한식조리기능사 2024 신규과제)오이소박이_20분

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울산혜성요리전문학원 “혜성COOK TV” 입니다.
요번시간에는 한식조리기능사 “오이소박이” 를 만들어 보았습니다.
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*자격종목 : 한식조리기능사
*과제명 : 오이소박이
*시험시간 : 20분
*요구사항
가. 오이는 6cm길이로 3토막 내시오.
나. 오이에 3~4갈래 칼집을 넣을 때 양쪽 끝이 1cm 남도록 하고, 절여 사용하시오.
다. 소를 만들 때 부추는 1cm 길이로 썰고, 새우젓은 다져 사용하시오.
라. 그릇에 묻은 양념을 이용하여 국물을 만들어 소박이 위에 부어내시오.
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