Kahve Kavururken Yapılan Hatalar | Türk Kahvesi Kavurma Reçetesi
HTML-код
- Опубликовано: 23 июл 2024
- Merhabalar,
Bu videomda kahve kavururken yapılan genel hataları, kavurucuların ve son tüketicilerin dikkat etmesi gereken noktaları derledim. Ayrıca iyi bir Türk kahvesi kavurmanız için 2 farklı reçete sunumu yaptım.
İyi Seyirler
Giriş: 0:00
Kavurmada yapılan hatalar:
Tüketinin dikkat etmesi gereken noktalar: 02:50
Çekirdek hakkında: 03:43
Türk kahvesi fincanı: 04:59
1.Reçete: 05:40
2.Reçete: 07:28
Çekirdek hakkında: 08:25
Kahve paketleme ve saklama: 11:24
Bitiş: 15:19
Facebook: / ercanozenglora
Instagram: / glora_gusto. .
Online-Shop: www.gloragusto.de
Kahve etrafında hep nitelikli insanlar görüyorum 👍🏼 kahveye olan sevgim artıyor
Tesekür ederim, Nitelikli takipcilerin olmasida ayrica bir keyif katiyor.
Ercan Bey aktardığınız bilgiler için gerçekten çok teşekkür ederim.
Ercan bey vermiş olduğunuz bilgiler için çok teşekkür ederiz.. Odun ateşinde Türk kahve çekirdeği nasıl kavrulmalı püf noktaları nelerdir bilmek istiyorum. Bu konuyla ilgili de bilgilendiren bir video paylaşırsanız çok mutlu olurum.. Şimdiden teşekkür ederim.. Emeğinize sağlık 🙏😊
Kaliteli kahve üretimine destekleriniz çok kıymetli ...
Kahve ve kahve kültürü hakkında aktarmış olduğunuz bilgiler, sizi izleyen insanlarla paylaşmış olduğunuz tecrübeleriniz ve naçizane tavsiyeleriniz için çok teşekkür ederim Ercan bey.
Sağlıkla kalın.
Erhan bey Sevgiler,
cok tesekür ederim.
Biz teşekkür ederiz çok çok bilgiler öğrendim
Kahveyi seninle daha iyi tanimis olduk. Tesekkürler.
Tesekür ederim.
Ercan Bey, çok teşekkür ederim... Çok güzel anlatımınız var 👏👏 değerli bilgiler...
İnstagram sayfanız var mı? Paylaşır mısınız?
Bilgilerimin isinize yaramasi beni sevindirdi, basarilar dilerim.saglicak ile kalin.
@ instagram sayfanızı paylaşır mısınız?
Tatlı türk kahvesi için kahve çekirdeği öneriniz nedir. Birde çok aydınlatıcı bilgiledirme videosu olmuş
Istanbulda artik 17 /18 elek rio kullaniliyor ama meshur markalar hala kötü çekirdek kullaniyor.
Az kavrulmus ile orta kavrulmus rio yu birlestirince ortaca cok guzel bir tat cikiyor tavsiye ederim 🙂
Aynen benim bahs ettigim firmalar cogunluk ile eski firmalar , yillarca kahve sektörün de güzel paralar kazanip halka kalite vermeyen ,kahve kültürü ile ilgili hic bir gelisim yapmayan sirketler ve vizyonsuz kahve isine giren yeni kavurucular.
Aslinda kahve kültür ile ilgili cok konusmak ve tartismak gerekiyor.bu gelistirmede büyük rol oynayacaktir kanisindayim.
Iyi gunler Ercan bey..mumkunse eger stutgart da sizinler tanisip kahve hakkinda yuzyuze konusmak isterim..bende belcika cikolata yapimi isindeyim ve kahve sektorune giris yapmak istiyorum bu yuzden isin prof u ile konusmak daha saglikli diye dusundum
Merhaba Rio minas ve arabica karıştırsak lezzetli türk kahvesi olur mu?
Teşekkürler
Beğendiğiniz kavurma makineleri paylaşır mısınız?
Ercan bey Videolarınız çok güzeldi. Burada kayıtlı e-posta adresinize bir E-Posta gönderdim. Cevapayabilirseniz çok mutlu olurum. Sevgiyle kalın :))
Sicak hava ile kavurma var airrost diye sizin dusunceniz nedir
kesinlik ile karsi oldugum bir kavurma türüdür, bunu büyük endüstri firmalari yapar,zaman,enerji ve en önemlisi kahve cekirdegi agirligini kayb etmesin. ! ayrica sagliga zararli bir yötem oldugu da ispatlanmistir, bun larda ayrica ele alinmasi gereken detayli noktalardir.
Ercan bey merhabalar çok yararlı bilgiler veriyorsunuz teşekkür ederiz sizden bir ricam olacaktı rwçetinizi paylaşmanızı tabikide istemem benim ufak bir cafeteryam var ve farklı bir tat için karışım arıyorum sizden ricam eğer verebilme iz mümkünse tabi ufak bir karışım reçetesi verebilirmisiniz gerçekten çok minnettar kalırım
Rica ederim , kahve kültürünün dogru yayilabilmesi icin bilgilerimi keyif duyarak paylasiyorum. siz nasil bir ürün cikarmak istiyorsunuz ? espresso , Türk Kahvesi yada baska ? detay verir iseniz yardimci olmaya calisacagim. kolay gelsin.
@ şöyle söyliyim karışımlı aroması güzel ağızda tad bırakacak bir şey istiyorum böyle markalaştıracak güzel bir kahve yapıp müşterilerime işte aradığım kahve böyle bir şeydi dedirtmek istiyorum yardımcı olursanız çok sevinirim
@@zeynepaslan3656 söyleki bu konuda size birinci tavsiyem, kahve cekirdeklerinin geldigi ulkelerin topraklarindaki mineraleri incelemeniz lazim kahve cekirdekleri topraktaki mineralleri cok asiri depolar.,Isin formülü budur.
Selam Ercan bey Berlin'de yaşıyorum. İtalya dan kahvenin bayiyim.Kendi hobim için kahve kavurma makinesi almak istiyorum. 3 kg kavuran makine tavsiye edebilirmisiniz?
sabit bey, 3 kiloluk kahve kavurma makinasi tavsiye etmiyorum, cünki iy bir kavurma sonucu alamazsiniz,yakinda gelecek yeni viedeomda cok sorulan bu soruyu ele alacagim, Ögretici detaylar icin üye olup izlemenizi tavsiye ederim.
👍✋
Türk kahvesinde Türkiye'de Rio Minas tadı damakta adaptasyona uğradığı için daha iyi bir çekirdeği ya da nitelikli bir çekirdeği kavurup sunmaya kalktığınızda hem fiyat olarak hem de tat olarak bazı kesimler tarafından makul karşılanmıyor. Bu demek değildir ki nitelikli Türk kahvesi kötüdür. Fiyat olarak da maalesef nitelikli çekirdekler pahalı geliyor müşteriye daha makul fiyatlı minas çekirdeğine yöneliyor. Ben Denizli'deki işletmemde Brezilya minas, Brezilya High Mogiana ve Etiyopya çekirdeklerinden Türk kahvesi yapıyorum. Gerek perakende gerek online satış da en çok satılan minas çekirdeği oluyor
Okan bey saygilar,
evet kesinlik ile tespitinizi hakli buluyorum, aslinda konu burda derinlesiyor ve üzerine tartismak gerekiyor, kahve külütürnü ileriye tasimak isteyen nesil olarak yeni kavurmalar, (receteler,karisimlar,tanitimlar,tattirma, ve bunun gibi )denek gerekiyor,ben Stuttgart da yaptigim karisimlarda ve sunumlarda basarili oldugumu söyleyebilirim. sonraki vedeolarim da daha detayli bu konular ile ilgili bilgi paylasacagim.kolay gelsin basarilar dilerim.
@ Teşekkür ederim Ercan bey. İyi çalışmalar dilerim.
Etiyopya dan aldık kavurduk içtik nefisti ve anavatanı etiyopyadir
kahveyi 190 derecede kavurup 19 20 dk da çıkartdıgım zaman az kavrulmuş oluyor abi ben orta kavrum istiyorum 15 lik makina
Merhabalar efendim. Sizlerle sohbet edip tanışmak isterim. Ben 26 yaşındayım ve Gaziantep’te yaşıyorum. Kısmet olursa bende bu iş hakkında bilgi sahibi olup bu mesleği yapmak istiyorum. Sizinle tanışıp sohbet etmem mümkünmüdür acaba . Teşekkür eder saygılar sunarım
Aldığımız kahvenin yetiştiği toprağın minerallerini kime soracağız?
Merhabalar..
Bizede orta derecede kavrulmuş, Türk kahvesi için harman reçetesi söyleyebilir misiniz, müşterilerimize daha iyi kahve deneyimi yaşatmak istiyorum. Şimdiden teşekkür ederim.
Elbette, orta derecede kavrulmuş Türk kahvesi için aşağıdaki harman reçetesini öneririm:
70% Arabica kahve çekirdeği
30% Robusta kahve çekirdegi
Kahve çekirdeklerini orta derecede kavurun. Robustayi Ayri Kavurmanizi öneririm.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri bir karıştırma Haznesine alin ve oransal karistirin.
%70 oranında Arabica kahve çekirdeklerini ve %30 oranında Robusta .
Karışımınizi vakumlu paketlerde paketleyip 12 gün dinledirip sonra deneyebiirsiniz.
Bu harman, Türk kahvesinde güçlü bir aroma ve lezzet sağlayan Robusta kahve çekirdekleriyle birlikte, daha yumuşak bir tad ve tatlılık sağlayan Arabica kahve çekirdeklerini içermektedir.
Güzel sonuc almada kavurma makinaniz büyük rol oynar bunu unutmayin lütfen.
umarim yardimci olmusumdur.
Evde kavuruyorum fırında 180 derecede doğru yöntem midir?Ve hemen soğutup kavanoza koyuyorum 10gün dinleniyor.
kahveyi kavurabilirsiniz, :=)
Fakat iyi bir sonuc aromalar acisindan, alamazsiniz. ama fikir olarak kahve tiryakisi biri olarak herzaman ise yarar.10 gün bekletmeizde kahve hava aliyor ise kalan aromalarinda kayb eder, yani vakumlu bir pakaetleme tavsiye ederim, gazlarini birakmasi lazim fakat hava temasi olmamali.
Ercan abi ben 22 yaşımdayım Ankara da yaşıyorum kahve sektöründe iş yapmak istiyorum senden ricam brezilyadan kahve çekirdeği nasıl tedarik edebilirim
Merhaba, is yapmak istiyorsunuz fakat kahve sektörünün neresindesiniz,yani tecrübeniz varmi, yesil kahve ve konusunda ve kavurma konusunda bilgi sahibimisniz. ? nasil bir cekirdek almak istiyorsunuz nasil bir ürün cikarmak istiyorsunuz. ? vs.
Brezilya ve diger ülke cekirdeklerini tedarik edeceginiz adresleri verebilirim,fakat cikaracaginiz ürün hakkinda biraz daha detayli bilgi verebilirseniz iyi olur. 0na göre firmalari tavsiye edebilirim.
@ şöyle söyliyim abi hiç bir bilgim yok Türk kahvesi yapmayı düşünüyorum senin önerdiğin 2 çekirdeğin karışım ile ufak kendime yetecek kadar iş yapsam yeter çünkü yapacağım elimde başka bir meslek yok yardımcı olursan çok sevinirim abi
@@benimkanalm9088 size adres verecegim, isterseniz instagram da bana yazin size detayli adresler ve bilgiler vereyim, size sunu da yazmak isterim dogru bir karar vermissiniz,kendinizi cekirdek ler ile ilgili gelistirip analizler yaparsaniz, güzel ürünler cikarabilirsiniz.bu haftaki videom da kendimin kahve pazarina girisimi anlatacagim ordan da sanirim bazi fikirler yakalarsiniz. görüsmek üzere.
@ tabike şeref duyarım
@@benimkanalm9088 merhabalar , Ancak yazabiliyorum. size ital ya dan cok köklü bir sirket olan ve benim de calistigim Sandalj firmasini Tavsiye ediyorum Mail Yazin ve siparisinizi verebilirsiniz. ürünlerinizi paletli bir sekilde transport firmasi ile sizin firma adresinize gönderebilirler. bu firmada brazilya cekirdekleri mevcuttur. sonuctan beni de bilgilendirirseniz sevinirim. Basarilar dilerim.
Öncelikle belirtmek isterim Cesaretiniz hayran kaldım fakat Türk kahvesi brezilyada veya brezilya kahveleri kavrularak ortaya çıkmadı sevgili dostum ucuz hatta agaç kabuğu diye tarif ettiğimiz kahveleri kavurarak bu millete içirmekten vaz geçin artık kaliteli bir çok Arabika cinsi kahveler var ve harika tatlar ortaya çıkıyor lütfen herkez in Türk usulü kahveyi güzelleştirmek davet ediyorum. Saygılarımla.