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PESTO : comment le cuisiner ? - Recette #02
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- Опубликовано: 4 авг 2018
- Salut à tous ! C'est l'été, avec ça le retour des recettes ! Aujourd'hui on vous apprend à faire un magnifique pesto maison avec le basilic de notre serre. Bon ok on triche mais c'est tellement bon !!!
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une recette pleine de sourire et de fraîcheur . Merci
C’est la première fois que je vois du basilic aussi haut , aussi beau !!!!!
Je ne connais cette Hervé qu’en petit pot 😮😮
Merci 🙏
Super!!!! Mon Basilic a besoin d'être taillé. Je vais suivre vos conseils et m'appliquer au Pesto.
Merci beaucoup.
Je fais exactement la même recette et au Thermomix aussi (...moi non plus je n'ai pas été sponsorisée par la marque...). Conservation au congélateur au top pour en avoir toute l'année, surtout en hiver ça sent le soleil et l'Italie. Un délice avec des pâtes bien sûr, mais aussi avec du poulet, pour garnir un fond de tarte à la tomate, faire des feuilletés pour l'apéro, mais aussi du pain de campagne au pesto...et pleins d'autres recettes !!!! Merci pour tous vos tutos qui sont super intéressants et plein de gaité. Du coup je m'abonne. Prenez soin de vous par ces temps où cours ce satané virus.
Merci beaucoup
Bonjour... Après d'avoir taillé mon Basilic et dans l'attente de préparer mon Pesto... Comment le conserver sans l'abimer? Merci beaucoup pour votre sourire et votre dynamisme... En cette période assez difficile c'est très agréable...Grace à vous, j'ais découvert cette recette géniale.
Ah tant mieux, c'est une recette dont on ne se lasse pas ! PErsonnellement je le conserve dans le bac a légume, enveloppé dans un torchon humide. Le basilic est très fragile, il noirçit s'il fait trop froid !
merveilleuse recette et bonne idée petits pots au congélo....
Quelle belle video, pleine de soleil et de sourires! Je saurais maintenant quoi faire du Monstre Feuillu qui explose sur mon balcon!
Merci pour la vidéo mis je pense qu’il faut le faire au mortier pour que ait un très bon goût. ☀️
J'ai jamais vu des feuilles de Basilique aussi grandes !
Wahouu génial !! Et quel basilic !!
super! en plus de la bonne humeur
Sans le parmesan le basilic se conserve très longtemps directement au réfrigérateur et utiliser également comme vinaigrette pour une entrée tomate mozzarella accomagnée de jambon de Parme hum
Merci pour la recette gourmande
Merci pour ta recette. Bonne idée congélateur👍👍👍♥️
Merci beaucoup, je suis ravie car j'ai mon pot qui faisait la tête il y a un mois et ouff pas encore rempoté, il est de nouveau très bien même sans beaucoup de soleil...je vais de ce pas me faire un regal de cette recette de pesto avec ma recolte, 😉😃 ...
Super supeeeer ! Bon appetiiiit alors ;)
C'est cette recette que j'ai choisie pour faire la sauce pesto. Merci !
Super recette merci beaucoup
bravo pour ce tuto et pour ce sourire et votre bonne humeur ! Merci :)
super merci pour cette belle recette
Merci pour la recette !!
Par contre (une question) peut-on mettre les pots en verre au congélateur sans risquer qu'ils éclatent?
Merci.
génial ce serait génial de nous faire une vidéo pour ta recette de sirop....
Question anecdotique a Marion, a 2:18 c'est une référence a une vieille pub des céréales lion ? ça m'a replongé en enfance
Je viens de m'abonner. Merci pour la recette,, je vais j'essayer
Bonjour. Après d'avoir taillé mon Basilic et dans l'attente de préparer mon Pesto. Comment je peux le conserver sans qu'il s'abime? Merci beaucoup pour votre sourire et votre dynamisme. En cette période assez difficile c'est très agréable. Grace à vous j'ais découvert cette recette qui est géniale.
Personnellement, je l'ai rafraîchi à trempé dans l'eau et mis dans une boîte au frigo recouvert de sopalin. Mais je pense pas le garder longtemps frais🙂
Merci pour le recette👍👍👍👍
Bonjour, j'ai une grande question à vous poser !!! 😊 Pour les 150 grammes de Basilic, juste les feuilles préparer ou 150 grammes avec les branches ??? ( j'imagine que ce n'est que les feuilles mais je veux être sûr ☺️) merci
Oui juste les feuilles ;)
@@LesSourciers vivement demain !!! 😁
Merci !
Bonjour, je viens tout juste de réaliser la recette.
J'ai été confronté à un problème de consistance, beaucoup trop épais.
Mon Basilic provenait de culture bio en terre quelque feuilles moins tendre que d'autres cette mais j'ai quand du rajouter au moin 50 à 100ml d'huile.
Quand pensez vous ? 🤔😊
@@lionel2620 Bonjour, est ce que le problème ne viendrait pas plutôt d'une confusion entre les gramme et les ml pour l'huile ?
Bjr je suis contente j'ai trouvé quesque je cherche merci beaucoup pour les conseils j'ai les grain de basilic esque je peux les planter mentenon
Ba dit! A 40 ans je n'ai jamais mangé de pesto...
Je vais acheter un pied de basilique
Merci 😁
Super encore
Super
vraiment sympa ces vidéos :-)
Merci beaucoup !!!
@@LesSourciers je t'en prie :)
bonjour, j a i une question est ce qu on peut laver les feuilles de basilic avant de faire un pesto
Oui tu peux les laver, il faudra les secher en tapotant avec torchon ou sopalin mais c'est tout à fait possible :)
merci . je vais en faire. c'est très gourmand. juste un bémol, le petit pot pour bébé, ça existe toujours !!!?
Sympa et simple
Merciii :)
Bonjour, merci pour la vidéo.
Savez-vous comment font les industriels pour proposer du pesto qui se conserve plusieurs années?
Mmmm non aucune idée, il faudrait regarder les ingrédients !
Les industries mettent des anti-oxydants, des conservateurs et parfois d'autres cochonneries... Puis les bocaux sont stériliser
QUEL TALENT !!!!
Miam miam du pesto !
Merci beaucoup pour cette recette, j'en suivais une autre où il y a du jus de citron aussi et dont les proportions ne sont pas tout à fait les mêmes mais promis la prochaine fois je le ferais suivant la votre.
Mais oui, il n'y a jamais une seule bonne façon de faire, il faut s'amuser !!
Du Pesto a volonté la chance!
Bonjour Marion super vidéo comme d’habitude je me souviens plus du nom de ton livre peux-tu me le donner s’il te plaît car je suis très intéressé et je voulais savoir si tu as mis un tableau pour la culture de tomates cornichons concombres melon pastèque poivrons ce genre de cultura ou bien est-ce que je suis un tableau de chez JHE classique pour l’Hydro merci d’avance pour ta réponse cordialement bonne journée à toi et continue fais-nous plus de vidéos toujours plus 🤩🤩🤩
Coucou Sébastien, merci beaucoup !!! Voici le lien ou tu trouvera tout plein d'informations sur le livre : formations.lessourciers.com/le-livre-des-sourciers/ par contre j'ai bien peur qu'il n'y ai pas de tableaux de culture dont tu parles ! Marion
Il y a trop de pignons et trop d'ail ici (on ne doit pas le sentir, absolument rien). Une gousse pour ces quantités et 50g de pignons suffisent.
Et surtout, il faut du pecorino romano pour apporter du sel et de l'onctuosité (à doser avec
l'huile d'olive). Et jamais de basilic en fleur pour du pesto, le goût est amer. Il est bon de doser soi même, comme pour un houmous car les quantité peuvent varier en fonction des ingrédients.
Bonjour chère Marion,
Tout d'abord, je vous remercie pour votre recette car, une vie sans PESTO et une vie sans couleurs. 😁Bon sérieusement, je voudrais savoir si j'ai bien compris. Est-ce deux bouteilles de 75cl qu'il faut mettre Marion ou 1 bouteille de 75 cl en 2 fois. Voilà, je vous remercie d'avance et il me tarde de faire mon PESTO. À bientôt Joëlle
Pas mal . Perso je rajoute du pecorine... plus relever je trouve
Pourquoi les pignons de pin sont si chers ??
Moi aussi je suis méticuleux,je le fais au mortier
15 gr d'huile ou 15 litres???
ça m'étonnerai qu'elle n'ait mis que 75gr d'huile....3:35
Elle a au moins mis 250ml .....
Qué bestia 150 gr aceite
pour éviter qu'il change de couleur il faut le blanchir avant de le mixer ca fixe la chlorophylle
Comment faire le pesto sans thermomix ?
Avec un mixeur ! ou encore mieux : au pilon (mais il faut etre courageux)
Pas besoin de thermomix pour faire cela ...
oui tout à fait !
Excellente vidéo mais si je peux me permettre un conseil, procédez à la congélation 24 h après avoir fait votre pesto.
Si vous le dégustez frais, faites le 24h à l’avance, vous ne serez pas déçu
Merci du conseil, j'essaierai le temps de repos la prochaine fois.
@@VanilleFraise34 Merciiii
aune Claude m, merci du conseil👍👍👍Joëlle
je veux du pesto
Pour le fromage pesto génois :
2/3 Parmesan TRÈS
1 / 3 PECORINO ROMANO TRÈS
puis vous avez utilisé un basilic pas si agréable
Allez voir le site « Pra basilic " et vous verrez le grand basilic
Tu as utilisé trop d’huile.
Ciao
Et un peu de noix de muscade... hum!
merci pour cette recette très fraiche !! moi j'enlève le coeur de l'ail... meilleure digestion dit-on...
C(est des conneries §§
@@philippesimenel6967 Bonjour Philippe, non pas du tout ! C'est mieux d'enlever le germe au coeur de l'ail, vous le digèrerez beaucoup mieux. Si vous préférez, vous ne le reprocherez pas. Allez, bonne continuation !👍Joëlle
@@fleurdelotus5277 Ah ok......merci pour l"info
Belle recette mais dommage que vous n'utilisez pas le mortier ! L'appareil détruit le bon goût du basilic qui est trop haché. Je sais de nos jours on a pas le temps, quand on apprécie les bonnes choses on se donne la peine de les faire avec passion et amour ! c'est sans méchanceté que je fais la remarque, j'adore cuisiner mais tout simplement de bons produits avec mes mains, j'évite un maximum les appareils et même en travaillant c'était la même chose. Merci pour la recette, pouce en l'air quand même
Avant je le faisait aussi au mortier,mais depuis j'ai essayé avec le mix et je préfère.Le pesto est beaucoup plus onctueux et garde l'arôme du basilic.
On lave le basilic avant ? Non!
non !!
Ne jamais broyer du basilic avec des lames de robot. Un vrai pesto se fait au mortier. Le goût est bien meilleur.
Au top !
Désolé le vrai pesto ça se fait en mortier et pas au Thermomix
Si s’était drôle :=)
Je n'aime pas la purée! Je préfère le pesto avec des feuilles !
Ha les bobos qui cuisinent locavor mais qui utilise l huile d olive du supermarché 😂 toujours plein de contradiction
@@MrBesave38 quoi on n’a pas d’huile d’olive locale ?! Une honte ! 🤣 on devrait cuisiner à la graisse de canard ou aller griller en enfer pour la peine