Ricetta Sfogliatelle Napoletane la mia versione 😍

Sfogliatelle Napoletane la mia versione 😍
Per 13-14 Pezzi:
Impasto :
500 gr di Farina tipo 0’
210 ml di Acqua
10 gr di Sale
Ripieno:
150 gr di Semolino
500 ml di Acqua
8 gr di Sale
1 Uovo intero
300 gr di Zucchero semolato
300 gr di Ricotta vaccina
1 Bustina di Vanillina oppure 1 Bacca Vaniglia
Aromi a Piacere :
Scorza di Arancia grattugiata
Scorza di limone grattugiata
Un pizzico di Cannella
Cedro
Cottura:
220 gradi termo ventilati per 25 min parte centrale del Forno
Oppure 220 gradi statici per 30-35 min ultimi 5 min modalità grilla a 250 gradi

[@rosadambrosi8126]

Complimenti chef buonissima la sfogliatelle le mie preferite saluti

[@marcociaramitaro1564]

Sei un grande per me sei un grande scef il migliore del modo tutto quello che ofato miano fatto i componenti

[@chefziopietro]

Grazie 🙏

[@rossellapirina383]

Ho provato a farle un po' di anni fa. La sfoglia completamente tirata con mattarello. Poi spalmata con strutto e infine tutta la notte in frigo. La parte difficile è arrivata con la formazione delle sfogliatelle che dovevano essere più fitte. Comunque buone lo stesso😊

[@chefziopietro]

Ci vuole la sfogliatrice per pasta fresca va bene anche quella a mano con il mattarello è difficile che viene bene