каждый раз мы благодарим Бога за вас и желаем Вам здоровья . Спасибо. Желаем вам дальнейшего процветания .
грузинскую кухню доверяю только моей тете Ире из Тбилса и конечно же Мэри,, 😋 Querida Merie muchismas gracias por todas Sus recetas,,, Yo adorro la cocina georgiana,,,
Мне очень приятно !!! Muchas gracias !!!
Мери не поверите-я только что экран телефона к носу приблизила!!!!!прям запах хочется и этот вкуснейшие супец!!!
Анна, мне очень приятно!!! Благодарю.
Как же у вас на кухне красиво, чисто, ярко, уютно 👍
Благодарююю.
Дааааа...Грузинская кухня это объедение. СПАСИБО!!!
Готовлю блюда грузинской кухни уже более 45лет,еще с советских открыток. Это конечно же сибирский вариант. Но сейчас,когда встретила ваши видио перестраиваю свои рецепты на новий ,более грузинский вариант. Спасибо вам,смотрю ваши видио каждый день.👍👍👍
Я тоже так готовлю только добавляю один помидор небольшой вместе с луком.И при варке любого мяса тоже сливаю ,хорошо промываю, только потом готовлю .Конечно ваше блюдо мне понравилось , с меня лайк я из Грузии
Большое спасибо Люда .
Прекрасные рецепты! Как замечательно смотреть не только как Вы готовите но и как красиво на кухне . Замечательная посуда. Вы хорошая хозяйка.
Благодарю Ольга. Удачи Вам.
Вы умничка, Мери! Хозяюшка, очень приятная женщина! Спехов вам и всего самого хорошего!!!!
Благодарю !!!
Спасибо за прекрасные рецепты и возможность получить удовольствие от общения с вами
Большое спасибо
Настоящая женщина, хозяйка ! Эээх где ты мой Тбилиси !!!
Благодарю !!! Мне очень приятно !!!
Привет Мейри мне очень нравится твои рецепты я тоже с грузии с Махарадзе тоже люблю готовить грузинскую кухню 💐
Здравствуйте Мери, Спасибо за простой и вкусный рецепт!
)))
Спасибо большое!и вам удачи:)))
Какая Вы достойная Женщина ❤️
Большое спасибоо.
ყველა თქვენი გაკეთებული კერძი უმაღლეს დონეზეა .❤
ძალიან სასიამოვნოა )))უღრმესი მადლობა !!
Маша, маладэц!
Я забыл сказать ,от всего сердца спасибо!!!!
Большое спасибо!!!
Привет из Армении, красивая и правильно готовящая Мери!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Благодарю. )))
Спасибо! У вас вкусно и уютно! Здоровья вам!
. Благодарюю.
Привет из Армении генацвале гого. Приятного аппетита.
Спасибо.
Хашлама по-грузински. Самое главное- мясо варят одним целым куском(будет сочнее), лучше грудинка с рёбрышками, на медленном огне с кореньями, до готовности(мясо должно легко отделяться от костей), подают мясо отдельно целиком, выложив на блюдо(нарезать можно на блюде), а бульон отдельно в глубокой тарелке, или в глубоких пиалах, с нарезанным луком, зеленью, чесноком и перцем. Так готовила моя бабушка из Кутаиси и так всегда готовлю я! Спасибо за ваш труд! Успехов и здоровья!
Благодарюююю.
Моя дорогаяМери.С большошй симпатией отношусь квашим рецептам Мне знакомо эти блда т к яуроженка Тбилиси апотому отношусь позитивно
СПАСИБО 🌹🌹🌹
Обожаю!Спасибо!
Супер. Спасибо огромное.
meriko- genialnaia ❤️ favorit N 1 sredi tex, kto pokazivaiut kulinarnie recepti 🥰
Дуже смачно !!! Дякую !!!
Благодарю !!!
Мери, доброго времени суток вам!! Спасибо большое за видео, за вкусное блюдо!! Обязательно приготовлю по вашему рецепту. Доброго здоровья и всех благ вам и вашим близким!! Удачи и успехов вам на вашей кухне!!
Спасибо большое за рецепт! 👍🥰👍
Мэри это так вкусно, что я наверное съела бы всю эту кастрюлю!
Спасибо Наталья.
ძალიან მომწონხართ და მიყვარხართ,მერი არაჩვეულებრივი ქალბატონი ხართ.❤
გაიხარეთ! დიდი მადლობა! !ძალიან სასიამოვნოა )))
Дорогая Мери,как всегда превосходно.Благодарю и ставлю лайк.🌹🌷🌺
Спасибо огромное!!!
·
1
Спасибо, спасибо, Мери- искусница!!!😅Вы умница и прелестница!!! Самые простые блюда и то у вас получаются с шикарной подачей!!! 👍👍👍👏👏🙏🙏🙏❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Так все аппетитно. Такая подача👍🙌Вы кудесница.💐
Спасибо Ольга.
спасибо!!
Спасибо за рецепт, делали на подобии( мой папа)толко мяса всегда отдельно с зеленю с верху
Спасибо большое браво Супер.😃
Большое спасибо!!!
Артала+Хашлама супер!
Здравствуйте Мери! Как мне не хватало этого блюда сегодня утром😔😊
Ах !!!
Сегодня приготовила и как раз рецепт попался.
Очень,очень.😋
Отличный рецепт, очень понравился, обязательно попробуем, спасибо!!!
Спасибо. Удачи.
Я тоже из Грузии в Поти прожила 30 лет увидела вас что то родное ёкнуло здоровья вашим рукам счастья и удачи желаю подписалась на ваш канал тамрико
Я уже кое что пригатовила очень понравилась , сегодня буду готовить хашламу!
Приятного аппетита. Я рада за вас.
Я тоже очень люблю использовать зелень.
Я с крупной картолкой люблю,сытнее💋💞
Огромное. Спасиба
от меня большущий ЛАЙК!!!!
Браво,ждём рецепт чакапули!
Опять очень аппетитно,вкусно,просто.Лайк заслуженный.
Благодарю.
Ну очень вкусно и красиво
Большое спасибо !
Очень вкусно! Спасибо!
Большое спасибо!
Мерико молодец,что первую воду сливаете и я так делаю,умничка!)))
დიდი მადლობა ამერიკიდან
გაიხარეთ.
Добрый день , понравилось,подписалась,спасибо.
Ai exla maklia es xashlama 🤣😂👍👍👍kide kai ro davibade da gavizarde 🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Как вкусно.Спасибо за рецепт.
Спасибо, Надежда!
😊
Здравствуйте Дмитрий . Когда варю мясо, любое , не довожу до кипения.Я по привычке выливаю, уже много лет. Когда детям варила бульены, всегда меняла первую воду.Некоторые снимают пенку, но мне не нравится. И когда варю фасоль, тоже выливаю.
Вкуснятина какая.
Спасибооо
Боже мой ! Боже мой! Боже мой!
Благодарюю.
Ммммммммммм, вкусно !!!
Спасибо.
Мэри не учу.но если эту пену вовремя снять, бульон бомба получается
Мммм, вкуснятина...
Спасибоо
Спасибо вам огромное все супер, вкусно и красиво.Мери могли бы приготовить бажу,хаш
Спасибооо.Баже имеете в виду?.Баже на канале у меня нет, но есть сациви.
Вот ссылка ruclips.net/video/C3QTSFm5dO0/видео.html
Спасибо за интересный рецепт! Мои подписка, лайк и предлагаю дружить.
Здравствуйте, спасибо, конечно, давайте дружить! Я тоже подпишусь на ваш канал. Удачи!
Господи,Мери,у меня 8 30 утра,а вы меня решили в моей слюне утопить😂😂😂😂😂
Простите меня Олена, я не нарочно )))
@@Na-kuxne-u-Meri 😂😂😂😂😂
🥳🥳👍👍👍
Буду попробовать у нас по другому хашлама. виглидет апетытно 😀бравооо
На кухне у Мери Вкусная кухня. Простые рецепты спасибо большое очень люблю грузинский кухню и старую делать месте с вами вчера длала тхемали красивые сливками. . судавольством смотрю ваш канал👍👍👍
Спасибо дорогая. Я уверенна что вкусный ткемали сделали.
Умничка вы очень приятная женщина браво,
Добрый вечер, а готовите ли Вы борщ и щи? Благодарю Вас!
Ха ха,борщ и щи с киндзой?
Расскажите пожалуста про баклажан с орехами
ruclips.net/video/65FLMKX83NM/видео.html
Моя хорошая ну какая хашлама без вареной картошки?благодарю за прекрасное видео
В Грузинской хашламе картошке нет места )))
Спасибо получилось и довольно вкусно. С кореньями была засада))). Листьями обойтись пришлось))).Мэри а рассольник готовите?
Приятного аппетита Татьяна.
А мой зять грузин просит в хашламу ложить крупно порезанную картошку в конце варки мяса
Картошка не добавляется в хашламу, но в супы я тоже очень люблю с картошкой варить. но, получится совсем по другому ))) не хашлама
გამარჯობათ, თეთრ ღვინოში რომ მოვხარშოთ გაზავებული წყალში 1×1 - ზე ხომ არგავაფუჭებთ.!?
არა, არ გააფუჭებთ.
В Подмосковье зелень сейчас дорогая, накладно столько класть, а так, должно быть вкусно. Я тоже люблю бульончик попить.
Мери хочу на первое число своим приготовить. Есть грудинка, антрекот и говяжья голень. Вот по ней вопрос могу я её туда класть. Бульон не испортит. Понятно что её раньше всего мяса варить. И если можно какое мясо можно класть. Гостей много надо как то определиться из чего готовить.
Татьяна, все куски мяса у Вас хорошие, как раз для этого блюда. Я часто из антрекота готовлю. Внем и мясо много и кость для вкуссного бульена. Удачи.
@@Na-kuxne-u-Meri Спасибо Мери. Значит делаю =)))))
Спасибо за рецепт! А чем отличается армянская хашлама от грузинской?
Я приготовила грузинскую. А армянскую никогда не готовила, не могу сказать )))
а чем отичаются армянские женщины от грузинских?
Харашо но слишком мало ингредиентов , Но лайк
В нем, фактически много зелени должно быть ))
👍👍👍👍👍😚😚🤗
Интересний рецепт. Давайте дружить. Заходите в гости.
Спасибоо . обязательно зайду. Дружим конечно
😍😘
)))
Kai gogo
Мери приготовьте чади кукурузные лепешки
Обязательно приготовлю.
Добрый день,Мери! Подскажите где можно приобрести большую кастрюлю глиняные , в чем готовили в духовке или на сайте напишите пжа
Глинянную посуду я в Мадриде покупаю не по интернету. А где еще можно, не знаю.
А картошку можно к хашламе?
))) ТОГДА НЕ БУДЕТ ХАШЛАМА>
413 подписчика 🔔rada дружба, у вас есть интересный канал 👍👍👍, я надеюсь на взаимность
Guten Abent! Vielen Dank! Natürlich, mach ich gerne! Ich mag Seine Garten! Viel Glück!
У вас ступка деревянная.перец горький.или сладкий.
Да, деревянная.Острый перец.
@@Na-kuxne-u-Meri спасибо ольшое.
Суп из зелени))))
А мясо не заметили ?
@@Na-kuxne-u-Meri мясо меньше чем зелени))))
Обыкновеное варёное мясо.
С большим количеством зелени.
Первую воду сливаете а зелень с резиной варите)))))
Вы резинку от ниток пока отличите, и потом пишите. Нитки кухонные ,специальные, для мясо.
Stranno, vi podymali, chto takaia xozaika kak Meriko, varit zelen c rezinkoi.,😉
Да ну нафиг, ну какая же это хашлама???? Обычное вареное говяжье мясо с бульоном. Прям аж расстроился... Может быть вам, Мери, книги по кулинарии почитать? А что, хуже то, не будет!!)))))
Господин Анатолий. Хашлама и есть хорошо сваренное мясо с большим количеством зелени. Книг у меня достаточно, которые я читала, не надо мне так писать. А главное в грузинской кухне именно так готовится настоящая грузинская хашлама. Чего вы ждали, картошку мы не добавляем
@@Na-kuxne-u-Meri Здравствуйте!. Ну, во первых, в грузии и картошку добавляют, кто хочет..., а во вторых, у вас столько воды, что я думал вы не грузинскую хашламу готовите, а русский борщ варите!))) Есть еще и в третьих и в четвертых... Дело в том, что если бы вы написали "Как я готовлю хашламу", то и вопросов бы не было. Но вы же иначе позиционировали... Дело с том, что масса "кулиблогеров" сдирают у вас рецепт, и потом этот довольно таки кривой рецепт, начинает жить своей жизнью. Это плохо!! Ничего личного против вас. Смотрел и вашу чихиртму и сыр, в общем понравилось. С уважением.....
Вы бывали в Грузии? Если да, то вы бы пробовали именно такую хашламу. А то, как вы говорите ,что картошка в хашламе-такого не может быть , тем более в Грузии, Вас значит обманули, там где вы ели. В других республиках тоже готовят блюдо хашлама, но по другому,там только хорошо сваренное мясо, и все, но это не значит что у нас тоже так готовится.А бульена много, я в видео говорю, что можно выпить и потом мясом доесть. Обычно хашламу едят мужчины, как хаш, как суп харчо- после бурного застолья. И им нужно, много наваристого бульена.
@@Na-kuxne-u-Meri Да вы не расстраивайтесь так уж...))
Фишка и хаша и хашламы, именно в том, что бульон должен быть очень насыщенным, концентрированным...
А значит... либо меньше воды либо больше мяса!!!))) И хашламу в Грузии, готовят в каждом дворе, по своему, имя в виду, основу, долгой варки-тушения мяса, 4-5 часов в небольшом количестве воды. Только что бы мясо было покрыто водой, примерно на пару см. И непременно под крышкой. А уж суп-харчо, вообще никакого отношения ни к хашу, ни к хашламе не имеет!! Хотя это очень вкусно!! Что касаемо был ли в Грузии? Таки -да!!!))) Более того, у меня зять грузин и прямо в этот момент находится в Тбилиси.)))))