High-Protein!! 🥇 Vegan Whole Wheat Tofu Bagels 🥯 Quick & Easy➿❤️

The hand-kneading version starts at 05:21 in the video!
[Ingredients] (Makes 4 bagels)
Firm tofu: 300g
Dry yeast: 5g
Whole wheat flour: 160g
Almond flour: 160g
Salt: 6g
Sugar substitute: 20g (powdered allulose, erythritol, etc.)
Apple cider vinegar: 8g
Baking Instructions
Preheat the oven to 200°C (392°F), then bake at 180°C (356°F) for 15-17 minutes (adjust the time depending on your oven).
If substituting apple cider vinegar with regular vinegar, note that regular vinegar is more acidic and has a stronger aroma. Use only 70% of the amount (e.g., replace 8g with 5.5g of regular vinegar).
[Products Used]
Whole wheat flour: Heartland Organic Whole Wheat Flour
Yeast: Saf-Instant Red Yeast
Apple cider vinegar: Saengsaengcho Apple Vinegar
Erythritol: Lakanto Golden Erythritol
Oven: Wizwell Enhance Oven WOP100B
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따뜻할 때 드셔보세요… 베이글만 먹어도 이렇게 고소하고 맛있을 일인지🥹
일반적인 베이글도 정제 밀가루로 만든 고탄수화물 식품이라고 하더라구요…🥲
오늘 레시피에서는 두부와 아몬드가루를 넣어서 탄수화물을 줄이고,
흰 밀가루 대신 고소하고 풍미가 좋은 통밀가루를 넣어서 건강하게 만들어 봤어요~~ (혈당🙏)
통밀만 넣으면 조금 퍽퍽하고 거칠어서 아쉬웠었는데,
오늘은 두부가 들어가서 안쪽은 촉촉하고, 겉은 베이글의 매력인❤️ 쫀쫀한 식감이 잘 살아있었어요!!
저처럼 밀도 있고+씹히는 식감이 있는 베이글을 좋아하시는 분들께 추천드려용~~😆
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손반죽 버전은 영상 05:21부터 보실 수 있어요~
[Ingredients] 4개 분량
부침 두부 300g
드라이 이스트 5g
통밀가루 160g
아몬드가루 160g
소금 6g
설탕대체재 20g (가루 알룰로스, 에리스리톨 등)
애플사이다비네거(사과 식초) 8g
200도로 예열한 오븐에서 180도 15분~17분 굽기 (사용하시는 장비에 따라 조절해 주세요~)
애플사이다비니거를 사과 식초로 대체하실 경우, 식초는 산도가 높고 향이 강할 수 있으니, 70% 정도만 넣어주세요~ (8g이라면 식초는 5.5g만 넣어주세요~)
[사용한 재료]
통밀가루 : 선인 허트랜드 유기농 통밀가루
이스트 : 사프 인스턴트 이스트 레드
애플사이다비니거 : 생생초 사과 초모식초
에리스리톨 : 라칸토 골든 에리스리톨
장비 : 위즈웰 인헨스오븐 WOP100B
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