泡泡檸檬塔｜Lemon Tart【用點心做點心】杜佳穎

👨‍🍳泡泡檸檬塔🛒
【塔皮】
無鹽發酵奶油 65克、細砂糖 65克、鹽巴 1克、全蛋 33克、杏仁粉 55克、低筋麵粉 75克、高筋麵粉 45克、檸檬皮 1/4個、檸檬汁 1/4個(大約5-6克)
【檸檬塔餡】
全蛋 90克、細砂糖 60克、檸檬汁60克、奶油 120克、檸檬皮6克
【檸檬泡泡】
水 90克、細砂糖 75克、吉立丁片 2.5片、冰飲用水 30克、檸檬汁 85克
00:00 泡泡檸檬塔
02:41 塔皮製作
08:34 檸檬塔餡
13:02 檸檬泡泡霜
17:44 檸檬塔組裝
19:14 作法總複習
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[@user-uu2cm2io9d]

老師教得好認真

[@yyy.3280]

請問這個配方會很甜嗎

[@siukankay]

塔片使用的粉類可以只用 all purpose flour嗎？ 用上三種粉很複雜呢

[@user-si9gl4fz9k]

請問檸檬汁液和吉利丁放冷藏還是冷凍

[@user-ec9by5lb2n]

請問杜佳穎老師有開課程教學嗎

[@FTV_Show]

佳穎老師課程資訊 facebook.com/maymaytu0202

[@user-uu2cm2io9d]

我很喜歡這一集
希望有機會能學到巧克力塔

[@chiahwalin4484]

不好意思，請問一下，最後的完成品的保存方式，是冷藏?或是冷凍?。謝謝!

[@FTV_Show]

冷凍

[@user-yv2ik8cl8m]

打奶油加蛋用電動攪拌器打是否可以需要打至鬆發嗎？

[@FTV_Show]

打至鬆軟的狀態就可以不用到打發程度

[@Him-him938]

魚膠片需要2.5片，想詢問一下一片的重量是多少？

[@FTV_Show]

吉立丁片 2.5片大約6克左右

[@Him-him938]

感謝回覆

[@user-yv2ik8cl8m]

請問大約要冰幾小時
檸檬泡泡

[@user-yv2ik8cl8m]

冰一晚

[@FTV_Show]

檸檬泡泡打好之後,冷凍大約一到兩小時到凝固就可以