聚会撑场面，有这锅捞汁小海鲜就够了！how to make chili and szchuan pepper oil seafood platter丨曼食慢语
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- Опубликовано: 16 сен 2020
- ▋简介Introduction
#曼食慢语
先提醒大家一个好消息～中秋国庆长假很快就要到了！大家有没有趁此时机计划和三两好友相聚啊？今天我做了一锅炒鸡适合聚会的捞汁小海鲜拼锅，麻辣鲜香好吃简单又有排面，配上饮料和啤酒简直是完美的小聚啊！（藤椒油和辣椒油都是自制的，还可以做很多别的菜哦！）
▋食材Ingredients
大头虾250g，250g prawn
花蛤400g，400g clam
八爪鱼200g，200g octopus
蛏子250g，250g razor clam
花螺400g，400g babylonia areolata
姜，ginger
葱，spring onion
蒜头，garlic
米酒，rice wine
西芹，celery
捞汁sauce
生抽6大勺，6 tbsp light soysauce
蚝油4大勺，4 tbsp oyster sauce
鱼露1大勺，1 tbsp fish sauce
米醋1大勺，1 tbsp rice vinegar
糖4大勺，4 tbsp sugar
米酒4大勺，4 tbsp rice wine
干辣椒1小把，handful of dried chili
香叶4片，4 bay leaf
八角2个，2 star anise
新鲜藤椒30g，30g fresh rattan pepper
花椒1大勺，1 tbsp szchuan pepper
姜5片，5 ginger slices
蒜2瓣，2 cloves garlic
杭椒30g，30g Hang pepper
小米辣20g，20g red chili
熟白芝麻1大勺，1 tbsp cooked white sesame
藤椒油rattan pepper oil
新鲜藤椒150g，150g fresh rattan pepper
姜，ginger
盐1小撮，pinch of salt
油350g，350g oil
红油chili oil
芝麻15g，15g sesame
辣椒面40g，40g chili powder
盐1小勺，1 tsp salt
油350ml，350ml oil
花椒面1大勺，1 tbsp szchuan pepper powder
小葱5根，5 spring onion
姜，ginger
蒜头5瓣，5 cloves garlic
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Хобби
喔，没想到是冷盘哦，有创意。看起来很好吃😋
冷凍海鮮做法很特別, 應很好吃。謝謝老師👏👏
Amanda 就是有格調！說話溫文，真是優雅！看Amanda 做飯，聽著她說話是一種視覺和聽覺的享受！
Looks beautiful and delicious! Thank you, keep healthy and safe
呼~呼~看起來就好香呀@@!海鮮味道應很鮮美喔
Love this recipe, look so delicious and mouth watering. 💕💕🙂🙂⭐⭐💚💙👍👍 FROM UK
阿老师今天的妆容搭配衣服也好好看呀
焗海鲜这个做法学会了 谢谢
口紅顏色好美！
对不起走错了 我低估了五分钟的视频能包含的内容 以为是火锅料煮海鲜罢了 再见
哦
这辣椒油泼下去，哇~~好开心~
好喜歡這次的料理
哇！看起來很開胃啊！👍👍
看了一次就爱了 赞赞赞
Mandarin Chinese is such a beautiful language...thanks for the recipe miss Amanda.
非常喜欢小海鲜做到菜
海鲜料理！好吃😋学起来了
It is good to know Chinese cuisine thank you
藤椒 青花椒 新鲜的，真的是超级够味～
很好吃的配方，秋葵加进去比海鲜还好吃！
好棒呀👍
Love your videos! You are a great inspiration for a new youtuber like me!
天呐！这菜太厉害了！
amanda的视频看着好治愈， 不吃海鲜的我都看得流口水
你的朋友吃的真少，我的朋友都是饭桶，视频里的锅子最起码要五六锅
那这边建议大家围着浴缸吃呢
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
@@kevinj1229 哈哈哈哈哈哈哈
一人一锅，在买点炸鸡和卤肉就好了。
@@kevinj1229 真猛
好好吃啊，太诱人了
這個小海鮮好可口
超赞👍🏻
真厉害。看到那些佐料
All of your recipes look amazing, I want to try them all out in my vlogs soon!
很棒，加油
老师这交情看看海鲜的量就知道了！谁那么幸福、😚
这个量也就够三四个人吃，海鲜根本不管饱
@@nicolej2348 😂😂今海鲜的我们，也许就两人份！再来杯白酒！干杯！
這盤一個人吃也不飽吧
好爱好吃呀
阿老师今天妆容很清新，越来越美。
这菜肯定好吃啊，老湿人漂亮
喜欢你的小红锅！
太赞了
阿老师的菜每次都让人好有食欲啊
这个真的是很容易撐场面，我也有这个锅,今年感恩节我试做一下，可惜我没有腾椒
全都喜欢。
想看韩式的海带牛肉汤面之类的 海带汤感觉初秋吃很舒服～
韩式牛肉汤阿老师几年前就做过啦 可以搜索一下～
每一锅都要重新放芹菜葱姜片吗？这菜的规格好高。
好餓
Amanda! Have a good day! Please I need english subtitle to all your recipe because I like your menu its different that why I always follow your blogs regarding new menu. More power and new recipe. Thanks
这个好。
很治愈
阿老师：看你要招待的客人交情有多好。
我：不好意思，就算给亲爹妈做饭我也没那么大耐性去挑蚬子的筋线..........（海边人连虾皮都不带剥的吃给你看）
海边人吃虾和蛏子基本不会去线的
越亲近越不拘小节
蛏子去筋那也得把花蛤的壳去掉
Lie Cccha 花蛤难道不是整个吞下去然后再把壳吐出来吗🤔️
w mike 蛏子也差不多啊
阿曼达是有稍微微整吗? 还是塑型成功啦 比刚开始的视频漂亮了好多好多好多好多好多!气质也超级好!
如果要做一顿晚餐，捞汁海鲜做主菜，我还会在里面加点莲藕和土豆粉。另外在做一个什么热菜比较搭呢？两个人，客人是喜欢吃辣的外国人，但是我觉得还是需要一个解辣一点的。以防万一。谢谢Amanda了 🙏！
喜欢你的节目，也喜欢你本人。
光看图，口水就流出来了
全网这么多海鲜捞，只有你没用水煮海鲜冲走最鲜美的海味，厉害👍
我直接用的是藤椒油和辣椒油，味道也不错
太辣了
赞
博主的厨具好漂亮，求推荐
阿曼达有没有比较好做好吃的料理，这种留学生很难做
比想象的麻烦，哈哈
好锅！
Bom Dia!! Estou por aqui com você viu,,sempre somando e
fortalecendo seu trabalho,,,Parabéns,,,que Deus abençoe
sempre,
痛风小锅 值得拥有😄
请问藤椒和干花椒味道有什么不同吗 从来没见到有卖鲜藤椒段
amanda, 可以教大家做火龙果美乃滋和奇异果美乃滋吗（蛋黄酱）？
谢谢你
这锅我一个人可以吃完，哈哈哈哈
看着很有胃口很好吃的样子，只是这一锅貌似不够我自己吃的哦~
学到了
捞拖鞋都好吃
好喜欢这个做法，很适合我这种手残党，再拜个早中秋节好
你用的是什么油看起来那么清澈？
请问如果没有藤椒油可以用麻椒油吗？
能不能教我们制作好吃的鸡冠饺子呢？
我在想如果把西芹换成🧅是不是也可以
上次问你用的啥锅，爱搭不理的
看完以后吃海鲜，还是蒸熟了蘸料……
总有一天！！我要做这个！！！！
记得以前看过你的盐水鸭的视频，怎么找不到了？
就想问下，吃蛏子的时候，里面那个黑黑的那块，大家都是怎么处理的，吃的时候咬掉吗？还是其他
可以提前一天做好，放進冰箱，然後第二天吃嗎 ？ （海鮮能不能隔夜吃 ？ ）
我喜歡把蟶子稱之爲 “哦耶”
为什么需要那么多糖啊？会很甜吗？
越来越漂亮了
阿曼达越来越美了
想看辣酒煮花螺
再熬半年我就毕业回国了！！！加油啊！！！
我准备年夜饭搞一个这个撑起颜值担当
能做一個不麻不辣的给小朋友吃？
买不到新鲜藤椒，用干花椒的话调料比例应该如何更改呢？另外，可以放冰箱隔夜吗？
请问那个一大勺具体是多少毫升啊
这个周末要试试看，有人试了么，都需要注意什么 哈哈哈哈哈哈
感觉葱姜蒜要准备一大筐才够啊
冰箱好空啊，我们冰箱都没地方放这么大的锅哈哈
4K很清楚，看着就流口水...
請問你都用哪一種油呢？
我觉得Amanda可以做一期服饰分享了。每一期都挺会穿的。
作为广东人，还是比较喜欢白灼
你怎么这么好看呀啊 啊 啊啊
帅
看著挺簡單的 但是調味品真的需要備好多 哈哈哈
看着好好吃哦，可惜太复杂了，藤椒美东哪里有卖的？
直接买瓶装的藤椒油就行了
买藤椒油和冷冻海鲜可以省两个步骤哈哈哈
这不是钵钵鸡，冷锅串串的海鲜版吗？