쭈우님 영상 최근에 알게됐는데 너무 좋은 케이크 팁이 많아서 좋아요!!! 이번영상 의도도 너무 좋아요 ㅠ 흐르지않는 우유생크림이라고 하는 영상들이 진짜 우유생크림만 쓴게 아니라 식물성 생크림을 섞어쓰눈 비밀이 있었다는것도 충격🤭 맨날 홈베이킹하면서 우유생크림만 써서 작업성떨어지고 만들고 만족못해서 방법찾고싶었는데 동물성휘핑크림 사용할생각은 못해봐서 쭈우님영상이 너무많은도움이 됐어요 앞으로는 동물성 휘핑크림에 마스카포네 쓰는 방법으로 열심히 만들어볼게요 ! 좋은영상 감사합니다❤️♥️ +앗 혹시 마스카포네 안써도 맛 괜찮나요? 쭈우님댓글보고 엘르앤비르 사보려고해요 ! 마스카포네 소량쓰고 남는거 항상버려서 ㅠ아까워서요
애들 캐릭터 피규어 케이크 만들어줄때마다 색감 비주얼+피규어 hold 때문에 버터크림 쓰는데 정말 맛이 없거든요 (생크림에 비해)... 애들도 안좋아하고. 생크림으로 해서 무너짐없이 하는 방법 있나싶어서 찾아보다 왔는데.. 어렵네요ㅎㅎ 저는 미국 인데 은근 마트에 파는게 한 종류라서.. (동물성인듯) 선택의 폭이 없어 이번 아들 생일에 도전해보고 안되면.. .. ..ㅜㅜ.. 어쩔수없겠죠..유튜브에 맛있는 버터크림이라고 해서 이것저것 해봐도 버터크림은 느끼하고 달고 전 너무 별로인데.. 흐윽. 화이팅해보렵니다. 하아..
안녕 하세요 ^^ 버터케이크 느끼하지않고 많이 달지않게 만들수있어요 버터는 지방함유량이 84% 이상인게 맛있어요 지방함유 또는 유크림이라고 표시하는데요 유크림일 경우 98%~100%인걸 사서 사용해보시면 맛있을거에요 ^^ 생크림은.. 이영상이 제 채널에선 가장 조회수가 높아서 많은분들이 이영상 먼저 보시는데요 재생목록도 한번 참고해보세요 ^^
한스케이크 생크림케이크 좋아하는데 주변에 없어서 제가 만들어먹어보려고 재료를 사놨는데요. 가볍고 산뜻한 느낌의 생크림이었는데 일반적으로 뚜쥬나 파바에서 파는 생크림 케이크랑 달랐거든요 어떤 생크림을 써야 그렇게 산뜻하고 가벼운 느낌의 생크림이 날 수 있는지 조언해주실수 있나요ㅠㅠ 생크림이라면 다 좋아하긴하는데 그 생크림 맛을 내보고싶어도 경험이 없어서 뭐부터 도전해봐야할지 고민이에요ㅜㅜ
한국에는 우유로 만든 생크림이 4가지가 있어요 서울우유 ,매일유업, 파스퇴르, 덴마크 이중 산뜻하고 가볍운 느낌을 낼수 있는 생크림은 없어요 ㅠㅠ 생크림맛을 산뜻하고 가볍게 내는 방법은 리큐르를 사용하느냐 안하느냐에 차이가 확연하게 납니다 🙂 어떤 생크림을 사용하셔도 상관없으시고 리큐르를 체리 또는 오렌지 둘중 하나를 사용하시면 정말 맛있는 생크림케이크를 만들어 드실수있어요 리큐르만 넣어도 확 다르지만 마스카포네를 넣으면 초보자도 아이싱 하기 좋은 작업성 , 우유에 깊은 풍미,산뜻하고 가벼운 정말 맛있는 생크림 케이크를 만드실수 있어요 화이팅 합니다
무슨말인지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 식물성 생크림은 식물성 오일에서 추출한 성분을 갖고 만들어서 맛도 느글느글 하고 몸에도 좋지 않아요 가짜 생크림이죠 사람이 먹을순 있지만 먹는건 추천드리지 않아요 마가린과 버터의 차이라고 보시면 되세요 우유지방을 갖고 만든 생크림이 진짜 생크림입니다
케이크 처음 만들어보는데 그러면 동물성 휘핑크림을 사면 되나요?? 매일우유 휘핑크림(파란색) 사도 되는건가요?-? +그리고 제가 주문제작 버터크림 케이크를 먹어봤는데 맛이 없..더라고요.. 그래서 크림치즈생크림(?) 으로 아이싱 하려고 하는데 아이싱에만 크림치즈생크림으로 하고 케이크 덮는건 영상에 나온 크림에 색소 섞는걸로 해도 되겠죠..? (말이 좀 횡설수설하네요 ㅠㅠ 용어들을 잘 몰라서😭) 아 색소들어간 디자인케이크 만들거예요..!
@@heykoop6848 답변 넘 감사해요~!!!! 제가 외국사는데 동물성우유크림을 찾기가 쉽지 않더라고요...ㅠㅠ 그래서 동물성휘핑크림 아니면 식물성으로만 아이싱을연습하고 있어요. 쭈우님 영상 보면서^^ 그러면 동물성휘핑크림이나 식물성에 마스카포네를 넣어도 맛이 좋아지고, 아이싱할때 작업성면에서도 괜찮을까요?? 꼭 아시면 답변 부탁드립니다. 감사합니다.
이해가 잘안돼서요 ㅠㅠㅠ 제가 우유로 만든생크림 유크림을 사용해서 휘핑을 했는데 머랭 오버휘핑 한 것처럼 됐어요 흐물흐물거리는데 이게 첫번째 생크림인건가요 ㅠ 아직 생크림만드는건 초보라서 잘모르겠어요 두번째 생크림 만드는 방법으로 하면 매끈매끈하고 흐르지않게 되는건가요..
이영상은 매끈하게 만드는방법을 알려드리는 영상이 아니라서 어떻게 답변을 해드려야할지.. 1번째 서울 우유생크림100% 흐르는 농도로 아이싱해야 버글버글 되지 않는다 아이싱이 다 끝나고 난후에는 크림이 흐르지않음 2번째 서울우유생크림100% +에버휩(식물성) 크림농도가 진해도(흐름성이 없는농도) 크림결이 버글버글되지않는다 초보자가 사용하기 좋은 크림은 2번째 입니다 저와 같이 식물성을 사용하기 싫어하시는 분들은 마스카포네를 섞으면 되세요 작업성은 식물성 섞은거와 거의 비슷한거 같아요
제가 크림이 올라오지 않았던 경험은 두 가지가있었어요 첫번째는 크림을 얼렸다 해동해서 휘핑했는데..크림이 잘 올라오지 않았고 또 결이 안 좋았어요 또 한가지는 우유지방과 수분이 분리된지 모르고 그냥 팩에서 나오는데로 그냥 따라썼는데 휘핑을 아무리 해도 크림이 올라오지 않아서 머지..?하면서 버릴려고보니 팩이 무거운거에요 근데 안에있는게 나오지는 않고.. 그래서 열어보니 밑에 우유지방이 깔려있더라구요 ㅠ 그 다음부터는 사용전 한번 쎄게 흔들어주고 사용합니다~^^ 그냥 수분만 나와서 휘핑이 안됐던거에요~ㅋ
@@jieun5280 생크림에 문제가 있었어요 ^^ 동물성 휘핑크림은.. 유화제가 이미 들어가서 아이싱 하기 좋아요 거기다.. 유화제 역할을 하는 식물성이 들어가면서 더블유화제 역할로 인해 크림이 너무 유연해져 아이싱 단계는 괜찮을수 있지만 시간이 지나면서 계속 무너져요 ㅠㅠ 만약 식물성을 꼭 섞으셔야 한다면 우유생크림(100%)하고 식물성을20% 내외로 사용하셔야 합니다 식물성이 너무많이 들어가면 이 또한 무너진다는 다른분들의 댓글이 있었어요 저는 동물성휘핑 하나만 사용하셔도 충분할것으로 보여요 ^^
@@heykoop6848 아! 제가 식물을 섞어서 더 단단하게 하려고했던게 그랬군요 ㅠㅠㅠ 더 단단해지길래 무너지지않고 좋을줄알았는데 시간이 지나면 그렇게 되더라구요 ! 그럼 앞으로는 동물성 휘핑만 100프로 써서 만들어봐야겠어요 자세한 답변 감사합니다!!!♡♡ 정말 도움이되었어요!!🙏😃😃
생크림이 얼추 245g될것 같다는뜻이에요 생크림만 ~^^ 500L를 g화 시키면 물이 아닌이상 약간 다르게 나와요 그걸 저때는 몰라서 왜 250g씩 딱 안맞지? 이러면서 마지막에 생크림 털었자나요 😅 그때 나온크림 더하면 얼추 245g 되겠다 머 그런거죠 ^^ 우유 생크림 +식물성 사용하신다면 70:30 or 80: 20 정도로 사용하세요~ 설탕은 직접 간을보면서 넣어주셔야해요 아님 무가당 식물성을 사용하시면 전체 생크림양의 9~10%설탕 사용하면 되세요🤗
이미 영상에서 설명을 해드렸지만..;; 매트한 느낌이 아닌 약간 윤기가 좌르륵 흐르는 느낌은 가능하세요~ 85%~90%의 크림농도로 흐름성이 있는 상태로 아이싱하시면 되세요~ 🤗 그 농도로 아이싱 하는 영상입니다 ruclips.net/video/eXLoV1_IZqI/видео.html 우유생크림 95%는 아이싱할때 버글거립니다 ㅠㅠ
글쎄요.. 미국에선 동물성을 헤비크림 혹은 헤비 휘핑크림 후레쉬크림이라고 하는거 같은데.. 식물성은 앞에 이런게 없이 그냥 whipped - ped 아니면 그냥 whipped cream 아닐까요? 우선 우유지방 milk fat 있는지 없는지 확인해 보시면 식물성인지 알수 있지 않을까용? 아님 마트직원에게 물어보셔도 좋구요~^^ 🤗 외국사시는분들 아시면 대댓좀 달아주세용~^^
많은 분들이 오해하시는것 같아 댓글달아요 이전 영상도 보았는데 아이싱 농도를 많이 묽게 사용하셨네요 동물성 100프로도 결 거칠지 않게 작업이 가능하구요 저도 10년 넘게 계속 이일 해왔고 일했던 곳들이 서울우유생크림처럼 동물성 100프로 사용해서 제품만들었기때문에 "100프로라고 하는곳은 다 거짓말이다" 이렇게 생각하시게 만드는 부분이 좀 애매한것 같아요 흐르지않는 생크림의 비밀이 식물성 첨가만은 아니라는 점이요 물론 영상에서 말씀하신것처럼 숙련도 차이가 많이 좌우하고 여러번 만지면 거칠어지는 등 예민한것은 사실이지만 업장에서도 불가능한것은 아니라는것 알려드리고 싶었어요^^
우선.. 영상이 오해를 불러 올수다 있다 생각해서 댓글에 제가 적어놓은게 있어요 그댓을 먼저 보셨으면 좋겠어요 ㅜㅜ 네 불가능이라고 한적 없어요 흐름성 있는 농도를 사용하시거나 식물성을 섞어야 한다고 그렇게 영상에 자막에도 나와있네요 ^^ 영상의 농도는 지적하신대로 묽게 사용했다기 .. 보단 보통 사용하는 농도보다 더 진하게 올려서 사용했어요 흐름성이 없는 농도를 표현하기 위해서요 흐름성이 없는 농도가 포인트입니다 93%이상만 되도 이미 크림이 거칠어질려고 자리를 잡자나요 .. 안그랬나요? 제가 영상에서 말하는건 우유생크림인데 ... 흐름성이 없는 진한 95%의 농도인데 결이 곱다면 식물성을 섞은거다 라는걸 설명하고있어요 ^^
그리고 제 채널에 찾아 오시는분들은 초보분들입니다 이분들에게 동물성 우유생크림이 더욱 힘들수있어요 안되서 포기한다고 나는 왜 맨날 거칠어져서 못하겠다 하시는분들에게 동물성 휘핑크림을 소개하고 있는거구요 물론 저도 독학으로 누군가한테 직접적인 지식을 전달받아 배운게 아니라 미흡했던거 같아요 영상에 좀더 자세히 오해없이 이해할수 있게 설명을 충분히 해드렸어야 하는데 ..그부분이 좀 아쉽네요
이전 영상이라는게.. 우유생크림으로 케이크 만들고 싶으세요 ? 이걸 말씀하시는건가요? 네 이미 95%가 되기전에 거칠어지는 인서트 크림을 보고 일부러 더욱 옅게 해서 아이싱을 했어요 일부러 묽게 사용하게 맞아요 하지만 옆면이 울었나요..? 배불뚝이가 됐나요? 옆면은 이상없었어요 ㅜㅜ 데코는 제가 파이핑 할때까지만 해도 괜찮았어요 시간이지나서 크림밑에 약간 무너짐이 있었구요 근데 데코레이션은 농도가 옅였을수도 있다고 생각합니다 3개월전이라 날씨영향도 있었을수 있구요 하지만 지적하신 아이싱 크림은 농도가 옅어도 옆면이 울지않았고 거칠어지지 않았어요 윗면은 저의 미숙한 실력에 의한 거침이였다고 인정합니다 영상을 띄엄띄엄 보시고 이랬다 저랬다 그렇게 지적하실 부분은 아니라고 봅니다 물론 저의 실력이 10년 경력에 비추어 볼만한 실력은 아니겠죠 이제 고작 6개월 남짓 아이싱을 했으니요 .. 제가 좀더 적정농도를 제대로 맞춰서 우유생크림 케이크를 다시 올릴게요 ^^
제가 식물성을 섞어 사용하질 않아서 자세히는 모르나 식물성 우유생크림 섞는 비율이 영향이 있는듯 해보입니다 예전에 비슷한 질문주신 분은 우유1:식물성2로 사용했는데 계속 무너지고 단단해지지 않는다고 하셨어요 식물성을 우유생크림의 20~30%정도 사용해보세요 우유70:식물성30 이정도로요 동물성 휘핑에 + 식물성 휘핑은 섞지않아요 나중에 케이크 계속 무너질수있어요
우선 우유 지방 함유량이 33% 이상인 제품은 다 동물성 생크림으로 분류합니다 여기서 둘로 나눠집니다 동물성 우유생크림과 동물성 휘핑크림 으로 동물성 우유생크림, (소통하기 쉽게 우유를 붙이죠 100%라는 뜻이에요 ) 동물성 휘핑크림 (우유생크림에 1~2%의 유화제가 들어있어요 ) 국산은 우유, 휘핑 둘다 38%의 우유 지방을 함유하고 있어요 수입은 우유생크림이없는줄 알았는데.. 찾았어요 있어요 ( 밀락38% ,빠나 35% ) 수입 휘핑크림은 보통 35%의 우유 지방을 함유하고 있어요~
This video is not a video that shows how to make a cream smooth Different countries have different types of fresh cream, different names, and different milk fat content, so I didn't add English subtitles What are you curious about?😍
@@heykoop6848 I want to know how to make my whipped cream soft but stable.. can you give me some tips? I just buy a non-dairy whipped cream that you are using..
@@thiapray6727 Oh.. you use non-dairy whipped cream However, vegan fresh cream in Korea is a cream that uses synthetic oil extracted from plants, not coconut cream It's not a healthy cream cream using vegetable oil in Korea has a long preservation and excellent workability However, it is tasteless and unhealthy This is a video comparing fresh cream and vegetable cream There is no non-dairy whipped cream in Korea yet. I've never used it, sorry for no help😭
네~~이해 했습니다 ^^ 저두 특별한 날 가족들이 먹는 케잌 만들때 예쁘게 아이싱은 안 되도 건강에 좋고 풍미나 맛도 더 좋아서 동물성 생크림만 사용하거든요 업장에서 상품성 있게 만드는 비결이야 다 있겠지만... 영상에서 무슨 말씀을 하고 싶으신건지 알겠습니다 친절하게 댓글 달아주셔서 감사합니다~~
@@fatcatoncouch8272 This video is not an explanation of the cream concentration ruclips.net/video/mlr0EcQvFoE/видео.html This video explains the cream concentration I'll subtitle this video^^
I can explain it in Korean, but this in English Honestly, I'm not sure how to explain it. Fresh creams vary from country to country.. So, I didn't put a translation in the first place, I'm sorry for that part
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](http://i.ytimg.com/vi/koy_k4ejd8c/mqdefault.jpg)
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](/img/tr.png)
이 영상이 ..겉면이 고운케이크는 전부다 식물성 휘핑크림을 섞은거다라는 오해를 갖어다 줄수도 있다는 생각이 들어서 추가설명을 해드리자면..제목 그대로 흐르지않은 크림입니다..
동물성 우유생크림을 사용해보셨다면 85%,90%농도가 아이싱할때 흐름성이 있다는걸 느끼셨을거에요.. 저는 그부분을 설명 드리고싶었어요 ..
우유생크림인데..흐름성이 없는데..그말은 즉 95%의 농도라는건데.. 그농도는 아이싱 할때 결이 이쁘지않고 버글거립니다.. 그래서 흐르지않는데 결이 곱다면 식물성or동물성 휘핑크림을 섞은거다라는 설명을 해드리고 싶었어요
제가 알고있는 수입생크림은 98%가"동물성 휘핑크림"입니다
(2%를 뺀건 제가 모르는 크림이 있을수 있으니까요^^)
수입생크림은 동물성 휘핑크림입니다 우유생크림하고 헷갈려 하시
는건 아닌지.. ㅠㅠ
동물성 휘핑크림과 우유생크림은 다릅니다
둘다 생크림으로 분류되지만 동물성 휘핑크림은1~2%의 유화제가 섞여 우유생크림에 비해 아이싱하기에 좋아요~
생크림이 건강에 좋은지는 모르겠어요 ^^;
모든지 과하면 건강에 해롭죠
그래도 천연유지방 제품인지 식물성 합성유지
인지에 대한 차이와 맛에 차이가 있는거구요
아무래도 지방이 합성유지라면 몸에 좋지않아요
우유생크림 유지방 100%
동물성 휘핑크림 유지방 98~99% 입니다
유화제는1~2%들어가요
동물성만을 고집하는게 좋습니다 ^^ 식물성은
합성유지에요 설탕은 생크림양의 9~10% 사용하시면 되세요 은은하게 단맛이 살짝 있어야
좋아요
우유생크림과 동물성 휘핑크림에 대한 설명은
더보기에 적어놨어요
동물성 생크림 안에 우유생크림 ,휘핑크림이
포함되어있어요 ~^^
이둘은 우유지방 함유량은 차이가 별루 없지만
아이싱해보면 확연한 차이를 느끼실거에요
더보기에 동물성 휘핑크림 뒷맛이 텁텁한게
있다고 적어놨어요
어떤게 좋다냐를 묻는다면 당연히 우유생크림이죠
하지만 우유생크림 하나만으로 케이크 아이싱 해보면 바로 아실거에요 어떤게 자기에게
맞는지 판단해서 사용하시면 될것같아요
생크림은 수입이 안됩니다.
생크림은 살균 휘핑은 멸균
멸균유만 수입 가능해서
외국껀 휘핑이나 멸균유만 보신게 맞을거에요
이영상은 나는 왜 영상들처럼 우유생크림으로 케이크를 만들수없나 좌절하시는
분들에게 ..본인이 잘못한게 아니라는걸
알려 드리고자 했어요~ㅋㅋㅋ
식물성을 섞어 쓰셔도, 동물성 휩크림을 사용하셔도 본인의 선택이니 존중합니다~^^
저는 동물성 휘핑크림 추천드려요~ㅎㅎ
제가 딱 저랬어요!
저번에 생크림 망해서 이번엔 제대로 만들려고 찾아보다 보게됐네요!!
유용한정보 감사합니다
헐~~진짜몰랐어요 늘 동물성생크림 만 썼는데 어쩐지 매끈하지않더라구요 넘 감사해요 덕분에 예쁜케이크 만들것같아요^^🤗🤗🤗
넹~^^ 저두 감사합니다
맛이 없어요 식물성 크림
궁금한게 있는데 😅😅
1. 식물성 휘핑크림과 생크림은 다른건가요?
2.동물성 생크림에 식물성은 20~30%정도만 들어간다면 남은 식물성 생크림은 어떻게 보관하여야 할까요 ㅠㅠ
꼭 답변 부탁드립니당🥹
이런 비밀이...혼자 아이싱 할때마다 생크림이 무너져내려서 슬펐는데 이제 알았네요 감사해요^^
저도 감사합니다 🥰🤗
생크림이 무너졌다면 동물성 휘핑일 가능성이
높아보여요 ~^^ 농도를 조금더 올려서 사용해
보세요 특히 인서트 샌딩크림을 좀 단단하게
사용하면 무너지지 않아요 ~^^
우유생크림은 만지면 만질수록 단단해지고 금방
거칠어져서 무너지거나 흘러내리지는 않아요 ㅠㅠ
와 이걸 늦게 봤네 어제 생크림케잌이라해서 35000원 파바샀는데 맛이 느끼하고 소화가 안돼서 검색했더니 팜유였네
맛은 어떤가요??식물성이 들어가서 맛이 없나요??
식물성이 들어가면 느글느글한 맛이 있어요
영상에서는 손가락에 살짝 묻혀 먹어서
잘 못느꼈지만 케이크 한조각 다먹었다면
달라질수 있겠죠 저도 잘 모르겠네요!!
정확한재료와 비율 정리한번 부탁드려요🧚🏻♂️
좋은영상 감사드려요^^ 외국에 살고있는데 우유생크림만 쓰면서 왜이렇게 크림이 예쁘게 안올라오지 생각했는데, 식물성이든 동물성이든 휘핑크림을 살짝 섞어주어야겠군요~ 큰도움이 됐습니다!^^
더보기 확인해주세요^^
오.. 저는 동물성으로 하면 아이싱까지는 잘 됐는데 항상 깍지만 짜면 크림이 무어졌었거든요ㅠ 완전 꿀팁이네요 감사합니다!!!
아이싱까지 잘 되셨다면 식물성 섞지 마세요 ^^
그건 크림이 묽어져서 그래요 식물성 섞지 마시고
손거품기로 약간만 더 휘핑해서
크림을 살짝 올려서 사용하시면 되세요 ~^^
@@heykoop6848 동물성 생크림으로 케이크를 아침에 만들면 저녁엔 무너진다는말이 사실인가요 ..? ㅠㅠ 그래서 식물성을 섞는건가요? 도와주세요 ㅠㅠ 데코도 해야해서 급합니다 ㅠㅠ
그말은 사실이 아니에요 ㅠㅠ
식물성을 섞는이유는 우유생크림이 불안정해서
작업성이 많이 떨어지고 길게 보관할수 없어서가 이유가 됩니다 (금방 거칠어지고 쉽게 크림결이 버글버글 )
우유생크림 특성상만 놓고본다면 무너지는일은
결코..생기지 않아요 하지만 변수가 있을수 있어요
아이싱 하는 시간이 길던가 크림온도가 높을때
동물성 생크림 안에는 우유생크림,동물성 휘핑이 있어요 두가지 크림특성에 맞게 크림농도를
잡아서 아이싱합니다
동물성 휘핑일 경우 농도가 옅거나 식물성을
섞었을때 나중에 케이크가 무너지는 일들이
생길수 있지만 , 우유생크림일 경우는..
무너지는게 쉽지않아요 스패츌러 사용이 많으면 크림이 금방 거칠어지고
거칠어진다는건 크림이 단단해지는건데
무너지는일이 생기는게 어려운부분입니다
선생님 서울우유 동물성 휘핑크림은 * 동물성 크림 * 인가여 * 동물성 휘핑크림 * 인가여??? 아무리 휘핑해도 주륵 흘러내려서 고민이예용ㅠㅠ
근데 섞어서 썼을때 금방 녹거나 그러진 않나요? 그리고 식물성이랑 생크림이랑 섞어서 아이싱하면 위에 데코랑 레터링은 무슨 크림으로 해야 하나요?ㅠㅠㅠ 버터크림같은거 만들어야하나요?? 아니면 식물성+생크림 섞은거 사용해도 되나요?ㅜㅜㅜㅜㅜ 조언 부탁드려요!!
와 케이크만들기 이제 시작하는데 유용한 영상 너무많아요! 구독합니다❤️
좋게 봐주셔서 감사해요🤗
구독도 고마워용~♡
동물성생크림에 동물성 휘핑크림 섞어도 매끈하고 덜 무너지나요?!
쭈우님 영상 최근에 알게됐는데 너무 좋은 케이크 팁이 많아서 좋아요!!! 이번영상 의도도 너무 좋아요 ㅠ 흐르지않는 우유생크림이라고 하는 영상들이 진짜 우유생크림만 쓴게 아니라 식물성 생크림을 섞어쓰눈 비밀이 있었다는것도 충격🤭 맨날 홈베이킹하면서 우유생크림만 써서 작업성떨어지고 만들고 만족못해서 방법찾고싶었는데 동물성휘핑크림 사용할생각은 못해봐서 쭈우님영상이 너무많은도움이 됐어요 앞으로는 동물성 휘핑크림에 마스카포네 쓰는 방법으로 열심히 만들어볼게요 ! 좋은영상 감사합니다❤️♥️
+앗 혹시 마스카포네 안써도 맛 괜찮나요? 쭈우님댓글보고 엘르앤비르 사보려고해요 ! 마스카포네 소량쓰고 남는거 항상버려서 ㅠ아까워서요
우와... 이영상을 잘..보셨군요 ^^
감동이에요 저의 의도를 정확히
짚으셨어요🤗🤗💕
마스카포네... 섞은게 맛있긴 해용 ㅋㅋ
화이트 초콜릿 섞은 생크림 레시피도 올릴예정이니 그걸로 하셔도 됩니다~☺
승이님 너무 감사합니다~^^ 🎅
이걸 이제야 알았네요. 저는 제가 생크림을 잘못보관하거나 오버 믹싱한 줄 알았어요. 울퉁불퉁한데, 또 잘 무너지고 흘러서....몇번을 그러고 나니 아이싱이 싫어져서 잘 안하게 되었는데, 원인을 지금이라도 알게되서 속시원해요ㅜㅠ 이제 맘놓고 다시 도전하겠습니다~감사해요!
동물성 생크림이 자체가 불안정하고
다루기 어려워요 ..
크림 농도를 옅게 (흐름성있는)
적정 농도와 숙련된 스킬이 같이
동반되야 하는게 함정 이죠^^
케이크가 처음이 아니시까 ..
동물성 휘핑으로 만들시다가~
크림농도가 익숙해 지시면 우유크림
해보시길 추천드려요♡🤗
@@heykoop6848 네네 친절한 답변 감사해요~열심히 연습해보겠습니다. 쭈우님 즐거운 하루 되세요:)
늘 좋은영상감사해요^^
궁금한게있어요- 아이싱은 흘러내리거나 하지않는데,, 케이크 위에 물방울팁을 짜주면 몇시간후면 주저앉더라고요. 처음보다 높이가 많이 낮아지는정도요. 모양자체가 넓데데하게요 ㅠ 농도를 더 올릴수는 없을텐데, 어찌해야할까요?
아이싱은 우유생크림 100% 로 만으로도
(서울우유생크림 등등)가능하세요
제가 아는 지식안에서 데코를 섬세하게
하실땐 초콜릿생크림,마스카포네 생크림 +젤라틴
마지막으로 동물성 휘핑으로 농도를 낮춰
부드러운 모양을 연출하실수 있을거 있을거
같아요 이중 추천드리는건
마스카포네생크림 +젤라틴 입니다
@@heykoop6848 자세하게알려주셔서 너무감사해요 🙏💕
영상 만들어주셔서 정말 감사합니다!!
덕분에 생크림에 대해 잘 공부할 수 있었습니다! 감사합니다~~
저듀 감사합니다~^^♡😊
동물성 우유생크림과식물성생크림을사용할때 설탕을 안넣어도 되나요??넣는다면 몇그램 정도 넣어야하는지 답변 부탁해요
식물성생크림은 무가당, 유가당 두가지가 있어요
우유생크림 + 무가당 = 생크림전체양의 9~10% 의 설탕양
우유생크림 + 유가당 = 이건 저도 잘모르겠어요 어느정도의 단맛이 나는지는 직접 간을 먼저 보시면서 설탕을 가감하셔야 할거 같아요 ^^
애들 캐릭터 피규어 케이크 만들어줄때마다 색감 비주얼+피규어 hold 때문에 버터크림 쓰는데 정말 맛이 없거든요 (생크림에 비해)... 애들도 안좋아하고. 생크림으로 해서 무너짐없이 하는 방법 있나싶어서 찾아보다 왔는데.. 어렵네요ㅎㅎ 저는 미국 인데 은근 마트에 파는게 한 종류라서.. (동물성인듯) 선택의 폭이 없어 이번 아들 생일에 도전해보고 안되면.. .. ..ㅜㅜ.. 어쩔수없겠죠..유튜브에 맛있는 버터크림이라고 해서 이것저것 해봐도 버터크림은 느끼하고 달고 전 너무 별로인데.. 흐윽. 화이팅해보렵니다. 하아..
안녕 하세요 ^^
버터케이크 느끼하지않고 많이 달지않게
만들수있어요
버터는 지방함유량이 84% 이상인게 맛있어요
지방함유 또는 유크림이라고
표시하는데요 유크림일 경우 98%~100%인걸
사서 사용해보시면 맛있을거에요 ^^
생크림은.. 이영상이 제 채널에선 가장 조회수가
높아서 많은분들이 이영상 먼저 보시는데요
재생목록도 한번 참고해보세요 ^^
한스케이크 생크림케이크 좋아하는데 주변에 없어서 제가 만들어먹어보려고 재료를 사놨는데요. 가볍고 산뜻한 느낌의 생크림이었는데 일반적으로 뚜쥬나 파바에서 파는 생크림 케이크랑 달랐거든요 어떤 생크림을 써야 그렇게 산뜻하고 가벼운 느낌의 생크림이 날 수 있는지 조언해주실수 있나요ㅠㅠ 생크림이라면 다 좋아하긴하는데 그 생크림 맛을 내보고싶어도 경험이 없어서 뭐부터 도전해봐야할지 고민이에요ㅜㅜ
한국에는 우유로 만든 생크림이 4가지가 있어요
서울우유 ,매일유업, 파스퇴르, 덴마크
이중 산뜻하고 가볍운 느낌을 낼수 있는
생크림은 없어요 ㅠㅠ
생크림맛을 산뜻하고 가볍게 내는 방법은
리큐르를 사용하느냐 안하느냐에
차이가 확연하게 납니다 🙂
어떤 생크림을 사용하셔도 상관없으시고
리큐르를 체리 또는 오렌지 둘중 하나를
사용하시면 정말 맛있는 생크림케이크를
만들어 드실수있어요
리큐르만 넣어도 확 다르지만
마스카포네를 넣으면 초보자도
아이싱 하기 좋은 작업성 , 우유에 깊은 풍미,산뜻하고 가벼운 정말 맛있는 생크림 케이크를
만드실수 있어요 화이팅 합니다
일반우유+기름+설탕만 넣어서 만들면 가짜인가요?
무슨말인지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ
식물성 생크림은 식물성 오일에서 추출한 성분을
갖고 만들어서 맛도 느글느글 하고 몸에도
좋지 않아요 가짜 생크림이죠 사람이 먹을순
있지만 먹는건 추천드리지 않아요
마가린과 버터의 차이라고 보시면 되세요
우유지방을 갖고 만든 생크림이 진짜
생크림입니다
생크림에 원래 설탕이 들어가있나요?
식물성은 들어간게 있고 아닌게 있어요
동물성은 전부 무가당 밖에 없어요
자꾸 생크림 휩 분리일어나고 실패해서
보니까 우유크림이었더라구요 영상 감사해요 ㅎㅎㅎ 동물성 휘핑크림으로만 만들어보려하는데 어떤거 쓰시는지 여쭤봐도 될까요ㅠㅠ 제가 밀락도 써보고 비바리타도 써봤는데 심하게 분리되도라구요..
안녕하세요~^^ 생크림 케이크는 엘르앤비르 동물성 휩크림 사용합니다~ 저도 밀락 이번에 처음보고 구매했는데 그게 우유더라구요♡ 가격이👍가성비 짱이라서 구매했어요
노아이싱 케이크나~ 다른데 사용할려구요ㅋ
안녕하세요.
영상 재미있게 봤습니다.
여쭤볼게 있습니다.
크로플 안에 크림을 넣어서 판매를 하고싶습니다 그런데 동물성 식물성 어떤 걸 사용해야지
안에 크림이 녹지않고 오래갈수 있을까요..
크림에관하여 잼병인 저에게
자비를 내려주세요 :)
우유생크림이랑 동물성생크림이랑 식물성생크림 다 다른거인가요?
더보기 맨아래 보시면~ 동물성,식물성 설명 나와있어요~^^ 참고해쥬세요~ ♡
동물성 생크림+식물성생크림+마스카포치즈 이렇게 넣어도 괜찮을까요?
1호 케익을 만든다고 했을때 비율이 어떻게 되어야 할까요^^
음…비싼 재료를 넣으시면서 어찌하여 식물성을
더 추가하시는지 ㅠㅠ 보존이나 작업성 때문에
그러시는건가요..? 질문하신 비율로는 저도 만들어 본적이 없어서 답변드리기 어려워요 😭
아이싱하고 하루 지나면 이상해질까여...?
설탕은 몇그람이죠??ㅎㅎ
설탕은 생크림양의 9~10%정도 넣으시면 되세요~^^
케이크 처음 만들어보는데 그러면 동물성 휘핑크림을 사면 되나요?? 매일우유 휘핑크림(파란색) 사도 되는건가요?-?
+그리고 제가 주문제작 버터크림 케이크를 먹어봤는데 맛이 없..더라고요.. 그래서 크림치즈생크림(?) 으로 아이싱 하려고 하는데 아이싱에만 크림치즈생크림으로 하고 케이크 덮는건 영상에 나온 크림에 색소 섞는걸로 해도 되겠죠..? (말이 좀 횡설수설하네요 ㅠㅠ 용어들을 잘 몰라서😭) 아 색소들어간 디자인케이크 만들거예요..!
디자인 케이크는 생크림으로는 조금 힘들어요
생크림도 색소를 사용할수 있지만
디자인이 여러가지인데 레터링을 한다던지
버터크림처럼 리본이나 프릴을 단다던지
디테일한 디자인 어려워요ㅜㅜ
생크림 케이크보단 아니지만 버터크림 케이크
나쁘지않은데.. 버터를 맛 없는거 사용한거 아닐까요?
@@heykoop6848 그것도 있는것 같고 제가 느끼한걸 싫어해서 (그치만 크림치즈는 좋아요 ㅎㅎ..) 그랬던것 같아요..!! 그러면 버터크림을 더 추천하시는건가요? 레터링 할거예요!! 근데 아이싱 엄청 완벽하진 않아도 돼요 맛있는게 더 우선이에욬ㅋㅋㅋㅋ 친구들이랑 파티때 먹을거라..
@@cherish__00 버터크림과 크림치즈 둘중 저는
버터크림 추천드려요
제 영상중에 버터크림 케이크 하나
올린거 있어요
하지만 꼭 제 영상케이크를 만드시지 않아도 되구요 버터크림케이크 검색하셔서
맘에드시는 레시피를 선택해서
만들어 보세요
영상잘 보았어요~ 동물성우유생크림+식물성생크림 혹은 동물성우유생크림+식물성휘핑크림도 괜찮을까요?
우선 식물성 생크림과 식물성 휘핑크림은 같은크림이구요 아마도 동물성 휘핑크림을 말씀 하시는거 같아요~^^
동물성 우유크림7+ 동물성 휘핑크림3
동물성 우유크림8+ 식물성 휘핑크림2
7:3 , 8:2 이렇게 사용해보세요~^^🥰
@@heykoop6848 자세한 답변 넘나 감사드려요! 혹시 동물성휘핑크림이랑 식물성 휩크림이랑 섞어도 될까요? 보여주시는 질감이 나올까요???
@@utlife9175 동물성 휘핑크림은 이미 유화제가 들어있어 구지 식물성을 섞지 않으셔도 되세요..😊
@@heykoop6848 답변 넘 감사해요~!!!! 제가 외국사는데 동물성우유크림을 찾기가 쉽지 않더라고요...ㅠㅠ 그래서 동물성휘핑크림 아니면 식물성으로만 아이싱을연습하고 있어요. 쭈우님 영상 보면서^^ 그러면 동물성휘핑크림이나 식물성에 마스카포네를 넣어도 맛이 좋아지고, 아이싱할때 작업성면에서도 괜찮을까요?? 꼭 아시면 답변 부탁드립니다. 감사합니다.
@@heykoop6848 그리고 알려주신 저 레시피맛이..궁금한데. 파바 생크림 케익 맛 그런맛 비슷하게 날까요?>
이제 섞어 써야겠네요ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다
ㅋㅋㅋ 의도는 그게 아니였어요~!! 😅😅
동물성 휩크림으로 넘어 오시죠~? ㅋㅋ
이해가 잘안돼서요 ㅠㅠㅠ 제가 우유로 만든생크림 유크림을 사용해서 휘핑을 했는데 머랭 오버휘핑 한 것처럼 됐어요 흐물흐물거리는데 이게 첫번째 생크림인건가요 ㅠ 아직 생크림만드는건 초보라서 잘모르겠어요 두번째 생크림 만드는 방법으로 하면 매끈매끈하고 흐르지않게 되는건가요..
이영상은 매끈하게 만드는방법을
알려드리는 영상이 아니라서 어떻게 답변을
해드려야할지..
1번째 서울 우유생크림100%
흐르는 농도로 아이싱해야 버글버글 되지
않는다 아이싱이 다 끝나고 난후에는 크림이
흐르지않음
2번째 서울우유생크림100% +에버휩(식물성)
크림농도가 진해도(흐름성이 없는농도)
크림결이 버글버글되지않는다
초보자가 사용하기 좋은 크림은 2번째 입니다
저와 같이 식물성을 사용하기 싫어하시는
분들은 마스카포네를 섞으면 되세요
작업성은 식물성 섞은거와 거의 비슷한거 같아요
엘르엔비르 마스카포네생크림 동물성이든데 처음처럼 저렇게 될까요? 해보기 전인데요ㅠ 저렇게 처음처럼 안매끈하게 나올까바 겁나네요 아직 배운지 한달된 초보라성....
채널 재생목록에 생크림 케이크안에 무화과케이크 있거든요? 그게 질문하신 조합입니다 ^^
그걸 참고하시면 좋을거 같에요 ~
아.. 다시 확인해보니 무화과가 아니고 딸기 생크림 케이크가 엘앤비네요.. ^^
@@heykoop6848 감사합니다🤍 히히 🥰
식물성만 써도 되나요?
식물성만 사용해서 케이크를
만드셔도 맛이 느글느글해서 드시기
힘드실거에요ㅠ 하지만
이미지 케이크 만드실때는 식물성만 사용해서
만드셔도 되세용~
동물성 생크림으로 머랭쿠키나 마카롱해도
아무이상 없을까요?ㅠ
나중에 케잌만들때 참고할게요
동물성 생크림이 머랭쿠키랑 마카롱엔 들어가지 않는걸로 알고있어요..혹시 제가 모르는 다른 레시피가있나요~?^^
넵~^^나중에 케이크 만드실때 참고해주세요♡🤗
마카롱은 보통 앙글레즈 버터크림 사용하지 않나용?
@@minseo221 아마도 마카롱 필링 가나슈에 들어가는 생크림 말씀하시는듯 합니다~^^
쭈우JJUU 아 그럴수도 있겠네요!
영상 정말 감사해요ㅠㅠㅠ♡ 우유생크림 쓸뻔 했네요ㅜㅜㅜ 제가 크리스마스 케이크를 만들려고 하는데 샌딩크림은 초콜릿버터크림으로 하고 아이싱크림은 동물성 휘핑크림을 사용하려구 해요 혹시 그래도 무너지거나 하지 않을까요?? 모양이 이상하거나 맛이 없진 않을까요???
저 지금 우유생크림 케이크 올렸어요
이 레시피 한번 사용해 보세요 ^^
진짜 맘에 드실거에요 ~
꾸덕함, 작업성 맛,,,3가지를 다잡았어요
질문주신 샌딩크림과 아이싱 크림이 다르면
뒤 섞일수 있어요 샌딩용크림이 올라와서 거믓거믓해질수 있어서 추천드리고 싶지는 않아요
하지만 아이싱 스킬이 좋으시다면...
가능하세요 ㅜㅜ
동물성 휘핑크림만 사용했을때 무너짐 현상은 ..
크림농도를 잘 맞추셔야 합니다
동물성휩크림도 농도를 진하게 올리면 거칠어지고
또 농도를 옅게 하면.. 무너짐현상이 생겨요~
앗 너무 감사합니다!! 실수할뻔햇네요... 아이싱을 이번에 처음해볼 완전 쌩초보인데... 감사합니다♡♡♡
동물성 크림(서울우유 생크림)이랑 식물성 크림(에버휩)을 섞을땐 설탕을 안넣어도 되나요?
에버휩이 무가당 유가당 두가지 있는데요 영상 에버휩은 가당입니다 제가 식물성 섞어 만들지않아서 그.. 단맛은 어느정도인지 잘 모르겠어요ㅠㅠ 😂
동물성 식물성 같이 담아서 주걱으로 섞어준뒤 설탕을 총 생크림양의 5%정도만 계량 해서 조금 넣어가며 간을 보셔야할거에요 🤔
잠시만요~!^^ 식물성을 얼마나 섞느냐에
또 다른거같아요 조금 넣으시면 위에방법처럼
하시구요~ 많이 넣으시면 안넣으셔도
되실거 같아요
먼저 간을 보신후에 설탕 더 넣을지 결정하시면 될것 같아요^^
친절한 답변 너무 고맙습니다 ㅠㅠㅠㅠ 감동잉에요ㅠㅠㅠㅠㅠ
영상 앞쪽이 이해가 안가네요.
실력에 따라 다른거 아닌가요? 동물성100%로도 매끈하게 아이싱 가능해요. 식물성처럼 반딱반딱 윤기는 안날지라도 적어도 앞쪽 영상처럼 버글거리지는 않아요.
질문이 있어요ㅠㅠ !! 동물성휘핑 + 동물성휘핑 섞어서 사용중인데요 처음엔 빡빡하게 고정이 잘 되는데요 시간이 지나면 물이 생기듯이 흐릅니다ㅠ 왜이런 현상이 생기는지 혹시 아실까유..?? 동물성휘핑+ 식물성 휘핑 섞었을땐 시간이 지나도 안흐르나용.?.?
동물성 휘핑에 동물성 휘핑은 왜 섞으셨어요..?
동물성 휘핑엔 식물성은 섞지 않은게 좋아요
나중에 무너져요
흐른다는게 물처럼 흐른다는건지
옆면이 울퉁불퉁 반듯하지않고 무너지는걸
말하는건지…무슨뜻인지 잘 모르겠어요
@@heykoop6848 제품 한개만 썼을때 고정력이 약한거 같아서요 ㅜ 근데 나중엔 크림이 풀어지더라구요..답변 진짜 감사합니다!!! ㅜㅜ
그냥 식물성 휘핑크림만으로 케이크 아이싱이 가능할까요? 크림치즈를 넣고 해보니까 묽었어서 이번에도 크림치즈를 섞고싶은데 ㅠㅜ
식물성 크림으로만 케이크 아이싱 가능하세요~
식물성+크림치즈 조합은 저는 모르겠네요^^;;
안녕하세요~ 궁금한게 있어서 질문드려용 ㅠ
케이크 초보라서 많이 만지면 안되는건 알고있지만 자꾸 만지게 되어서 버글거림, 묽어지더라구요ㅠ
다른방법으로 해보려고하는데..
동물성 휘핑+크림치즈
동물휘핑+식물휘핑 반반
동물성 생크림+식물휘핑(올려주신 레시피..)
초보가 하기엔 어떤게 나을지 알려주실수 있으실까요?
다시 적어요..^^
1. 동.휘핑에 크림치즈를 섞어서 사용해 본적이 없어서 잘모르겠어요 우유생크림에 크림치즈 섞었을땐 작업성 좋아요 다만.. 생크림 케이크 맛보단 그냥 크림치즈맛이 강한 크림치즈 케이크에요
2.동.휘핑에 식물성은 섞지않는게 좋아요
크림이 나중에 무너져요
3.우유생크림에 식물성 섞으시면 영상처럼 나와요
작업성은1,3번이 좋아요
초보자분들이 다루기 쉽고 맛도 좋은데 아이싱 망치지않는 크림조합은 마스카포네와 초콜릿을 섞은 크림입니다
재생목록에 생크림 케이크 참고하시면 좋을거 같아요~^^
크림치즈 생크림 조합은 크림치즈맛이 확 나서
일반적인 우유생크림 케이크맛은 아니에요
생각하시는 케이크따라 사용하시면 될거 같아요^^
식물성 100으로 해도 되나요??
식물성 100%하신다는게 연습용을 말씀하시는건지.. 드시는걸 말씀 하시는건지요~?
식물성 100%는 드시기 많이 느글느글 해서 맛이 없으실거에요^^
쭈우JJUU 먹는 거요 !!
식물성100%는.. 해도 상관없겠죠.. 일단맛은 프렌차이즈 케이크보다 휠씬더 느끼하고 맛이없다고 보시면 됩니다..
더보기 맨아래보시면~ 생크림 성분나와있어요~^^ 그거 보고 참고해쥬세요🤗
휘핑크림만으로 전기휘핑기를 쓰는데도 왜 꾸덕해지지않고 묽어질까요? 몆번을 다시 해봐도 할때마다 묽습니다. 케익에 입힐수가 없는데 어떻게하면 좀 단단하게 만들수있나요?
제가 크림이 올라오지 않았던 경험은
두 가지가있었어요 첫번째는 크림을 얼렸다 해동해서 휘핑했는데..크림이 잘 올라오지 않았고 또 결이 안 좋았어요
또 한가지는 우유지방과 수분이 분리된지 모르고 그냥 팩에서 나오는데로 그냥 따라썼는데 휘핑을 아무리 해도 크림이 올라오지 않아서 머지..?하면서 버릴려고보니 팩이 무거운거에요 근데 안에있는게 나오지는 않고.. 그래서 열어보니 밑에 우유지방이 깔려있더라구요 ㅠ 그 다음부터는 사용전 한번 쎄게 흔들어주고 사용합니다~^^
그냥 수분만 나와서 휘핑이 안됐던거에요~ㅋ
휘핑크림 사용전에 위아래로 흔들어 지방과수분이 잘섞이게 하시고 사용해보세요~^^♡
혹시 휘핑기가 없는 데 손으로 저정도로는 못치겠죠..?
가능하세요 하지만 저는 ..
해본적이 없어요 ㅠㅠ
@@heykoop6848 앗 감사합니다!
혹시
동물성 휘핑크림으로만 케이크를 만들면 파는케이크처럼 보관할때 똑같나요? 집에서 음료만들어 먹을때 쓰는 크림인데 그건 금방 분리?가 되더라구요,, ㅠㅠ 혹시 직접 만든 바닐라시럽이 분리의 원인일 수 있나요..? ㅠ
분리된 것처럼 거칠어지는 데는
원인이 여러가지가 있지만 시럽이 원인이 되지는 않습니다 ^^
2번째 방법으로 만든 케이크를 하루 정도 보관하고 먹어도 괜찮을까요?
네~ 하루정도 보관후에 드셔도 괜찮습니다
보통 냉장숙성을 하고 드시는걸
추천드려요 ~^^ 보관하실땐 케이크 박스안에
넣어서 보관하시면 크림이 건조해지지 않아요~
두번째가 편하시면 그렇게 하셔도 되지만
저는 다른크림으로 만드시길 추천드려요~^^
자주보시는 레시피영상이 있다면 그걸
보시구요~없으시다면 제 영상들중
생크림케이크 레시피를 참고해주세요^^ 🤗
사실 제가 동물성 생크림에 누텔라 넣어서 휘팡할건데 그건 괜찮나요?
@@이미송-v9e
글쎄요.. 저는 누텔라 넣어보질 않아서
어떨지 잘모르겠어요~^^
넵 답글 감사합니다 😀
오늘 동물성휘핑크림 유지방38%?으로 생크림케잌 만들었어요. 빵에 바르는 도중 크림이 좀 흐물해지는 느낌이 있었어요. 그래도 야매로 아이싱까지하고 냉장보관했다가 자르니까 크림이 녹아내렸어요 . 원인이 무엇일까요? ㅠㅜ
크림농도를 옅게 사용하신듯 합니다ㅠ
녹아내린다는게 아이스크림처럼 녹아내렸다는건가요..? 🤔
동.휘핑 으로 케이크만든영상들이 있어요 그 영상들을 보시고 민경님 크림이랑 제가 사용하는 크림농도를 한번 비교해 보시는게 좀더 이해가 빠르실것같아용~
@@heykoop6848 답글 감사합니다 . 네. 케이크를 자르니까 아이스크림 녹듯이 형체가 사라졌어요 ㅋ 영상 보긴 했는데 처음이라 감이 없나봐요 .ㅠ 제누와즈도 망하고 두번째 도전할땐 좀 낫겠죠 ㅋㅋㅋ
클스마스는 즐겁게 보내셨는지 ~연말 마무리 잘 하시고 새해 복 많이 받으셔요~^^
@@이민경-q9f 실례가 안되면.. 혹시 ..
휘핑크림을 수입으로 바꿔보실래요?
앨르앤비르가 아이싱하기 저는 좀 더
좋은거 같에요 ~
제누와즈도 망했어요..? 😥
맞아요 저도 처음엔 그랬어요 ^^
감사합니다 민경님도 새해복 많이
받으세요^^ 🤗🎁
@@heykoop6848 아 넵~감사합니다 🙏 💕
동물성 생크림100%랑 동물성+식물성 섞은 생크림이랑 맛이 차이가 많이 나나요?
안녕하세요~♡영상에도 나오지만 적은양이라 그런지 거의 차이를 못느꼈어요 ㅠ 끝에 아주약간 다른맛이 있는데 금방 사라져서 말안하면 모를정도였지만 너무 적게 먹어서 모를수도 있어요 케이크 한조각양을 다 먹었다면 다를수도 있습니다 ^^
질문해도될까요?! 생크림케이크 만들때마다 하루도 안지나서 옆면이 볼록볼록 해지는데, 깔끔하게 아이싱한후 그렇게 되는거 왜 그러는걸까요?! ㅠㅠ 저는 계속 그렇더라구요
우선.. 생크림 어떤걸 사용하셨는지 알려주세요^^
브랜드이름이나 생크림 종류 ~
@@heykoop6848 동물성휘핑크림과 식물성크림 50대50으로 섞어서 사용했어요! 동물성은 밀람휘핑입니당 ! 답장감사해용🙏🙏🥲
@@jieun5280
생크림에 문제가 있었어요 ^^
동물성 휘핑크림은.. 유화제가 이미
들어가서 아이싱 하기 좋아요
거기다.. 유화제 역할을 하는
식물성이 들어가면서
더블유화제 역할로 인해 크림이
너무 유연해져 아이싱 단계는
괜찮을수 있지만 시간이 지나면서
계속 무너져요 ㅠㅠ
만약 식물성을 꼭 섞으셔야 한다면
우유생크림(100%)하고 식물성을20%
내외로 사용하셔야 합니다
식물성이 너무많이 들어가면 이 또한
무너진다는 다른분들의 댓글이 있었어요
저는 동물성휘핑 하나만 사용하셔도
충분할것으로 보여요 ^^
@@heykoop6848 아! 제가 식물을 섞어서 더 단단하게 하려고했던게 그랬군요 ㅠㅠㅠ 더 단단해지길래 무너지지않고 좋을줄알았는데 시간이 지나면 그렇게 되더라구요 ! 그럼 앞으로는 동물성 휘핑만 100프로 써서 만들어봐야겠어요 자세한 답변 감사합니다!!!♡♡ 정말 도움이되었어요!!🙏😃😃
@@jieun5280
도움이 되셨다니 저도 감사합니다~😁😍
식물성 휘핑크림 쓰면 작업성은 좋지만,, 느끼하고 맛없어요.. 5:5 배합으로도 맛없습니다..
1:09 에서 생크림이 236g이고 그다음 식물성43g이라고 되있는데 다포함하면 279g이되야되는데 얼추245g?이되있다고 하셔서...어떻게 해야되나요?
생크림이 얼추 245g될것 같다는뜻이에요
생크림만 ~^^
500L를 g화 시키면 물이 아닌이상 약간 다르게 나와요 그걸 저때는 몰라서 왜 250g씩 딱 안맞지?
이러면서 마지막에 생크림 털었자나요 😅
그때 나온크림 더하면 얼추 245g 되겠다
머 그런거죠 ^^
우유 생크림 +식물성 사용하신다면 70:30 or
80: 20 정도로 사용하세요~
설탕은 직접 간을보면서 넣어주셔야해요
아님 무가당 식물성을 사용하시면
전체 생크림양의
9~10%설탕 사용하면 되세요🤗
예를들어
우유생크림 350g+무가당식물성 70g을
사용한다고 가정하면 설탕양은 40~42g정도의
설탕양입니다
@@heykoop6848 아!!감사합니다(˃̵͈̑‿˂̵͈̑)
안녕하세요
동물성휘핑크림이랑
식물성 크림이랑 섞어도 되나요?
동물성 휘핑에는 이미 휘핑이 잘되게
유화제가 들어갑니다
거기다 식물성을 사용하시면.. 크림은
무조건 무너지게 되세요 😭
식용 색소 어디서 구해요??
인터넷에 쉐프마스터 식용색소 검색하시면 찾을수 있어요
저는 왜케 못알아 들을까여
안녕하세요 동물성생크림에 식물성생크림을 10-20%정도만 넣으면 저렇게 되는건가요??
동물성생크림에 식물성이아닌 동물성 휘핑크링 섞어도될까요?
넹 섞으셔도 되세요🤗
그렇다고 식물성 섞은것 처럼의 작업성은 기대하시면 안돼요~^^
@@heykoop6848 ㅜㅜ식물성사야겠네요 식물성은 1000ml씩사야되서요 ㅜㅜ
음... 꼭 두개를 섞지않고 사용하셔도 되세요~^^
동물성 휘핑크림 하나만 사용해보세요~
수입 생크림으로 추천드려요
(동물성 휘핑크림)
@@heykoop6848 감사합니다
Can u also put English subtitles and English recipe please thank you 😊
역시...ㅠㅠ 저도그래서 동물성생크림대신 휘핑크림을 써야하나 생각하고있었는데, 유투브보면 우유생크림으로 다들너무잘하시길래 매번 좌절했었거든요... 빈티지케이크때문에 크림치즈프로스팅 만드는데 크림치즈1 대 우유생크림 2 로 했었는데 힘이좀 없었거든요ㅠㅠ 이 우유생크림을 다 휘핑크림으로해도 맛 차이 많이안나고 작업하기는 쉬울까요?
크림치즈에는 우유생크림 휘핑 둘다 작업성이 좋아요
맛은 ..저는 휘핑크림이랑 크림치즈는 써본적이 없어서 어떤지를 모르겠네요ㅠㅠ
서울우유만 쓰고 저렇게 매끈하게는 못만드나요??
매끈하게 하고 싶은데 항상 저렇게 되더라고요
이미 영상에서 설명을 해드렸지만..;;
매트한 느낌이 아닌 약간 윤기가
좌르륵 흐르는 느낌은 가능하세요~
85%~90%의 크림농도로 흐름성이 있는 상태로 아이싱하시면 되세요~ 🤗
그 농도로 아이싱 하는 영상입니다
ruclips.net/video/eXLoV1_IZqI/видео.html
우유생크림 95%는 아이싱할때
버글거립니다 ㅠㅠ
우유 생크림을 흐르는 농도로 적정 농도를 잘 찾아서 아이싱하면 되는데 그 감을 찾기가 좀 어려워요! 저는 식물성 알러지가있기때문에, 그리고 좀만 섞여도 입에 텁텁함때문에 동물성만 사용하는데
매끈하게도 가능은 하지만 조금 어려워요 ㅎ
@@돌돌맨-f5j ^^
외국인데요... 식물성크림이란거는 어떻게 알 수 있을까요?
글쎄요.. 미국에선 동물성을 헤비크림 혹은 헤비 휘핑크림 후레쉬크림이라고 하는거 같은데.. 식물성은 앞에 이런게 없이 그냥 whipped - ped 아니면
그냥 whipped cream 아닐까요?
우선 우유지방 milk fat 있는지 없는지
확인해 보시면 식물성인지 알수 있지 않을까용?
아님 마트직원에게 물어보셔도 좋구요~^^ 🤗
외국사시는분들 아시면 대댓좀 달아주세용~^^
앤비르 동물성휘핑크림으로 아이싱하려는데 이것도 부드럽게잘나올까요..? 식물성휘핑크림을 섞어야할까요..?
앤비르는 구지 식물성을섞지 않아도 괜찮아요~^^동물성 휘핑크림은 아이싱하기좋게 유화제가 첨가되어있어 걱정않하셔도 됩니다🤗
동물성과 식물성 약 반반으로해서 섞어도 되나용??
반반섞으면 아이싱은 쉬울거에요~
근데 맛은 장담 못드려요 ㅠㅠ
꼭 섞으셔야 한다면 20%내외로 사용하시는게 어떨까요..?
@@heykoop6848 헉 ㅠㅠ빠른 답변 정말 감사드려요ㅠㅠ!!그렇게 해볼게요!!!감사합니다❤❤😍
많은 분들이 오해하시는것 같아 댓글달아요
이전 영상도 보았는데 아이싱 농도를 많이 묽게 사용하셨네요 동물성 100프로도 결 거칠지 않게 작업이 가능하구요 저도 10년 넘게 계속 이일 해왔고 일했던 곳들이 서울우유생크림처럼 동물성 100프로 사용해서 제품만들었기때문에 "100프로라고 하는곳은 다 거짓말이다" 이렇게 생각하시게 만드는 부분이 좀 애매한것 같아요 흐르지않는 생크림의 비밀이 식물성 첨가만은 아니라는 점이요
물론 영상에서 말씀하신것처럼 숙련도 차이가 많이 좌우하고 여러번 만지면 거칠어지는 등 예민한것은 사실이지만 업장에서도 불가능한것은 아니라는것 알려드리고 싶었어요^^
우선.. 영상이 오해를 불러 올수다 있다 생각해서
댓글에 제가 적어놓은게 있어요 그댓을 먼저 보셨으면 좋겠어요 ㅜㅜ
네 불가능이라고 한적 없어요 흐름성 있는
농도를 사용하시거나 식물성을 섞어야 한다고
그렇게 영상에 자막에도 나와있네요 ^^
영상의 농도는 지적하신대로 묽게 사용했다기 ..
보단 보통 사용하는 농도보다 더 진하게 올려서
사용했어요 흐름성이 없는 농도를 표현하기
위해서요
흐름성이 없는 농도가 포인트입니다
93%이상만 되도 이미 크림이 거칠어질려고 자리를 잡자나요 .. 안그랬나요?
제가 영상에서 말하는건 우유생크림인데 ...
흐름성이 없는 진한 95%의 농도인데
결이 곱다면 식물성을 섞은거다 라는걸 설명하고있어요 ^^
흐르지 않는 생크림 비밀이 식물성만은 아니죠
알고있어요 ^^
초콜릿을 섞어도 젤라틴을 섞은 휩크림도
동물성 100%라는거 근데 그런걸 여기다
다 같이 한번에 올릴수 있는건 아니엿어요
이영상의 포인트가 95%의 농도입니다
045에 초콜릿 사용한 레시피도 있어요
제가 농도를 잘 맞춰서
우유생크림으로 케이크 만드는 영상도 같이
올릴게요 그럼 오해가 풀리시겠죠?
그리고 제 채널에 찾아 오시는분들은
초보분들입니다 이분들에게 동물성
우유생크림이 더욱 힘들수있어요
안되서 포기한다고 나는 왜 맨날 거칠어져서
못하겠다 하시는분들에게 동물성 휘핑크림을
소개하고 있는거구요
물론 저도 독학으로 누군가한테 직접적인
지식을 전달받아 배운게 아니라 미흡했던거
같아요 영상에 좀더 자세히
오해없이 이해할수 있게 설명을 충분히
해드렸어야 하는데 ..그부분이 좀 아쉽네요
이전 영상이라는게.. 우유생크림으로 케이크 만들고 싶으세요 ?
이걸 말씀하시는건가요?
네 이미 95%가 되기전에 거칠어지는 인서트 크림을 보고
일부러 더욱 옅게 해서 아이싱을 했어요
일부러 묽게 사용하게 맞아요
하지만 옆면이 울었나요..?
배불뚝이가 됐나요?
옆면은 이상없었어요 ㅜㅜ
데코는 제가 파이핑 할때까지만 해도
괜찮았어요 시간이지나서
크림밑에 약간 무너짐이 있었구요
근데 데코레이션은 농도가 옅였을수도
있다고 생각합니다 3개월전이라
날씨영향도 있었을수 있구요
하지만 지적하신 아이싱 크림은
농도가 옅어도 옆면이 울지않았고
거칠어지지 않았어요
윗면은 저의 미숙한 실력에 의한
거침이였다고 인정합니다
영상을 띄엄띄엄 보시고 이랬다 저랬다
그렇게 지적하실 부분은 아니라고 봅니다
물론 저의 실력이 10년 경력에 비추어 볼만한
실력은 아니겠죠 이제 고작 6개월 남짓
아이싱을 했으니요 ..
제가 좀더 적정농도를 제대로 맞춰서
우유생크림 케이크를 다시 올릴게요 ^^
@@heykoop6848 오해마셔요ㅜㅜ영상 올리신분께 태클이 아녀요ㅜㅜ 힘들게 만드신 영상을 제가 대충보고 실언했네요 죄송합니다🙏영상보면서 댓글 내려보다가 오해하신분들이 많은것 같아 글남겼어요 채널의 성격을 모르고 말씀드렸네요ㅜㅜ 제목만보고 오해해서 죄송합니다!!
그러면 동물성생크림으로 하는데 작업성을 높일려면 식물성이 조금 첨가 해야하는건가요?
저는 식물성 섞는거 보다
동물성 휘핑하나만 사용하시거나
동물성 우유크림에 초콜릿을 섞어
사용하는걸 추천 드려요 ~😍
제 생크림케이크 재생목록 보시고
참고해주세용~
이영상은 동물성우유크림을 사용하실땐
흐르는 농도를 사용하셔야 고운 결로
케이크를 만들수 있다
만약 흐름성이 없는데 고운결을 갖았다면
그건 식물성을 섞은거다 라는걸 알려드릴려고
만든 영상입니다 ^^ 🤗
덴마크 동물성 '생크림'이랑 서울우유 식물성
'휘핑크림'을 섞어 썼는데요 단단하지가 않더라고요ㅠㅠ 생크림과 휘핑크림을 섞으면 안되는 건가요?아니면 휘핑할때 무언가가 잘못된 건가요..?
제가 식물성을 섞어 사용하질 않아서 자세히는 모르나 식물성 우유생크림 섞는 비율이 영향이 있는듯 해보입니다
예전에 비슷한 질문주신 분은 우유1:식물성2로 사용했는데 계속 무너지고 단단해지지 않는다고 하셨어요
식물성을 우유생크림의 20~30%정도 사용해보세요 우유70:식물성30 이정도로요
동물성 휘핑에 + 식물성 휘핑은 섞지않아요
나중에 케이크 계속 무너질수있어요
실온에서 녹지 않고 버틸 수 있는 시간은 어느 정도 될까요....?
실온에 하루종일 놔두셔도 녹지않습니다~^^
하지만 생크림은 유제품이라 신선도가 많이 떨어질것 같아요~ 특히 여름엔 상온에 두면 상하기 쉬워서 실온에 두시면 안되세요~
어찌해서 녹지 않고 버틸수있는 시간이 필요하신거에요~?
@@heykoop6848 포장해서 이동하는 시간을 생각해서 여쭤봤어요" 하루종일은 아니어도 길어도 15분~20분 정도 예상하고 여쭤 봤지요 ^^ 친절하게 답변 주셔서 감사합니다"~ 혹시 또 궁금하게 생기면 여쭤 보겠습니다
@@조덕수-k8r 아~ 그정도는 괜찮습니다^^
요즘같은 날씨엔 1~2시간까지는 괜찮을거같아요 🤗
넵 그럼요 궁금한게 있으시면 언제든지 질문주세요~^^
Wish you could translate to English version. But thanks for the video, it helps a lot. Thank you.
🥰🤗
우선 우유 지방 함유량이 33% 이상인 제품은 다
동물성 생크림으로 분류합니다
여기서 둘로 나눠집니다
동물성 우유생크림과 동물성 휘핑크림 으로
동물성 우유생크림, (소통하기 쉽게
우유를 붙이죠 100%라는 뜻이에요 )
동물성 휘핑크림
(우유생크림에 1~2%의 유화제가 들어있어요 )
국산은 우유, 휘핑 둘다 38%의 우유 지방을 함유하고 있어요
수입은 우유생크림이없는줄 알았는데..
찾았어요 있어요 ( 밀락38% ,빠나 35% )
수입 휘핑크림은 보통 35%의 우유 지방을 함유하고 있어요~
제가 프랑스에 사는데요... whole fat 이면 뭔가요?
잘 모르게쒀요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 구체적으로 어떤게요😅😅
Can someone help to put englosh subtitle? I really need it.. thank you.. 🙏🏻
This video is not a video that shows how to make a cream smooth
Different countries have different types of fresh cream, different names, and different milk fat content, so I didn't add English subtitles
What are you curious about?😍
@@heykoop6848 I want to know how to make my whipped cream soft but stable.. can you give me some tips? I just buy a non-dairy whipped cream that you are using..
@@thiapray6727
Oh.. you use non-dairy whipped cream
However, vegan fresh cream in Korea is a cream that uses synthetic oil extracted from plants, not coconut cream
It's not a healthy cream
cream using vegetable oil in Korea has a long preservation and excellent workability However, it is tasteless and unhealthy
This is a video comparing fresh cream and vegetable cream
There is no non-dairy whipped cream in Korea yet.
I've never used it, sorry for no help😭
@@heykoop6848 Ahhh, okayy.. thank you for the explaination..
식물성 생크림 건강에 안좋다고 절대 먹지말라고 하셨는데 아이싱에 10~20% 섞는 이유는..아이싱이 잘 되게 하기 위해서라면..ㅠ
영상을 잘.. 보셨다면 제가
식물성을 섞어야 아이싱이 잘된다
라고 하는게 아닌걸 아셨을텐데..
아쉽네요 ^^
조금만 생각해보면 이상하지 않을까요?
더보기는 먹지말라면서
영상은 섞으라고 하는게
좀.. 이상하다 생각하지 않으세요?
영상의 자막들이 뭘 얘기하는지..
그부분을 놓치셨네요 ^^
더보기에 먹지말라는 글만 보지마시고
그 윗글에 설명 달아놓은것도
같이 좀,.. 봐주세용 ㅋㅋㅋ
네~~이해 했습니다 ^^
저두 특별한 날 가족들이 먹는 케잌 만들때 예쁘게 아이싱은 안 되도 건강에 좋고 풍미나 맛도 더 좋아서 동물성 생크림만 사용하거든요 업장에서 상품성 있게 만드는 비결이야 다 있겠지만... 영상에서 무슨 말씀을 하고 싶으신건지 알겠습니다 친절하게 댓글 달아주셔서 감사합니다~~
식물성 팜유 크림 맛없음
밎아요 ㅋㅋ
eng sub plz T_T
This isn't a recipe video😍
@@heykoop6848 yes i know it's not a recipe video~~ but I want to know how to get that consistency of whipped cream :((
@@heykoop6848 tysm T_T❤❤❤❤
@@fatcatoncouch8272
This video is not an explanation of the cream concentration
ruclips.net/video/mlr0EcQvFoE/видео.html
This video explains the cream concentration
I'll subtitle this video^^
I can explain it in Korean, but this in English
Honestly, I'm not sure how to explain it. Fresh creams vary from country to
country.. So,
I didn't put a translation in the first place, I'm sorry for that part