Yeni bir kahve türü keşfettim. Bu sektöre girecem ama kahve hakkında çok az şey biliyorum. Tesislerinin nasıl olduğunu nasıl işlendiğini sizin sayenizde gördüm teşekkür ediyorum..
Kahvenin dış zarı kavruldukca kokusu çekirdeklere geçermiş.bu ise aromayı bozarmış.türkiyede kahve kavrulurken buna dikkat ediliyor mu bilmiyorum.tahminime göre önce kahve çekirdeklerini az kavurmak gerekiyor.sonra kabuklarından ayırıp tekrar kavurmak lazım.ve kavrulma işlemi bittikten sonra ağzı kapalı bekletmek gerekiyormuş aromanın oluşması için.fakat kahvecilere bakıyorum kavrulmuş kahveler ağzı açık kavurma makinasında bekletiliyor.heryerde böyle mi bilmiyorum .
Belirttiğiniz silver skin katmanı kavurma esnasında syclon hava akımıyla kavurma makinesinde ayrıştırılır. Aksine, yüksek kavurma derecelerinde bu katman daha kolay ayrıştığı için 1st crack ve üzeri kavurmalarda neredeyse tamamen çekirdeklerden ayrılır.
Boş boş yorumlar atılmış bilip bilmeden kimseye haksız yorum atmayın şu dükkan İstanbulun Türk kahvesi dikkat edin Türk kahvesini ilk kavurup çekip dükkandır bilip bilmeden kimseye saçma sapan yorum atmayın aynaya bakın bi kendinize bakın 40 senedir ben ne yaptım nerde başarılı oldum ondan sonra bu sektore laf atın
Kahveden pek anlamam,Barista bir arkadaşım frappe makinesi hediye etti.bende gittim bu dükkana frappe kahvesi sordum var dedi aldım.eve geldim barista olan arkadaşıma sordum anlattı yapılışını.(frappe kahvesi soğuk suya koyunca erir.bunu makineden geçirirsin iyice köpürtürsün su buz ve az bi miktar süt ekleyip servis edersin)Suya atıyorum kahveyi erimiyor ,karıştırıyorum yine erimiyor.çocuga sordum sana verdiği filtre kahve kahvesi dedi.herneyse gittim adamın dükkanına anlatıyorum durumu inatla o frappe diyor,Onu suya koyucaksın 2 3 gün bekliceksin oyle olur diyor.Dedim en iyisi kendin araştırmak.Araştırıyorum internetten hangi siteye girsem soguk suya atılınca erir diye yazıyor.Şimdi benim arkadaşta kahveci 15 yıldır büyük adı duyulmuş cafelerde baristalık yaptı yapıyorda kahvenin her ince ayrıntısına kadar biliyor,bu adamda yılların kahvecisi ama bu konuda bir sonuca varamadım.Bilen varmı bu kahve nasıl yapılıyor?Bence bu adam mal satmak için verdi nasıl olsa bida gelmez diye düşündü gidincede okadar insanın içinde adını kötülememek için diretti.Bilen varsa yazarsa sevinirim.
Öğüttüğün çekirdek kahve soğuk ya da sıcak suda asla erimez. Granül kahve (Nescafe vb türevi) ile karıştırmayın. Aldığın kahveyi bir çok şekilde demleyerek içebilirsin. Özellikle soğuk demlemek ve içmek istersen en basit yöntemi Cold Brew denilen yöntemdir. Burada dikkat etmen gereken şey ne kadar kahveye ne kadar su ekleyeceğindir. Örnek 120 gr kahveye 1 Litre su. Bu şekilde oranlayarak daha az ya da daha çok kahve ile demleme yapabilirsin. Kahveni kavanoza koy ve üzerine soğuk suyu ekle. Bir kaşık yardımı ile tüm kahve ıslanana kadar karıştır. Kavanozun kapağını kapat ve buzdolabında 12 ya da 24 saat beklet. Hafif seviyorsan 12 saat yeterli. Daha sert bir kahve olsun dersen 24 saat idealdir. Buzdolabından çıkarttığın kavanozdaki kahveyi V60 filtre kağıdından bir sürahi ya da karafa süz. Azar azar dök ki taşmasın :) Birden boca edersen kavanoz dibindeki posa filtreni tıkar ve hızlı süzülmeyeceğinden taşar. Kahvenin tamamını bu şekilde süzdükten sonra, kahveni süzdüğün sürahi ya da karafa buz atıp afiyetle içebilirsin. Afiyet olsun.
isimden de belli tüm türk kahvelerinde brezilya rio minas çekirdek kullanılıyor buda kahve piyasasının en kötü çekirdeğidir abd de hiçbir kahve etkinliğinde rio minas göremezsiniz..kurtlu böcekli dandik bir türdür..nedense zamanında türklere bu tadı alıştırdılar öyle değiştiremediler.
Rio Minas 16/17 elekler sahiden de dünya kahve borsasında değer görmüyor. EP kısaltmalı kahveler European Preparation kahveler olarak Avrupa ülkelerine özel hazırlanıyor. Ortadoğu ve Balkan ülkeleri de Lot ve kalite olarak kötülerini alıyor.
Her alışverişimde küsüratı aşağıya yuvarlayan muazzam tatlı insan
AmcA. şeker gibi Ve işini severek yapıyor harikasın
çok güzel bir içerik hazırlamışsınız, izlerken keyif aldım
Çok tatlı bir abidir.
Gidiniz içiniz açılsın gününüze renk katsın.Kahvelerde misss...
Yeni bir kahve türü keşfettim. Bu sektöre girecem ama kahve hakkında çok az şey biliyorum. Tesislerinin nasıl olduğunu nasıl işlendiğini sizin sayenizde gördüm teşekkür ediyorum..
Bahsettiğiniz işe girdiniz mi?
@@mehmetckmaz4446 maalesef çok zor süreçleri vardı sermayem yoktu
böyle ustalarımız oldukça avrupalılar greek coffee demeye biz de kahvenin yanında avuçlarca şekerli şeyler tüketmeye devam ederiz.
Kahvenin dış zarı kavruldukca kokusu çekirdeklere geçermiş.bu ise aromayı bozarmış.türkiyede kahve kavrulurken buna dikkat ediliyor mu bilmiyorum.tahminime göre önce kahve çekirdeklerini az kavurmak gerekiyor.sonra kabuklarından ayırıp tekrar kavurmak lazım.ve kavrulma işlemi bittikten sonra ağzı kapalı bekletmek gerekiyormuş aromanın oluşması için.fakat kahvecilere bakıyorum kavrulmuş kahveler ağzı açık kavurma makinasında bekletiliyor.heryerde böyle mi bilmiyorum .
Belirttiğiniz silver skin katmanı kavurma esnasında syclon hava akımıyla kavurma makinesinde ayrıştırılır. Aksine, yüksek kavurma derecelerinde bu katman daha kolay ayrıştığı için 1st crack ve üzeri kavurmalarda neredeyse tamamen çekirdeklerden ayrılır.
Merhaba ışıl yumuşak videonuza konu olmuş olan beyefendinin irtibat bilgilerini öğrenmek istiyorum yardımcı olursanız sevinirim
Boş boş yorumlar atılmış bilip bilmeden kimseye haksız yorum atmayın şu dükkan İstanbulun Türk kahvesi dikkat edin Türk kahvesini ilk kavurup çekip dükkandır bilip bilmeden kimseye saçma sapan yorum atmayın aynaya bakın bi kendinize bakın 40 senedir ben ne yaptım nerde başarılı oldum ondan sonra bu sektore laf atın
yalanını silkeleyim Türk kahvesi 16yy kanuni zamanında içilmeye başladı
Burdan kahve almak istiyorum nasıl ulasabilirim yardımcı olursanız sevinirim
❤❤The Syrian Roaster Factory for manufacturing international coffee roasters wishes you success and lasting success
Bura cekirfek kahve satiyor mu
amcacım canım amcacımmm
Kahveden pek anlamam,Barista bir arkadaşım frappe makinesi hediye etti.bende gittim bu dükkana frappe kahvesi sordum var dedi aldım.eve geldim barista olan arkadaşıma sordum anlattı yapılışını.(frappe kahvesi soğuk suya koyunca erir.bunu makineden geçirirsin iyice köpürtürsün su buz ve az bi miktar süt ekleyip servis edersin)Suya atıyorum kahveyi erimiyor ,karıştırıyorum yine erimiyor.çocuga sordum sana verdiği filtre kahve kahvesi dedi.herneyse gittim adamın dükkanına anlatıyorum durumu inatla o frappe diyor,Onu suya koyucaksın 2 3 gün bekliceksin oyle olur diyor.Dedim en iyisi kendin araştırmak.Araştırıyorum internetten hangi siteye girsem soguk suya atılınca erir diye yazıyor.Şimdi benim arkadaşta kahveci 15 yıldır büyük adı duyulmuş cafelerde baristalık yaptı yapıyorda kahvenin her ince ayrıntısına kadar biliyor,bu adamda yılların kahvecisi ama bu konuda bir sonuca varamadım.Bilen varmı bu kahve nasıl yapılıyor?Bence bu adam mal satmak için verdi nasıl olsa bida gelmez diye düşündü gidincede okadar insanın içinde adını kötülememek için diretti.Bilen varsa yazarsa sevinirim.
Öğüttüğün çekirdek kahve soğuk ya da sıcak suda asla erimez. Granül kahve (Nescafe vb türevi) ile karıştırmayın. Aldığın kahveyi bir çok şekilde demleyerek içebilirsin. Özellikle soğuk demlemek ve içmek istersen en basit yöntemi Cold Brew denilen yöntemdir. Burada dikkat etmen gereken şey ne kadar kahveye ne kadar su ekleyeceğindir. Örnek 120 gr kahveye 1 Litre su. Bu şekilde oranlayarak daha az ya da daha çok kahve ile demleme yapabilirsin. Kahveni kavanoza koy ve üzerine soğuk suyu ekle. Bir kaşık yardımı ile tüm kahve ıslanana kadar karıştır. Kavanozun kapağını kapat ve buzdolabında 12 ya da 24 saat beklet. Hafif seviyorsan 12 saat yeterli. Daha sert bir kahve olsun dersen 24 saat idealdir. Buzdolabından çıkarttığın kavanozdaki kahveyi V60 filtre kağıdından bir sürahi ya da karafa süz. Azar azar dök ki taşmasın :) Birden boca edersen kavanoz dibindeki posa filtreni tıkar ve hızlı süzülmeyeceğinden taşar. Kahvenin tamamını bu şekilde süzdükten sonra, kahveni süzdüğün sürahi ya da karafa buz atıp afiyetle içebilirsin. Afiyet olsun.
Dayı kahveden falan anlamıyor, 40 sene boşa kürek çekmiş sonra neden kahve avrupaya bizden geçmesine rağmen tanıtım yapamıyoruz, pazarlayamıyoruz...
Kesinlikle, blonde roast a decaff dedi emmim
Üstad ya
Şarkının adı ne acaba
postcards from italy
Işıl Yumuşak teşekkür ederim
isimden de belli tüm türk kahvelerinde brezilya rio minas çekirdek kullanılıyor buda kahve piyasasının en kötü çekirdeğidir abd de hiçbir kahve etkinliğinde rio minas göremezsiniz..kurtlu böcekli dandik bir türdür..nedense zamanında türklere bu tadı alıştırdılar öyle değiştiremediler.
Brezilya dünyanın en çok kahvesini ürettiği için ellerinde kalmış Türkiye'ye itelemişler diye duydum
Bugün aldım iki çeşit hevesle eve geldim yaptım yurtici, yurtdışı onca kahve denedim vallahi en kötülerinden birisi bunlardı
Rio Minas 16/17 elekler sahiden de dünya kahve borsasında değer görmüyor. EP kısaltmalı kahveler European Preparation kahveler olarak Avrupa ülkelerine özel hazırlanıyor. Ortadoğu ve Balkan ülkeleri de Lot ve kalite olarak kötülerini alıyor.
80 sene millete bayat kahve satmışlar
Spiker daha tatlı 🙃
Adam yabancı romantik filmlerdeki bilge usta bilge balıkçı rolübe bürünmeye çalışmış ama tırt çok itici. Yapöacık olma orjinal ol
Kahve havuzu pislik içinde