El mejor TRUCO para cocinar PICAÑA sin parrilla. (Como cocinar Picanha Sellado Inverso)
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- Опубликовано: 3 сен 2022
- Hoy vamos a cocinar un corte que para muchos es el mejor del mundo: La Picanha. Este corte popularizado por los restaurantes tipo rodizio Brasileros se ha convertido en uno de los más populares.
La Picaña se encuentra en la parte superior de la cadera del animal. En Latinoamérica la conocemos como punta trasera, anca, punta palomilla o tapa de cuadril. en estados unidos la llaman rump cap or sirloin cap.
En esta receta te muestro la mejor forma de cocinar la Picanha sin necidad de tener parrilla, la técnica se llama sellado inverso: primero en el horno y la teníamos en la sartén. Es súper sencillo y el resultado es espectacular.
La vamos a acompañar con un Chimichurri al estilo asiático con el que va de maravilla.
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Хобби
Óscar, agradecimiento y reconocimiento a tu trabajo y por el regalo que nos ofreces en cada receta. Mis respetos desde Venezuela.
Prove esto y fue mi mejor versión de picaña sin asador, al menos eso dijo mi gente
Buenísimo 👏
Excelente forma de cocción y lo mejor cortada correctamente. Sin alardes pero perfecta. Saludos paisano. Triple like 👍👍👍
La cocino dentro de dos horas. Seguro va a ser una gloria!
¡Wao que rico se ve! Voy a intentar hacerlo en casa. Gracias =)
Luce deliciosa! No sabía cómo cocinar la picaña! Muchas gracias por esta receta facil!
Qué bueno que te gustó. Gracias por comentar.
😮parece un cachicamo 😊
En Brasil se hacen soloecon la sal gorda y ajo. Aplastadoe hoy yo lo hice y se quedó perfecta!! Pero así también está de muerte 🎉❤
ta por hablar esa carne pa
a cuanta temperatura interna tiene que estar la carne para que este termino 3/4? y lista
cauando le presiones con las pinzas encima y rebote un poco ya esta en termino
¡Tanta pimienta!
Eso no es medio , es termino medio vivo .
😑
Yo creo que si le pegaba corría de nuevo 😂
Jaja mentira, pero no me puedo comer la carne en ese punto. E. Coli la primera razón que recuerdo ahora mismo.
Cruda