Стейк портерхаус на гриле (рецепт для угольного гриля)
HTML-код
- Опубликовано: 2 янв 2025
- Рецепт роскошного стейка портерхаус с соусом барбекю. Смотрите вариант приготовления огромного куска мраморной говядины, который считается королем стейков!
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle E-5710 grillmag.ru/pr...
• Стартер для розжига grillmag.ru/pr...
• Щипцы Weber grillmag.ru/pr...
Другие рецепты стейков для гриля вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/r...
Смотрите текст рецепта на нашем сайте: goo.gl/ywiQSk
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю!
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Портерхаус это огонь 🔥!!! Большой. Считай два в одном ). За свою практику мне всегда попадаются мне Т-боны.
Спасибо за твои видео!
:)
Самому теперь захотелось портерхаус иил т-боне))) Спасибо
:)
Well Done)👍🏻
МОЛОДЕЦ!
:)
Перешницу и солонку где брали?клёвые.
Это фирменные веберовские. :) Да, они очень приятные.
Скажите, оливковое масло вы какое используете, рафинированное или нет? Будет ли ли разница?
В 97% случаев использую extra virgin
@@Grillbbqclub спасибо!
советую полностью перекрывать заслонки на выход так не будет загораться у вас
Медиум велл
А как же попробовать в конце и сказать как получилось? :D Традиция ж)
👍🏻
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а если я хочу полную прожарку? Сколько необходимо времени?
Подержите на 3-5 минут дольше.
Вот это шмат мяса!!!
🙂
Эстеты блин. Пряную смесь им подавай. Я солю, перчу и норм :)
Рецепт соуса классный)
:)
Да вы батенька американец ,что ни перец - то гранулированный ,что ни слово -то «Окей»
Какая вам хрен разница медиум не медиум!!! Человек просто показал рецепт как можно приготовить стейк.
:))) Точно. А знатоков степеней прожарки на порядок больше, чем людей, которые хотя бы один раз приготовили стейк самостоятельно.
@@Grillbbqclub где Вы купили такой гигантский портерхаус?) а то мне продали в норм магазине (в Украине) в известном магазине, а вырезки там считай треть по сравнению со стриплойном.
Мне нравиться стейк такой прожарки
Поддерживаю! :)
Ну а как же прогреть кость на торце ?
Есть такая фишка. Еще бывает, что портерхаус надрезают перед приготовлением. Но на мой взгляд излишне это. К тому же, чтобы прогреть кость нужно много времени, а стейк крышкой не закроешь стоймя. В результате, он он может пережариться или остыть. :)
Покажите все виды прожарки ,а так же время и температура приготовления
Это довольно дорого, но в планах есть такое видео.
Не нужна такому стейку такая пряная смесь. Чак ролл может быть . И то я бы не стал портить вкус мяса специями
:) Понимаю. Я тоже очень ценю, когда специи не забивают вкус мяса. Их задача в том, чтобы раскрыть его и дополнить. Однако, портерхаус это просто два стейка в одном. Стриплойн и филе миньон. Если ешь такой стейк в первый, второй или третий раз, то да, можно обойтись лишь солью и перцем. Но когда это уже сотый стрилон, то хочется новых ощущений. Поэтому, хорошая пряная смесь - тоьлко в радость. Другое дело, что не просто найти сбалансированную. Но вариант смеси из видео действительно отличный и прекрасно допходит к этому стейку.
А чак ролл как раз требует поменьше специй, т.к. мясо из этого отруба более ароматное. И его стоит вкусить и прочувствовать.
Медиум велл, ближе к велл доне
А все таки нужно спустится до простых людей и готовить мясо с рынка а не куски по 2000р. Хотя бы для сравнения. Кушал я мироторговские и как то не впечатлён. Может рибай и тает во рту(не ел) но все остальное просто не стоит тех денег что за них хотят. По соотношению цена/мягкость обычное мясо с рынка даст фору мраморной говядине. Конечно брать нужно у проверенных продавцов
У нас на канале полно рецептов из мяса, которое покупалось на рынке. Я об этом говорю в видео.
@@Grillbbqclub я говорю именно о стейках из простой говядины с рынка, а не о мраморной. Таких у вас нет, кроме может вырезки
Коллега,а кроме вырезки на рынке сложно купить мясо, подходящее для стейков. В большинстве случаев даже тонкий или толстый край с рынка подходят разве что для ростбифа.
@@Grillbbqclub я вырезки еще не разу не видел у нас. Но у нас в округе города маленькие(30-50к человек) и как правило пытаются продать кости по цене мяса. Но всегда практически есть Ти бон и Портерхаус стейки. Есть Рибай стейки. КОроче антрекота продают много. 9 из 10 по мягкости сравнимы с Мираторговскими стейками(единственное Рибай не пробовал) . Я когда попробовал стриплойн(нью-йорк) мираторговский честно говоря прихерел, а за что они просят такие деньги за мраморную говядину? Он ни чем не отличался от стриплойн с рынка из обычного фермерского бычка. про альтернативные стейки мраморной говядины я вообще молчу, они по мягкости хуже чем сделать отбивную с кровью из задка обычной говядины.
Возможно уругвайские и аргентийские стейки отличаются от мираторговских(не едал) таких у нас не найти да и не стал бы я брать стейк за 1500-2000р когда под бокам охрененный вкусный и мягкий портерхаус можно купить за 360 /кг. В холодильничке как раз сейчас лежит ждет углей!
PS: Если попадается молодая телочка(которая не разродилась) то это особое удовольствие, она реально похожа на мраморную как по виду так и по текстуре плюс еще пахнет молочком. Но это редкость!
Очень интересно! А что у вас за регион? У нас на рынке нужно поискать хорошую говядину. В основном старых молочных коров продают.
портер хаус подают разрезанным. Уж такие вещи членам "клуба" надо бы знать.
Друзья это ппц, соль перец и всеееееее остальное перебор для такого мяса
+Vladimir Sutrimin Владимир, если вы часто дарите портерхаус или стриплойн на вашем гриле, предлагаю вернуться к теме через 2-3 года. :)
Да это не медиум а вёл дан
Да ну!
Одного не могу понять , во всех роликах , он мясо не моет вообще 🤢🤮
Мясо мыть нельзя, это хорошо знают все повара. Его достаточно промокнуть бумажным полотенцем.