Receita de Amêijoas à Bulhão Pato do Chef Hélio Loureiro | Marisco
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- Опубликовано: 5 янв 2025
- Este mês, na rubrica Receitas com História da Continente Magazine, descubra a receita do Chef Hélio Loureiro de Amêijoas à Bulhão Pato. Um prato muito conhecido da gastronomia tradicional Portuguesa e consequentemente a forma mais comum de consumir amêijoas no nosso país.
Vamos lá?
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🧑🤝🧑 6 Pessoas
INGREDIENTES:
10 c. sopa de azeite
6 dentes de alho
2 kg de amêijoas
3 c. sopa de coentros picados
2 c. sopa de manteiga
PREPARAÇÃO:
Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos esmagados e deixe estalar os alhos.
Adicione as amêijoas, diminua o lume para brando e tape o tacho. Quando as amêijoas estiverem abertas, envolva com muito cuidado os coentros e a manteiga, cubra de novo o tacho e deixe cozinhar por três minutos. Sirva com limão em gomos e fatias de pão torrado.
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Prato exótico ❤
adorei
😁😋
Obrigado
Chef Loureiro, Obrigado pela receita.
Se possível, por favor, qual a marca da manteiga? Manteiga de barrar no pão?
Sim, @lauracouto3967 😊 Depois diga-nos como correu! 🤗❤️
Parece delicioso 😋
Não parece só, é mesmo Anabela 🤩
Que bom aspecto Chefe.Vou fazer agora.Feliz 2023 com muito sucesso 👏👏👏🥂
Não leva vinho branco??
O Chef está enganado quanto à história.
O escritor e ensaísta Raimundo Bulhão Pato viveu no Monte da Caparica, a pouco mais de 1 km do Porto Brandão onde apanhava o barco para LIsboa 1x por semana.
Amante da caça e gastronomia, na volta da capital deliciava-se com umas amêijoas nas tascas locais.
Transcreveu a receita das aldeãs para o livro "O Cozinheiro dos Cozinheiros", um compêndio de receitas com a participação dos melhores escritores da época.
P.S. a receita original não contempla manteiga... nem precisa.
Era bom falar na depuração dos Bivalves, antes da confeção.
Limpeza das ameijoas, sal, vinho, manteiga? Questões que seria bom abordar...
Nunca vi esse prato...
Então experimente, Marlene! Vai adorar 😁
Ameijoas á bolhão pato com manteiga , só um chefe da tanga , estraga um bom prata , mais um trafulha !
O Sr deve ter aproveitado antes da filmagem para usufruir do vinho branco disponível para a confecção do prato. Ou isso ou ele fala mesmo assim arrastadinho. Quanto à receita. Falta falar da limpeza das amêijoas.