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羊肉汤怎么熬才能既浓白又鲜美？老师傅做法比例都教你。1、新鲜羊肉羊骨头清水浸泡一小时，去去血水。冷水下锅焯水，充分撇干净浮沫后捞出。洗干净后放入清水中备用。2、鲫鱼热油煎过冲入开水，炖成白色鱼汤。3、起锅烧水，下入羊骨，倒入鱼汤(可连同鱼一起)，下入香料包(白蔻2克，八角3克，花椒3克，陈皮2克，香叶2克，白芷5克，小茴香3克)。不着急下羊肉，熬出汤的鲜美后再下入羊肉。汤色泛白时下入羊肉，煮羊肉时加锅盖，连焖带煮。40分钟左右，羊肉就熟了，不要煮的太老。5、汤白煮好后，捞出羊肉放凉切成薄片备用。羊油烧融化后加入葱姜炒香，再下入切好的羊肉，大火翻炒。羊肉提前用羊油煸炒一下更香。锅里加入熬好的羊汤。烧开后加入盐和胡椒粉调味。碗里放葱花香菜，冲入羊汤即可。
老师傅太有激情了，我还没喝到汤就全身热血沸腾
哈哈😄笑死我了
哈哈哈哈哈哈
正宗老陕说话就是这味😂
今天照着做了。非常成功，简直不能更鲜美，全家喜欢。对标英国，用的是Ocado羊前腿骨➕肉和Tesco冷冻鲫鱼。
老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜！今天教大家做一个羊肉汤😂
这才是大师级，学到了很多知识! 谢谢
冬吃蘿蔔夏吃姜。吃到每天打一槍！
謝謝配方可以試試。不過得罪說一句，聽著師傅說話我都覺得辛苦。
羊肉我的最愛👍.家用羊肉開水下鍋保住全味👍👍
哇~ 太棒了 很詳細的教學 謝謝老師以及所有人員 感謝再感謝
撩咋咧！谢谢王老师。回回满满的干货！
老师傅这么好的厨艺怎么就没吃胖呢😂❤👍
找了这么多配方 这个方子好 感觉能做出饭店的味道
老师傅，听您说化的那股子劲儿，忒强势了，感觉您老是一位功夫高手。
。师父太厉害了。看着就好想吃呢
果然是干贸，很喜欢！老师傅果然利害
第一次看见这么瘦的厨师
😂😂😂
正宗 ，这个绝对好吃。
老師傅教學，後輩的我，立正站好，乖乖聽講
lol，好像军训
视频还没看完，就感觉吃了伟哥
是老班長沒錯！？敬禮！！
太精彩的视频了老師傅
果然有绝招，放鱼，佩服佩服
美食美味👍😋
羊師傅太激動
老先生太厉害了
用鱼汤提香羊汤，这一招实在是高！
冬吃萝卜夏吃姜，我们开始喝羊肉汤😂
弱弱的问一句，开头说的“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜呢？
哈哈😄做丢了
他的意思是羊肉是冬天吃的佳品
哈哈哈！老老傅還是有加姜，但白蘿蔔就沒見影子，我是走進來想看他怎樣煮白蘿蔔羊湯啊，但他竟然用魚湯底啊！☺
老陕的幽默你慢慢体会哈哈哈
我信了，王刚那个没有鱼，正所谓鱼羊鲜鱼羊鲜，少了鱼又如何能鲜，我订阅了
老师好，请问能否出一期羊肉泡馍呢？谢谢
可以請問水大概幾斤嗎
请问老师用什么羊去炖更好吃？
羊肉汤加鱼汤，感觉好特别😄
羊加鱼，就是鲜
什么羊肉？
王老师，请教一个问题:您在开始煮羊骨时倒入两条煎过的鲫鱼和鱼汤，然后每隔一段时间还要搅动..., 肉长时间煮，会不会煮烂在锅里，您是什么时候取出那两条鲫鱼的? 视频没有播放这个细节!
煮烂了可以过滤出来呀
汤熬好了之后闷在锅里就行了。取汤头的时候别捞到就行。
怪不得我怎么做汤都没羊肉馆的白漂亮，原来在一个鲜字上。少了两条鲫瓜子熬汤头炖。
说好的，冬吃萝卜夏吃姜呢？
好可爱！
为啥又没有萝卜又没有姜😂干货收藏了
如果没有鲫鱼，应该用什么鱼代替呢？谢谢
黄花鱼
แค่ฟังยังเจ็บคอแทน - -
我去，熬羊汤到底能不能放八角？？？？
两条鲫鱼呢？
很好奇鱼呢？直接就炖烂在羊汤里了吗？汤里的鱼刺怎么处理呢？
煮烂了，根本剩不下
@@hahahahaha1937 那鱼刺呢？
@@yangyang3425 鱼刺烂掉了，会变成非常小的末
@Amor keith 那是到最后的时候才过滤
不要鱼，只要汤，鱼过滤掉了。
跟说评书的单田芳似的！
永远点赞👍你
这不就是咱四川的羊肉汤嘛😍😍
鱼皮粘锅了看到没有
美包包！
這是「魚咬羊」？
王老师，鱼去哪里了？
自己吃了，哈哈哈哈哈！：）
我看了王师傅做的羊肉泡馍之后，觉得太复杂，心说羊汤是不是简单些。到这里一看，几乎一样复杂。我做羊汤或羊肉泡馍的心都死了。🤪
讲评书的风格
加了一条鱼？？？？？
鲜字里其实是牛和羊，而不是鱼和羊。鱼和牛是意外搞错了，其实是反过来的，鱼本来是指🐮，繁体字下面四个点是牛角脚，上面角字头是牛角。而牛字实际是指🐟，鱼和牛都是象形文字，只是搞错了，就一直用下来了。真正的鲜是指牛羊，不是鱼羊，鲜字中的鱼就是🐮。
胡说八道
在繁体的魚字中，从上到下分别是鱼头鱼身和鱼尾。就是说下面那四个点儿代表鱼尾巴，而不是牛的四个蹄子。
且不说你的解释对不对, 古代至少是宋代之前,,,,,,,,杀牛是要判罪的, 要吃也是死牛, 死牛何来鲜
鮮
一本正经的胡说八道
老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，所以我教你们做羊肉。。。这话细琢磨，感觉是个笑点。。。。
噗啊哈哈哈…还真的
不行,要一克味精
你虽然年纪大，但不能说是老师傅，我们这边做羊肉汤是忌放八角的。
你这话就不对了。凭什么要以你们那里的口味做标准？
都没有具体说羊骨的量，羊肉的量
王刚是留学生版本。这个是成年移民版本
师傅，您是不是忘记鱼了，汤里的鱼最后怎么个吃法？
过滤掉,这些是小餐馆做法,比较浪费,家庭版你不想浪费就分开煮,鱼汤完全煮白后滤出鱼肉,鱼骨,汤加入羊汤内,鱼可分开食用
一般都不吃鱼的，只是取其鲜味即可
不知道的还以为评书节目
老师傅这么说话听着很难受😢
一下怒音一下破音😂
感觉最后一部用油炒肉加汤完全没必要，羊汤要的就是清爽，这部操作毁了清爽
你这鱼黑膜都没处理好啊！
羊肉放花椒就是失败的
人家是大师 你呢？
??
这个是羊肉汤做好直接吃的，用来做辅料的高汤，老师傅并没有让放八角和花椒什么的这种香料。
你是真不会做羊肉吧！我们西北这边煮羊肉最不可或缺的就是花椒！
你揍斯個瓜皮
这就一家常普通法做法还开店 呵呵呵
还好意思说是厨师👎杀鱼里面黑的一层没去掉
那层黑的不是问题，无毒无害
不能好好说话嘛？象憋了一肚子气似的
好好說話不行嗎？
羊肉汤怎么熬才能既浓白又鲜美？老师傅做法比例都教你。
1、新鲜羊肉羊骨头清水浸泡一小时，去去血水。冷水下锅焯水，充分撇干净浮沫后捞出。洗干净后放入清水中备用。
2、鲫鱼热油煎过冲入开水，炖成白色鱼汤。
3、起锅烧水，下入羊骨，倒入鱼汤(可连同鱼一起)，下入香料包(白蔻2克，八角3克，花椒3克，陈皮2克，香叶2克，白芷5克，小茴香3克)。
不着急下羊肉，熬出汤的鲜美后再下入羊肉。
汤色泛白时下入羊肉，煮羊肉时加锅盖，连焖带煮。40分钟左右，羊肉就熟了，不要煮的太老。
5、汤白煮好后，捞出羊肉放凉切成薄片备用。羊油烧融化后加入葱姜炒香，再下入切好的羊肉，大火翻炒。羊肉提前用羊油煸炒一下更香。
锅里加入熬好的羊汤。烧开后加入盐和胡椒粉调味。碗里放葱花香菜，冲入羊汤即可。
老师傅太有激情了，我还没喝到汤就全身热血沸腾
哈哈😄笑死我了
哈哈哈哈哈哈
正宗老陕说话就是这味😂
今天照着做了。非常成功，简直不能更鲜美，全家喜欢。对标英国，用的是Ocado羊前腿骨➕肉和Tesco冷冻鲫鱼。
老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜！
今天教大家做一个羊肉汤😂
这才是大师级，学到了很多知识! 谢谢
冬吃蘿蔔夏吃姜。吃到每天打一槍！
謝謝配方可以試試。不過得罪說一句，聽著師傅說話我都覺得辛苦。
羊肉我的最愛👍.家用羊肉開水下鍋保住全味👍👍
哇~ 太棒了 很詳細的教學
謝謝老師以及所有人員
感謝再感謝
撩咋咧！谢谢王老师。回回满满的干货！
老师傅这么好的厨艺怎么就没吃胖呢😂❤👍
找了这么多配方 这个方子好 感觉能做出饭店的味道
老师傅，听您说化的那股子劲儿，忒强势了，感觉您老是一位功夫高手。
。师父太厉害了。看着就好想吃呢
果然是干贸，很喜欢！老师傅果然利害
第一次看见这么瘦的厨师
😂😂😂
正宗 ，这个绝对好吃。
老師傅教學，後輩的我，立正站好，乖乖聽講
lol，好像军训
视频还没看完，就感觉吃了伟哥
是老班長沒錯！？敬禮！！
太精彩的视频了老師傅
果然有绝招，放鱼，佩服佩服
美食美味
👍😋
羊師傅太激動
老先生太厉害了
用鱼汤提香羊汤，这一招实在是高！
冬吃萝卜夏吃姜，我们开始喝羊肉汤😂
弱弱的问一句，开头说的“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜呢？
哈哈😄做丢了
他的意思是羊肉是冬天吃的佳品
哈哈哈！老老傅還是有加姜，但白蘿蔔就沒見影子，我是走進來想看他怎樣煮白蘿蔔羊湯啊，但他竟然用魚湯底啊！☺
老陕的幽默你慢慢体会哈哈哈
我信了，王刚那个没有鱼，正所谓鱼羊鲜鱼羊鲜，少了鱼又如何能鲜，我订阅了
老师好，请问能否出一期羊肉泡馍呢？谢谢
可以請問水大概幾斤嗎
请问老师用什么羊去炖更好吃？
羊肉汤加鱼汤，感觉好特别😄
羊加鱼，就是鲜
什么羊肉？
王老师，请教一个问题:
您在开始煮羊骨时倒入两条煎过的鲫鱼和鱼汤，然后每隔一段时间还要搅动..., 肉长时间煮，会不会煮烂在锅里，您是什么时候取出那两条鲫鱼的? 视频没有播放这个细节!
煮烂了可以过滤出来呀
汤熬好了之后闷在锅里就行了。取汤头的时候别捞到就行。
怪不得我怎么做汤都没羊肉馆的白漂亮，原来在一个鲜字上。少了两条鲫瓜子熬汤头炖。
说好的，冬吃萝卜夏吃姜呢？
好可爱！
为啥又没有萝卜又没有姜😂干货收藏了
如果没有鲫鱼，应该用什么鱼代替呢？谢谢
黄花鱼
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我去，熬羊汤到底能不能放八角？？？？
两条鲫鱼呢？
很好奇鱼呢？直接就炖烂在羊汤里了吗？汤里的鱼刺怎么处理呢？
煮烂了，根本剩不下
@@hahahahaha1937 那鱼刺呢？
@@yangyang3425 鱼刺烂掉了，会变成非常小的末
@Amor keith 那是到最后的时候才过滤
不要鱼，只要汤，鱼过滤掉了。
跟说评书的单田芳似的！
永远点赞👍你
这不就是咱四川的羊肉汤嘛😍😍
鱼皮粘锅了看到没有
美包包！
這是「魚咬羊」？
王老师，鱼去哪里了？
自己吃了，哈哈哈哈哈！：）
我看了王师傅做的羊肉泡馍之后，觉得太复杂，心说羊汤是不是简单些。到这里一看，几乎一样复杂。我做羊汤或羊肉泡馍的心都死了。🤪
讲评书的风格
加了一条鱼？？？？？
鲜字里其实是牛和羊，而不是鱼和羊。鱼和牛是意外搞错了，其实是反过来的，鱼本来是指🐮，繁体字下面四个点是牛角脚，上面角字头是牛角。而牛字实际是指🐟，鱼和牛都是象形文字，只是搞错了，就一直用下来了。
真正的鲜是指牛羊，不是鱼羊，鲜字中的鱼就是🐮。
胡说八道
在繁体的魚字中，从上到下分别是鱼头鱼身和鱼尾。就是说下面那四个点儿代表鱼尾巴，而不是牛的四个蹄子。
且不说你的解释对不对, 古代至少是宋代之前,,,,,,,,杀牛是要判罪的, 要吃也是死牛, 死牛何来鲜
鮮
一本正经的胡说八道
老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，所以我教你们做羊肉。。。这话细琢磨，感觉是个笑点。。。。
噗啊哈哈哈…还真的
不行,要一克味精
你虽然年纪大，但不能说是老师傅，我们这边做羊肉汤是忌放八角的。
你这话就不对了。凭什么要以你们那里的口味做标准？
都没有具体说羊骨的量，羊肉的量
王刚是留学生版本。这个是成年移民版本
师傅，您是不是忘记鱼了，汤里的鱼最后怎么个吃法？
过滤掉,这些是小餐馆做法,比较浪费,家庭版你不想浪费就分开煮,鱼汤完全煮白后滤出鱼肉,鱼骨,汤加入羊汤内,鱼可分开食用
一般都不吃鱼的，只是取其鲜味即可
不知道的还以为评书节目
老师傅这么说话听着很难受😢
一下怒音一下破音😂
感觉最后一部用油炒肉加汤完全没必要，羊汤要的就是清爽，这部操作毁了清爽
你这鱼黑膜都没处理好啊！
羊肉放花椒就是失败的
人家是大师 你呢？
??
这个是羊肉汤做好直接吃的，用来做辅料的高汤，老师傅并没有让放八角和花椒什么的这种香料。
你是真不会做羊肉吧！我们西北这边煮羊肉最不可或缺的就是花椒！
你揍斯個瓜皮
这就一家常普通法做法还开店 呵呵呵
还好意思说是厨师👎杀鱼里面黑的一层没去掉
那层黑的不是问题，无毒无害
不能好好说话嘛？象憋了一肚子气似的
好好說話不行嗎？