@pensegelado,, pra mim, os geladinhos existem duas etapas. Antes e depois que conheci vc. É gritante a diferença. Nenhum se assemelha ao seu.Parabéns!!!👏🍀🌷
Tem vários cursos de geladinho gourmet SUPER CARO por aí que não chegam aos pés de suas aulas,que são realmente um grande aprendizado no ramo gelado. E o pior de tudo é que pra vender falam uma coisa qdo compramos é algo totalmente diferente e igual ao que se tem no RUclips. Mais parabéns pra vc, que Deus abençoe vc sempre. Sua recompensa vem do Senhor Jesus Cristo.
Olá, já fiz várias das suas receitas e esta sendo um problema para mim, as pessoas estão adorando os meus sorvetes e querem que eu faça para vender. Eu não tenho muito jeito para vendas, penso em abrir uma sorveteria aqui onde eu moro (tem um espaço que alugamos para fins comerciais), só que eu não tenho capital para investir. Onde eu moro não tem nenhuma sorveteria que vende sorvetes tão gostosos quanto esses que você ensina a fazer. Eu não gosto muito de fazer geladinhos, mas estou adaptando as suas receitas para a versão picolé, paleta mexicana e sorvete de massa e esta dando super certo. Continue sempre ensinando essas delícias que vc faz, quero muito comprar os seus e-books, assim que der eu vou adquiri-los.
Oi qtos ML vc poe, em cda saquinho? Te agradeço muito, faço há 20a.mas, c vc, aprendo coisas, q n verdde, n sei é nada, pelas suas aulas. Obgda, Professora!.
Nessa receita tem 5 colheres de sopa de açúcar refinado e 7 colheres de sopa de glucose !! Glucose pesa bem menos, por isso precisa aumentar a qtde de colheres !!
Oi boa tarde! Sou nova no canal,e gostaria de saber a quantidade certa dos açúcares para um litro de leite. Estou gostando muito das suas explicações.bju.
A receita deve ser feita como eu ensino, qualquer ingrediente que desejar substituir ficará à seu cargo em calcular a qtde a ser colocada na receita !!
Só usei o creme de leite para mostrar que ele não agrega nada na receita !! Se eu tenho que colocar uma fonte de gordura que realmente fará com que meu geladinho tenha o resultado esperado... então, para que usar o creme de leite de caixinha , sendo que o mesmo não me dará nenhum resultado ?? É exatamente isso que precisa entender !! Temos que usar ingredientes corretos para que tenhamos o resultado esperado !!
Serve para que o produto tenha um toque especial , e ao ser mordido o cliente sentirá uns pedacinho de crocante com sabor de doce de leite na boca a cada mordida, então que isso tornará o teu produto mais elevado e com um sabor extra diferenciado !!
@@PenseGelado Olá Iara, posso colocar o crocante de doce de leite pra rechear junto com o doce de leite ou ele precisa ir na mistura da base? Queria saber também se o oleo de coco é derretido em microondas para poder usar uma concha dele ou você ja comprou assim? Desde ja agradeço.
Pode usar o crocante da forma que quiser, e tb poderá optar em não usar, tudo depende do que vc quer para o teu produto. O óleo de coco eu já comprei assim
Não é o emulsificante e tampouco a qtde de emulsificante que faz o teu geladinho derreter mais rápido, mas sim, os ingredientes que não são usados como deveria !! Meus geladinhos são sorvetes italianos dentro de um saquinho... textura fina, brilhantes, sensação aveludada qdo em contato com a boca e um derretimento lento... . e sendo assim, a pessoa consegue sentir exatamente o sabor que está consumindo !! O EMULSIFICANTE tb é um ESTABILIZANTE !!
Eu costumo deixar 20 minutos na panela de pressão, assim o doce de leite ficará no ponto certinho para trabalhar !! Caso queira mais escurinho ainda, é só deixar mais tempo !!
Suas receitas são muito boas mas aonde eu moro se eu botar o preço do geladinho acima de 3 reais eu não vendo nenhum o custo do seu geladinho é muito alto mas vou continuar acompanhando seu trabalho gostaria de saber sé vc não tem uma base aonde eu mudaria só o sabor ok
Depende do tipo de fonte de gordura e tb do sabor !! Cada sabor demanda uma qtde diferente de gordura ... precisa ir ajustando a qtde a cada receita nova !!
@@PenseGelado Sendo assim eu posso usar somente o oleo de coco que como você ja ensinou não vai interferir na receita, pelo contrario irá encarecer a receita? Desde já agradeço.
Como assim não irá interferir na receita??? Toda fonte de gordura interfere na receita sim !! O óleo de coco é uma fonte de gordura cara e por isso eu disse que iria encarecer a receita, mas com uma fonte de gordura desse nível o teu geladinho ficará extraordinário, pois o óleo de coco fará toda a diferença no resultado final !!
@@Lara-ch4yj A combinação não é para adoçar, mas sim, para obter o resultado esperado !! Assista o vídeo de OVOMALTINE que lá tem as explicações que precisa !! Assista tb o vídeo BICHO DE PÉ e irá entender a combinação necessária !!
Olha gente acho que não estou entendendo, ela é bem profissional , mas a quantidade não consigo saber direitinho. Acho que eu que estou fazendo confusão .
@pensegelado,, pra mim, os geladinhos existem duas etapas. Antes e depois que conheci vc. É gritante a diferença. Nenhum se assemelha ao seu.Parabéns!!!👏🍀🌷
Muito obrigada!!
Tem vários cursos de geladinho gourmet SUPER CARO por aí que não chegam aos pés de suas aulas,que são realmente um grande aprendizado no ramo gelado.
E o pior de tudo é que pra vender falam uma coisa qdo compramos é algo totalmente diferente e igual ao que se tem no RUclips.
Mais parabéns pra vc, que Deus abençoe vc sempre.
Sua recompensa vem do Senhor Jesus Cristo.
Eu que agradeço todo o carinho !!
Serio? Qual q vc comprou q é assim? Estou prestes a comprar um.
Cheguei pra mais uma aula ❤, gratidão 🙏!
😀🙌
Obrigada Iara Deus te abençoe sempre
🙏🙏
Parabéns você sim entende do assunto.
Muito obrigada !!
Amei
Sim
Olá, já fiz várias das suas receitas e esta sendo um problema para mim, as pessoas estão adorando os meus sorvetes e querem que eu faça para vender.
Eu não tenho muito jeito para vendas, penso em abrir uma sorveteria aqui onde eu moro (tem um espaço que alugamos para fins comerciais), só que eu não tenho capital para investir.
Onde eu moro não tem nenhuma sorveteria que vende sorvetes tão gostosos quanto esses que você ensina a fazer.
Eu não gosto muito de fazer geladinhos, mas estou adaptando as suas receitas para a versão picolé, paleta mexicana e sorvete de massa e esta dando super certo.
Continue sempre ensinando essas delícias que vc faz, quero muito comprar os seus e-books, assim que der eu vou adquiri-los.
🙏🙏
Bom dia querida 😍
Olá 😊...
@pensegelado😍🙌
...
Suas receitas são fantásticas , parabéns !
Muito obrigada !!
Por que você não edita as suas receitas em baixo? Fica melhor
Não edito as receitas pq quero que aprendam de verdade e não fiquem copiando as receitas e mesmo pq o foco do canal é ensinar !!
Oi qtos ML vc poe, em cda saquinho? Te agradeço muito, faço há 20a.mas, c vc, aprendo coisas, q n verdde, n sei é nada, pelas suas aulas. Obgda, Professora!.
140 ml em cada saquinho
Mode usar o doce de leite cremoso 😮😊
Pode sim
Aí tem três colheres de açúcar refinado e 3 do glucose?? Obg linda Iara??😘
Nessa receita tem 5 colheres de sopa de açúcar refinado e 7 colheres de sopa de glucose !!
Glucose pesa bem menos, por isso precisa aumentar a qtde de colheres !!
O que faser pra nao da espuma obrigada 🎉
Tem todas as respostas aqui no canal
Oi boa tarde!
Sou nova no canal,e gostaria de saber a quantidade certa dos açúcares para um litro de leite.
Estou gostando muito das suas explicações.bju.
Seja muito bem vinda ao canal !!
A qtde de açúcar vc terá que ajustar dependendo do sabor... para mais ou para menos !!
@@PenseGelado
Ok muito obrigada,suas receitas e seu curso é fantástico.bjus.
Deus abençoe!
@@isabelgama8361 Amém !!
Oi, Iara qual a quantidade de açúcares por favor, você não falou no vídeo, desde já agradeço
A qtde de açúcar a ser colocada em cada kg de receita é 18% até 23% e é vc quem vai escolher qto deverá colocar.
Iara nesta receita posso colocar quantas gramas de gordura de palma ?
A receita deve ser feita como eu ensino, qualquer ingrediente que desejar substituir ficará à seu cargo em calcular a qtde a ser colocada na receita !!
Que base VCI usa de doce de leite? ??
Tem vídeo no canal onde mostro as bases que uso, é só assistir !!
Ha,entendi agora vc fez so uma comparação.
Só usei o creme de leite para mostrar que ele não agrega nada na receita !!
Se eu tenho que colocar uma fonte de gordura que realmente fará com que meu geladinho tenha o resultado esperado... então, para que usar o creme de leite de caixinha , sendo que o mesmo não me dará nenhum resultado ??
É exatamente isso que precisa entender !!
Temos que usar ingredientes corretos para que tenhamos o resultado esperado !!
@@PenseGelado ,obrigada querida, vc e benção de DEUS.
🙏🙏
A goma tara ela pode ser substituída? Está muito cara
Se sim qual a quantidade?
Não há substituição e o preço dela é bem mais cara que as demais .
Oi Iara tudo bem, me tira uma dúvida na falta da glucose em pó, pode usar xarope de glucose?
Pode sim
@@PenseGelado no caso seria a mesma quantidade, 150 gramas de glucose em pó é equivalente a 150 gramas de xarope de glucose?
A qtde terá que ir ajustando a cada novo sabor
O creme de leite fresco tem gordura suficiente para o geladinho?
Sim
Se não tiver esse doce de leite em pó crocante??
Não precisa colocar
Pra q q serve esse crocante de doce de leite??....obg Iara ❤️
Serve para que o produto tenha um toque especial , e ao ser mordido o cliente sentirá uns pedacinho de crocante com sabor de doce de leite na boca a cada mordida, então que isso tornará o teu produto mais elevado e com um sabor extra diferenciado !!
@@PenseGelado Olá Iara, posso colocar o crocante de doce de leite pra rechear junto com o doce de leite ou ele precisa ir na mistura da base? Queria saber também se o oleo de coco é derretido em microondas para poder usar uma concha dele ou você ja comprou assim? Desde ja agradeço.
Pode usar o crocante da forma que quiser, e tb poderá optar em não usar, tudo depende do que vc quer para o teu produto.
O óleo de coco eu já comprei assim
@@PenseGelado Obrigada 🌹
Está quantidade de emulsificante q vc usa, não faz derreter o gelinho mais rápido? Ele fica igual sorvete de massa? Ou fica mais fino
Não é o emulsificante e tampouco a qtde de emulsificante que faz o teu geladinho derreter mais rápido, mas sim, os ingredientes que não são usados como deveria !! Meus geladinhos são sorvetes italianos dentro de um saquinho... textura fina, brilhantes, sensação aveludada qdo em contato com a boca e um derretimento lento... . e sendo assim, a pessoa consegue sentir exatamente o sabor que está consumindo !! O EMULSIFICANTE tb é um ESTABILIZANTE !!
Iara ,esse óleo de coco sem sabor é específico para alimentos ?
@@anagoretaraujo7539 Sim ... e muito usado em sorvetes !! Óleo de côco é uma fonte de gordura de alta qualidade !!
Qual o tamanho do seu saquinho ?
5x24
Qual valor de vendas deles
O valor acompanha o produto que vc usar para a fabricação dos teus geladinhos !!
Bom dia! Por quanto tempo deve cozinhar a lata de leite condensado na pressão pra fazer o doce de leite?
Eu costumo deixar 20 minutos na panela de pressão, assim o doce de leite ficará no ponto certinho para trabalhar !! Caso queira mais escurinho ainda, é só deixar mais tempo !!
Obrigada!
@@gamerroblox2874 Disponha !!
Posso usar manteiga no lugar do óleo de Coco???
Pode sim !!
@@PenseGelado Nessas substituições da fonte de gordura no caso colocar a manteiga será sempre usado 50g ou vai depender do sabor? Desde já agradeço.
A qtde vai depender do sabor e tb dos ingredientes que estiver usando
@@PenseGelado entendi, obrigada 🌹
Suas receitas são muito boas mas aonde eu moro se eu botar o preço do geladinho acima de 3 reais eu não vendo nenhum o custo do seu geladinho é muito alto mas vou continuar acompanhando seu trabalho gostaria de saber sé vc não tem uma base aonde eu mudaria só o sabor ok
Tenho bases no canal que custam pouco e que poderá vender a 3,00 reais !!
Mas farei em breve base branca para que possa saborizar !!
Iara, qual a porcentagem certa de gordura para cada receita de geladinho gourmet?
Depende do tipo de fonte de gordura e tb do sabor !!
Cada sabor demanda uma qtde diferente de gordura ... precisa ir ajustando a qtde a cada receita nova !!
Yara se eu usar so amanteiga eu não preciso o usar o creme de leite não né?rsrs
Não, não precisa usar o creme de leite para nada !! 😊
@@PenseGelado Sendo assim eu posso usar somente o oleo de coco que como você ja ensinou não vai interferir na receita, pelo contrario irá encarecer a receita? Desde já agradeço.
Como assim não irá interferir na receita???
Toda fonte de gordura interfere na receita sim !!
O óleo de coco é uma fonte de gordura cara e por isso eu disse que iria encarecer a receita, mas com uma fonte de gordura desse nível o teu geladinho ficará extraordinário, pois o óleo de coco fará toda a diferença no resultado final !!
@@PenseGelado Iara, eu quis dizer o creme de leite que não interfere em nada na receita 🙈 No caso posso usar somente o óleo de coco?
@@deborahfarias8100 Pode usar somente o óleo de coco sim !!
No lugar dos açúcares pode se usar o leite condensado?
Pode usar o leite condensado mas precisa fazer a combinação com outro açúcar !!
@@PenseGelado qual? Nao fica muito doce? Usando açúcar e leite condensado?
@@Lara-ch4yj A combinação não é para adoçar, mas sim, para obter o resultado esperado !!
Assista o vídeo de OVOMALTINE que lá tem as explicações que precisa !!
Assista tb o vídeo BICHO DE PÉ e irá entender a combinação necessária !!
Obrigada ❤❤❤
🙂🙂
Por quanto vc vende cada um? Daqueles que o saco tem 4x 24.
Não uso essa medida de saquinho !!
O preço de venda irá depender do quanto vc pagará pelos ingredientes !!
Olha gente acho que não estou entendendo, ela é bem profissional , mas a quantidade não consigo saber direitinho. Acho que eu que estou fazendo confusão .
Qual a sua dúvida ??