【洋蔥炒肉絲】敎你洋蔥如何炒出香甜美味 肉絲如何炒出肉嫩多汁 不用油鍋在家也可炒出快炒店的水準喔 / 莊師傅的廚房

這次要來分享的是蔬菜料理 這是一道香氣十足的家常菜 告訴你要如何炒出香甜美味 肉嫩軟滑的洋蔥炒肉絲
食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
洋蔥炒肉絲2-3人份
食材 :
洋蔥250g
豬里肌肉絲150g
蒜頭10g
青蔥1支
沙拉油1大匙
香油1匙
醃肉絲 :
醬油1匙
全蛋液3/1顆
水1大匙
太白粉2匙
沙拉油2匙
醬汁 :
黑胡椒粒1茶匙
鹽1小匙
糖1匙
醬油1匙
米酒1大匙
雞骨高湯100cc
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[@楊慧雪-z1i]

最後的提醒重點說明，太貼心，新手也能上手。謝謝您。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣

[@DanceWendy]

莊師傅本家好,這是一道健康料理,一定要轉傳,更要按讚,謝謝分享!👍🙏🤞

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@annchu6747]

最喜歡莊師傅都用很平常的材料教大家做很好吃的菜肴，真的對下廚的人幫助很大

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣

[@專職三寶主婦]

美味又營養的家常菜😋

[@Master-Zhuang]

真的，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@musk4210]

哈哈~第一次來這看到,覺得很新鮮....
國台語雙開,覺得好親切啊

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@黎曉頻]

師父午安，好吃的洋蔥炒肉絲，營養健康美味，受歡迎的佳肴，謝謝師父，按讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@yanlin2408]

這道家常菜看起來很美味，謝謝師父的好功夫

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@无斯]

炒出香甜美味立馬收藏，謝謝莊老師無私教授!

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@始蓮丁]

喜歡❤👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@林芳如-h3f]

簡單好料理的家常菜，謝謝莊老師無私分享!

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@陳曉雲-x2q]

感謝您分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@johnchen3065]

挺好的

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@johnchen3065]

@@Master-Zhuang 可是我没有鸡汁高汤。您这是哪里口音，听着很亲切。

[@Master-Zhuang]

@@johnchen3065 各大賣場或超市都有賣罐頭高湯，也可自製高湯 請先參考這支影片喔ruclips.net/video/KIKDfbF5Pjo/видео.html

[@johnchen3065]

@@Master-Zhuang 太贴心了，庄师傅

[@咪咪-l7t]

好好吃！第一次做這道菜就成功！肉真的好嫩喔😊謝謝莊師傅！

[@Master-Zhuang]

你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@huanz7154]

庄师傅的视频剪接不同角度摄影，很用心。谢谢分享！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@dppislousy]

厲害的大師都是簡單菜色煮出好滋味。
另外最喜歡莊師傅的重點提示，即使沒廚藝的人，只要注意一下煮起來都不會差太多，哈哈

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@張阿汝-d2g]

謝謝莊師傅，有發現莊師傅作菜很清淡油不會放很多感覺比較健康。

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@holiyt]

就一個非常實用 簡單又專業

[@Master-Zhuang]

@@holiyt
試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@mingjoslin4699]

謝謝🙏莊師傅的洋蔥炸肉絲！太好吃了！辛苦你了！感恩！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@AB-dr8sv]

讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@AB-dr8sv]

@@Master-Zhuang 謝謝您

[@鍾秋薇]

謝謝分享

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@劉秋榮-g1l]

太好了

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@陳皇汶]

想看師父介紹一集有關買哪牌的鍋子比較好，目前在尋找鑄鐵鍋跟砂鍋

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@陳皇汶]

😳😳😳

[@kevinchang1838]

莊師傅好，請問可以示範豆干肉絲嗎？ 還有每次那個一茶匙，一小匙，是多少克數可以大概說明一下嗎？因為有買不同克數的湯匙，但每次都捏不準劑量。味道都不一致。謝謝莊師傅。

[@Master-Zhuang]

請參考標準量匙ruclips.net/user/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

[@陽春麵-s7i]

莊師傅請問切洋蔥如何處理才不會流眼淚？

[@Master-Zhuang]

建議剖半泡冷開水3分鐘後切絲再炒喔

[@DesolationNight]

請問師父沒有雞骨高湯 可以直接用雞味粉代替嗎

[@Master-Zhuang]

可以， 雞粉有鹹味，所以鹹度要斟酌喔

[@lancewang9753]

謝謝！

[@Master-Zhuang]

謝謝你的支持， 再次感謝你。

[@lancewang9753]

@@Master-Zhuang 師父，客氣了

[@holiyt]

餓了 一早 (T ^ T)

[@Master-Zhuang]

美味香甜，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@易水秀]

洋蔥本身就很甜了！請問莊師傅，不加糖不行嗎？

[@Master-Zhuang]

可以喔， 加糖是為了取代味精

[@劉立-w1x]

@@Master-Zhuang 什麼年代了...還在用糖取代味精啊? 您不知道糖比味精傷身100倍嗎?

[@Master-Zhuang]

@@劉立-w1x 謝謝建議喔

[@mangolee1153]

莊師傅您好，請問同樣的配方和做法，僅將洋蔥改成青蔥，是否就是蔥爆豬柳？

[@Master-Zhuang]

建議蔥爆口味請參考這支影片喔ruclips.net/video/7Rm5UxeqIrs/видео.html

[@mangolee1153]

@@Master-Zhuang 好的，謝謝您！

[@ilovemichellechen]

加點豆瓣醬更夠味

[@Master-Zhuang]

這個方法不錯謝謝分享喔

[@楊羊-m3r]

請問一下調醬汁高湯的部分能用味琳代替嗎?

[@Master-Zhuang]

味琳可取代糖1匙，無高湯可用水取代喔

[@vk9374]

請問莊老師，蛋液1/3是蛋白+蛋黃嗎？

[@Master-Zhuang]

全蛋液喔

[@唐先生-f3c]

使用不沾鍋開大火 會不會有安全上的疑慮

[@Master-Zhuang]

正確使用方式請放心。如有刮傷痕跡建議請勿使用喔。

[@amycheng9405]

請問一下為甚麼大蒜炒起來都會苦哭的？

[@Master-Zhuang]

建議剖半泡冷開水3分鐘後切絲再炒喔

[@徐挹芳]

莊師傅不加蛋液可以嗎?只用三分之一剩下怎辦?

[@Master-Zhuang]

蛋花湯或蛋炒飯喔

[@hoson4138]

老師請問食譜中有一大匙、ㄧ匙、ㄧ茶匙、ㄧ小匙請問各克數是多少？謝謝

[@Master-Zhuang]

1大匙＝15克 1匙＝5克 1小匙＝2.5克 1茶匙＝1.2克 標準量匙1串有4支喔。

[@hoson4138]

謝謝老師

[@albee4559]

要怎麼做 肉絲炒起來才不會有腥味

[@Master-Zhuang]

1.請購買肉絲鮮品2.水洗擦乾水份再捉醃