نان ساده (فوکاچا-چاباتا)
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- رسپی
آرد ۲۰۰۰ گرم
آب سرد تصفیه ۱۶۰۰ گرم
مخمر فوری ۲۰ گرم
نمک ۳۸ گرم
روغن زیتون ۱۰۰ گرم
نکته ۱:آب نصفش اول سپس اروم اروم
آرد پرتیین بالا باشه
بعد از تخمیر اولیه در دمای محیط به فاصله هر ۱/۵ ساعت فولد شود
با دست هم میتونید خمیر و بگیرید که سخت هست
ممنون از شف عزیز، سلامت باشید
به به
یه ویدیو کوتاه ولی در عین حال کامل و گویا ❤❤❤
ممنونم از ویدئو های مفیدتون❤❤
Professional
چه آشپزخونه خفنی دارید 🔥
دمت گرم
سلام بین اون استراحت های یکو نیم ساعت دما چقدر باشه دمای یخچال یا محیط بیرون چون مخمرش بالاست بو نمیگیره ( منظورم مزه ترشیدگی هست که وقتی خمیر بیش از اندازه استراحت میکنه یا مخمر بالاست ) تو دمای محیط باشه سه تا یکو نیم ساعت ؟
ممنون از اموزشتون میشه این نون رو با ارد کامل هم پخت؟؟
اموزش روغن چیلی میذارید
nice
درود بر شما بسیار عالی خسته نباشید اما بعید بدونم آرد های موجود در بازار توان هیدریشن بالای شصت درصد رو داشته باشند
شرکت اردینه تولید میکنه رطوبت ۸۵ هم جواب میده
@@masoudzarrindarafsh4686 ardine begirid
استاد با این خمیر هم میشه پیتزا زد
سلام میشه راجب نحوه قیمت گذاری تو فست فود یه‌ویدئو کامل بذارید ، اینکه چطور هزینه سربار رو باس بدست بیاریم چطور بدونیم هر غذا چقدر سود خالص واسه ما داره ، هزینه های سربار رو پوشش میده و....
ممنون از آموزشتون یه سوالی داشتم وقتی اندازه مواد رو نصف میکنیم میزان خمیرمایه هم نصف میشه؟ اگر بخوام از ۵۰۰گرم ارد استفاده کنم چقدر مخمر باید بریزم؟
@@raziegolestani7661 bale
درود بر شما
از چه مارک مخمری استفاده می کنید که چنین پفی می ده؟
عالی بود،مواد برای مصرف خانگی میشه ۱/۴ کرد؟ یعنی ۵۰۰ گرم ارد باشه مقدار اب میشه ۴۰۰ گرم و روغن ۵۰ گرم؟؟؟
میشه
کلا سه تا یکساعت و نیم استراحت کرد؟
بله مخمر بالاست
@cheftehrani1533 اوکی بسیار عالی ممنونم
البته نتیجه کار هم نشون بدین خوب میشه💚👏👏
معذرت میخوام من تو یه کشور سردسیر زندگی میکنم که یکبار خمیر درست کردم اما انگار مایه خمیرش کار نکرد هرچقدر گذاشتم هیچ اتفاقی نیافتاد نه خمیرم رو اومد نه چیزی،میتونین راهنماییم کنید
احتمالا شاید فاسد شده بوده ، ولی اول شما یه مقدار خمیر مایع داخل آب ولرم بریزید همش بزنید و درشو بذارید ببینید عمل میاد ، یعنی داخل آب حباب میزنه ، اگر بزنه مایه خمیرتون درسته اگه نشه مشکل داده
@ من تاریخشو چک میکنم هنوز تاریخ داره اما داخل اب حل میکنم اتفاق خاصی نمیوفته یکم حباب میزنه اما نه مثل وقتی که تو ایران مایع خمیر عمل میومد
@@atefejafari0228 احتمالش هست فاسد شده باشه
خمیر مایه برند مایا ترکیه ای هست من شدیداً راضیم تست کنین@@atefejafari0228
سعی کنیم ویدیو ها بیشتر از هشت دقیقه بشه ❤