Всем привет! Подписывайтесь на наш канал, комментируйте, пишите свои пожелания!! Ну и, конечно, не забывайте отмечать свое отношение к данному ролику с помощью лайков )))
Спасибо за интересный рецепт борща. Чтоб борщ сразу стал «трехдневный», нужно одну картофелину варить целиком, потом достать ее и растолочь в пюре и обратно в кастрюлю 😉👍
Зачетный борщец получился, наконец-то за свеклу услышал правильную рекомендацию, а вот на третьи сутки в первые слышу!!! очень люблю прям с огня!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝
Наталья, спасибо большое за просмотр и комментарий! Вот и я говорю, сколько хозяек - столько и рецептов борща ))) А то начинают некоторые писать, что ты вот это неправильно делаешь, а вот то в кубанский борщ не кладут и т.д., а другие наоборот пишут ))) И все с Кубани))
Оооодааа, со старым салом это запах и вкус борща моей бабулички Матрёны Ивановны❤, какой же он был вкусный, всегдааа , особенно на второй день. И да, обязательно нужно класть и томатную пасту и свежие помидоры, и целую картофелину отварить и потолочь и опять отправить в бульон и это будет шедевр🥰👍
*Лёша Привет 🤝 Борщ просто суперский получился зачем я посмотрел на голодный желудок🫣😁Ждём комент от Mr.Keksa нашего Кубанского Козачка что он скажет😉🤝*
такой борщ моя бабушка готовила,только мяса у нас не было и САХАР -это определённо ЛИШНЕЕ !!! очень вкусный и сытный а зажарку делала всегда на подсолнечном масле..... Я и сейчас делаю борщи на ДУШИСТОМ ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ и без мяса но много зелени и можно в зажарочку добавлять баклажаны ..и горький перчик в борщ-всем очень нравится и сытно и душисто и вкусно !Вариантов борщей масса! Весенний(с крапивой и щавлем),летний с болгарским перцем,осенний и зимний с квашёнными( помидорами,свеклой,капустой).
Родился и вырос на Кубани. Лето проводил в деревне, где было 4 бабушки и ещё тетя была. Так вот у каждой из них борщ был по-своему хорош и очень вкусный, при этом действительно варили только с борщевой свеклой. Но я и с обычной готовлю, а также могу и уксус для кислоты добавить, так что борщ это дело такое...вариантов масса Только вот сахар я никогда не добавляю, т.к. овощи и так предостаточно сладости имеют, особенно летом
Насколько мне известно, венегретная свекла не подходит, но ты красавчик нашел вариант как спасти цвет борща😜 с темной свеклы готовят на севере и северо-западе точно. Отличный рецепт, спасибо 😉
Дим, привет! Как я уже сказал в ролике цвет у борщевой свеклы не такой насыщенно-бордовый как у винегретной, и у неё ещё белые прожилки есть. А сорт называется "Борщевая-43". Ну а способ спасти цвет борща не я придумал, врать не буду )))) И спасибо за поддержку, дружище!
Я с Кубани, увидела, что будете варить .борщ с винегретной свёклой и расхотелось присутствовать , борщ варим на Кубани только с борщевой свёклой,а если её нет, варить борщ не буду!
Лилия, ну у вас на Кубани есть выбор: есть борщевая свёкла - готовите борщ, нет - не готовите. А у нас тут вариантов нет, борщевую свёклу не найти, а борщ то хочется, поэтому и готовим из винегретной )
Думаю, не стоит вымывать сок из свеклы только ради цвета борща. Ну нет если борщевой свеклы, пусть будет винегретная, чуть краснее будет цвет - ничего страшного. Сам всю жизнь живу на Кубани, готовим борщ и из винегретной свеклы и из борщевой, во вкусе какой-то сильной разницы нет.
А со старым салом надо быть поаккуратней - оно своим специфичным запахом в состоянии забить все остальные ароматы и вкусы борща. Лично я использую лишь один ломтик из показанных отрезанных для создания лишь отдалённой нотки столь специфичного вкуса. Ну и ещё растираю старое сало не только с чесноком, но и с петрушкой и укропом)))
Андрей, да, я в курсе ) У нас сало лежало в морозилке наверное больше года, а может и больше, и, видимо, не успело сильно состариться, чтобы испортить борщ )))))))) Возможно для этого его нужно держать в холодильнике, а не в морозилке ) А с петрушкой и укропом я думаю ещё вкуснее )
Привет , привет Алексей ! 1:09 Сорян , но это не старое сало . Вы знаете , как выглядит ( цвет ) и воняет ( АРОМАТ прям на оч большого любителя) старое сало ??? И борщевая свёкла другая не только поцвету , а и по вкусу . Мясо тоже не говядина . Вы сварили свой вкусный и красивый , скорее по мотивам , но не кубанский борщ . Ставлю 👍 за труды . Наташа
Наташа, привет! Спасибо за поддержку! Ну это было старое сало в том смысле, что пролежало в морозилке наверное больше года ))) А так, конечно, старое сало желтоватого цвета ))) Насчёт борщевой свёклы я так и сказал, что за неимением таковой будем довольствоваться обычной )) Насчёт мяса поясните плиз )) Но ведь настоящего рецепта кубанского борща нет ни у кого, это, как вы правильно сказали, по мотивам - каждый делает как ему нравится )))
Лилия, спасибо большое, очень приятно! Старое сало и от старой свинки тоже бывает, это точно )))) Борщ попробуем зимой приготовить, но уже обычный тогда )))
Кубанский борщ никогда не варят из десертной свеклы. А если иной нет, то многие вообще предпочитают ее не класть, но если все же хочется , то такую свеклу нужно выварить в бульоне до прозрачности, ни в коем случае не добавляем ее в зажарку❗️❗️❗️
Мика, спасибо за комментарий! Я уже давно понял, что сколько людей - столько и мнений насчёт того, как варить кубанский борщ. Поэтому, думаю, что обязательно найдутся те, кто скажет, какой же борщ без свеклы )))
Маниакальное желание избавиться в кубанском борще от бордового цвета свеклы/буряка и самого борща (ну и соответственно и неприятие кислоты (уксуса или лимона или томат-пасты), используемых именно как для сохранения цвета свеклы в борще так и для балансировки кислой составляющей борща (а борщ как известно является кисло-сладким супом и кислотности лишь одних свежих томатов явно не хватает для этого), вызывает ощущение лёгкой неадекватности кубанцев, происходящей очевидно из наследования некоей упоротости украинского менталитета переселенцев на Кубань в своё время из некоторых регионов Украины, привёзших с собой очевидно и некоторые свои кулинарные традиции. За эту упоротость в приготовлении борща над ними (этими регионами) и на самой Украине откровенно насмехаются/посмеиваются... )))
Андрей, да, меня в комментариях (по-моему на Яндекс.Дзене, да и здесь вроде тоже) заклевали по поводу того, что без борщевой свёклы нельзя варить кубанский борщ ) В ваших словах думаю есть правда ))))
@@andreevkalife Ну это клевание как раз и из генетически унаследованной кубанцами хохлячьей упоротости. Нет более сварливых и безаппеляционно-упоротых в соцсетях чем кубанки ))))))))
Для кислоты кубанцы часто добавляют "квашенные" помидоры. Но мне хватает кислинкм самих помидоров. Кстати, "упоротостью" можно назвать критику борщей или кубанцев. Все борщи хороши, но автор видео показал именно кубанский.
Борщ, затолченный старым салом с чесноком - украинский вариант, но никак не Кубанский, не соченяй.!!!!! Я коренной житель Кубани , знаю, как готовят борщ мои земляки. Иногда готовлю затолченный (но только зимой. Борщ получается более тяжелый. И томатную пасту мы кладем зимой, если нет домашнего томата.
Елена, то, что вы коренной житель Кубани ещё не говорит о том, что вы во всём разбираетесь. Если вы готовите так как описали, то это не истина в последней инстанции, это всего лишь ваша вариация кубанского борща. Все готовят по-разному, если не верите - зайдите на сайт kuban24.tv и наберите в поиске "Кубанская кухня: как приготовить настоящий станичный борщ в городе?". Там и про затолчку найдёте, и ещё много про что, и не только на этом сайте, а практически везде. Так что поубавьте свой пыл и научитесь лучше хорошим манерам.
@@andreevkalife Всю жизнь прожила на Кубани, но считала, что с заточкой это уже украинский борщ и впервые по вашей ссылке в статье прочитала, что туда ещё и галушки добавляют. Борщ с пампушками вот это вкуснятина, но с галушками ни у кого в гостях и нигде в ресторанах или столовых не кушала за свои 59 лет.
Повар, а ты не из Сибири??? Мы на Кубани никогда много свеклы в борщ не кладем. Запомни! Крайним бывает Север, а все, идущее за чем , по следу называется последним!!!!! Идущий по следу.!!!! Говори грамотно!!
Елена, а кто вас "тыкать" научил незнакомым людям и советы приказным тоном раздавать? Вы случайно не в школе работаете? Тогда пойму. А так без вас разберусь когда употреблять слово "крайний".
ЦелУю ручки за ОТСУТСТВИЕ уксуса или лимона, за человеческую)) нарезку , а не хз что через терку, за то, что не гнались за цветом. Достали уже эти повара с их уксусом и томатной пастой! С их овощами на терке. У меня томатной пасты вообще в доме не бывает: либо помидоры, либо томатный сок. Да, сок- очень вкусно!. Одна бабка в кубанской станице научила варить пару картошек целыми,а потом их растолочь. Борщ тогда гуще. Остальное все так. Я жила на Кубани; свеклу использовали борщевую, пока младший сын не попросил "красный борщ, как в садике" Тогда перешли на салатную свеклу. Спасибо за видео,, подписалась. Привет из Америки!
Ирина, добрый день! Спасибо за позитивный комментарий! Очень приятно ))) 💐❤Рад, что Вам понравилось видео, я старался ))) Вы уже второй подписчик из Америки, насколько я знаю. В Сиэттле живёт мой однокашник Саша, он подписан на нас с самых первых роликов ))) С приветом из Подмосковья!
Маниакальное желание избавиться в кубанском борще от бордового цвета свеклы/буряка и самого борща (ну и соответственно и неприятие кислоты (уксуса или лимона или томат-пасты), используемой именно для сохранения цвета свеклы в борще и для балансировки кислой составляющей борща (а борщ как известно является кисло-сладким супом и кислотности лишь свежих томатов явно не хватает для этого), вызывает чувство лёгкой неадекватности кубанцев, пррисходящей очевидно из наследования некоей упоротости украинского менталитета переселенцев на Кубань в своё время из некоторых регионов Украины, привёзших с собой очевидно и некоторые свои кулинарные традиции. За эту упоротость в приготовлении борща над ними (этими регионами) и на самой Украине посмеиваются... )))
Всем привет! Подписывайтесь на наш канал, комментируйте, пишите свои пожелания!! Ну и, конечно, не забывайте отмечать свое отношение к данному ролику с помощью лайков )))
Спасибо за интересный рецепт борща. Чтоб борщ сразу стал «трехдневный», нужно одну картофелину варить целиком, потом достать ее и растолочь в пюре и обратно в кастрюлю 😉👍
Вася, спасибо большое! Ну мы таким лайфхаком трёхдневный борщ не стали делать, он у нас сам дошёл до нужного состояния )))))
Лёша, спасибо за чудесный борщец!!!
Тёма, и тебе большое спасибо за просмотр и поддержку!
Зачетный борщец получился, наконец-то за свеклу услышал правильную рекомендацию, а вот на третьи сутки в первые слышу!!! очень люблю прям с огня!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝
У меня бабушка всегда солила свёклу, постоит , потом соль смывала.
@@ЛарисаНечкина-ж3у вот это интересно !
@@ЛарисаНечкина-ж3у Ну значит мы бабушку не подвели )))
Mr. Keks, очень приятно услышать похвалу от жителя Кубани! Спасибо большое!
Я тоже из Краснодарского края и у нас старое сало добавляют в борщ. Единственное, свеклу в Кубанский борщ кладут не бордовую, а розовую.
Наталья, спасибо большое за просмотр и комментарий! Вот и я говорю, сколько хозяек - столько и рецептов борща ))) А то начинают некоторые писать, что ты вот это неправильно делаешь, а вот то в кубанский борщ не кладут и т.д., а другие наоборот пишут ))) И все с Кубани))
@@andreevkalife полностью с вами согласна.
Наталья, 😍🤗🙏🌷
Да все так ,но процесс варки и жарки непрерывный И желательно на кабыце
Евгений, спасибо за комментарий! Вы имеете ввиду печь кабыца?
Спасибо! Чудесный борщ! Я еще добавляю фасоль обязательно!!!!!!!!
Лариса, спасибо большое за просмотр и поддержку! Конечно, можно и фасоль добавить, это никто не запрещает )))
Алексей привет замечательный борщец приготовил 👍
Андрей, спасибо большое, дружище!
Оооодааа, со старым салом это запах и вкус борща моей бабулички Матрёны Ивановны❤, какой же он был вкусный, всегдааа , особенно на второй день. И да, обязательно нужно класть и томатную пасту и свежие помидоры, и целую картофелину отварить и потолочь и опять отправить в бульон и это будет шедевр🥰👍
Елена, большое спасибо за такой комментарий! Обязательно примем к сведению ваши замечания )))
Привет, Лёш ✌️ зачётный борщец приготовил 😋👍
Саня, привет! Спасибо большое, дружище!
*Лёша Привет 🤝 Борщ просто суперский получился зачем я посмотрел на голодный желудок🫣😁Ждём комент от Mr.Keksa нашего Кубанского Козачка что он скажет😉🤝*
Дима, привет, дружище! Рад, что понравилось и спасибо за поддержку! Mr. Keks вроде остался доволен )))
такой борщ моя бабушка готовила,только мяса у нас не было и САХАР -это определённо ЛИШНЕЕ !!! очень вкусный и сытный а зажарку делала всегда на подсолнечном масле..... Я и сейчас делаю борщи на ДУШИСТОМ ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ и без мяса но много зелени и можно в зажарочку добавлять баклажаны ..и горький перчик в борщ-всем очень нравится и сытно и душисто и вкусно !Вариантов борщей масса! Весенний(с крапивой и щавлем),летний с болгарским перцем,осенний и зимний с квашёнными( помидорами,свеклой,капустой).
Тоня, вы абсолютно правы - вариантов борща не счесть, каждый готовит по-своему! Спасибо большое вам за просмотр и комментарий! 🙏🌷😍
Интересно вы с какого региона, что такую баланду сварганить, синенькие в борщ это нонсенс ещё редиски,селедки добавьте какая разница, что есть, ужас.
Уух, Леша мое из любимых блюд! Какой молодец, эээх попробовать бы! ❤😂😢
Витя, привет, дорогой! Спасибо за поддержку и комментарий! Уверен, что ты не хуже борщец готовишь, по статусу не положено )))
Сахар тоже в куюанский борщ не кладут
Людмила, а что ещё не кладут?
Родился и вырос на Кубани. Лето проводил в деревне, где было 4 бабушки и ещё тетя была. Так вот у каждой из них борщ был по-своему хорош и очень вкусный, при этом действительно варили только с борщевой свеклой.
Но я и с обычной готовлю, а также могу и уксус для кислоты добавить, так что борщ это дело такое...вариантов масса
Только вот сахар я никогда не добавляю, т.к. овощи и так предостаточно сладости имеют, особенно летом
Александр, спасибо большое за такой подробный комментарий! Всё правильно сказали, каждый борщ по-своему хорош )))
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức tuyệt vời trông rất ngon 🇻🇳👉👍🔔🔔💯💯💯💯
Xin chân thành cảm ơn các bạn đã xem và cho ý kiến! Rất đẹp!
Привет Алексей👋 вкуснейший результат ❤ а какой цвет у свеклы должен быть для кубанского борща?
Насколько мне известно, венегретная свекла не подходит, но ты красавчик нашел вариант как спасти цвет борща😜 с темной свеклы готовят на севере и северо-западе точно. Отличный рецепт, спасибо 😉
Дим, привет! Как я уже сказал в ролике цвет у борщевой свеклы не такой насыщенно-бордовый как у винегретной, и у неё ещё белые прожилки есть. А сорт называется "Борщевая-43". Ну а способ спасти цвет борща не я придумал, врать не буду )))) И спасибо за поддержку, дружище!
Я с Кубани, увидела, что будете варить .борщ с винегретной свёклой и расхотелось присутствовать , борщ варим на Кубани только с борщевой свёклой,а если её нет, варить борщ не буду!
Лилия, ну у вас на Кубани есть выбор: есть борщевая свёкла - готовите борщ, нет - не готовите. А у нас тут вариантов нет, борщевую свёклу не найти, а борщ то хочется, поэтому и готовим из винегретной )
Привет! Совпали в этот раз по времени😜 Мы сегодня приготовили такой же, только без перца👍👍👍
Саня, привет! Ну вот, хоть когда-то совпали )))))
Не разу не видел чтоб у нас на кубани обжаревали мясо,это уже лишние !
Владимир, возможно, но так не менее вкусно получилось )
это точно на Кубани в борщ мясо точно не обжаривают!
Думаю, не стоит вымывать сок из свеклы только ради цвета борща. Ну нет если борщевой свеклы, пусть будет винегретная, чуть краснее будет цвет - ничего страшного. Сам всю жизнь живу на Кубани, готовим борщ и из винегретной свеклы и из борщевой, во вкусе какой-то сильной разницы нет.
Евгений, так то да, но хотелось, чтобы по цвету тоже было близко )))
А со старым салом надо быть поаккуратней
- оно своим специфичным запахом в состоянии забить все остальные ароматы и вкусы борща.
Лично я использую лишь один ломтик из показанных отрезанных
для создания лишь отдалённой нотки столь специфичного вкуса.
Ну и ещё растираю старое сало не только с чесноком, но и с петрушкой и укропом)))
Андрей, да, я в курсе ) У нас сало лежало в морозилке наверное больше года, а может и больше, и, видимо, не успело сильно состариться, чтобы испортить борщ )))))))) Возможно для этого его нужно держать в холодильнике, а не в морозилке ) А с петрушкой и укропом я думаю ещё вкуснее )
Чувствуется аромат!!!
Вера, спасибо большое! 🙏🌷😍
Привет , привет Алексей ! 1:09 Сорян , но это не старое сало . Вы знаете , как выглядит ( цвет ) и воняет ( АРОМАТ прям на оч большого любителя) старое сало ??? И борщевая свёкла другая не только поцвету , а и по вкусу . Мясо тоже не говядина . Вы сварили свой вкусный и красивый , скорее по мотивам , но не кубанский борщ . Ставлю 👍 за труды . Наташа
Наташа, привет! Спасибо за поддержку! Ну это было старое сало в том смысле, что пролежало в морозилке наверное больше года ))) А так, конечно, старое сало желтоватого цвета ))) Насчёт борщевой свёклы я так и сказал, что за неимением таковой будем довольствоваться обычной )) Насчёт мяса поясните плиз )) Но ведь настоящего рецепта кубанского борща нет ни у кого, это, как вы правильно сказали, по мотивам - каждый делает как ему нравится )))
Алексей вы большой молодец! А старое сало это от старой свинки 😂А давайте борщ ещё раз приготовим зимой 😂а то жара🎉
Лилия, спасибо большое, очень приятно! Старое сало и от старой свинки тоже бывает, это точно )))) Борщ попробуем зимой приготовить, но уже обычный тогда )))
Борщ классный
Спасибо, ага, вкусный получился! Все 9 литров дня за 3-4 съели )))
Кубанский борщ никогда не варят из десертной свеклы. А если иной нет, то многие вообще предпочитают ее не класть, но если все же хочется , то такую свеклу нужно выварить в бульоне до прозрачности, ни в коем случае не добавляем ее в зажарку❗️❗️❗️
Мика, спасибо за комментарий! Я уже давно понял, что сколько людей - столько и мнений насчёт того, как варить кубанский борщ. Поэтому, думаю, что обязательно найдутся те, кто скажет, какой же борщ без свеклы )))
Прекрасно кубанский борщ варится из любой свеклы. Вам бы на Кубани побывать хоть раз.
Денис, непонятно только кому вы адресовали сообщение - мне или Мике ))
@@andreevkalife Мике
@@andreevkalife Мике
Икогда не кладу томатпасту! Только свежие помидоры в умеренном количестве, чтобы не перекислить!!!!! А какие вы даете приправы?????
Лариса, про приправы не совсем понял - это вопрос или упрёк? )))
Да и сахар не нужен абсолютно
Людмила, ну тут на любителя ) Мне вот с сахаром больше нравится.
Маниакальное желание избавиться в кубанском борще
от бордового цвета свеклы/буряка и самого борща
(ну и соответственно и неприятие кислоты (уксуса или лимона или томат-пасты),
используемых именно как для сохранения цвета свеклы в борще
так и для балансировки кислой составляющей борща
(а борщ как известно является кисло-сладким супом
и кислотности лишь одних свежих томатов явно не хватает для этого),
вызывает ощущение лёгкой неадекватности кубанцев,
происходящей очевидно из наследования некоей упоротости
украинского менталитета переселенцев на Кубань в своё время
из некоторых регионов Украины, привёзших с собой очевидно
и некоторые свои кулинарные традиции.
За эту упоротость в приготовлении борща над ними (этими регионами)
и на самой Украине откровенно насмехаются/посмеиваются... )))
Андрей, да, меня в комментариях (по-моему на Яндекс.Дзене, да и здесь вроде тоже) заклевали по поводу того, что без борщевой свёклы нельзя варить кубанский борщ ) В ваших словах думаю есть правда ))))
@@andreevkalife Ну это клевание как раз и из генетически унаследованной кубанцами хохлячьей упоротости.
Нет более сварливых и безаппеляционно-упоротых в соцсетях чем кубанки ))))))))
Для кислоты кубанцы часто добавляют "квашенные" помидоры.
Но мне хватает кислинкм самих помидоров.
Кстати, "упоротостью" можно назвать критику борщей или кубанцев.
Все борщи хороши, но автор видео показал именно кубанский.
Такой борщ нужно съесть за 1 день, т.к. вы добавили капусту и не варили ее, она по прошествии 30 минут так же останется сырой. Борщ забродит.
Евгений, у нас не успел испортиться ))) Правда съели не за один день, а за два, но ничего не прокисло ))))
Забродит только если это не настоящий кубанский борщ😂😂
Борщ, затолченный старым салом с чесноком - украинский вариант, но никак не Кубанский, не соченяй.!!!!! Я коренной житель Кубани , знаю, как готовят борщ мои земляки. Иногда готовлю затолченный (но только зимой. Борщ получается более тяжелый. И томатную пасту мы кладем зимой, если нет домашнего томата.
Елена, то, что вы коренной житель Кубани ещё не говорит о том, что вы во всём разбираетесь. Если вы готовите так как описали, то это не истина в последней инстанции, это всего лишь ваша вариация кубанского борща. Все готовят по-разному, если не верите - зайдите на сайт kuban24.tv и наберите в поиске "Кубанская кухня: как приготовить настоящий станичный борщ в городе?". Там и про затолчку найдёте, и ещё много про что, и не только на этом сайте, а практически везде. Так что поубавьте свой пыл и научитесь лучше хорошим манерам.
Бабушка всегда заталкивала старым салом, так ее научила свекровь т.е моя прабабушка, которая родилась на Кубани, ст. Нововеличковская.
@@natalyamotrenko2743 Наталья, вот и я про то же самое говорю )) Спасибо за комментарий!
@@andreevkalife Всю жизнь прожила на Кубани, но считала, что с заточкой это уже украинский борщ и впервые по вашей ссылке в статье прочитала, что туда ещё и галушки добавляют. Борщ с пампушками вот это вкуснятина, но с галушками ни у кого в гостях и нигде в ресторанах или столовых не кушала за свои 59 лет.
@@Анна-с5ь Ну я же и говорю, что вариантов кубанского борща - масса, поэтому говорить, что вот только мой вариант правильный - не корректно )))
Повар, а ты не из Сибири??? Мы на Кубани никогда много свеклы в борщ не кладем. Запомни! Крайним бывает Север, а все, идущее за чем , по следу называется последним!!!!! Идущий по следу.!!!! Говори грамотно!!
Елена, а кто вас "тыкать" научил незнакомым людям и советы приказным тоном раздавать? Вы случайно не в школе работаете? Тогда пойму. А так без вас разберусь когда употреблять слово "крайний".
ЦелУю ручки за ОТСУТСТВИЕ уксуса или лимона, за человеческую)) нарезку , а не хз что через терку, за то, что не гнались за цветом. Достали уже эти повара с их уксусом и томатной пастой! С их овощами на терке.
У меня томатной пасты вообще в доме не бывает: либо помидоры, либо томатный сок. Да, сок- очень вкусно!.
Одна бабка в кубанской станице научила варить пару картошек целыми,а потом их растолочь. Борщ тогда гуще.
Остальное все так. Я жила на Кубани; свеклу использовали борщевую, пока младший сын не попросил "красный борщ, как в садике" Тогда перешли на салатную свеклу.
Спасибо за видео,, подписалась.
Привет из Америки!
Ирина, добрый день! Спасибо за позитивный комментарий! Очень приятно ))) 💐❤Рад, что Вам понравилось видео, я старался ))) Вы уже второй подписчик из Америки, насколько я знаю. В Сиэттле живёт мой однокашник Саша, он подписан на нас с самых первых роликов ))) С приветом из Подмосковья!
Маниакальное желание избавиться в кубанском борще
от бордового цвета свеклы/буряка и самого борща
(ну и соответственно и неприятие кислоты (уксуса или лимона или томат-пасты), используемой именно для сохранения цвета свеклы в борще
и для балансировки кислой составляющей борща
(а борщ как известно является кисло-сладким супом
и кислотности лишь свежих томатов явно не хватает для этого),
вызывает чувство лёгкой неадекватности кубанцев,
пррисходящей очевидно из наследования некоей упоротости
украинского менталитета переселенцев на Кубань в своё время
из некоторых регионов Украины, привёзших с собой очевидно
и некоторые свои кулинарные традиции.
За эту упоротость в приготовлении борща над ними (этими регионами)
и на самой Украине посмеиваются... )))