Авторский рецепт Тайской перцовки "Том-ямовка". Принципы приготовления.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 6 сен 2024
  • В Видео рассказываю о изготовлении тайской перцовки и основных принципах приготовления вкусной настойки, которую выставлял на кубке малого шлема.
    Мой инстаграм, для того, чтобы быть в курсе новостей онлайн, где я выкладываю много коротких видео, фотографий из не вошедшего и провожу прямые эфиры прямо с варок: / sanya.mochalov.home.di...

Комментарии • 119

  • @Zayac316
    @Zayac316 5 лет назад +17

    На озоне конечно есть, но почему то в мой город не доставляют, наверное связано с тем что это как ни крути продукт питания.
    для тех кто желает рецепт в перещете на литры прошу:
    (немного округлен)
    Сортировки или СР 45% - 1000мл
    Листья кафирного лайма - 1 грамм
    Перец Чили - 2,5 грамма
    Корень галанга - 7 грамм
    Лемонграсс - 10 грамм
    Но это не точно!=) экспериментировать надо всегда и по любому поводу, тут я с Александром полностью солидарен.

  • @ASHtatnov
    @ASHtatnov 3 года назад +11

    на 1 литр:
    1 гр - листья
    2,4 гр - перец чили
    7,5 гр - корень
    11гр - лемонграс

  • @AntonKaravaevAKRabbit47
    @AntonKaravaevAKRabbit47 5 лет назад +6

    Если рецепт на столько же вкусный, на сколько он ленивый, то это гениально. Обязательно попробую.

    • @doctorsam6003
      @doctorsam6003 5 лет назад +1

      Главное - чтобы котэ при этом обязательно присутствовал.

    • @user-pb6gg5wi6y
      @user-pb6gg5wi6y 5 лет назад

      @@doctorsam6003 Действительно, почему Главный технолог не снимает пробу?))))

  • @demetriypoliorket8565
    @demetriypoliorket8565 4 года назад +2

    Привёз из Пттайи пакет том яма. В нем прошек, то есть все измельчено. Ради эксперимента на литр 40% сортировки сыпанул 2 чайные ложки. Спустя час попробовал, с женой. Обоим понравилось. Поддержу ещё немного. Классно получается: аромат всех трав.

  • @user-perepelkin
    @user-perepelkin 3 года назад +1

    Наконец я тоже добрался до вашего рецепта, поставил на 43 градуса думаю будет тоже хорошо. Сам все эти вкусы и запахи очень люблю думаю зайдёт!!! Спасибо вам!!!

  • @abdorset6049
    @abdorset6049 4 года назад +2

    Изобрёл НОВЫЙ велосипед! Твоя том-ямовка оказалась ИДЕАЛЬНЫМ компонентом в моей версии Кровавой Мэри! Есть чем щегольнуть на Новый Год ибо такого никто и нигде....

  • @user-eg9hh4lo1h
    @user-eg9hh4lo1h 4 года назад +2

    А , я ещё перец весь разрезал огонь получился . Рецепт классный

  • @ivansamoilenko1605
    @ivansamoilenko1605 4 года назад

    Обязательно к на заметку к пробе! Привет с Алматы Казахстан!

  • @user-zi2rb8xc3r
    @user-zi2rb8xc3r 5 лет назад +4

    Люблю перцовку, да такую, чтоб как поток стали из мартэна! Пожалуй в Ашан поторопиться надо. Теперь главное опередить коллег самогонщиков, наборчик наверное не очень ходовой, по многу врядли держат, а после выхода ролика завтра же все ломанутся!

    • @user-cr1dr5oo4o
      @user-cr1dr5oo4o 5 лет назад

      Сергей Сухов а как потом в туалет ходить?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад +3

      Лёха Кома хороший перец жжёт дважды!🌶🔥

    • @user-zi2rb8xc3r
      @user-zi2rb8xc3r 5 лет назад +1

      Лёха Кома Ну как сталеплавильная печь по завершении плавки ходит?
      На самом деле почти не знаю как это делает печь, видел раза два всего. Про крепость перцовки это была метафора. Ядреную люблю, но не ведрами же её пью. Ибо, если чуточку переборщить, то футеровка в брюхе начинает облезать (тоже образное выражение). А пару стопочек организм переваривает без последствий для туалета. Ну по крайней мере унитаз ни разу мне не жаловался.

  • @MrgGarik
    @MrgGarik 5 лет назад +1

    Офигенная вещь. Только я семена ещё вынимал из перца.

  • @Dahnik75
    @Dahnik75 3 года назад

    Брал в Магните, только корень галангала был ну очень маленький,четверть от того что на видео. Но тем не менее вещь зачётная,однозначно в коллекцию. Сань спасибо за рецепт✌️

  • @i_am85
    @i_am85 4 года назад

    наконец добрался до твоего рецепта, засыпал🤓

  • @plitkad
    @plitkad 5 лет назад +1

    Завтра поеду в Ашан за набором, а сейчас гоню спирт. Спасибо Санёчек!!!

  • @Olegi4ful
    @Olegi4ful 5 лет назад

    Настоечка обалденная!!!

  • @AnTi1975
    @AnTi1975 5 лет назад

    Обязательно сделаю к днюхе

  • @user-sr3ze6zz3v
    @user-sr3ze6zz3v 5 лет назад +1

    Надо попробовать ! Спасибо !

  • @skrem63
    @skrem63 5 лет назад

    Саня ---- КРАСАВА !!!!

  • @user-lb1gg9vz3r
    @user-lb1gg9vz3r 5 лет назад

    Саня привет! Молодца! Попробуем сделать! Сто будов лайк!!!!

  • @Denis53enduro
    @Denis53enduro 3 года назад

    Купил набор в Окей , лемонграса много , 2 перчика , листик один и галангала как украли . Поставил 3 литра , очень надеюсь что понравится.

  • @SemBrazhnikov
    @SemBrazhnikov 5 лет назад

    Очень интересный, и наверно острый получится напиток. Я думаю надо попробовать.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Сэм Бражников именно эта версия очень острая будет)))) Для Лайта по перцу надо на три делить))))

  • @AnTi1975
    @AnTi1975 4 года назад

    Сделал настойку, ты прав с лимон грасом надо аккуратнее, за недеделю дал очень сильный вкус( 2 палки на 3 литра), добавил ещё литр сортировки и стало норм и правда надо подбирать навеску на свой вкус

  • @user-uj1kf2uk2x
    @user-uj1kf2uk2x 5 лет назад

    Сантей, привет из Самары, респект и уважуха))))

  • @a1anisimov72
    @a1anisimov72 4 года назад

    Только что делал, и только потом пошёл на ютуб посмотреть, как другие делают. :) Да в принципе так же и сделал, только лемонграсса получилось в процентном соотношении больше. Ну чтож, подожду результата.

  • @user-hn9ir8lj8k
    @user-hn9ir8lj8k 5 лет назад

    Обязательно года такое попробовать. Спасибо!

  • @shemya071
    @shemya071 5 лет назад

    Спасибо! Буду пробовать.

  • @samosa72
    @samosa72 5 лет назад +2

    Саня, считаю твой канал один из лучших в нашей теме. Всегда жду новое видео. Но вот сейчас сижу и пью эту «Тайскую» жижу. Причём один за столом, все другие выбрали клюковку. Напиток точно на любителя.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад +4

      Андрей Самохвалов настойки они все на любителя))) Я специально же выставлял его, чтобы получить объективную оценку сотен людей) Недовольные тоже были) Но их было меньшинство)

    • @nashe_hobbi
      @nashe_hobbi 5 лет назад

      @@SanyaMochalov не каждый может сказать правду в глаза 🙂

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад +2

      Наше хобби большинство не может) Но на конкурсе думаю тех, кто может больше процент))) они же для этого и проводятся)

  • @user-pt2un1xg1q
    @user-pt2un1xg1q 5 лет назад

    Люблю новые рецепты! Нужно попробовать, но конечно не в объеме 12 л...)) Литра 3 на пробу. Лайк однозначно!

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Если не любите острое, то рекомендую количество перца снизить раза в три)))

  • @vadvad4629
    @vadvad4629 5 лет назад +2

    Еще и медку добавить...🔥🔥🔥

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Добавлял разок) Ну так) сглаживает) И декстрозой сластил) Но в итоге сейчас сделал без) Но вкусы у всех разные)

  • @kleppaklen
    @kleppaklen 5 лет назад

    👍👍👍 будем пробовать.

  • @user-vs7oz8cu4m
    @user-vs7oz8cu4m 5 лет назад +1

    надо настойку из топора папробывать классная штука

  • @svezha-ezha
    @svezha-ezha 2 года назад

    Привет!
    Может быть сделать базовый настой на спирту - экстракция будет лучше. Потом развести до нужной крепости и дать отдохнуть.
    Вопрос по рецептуре
    Листья кафирного лайма - 1 грамм
    Перец Чили - 2,5 грамма
    Корень галанга - 7 грамм
    Лемонграсс - 10 грамм
    Это сухие ингридиенты?

  • @borisbulaev5392
    @borisbulaev5392 2 года назад

    то неловкое чувство, когда конкретно так захотел заморочиться, прикупить самогонный аппарат и опробовать парочку рецептов, Том-ямовка в том числе.... но... набора для том-ям больше нет в ашане) придётся по частям брать теперь)))))

  • @user-wx7qe8pb9o
    @user-wx7qe8pb9o 5 лет назад +2

    Саня тымолодец с этим напитком. Авторские права твои 100%. Пробовал у тебя на последнем шлеме. И ставлю уже второй раз. Удачи и здоровья.

  • @user-uq5ne9ix1k
    @user-uq5ne9ix1k 4 года назад +2

    Моя жена, которая обожает том ям, возненавидит тебя теперь, Саня, за то что даже её драгоценные наборчики для ее любимого супа оказались в банках с моими дистилятами!!! Недоумение и шок были в её глазах😂😂😂 Саня, спасибо за рецепт!!!!

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  4 года назад +2

      Совсем не гоним Андрей&Марат дашь попробовать, может сама будет заставлять делать))

    • @user-uq5ne9ix1k
      @user-uq5ne9ix1k 4 года назад

      Ну я так и надеюсь! Потом выложу сюда обзор дегустации)))

  • @TheHorseInTheCoat
    @TheHorseInTheCoat 5 лет назад +5

    Очень все чётко. А то на кончике ножа, да на кончике

  • @doctorsam6003
    @doctorsam6003 5 лет назад +2

    Палец вверх!

  • @deniskuzmin9980
    @deniskuzmin9980 Год назад

    Не нашёл сушёных ингредиентов сколько примерно ложить на 3 л?

  • @user-cg9jy2dw7x
    @user-cg9jy2dw7x 5 лет назад

    👍👍👍👍👍

  • @user-ps5go6rz6z
    @user-ps5go6rz6z 3 года назад

    Саша привет! Подскажи, почему именно 45% сортировка? Неужели эта трава сильно градус скрадет?

  • @user-wc2tm2qv5b
    @user-wc2tm2qv5b 5 лет назад

    Автору благодарность: объясняет good + отсутствие "лишней" инфы.
    Просьба от дилетанта, если позволите:
    для начала хочется протестировать на небольшом объеме,
    поэтому очень удобно было бы посмотреть/прочитать от автора сколько всего необходимо для теста рецепта (например на 1 л).
    И еще вопрос, если своего продукта нет, то чем лучше заменить? Т.е. нужен совет по выбору водки для этого рецепта.
    Всем добра ✌

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      навеску на литр тут дали в комментариях уже) А водку наверное любую нейтральную) Но в идеале все-же поискать спирт лучше и развести)

  • @user-ef2fv4ys8v
    @user-ef2fv4ys8v 2 года назад

    Саня, привет, а сам сок лайма в настойку не выжимал?
    И цедра лайма не горчит разве, я как то раз так мясо умудрился испортить((

  • @user-zc8xs9sq2y
    @user-zc8xs9sq2y 4 года назад

    Жаль что лайк можно только один поставить! А за наборами пришлось ехать в Москву, купил сразу 6 шт себе и другу))).

  • @user-zl9gw6ld8y
    @user-zl9gw6ld8y 4 года назад

    Листья кафир-лайма можно помять в ладонях, они начинают быть более ароматными

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  4 года назад +1

      Алексей Кошелев они за время настаивания становятся прозрачными) Для супа разве что актуально )

  • @nikgaff-uh1cb
    @nikgaff-uh1cb 4 года назад

    Привет! Как по-Вашему, какую навеску лемонграсса на 1л водки? Пробовал в ресторане такую водку слегка зеленого цвета, но меня зацепило. Нигде не нашел рецепта. Заранее спасибо!!!

  • @andreye2622
    @andreye2622 2 года назад

    Хочу попробовать, оставлю комментарий и размещаю на саоем канале.

  • @user-xh2bw4tf1q
    @user-xh2bw4tf1q 5 лет назад

    Посоветуйте какую колонну купить какого производителя Спасибо

  • @user-gk2wx8ck7h
    @user-gk2wx8ck7h 5 лет назад

    Есть отзывы по этому рецепту? Стоит делать или просто красиво на видео выглядит?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      вагон отзывов) Рекомендую искать ингредиенты)

  • @ArtemKolesnik
    @ArtemKolesnik 5 лет назад

    Я за вариант "огонь сталевара" ))

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад +1

      В видео походу именно он и получится))) Добавлял лайм, снял пробу методом облизывания пальца))) Жгло хорошо))) Вкус еще бедный конечно)

  • @olegglushkov1804
    @olegglushkov1804 4 года назад

    Как, интересно, лемонграсс из бутылки потом выковыривал. :)

  • @user-nn7yq3fu2t
    @user-nn7yq3fu2t 5 лет назад +1

    В Новосибирском Ашане таких наборов не видел. В каких рядах хоть искать их?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад +1

      Сибирский обычай свежие салаты и подобные травки)

    • @user-cs6dt8to7r
      @user-cs6dt8to7r 5 лет назад +1

      В Метро встречается, в овощефруктовом отделе.

  • @FYRIK21
    @FYRIK21 3 года назад

    Нашел только сушеный такой набор, кто-то побывал на таком сделать настоечку?

  • @user-fr5dr5zm7g
    @user-fr5dr5zm7g 5 лет назад

    Саня! не успел задать вопрос в прямом эфире - а как ты относишься к настаиванию под вакуумом?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Тема интересная) Но пока мной не изученная) Настойки дистиллированные под вакуумом крайне любопытны) Жду когда появится компактное серийное оборудование с небольшим и тихим насосом) литров на 10-15 системы самая тема будут) У Шульмана все шансы пополнить ряды)
      В целом конечно есть мысль просто настоять под вакуумом, благо это просто крышку купить) Но пока времени не особо)

  • @user-ik6fu7kq6y
    @user-ik6fu7kq6y 5 лет назад

    Саня оставь ссылку на бутыль заранее спасибо

  • @user-pj6on1tr1s
    @user-pj6on1tr1s 4 года назад

    александр скажите если остался лемонграс можно его заморозить?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  4 года назад

      Андрей Кухаренко порежьте, высушите и в чай добавляйте)

  • @VB-fy2qy
    @VB-fy2qy 5 лет назад

    Саня, а дегустация сортировок из спиртов, ранее тобой выгнаных будет?)

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      V B да, как руки дойдут)

  • @user-pm1xf5xi3c
    @user-pm1xf5xi3c 5 лет назад

    Надо поискать в Мурманске такой наборчик, ну или по отдельности))) т.к. ашана у нас нет ((( Саня сколько у тебя технологов ?! )))

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Валерий Матвеев технолога два)))

    • @user-pm1xf5xi3c
      @user-pm1xf5xi3c 5 лет назад

      @@SanyaMochalov Один замес браги контролирует другой конечный продукт )))

  • @NicanorKanonir
    @NicanorKanonir 5 лет назад

    Интересно и незатейливо. Надо пересчитать пропорции на 2 литра, что ли... для разгона, а то вдруг никто пить не станет. У меня жена от восточной кухни фанатеет, но пить ароматные водки (особенно сладкие) отказывается начисто. Кое-как "висельника", (сами знаете, не сладкая водка) парочку рюмок осилила. А тут можно совместить юго-восточную кухню и эксперимент.

  • @user-ff7fr4gx1w
    @user-ff7fr4gx1w 5 лет назад

    Вопрос дилетанта. А почему не размяли листы каффир-лайма? Только тогда появляется фантастический аромат. Мне кажется невскрытый лист даст только тонкий оттенок. Тогда он бы поспорил с лемонграссом.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад +1

      Наталья Ос листы после настаивания на спиртовой смеси становятся почти бесцветными) Мять актуально когда суп варишь 15 минут)

  • @kukivan
    @kukivan 3 года назад

    Саня, а без перца на что похоже?

  • @vazilisv5838
    @vazilisv5838 4 года назад

    сколько стоит такой набор в ашане?

  • @sergeyplotnikov5049
    @sergeyplotnikov5049 5 лет назад

    Подсказка: продают в Озоне -- 250 руб без учета доставки. Надо попробовать, в общем.

  • @yverner
    @yverner 5 лет назад +5

    Саня краусавчиг!Какой хер поставил дизлайк!???Обязательно попробую рецепт!

  • @user-xb3vf9er4o
    @user-xb3vf9er4o 5 лет назад

    Где купить это в деревне )

    • @viktorkuzmin194
      @viktorkuzmin194 5 лет назад +1

      В деревне всё своё есть....

  • @user-vu7zx8ps2i
    @user-vu7zx8ps2i 5 лет назад

    Приветик Александр подскажите пожалуйста а если за место карня у нас его нет не где можно ли паложить имбирь

  • @Kot_Bazilio
    @Kot_Bazilio 4 года назад +1

    Я сделал,получилось очень даже не плохо.Но на мой вкус,все кроме перца закинуть на 1/3 меньше,очень плотный вкус дают.

  • @dainisrozitis4972
    @dainisrozitis4972 5 лет назад

    Sanja a cto za listiki kak nazivajutsja

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      в видео же проговариваю все)

    • @user-be9sl2ld2v
      @user-be9sl2ld2v 5 лет назад

      Листья каффир-лайма.
      Корень галангалла.
      Трава лемонграсс.
      Перец чили.
      Тоже не услышал название, пришлось сделать стоп кадр на упаковке.

    • @dainisrozitis4972
      @dainisrozitis4972 5 лет назад

      @@user-be9sl2ld2v blagadarju

  • @Kupa8881
    @Kupa8881 4 года назад

    Саня,спасибо! Просьба: живу в Биробиджане, в октябре у нас начинается рыбалка на хариуса( средних размеров деликатесная рыбка). Но, блин, ловить её нужно в горных речках, стоя по пояс в воде по 7-8 часов. Конечно народ промерзает.Люди с достатком, держат при себе дорогой коньяк. А что делать простому народу с высшим ?🤣Подскажи рецепт настойки с длинным, многочасовым согревающим эффектом . Опьянение должно быть вторичным, но веселящий эффект приветствуется! Удачи,здоровья и женских ласк!🚀🚀🚀🚀🚀🌶🌶🌶🚀🚀🚀

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  4 года назад +1

      ну так эта вполне соответствует требованиям)))

    • @Kupa8881
      @Kupa8881 4 года назад

      @@SanyaMochalov Спасибо, удачи!

  • @MrBriz1977
    @MrBriz1977 3 года назад

    За ролик лайк, а вот перцовка по этому рецепту получилась у меня не очень, вернее гадость редкостная. С обычной перцовкой с мёдом не сравнить.

  • @user-sd3co1hh2h
    @user-sd3co1hh2h 5 лет назад +2

    Еппоона мама !! 260 р за траву !!! )))) я таких наборов не видел

  • @user-bc5hn4pf8y
    @user-bc5hn4pf8y 3 года назад

    Саня привет, решил сделать т.к. бухловар посоветовал, замучался в Москве искать в итоге поперся в ашан, нашел там только том ка и то 1 набор лежал стоит в 2020 в декабре 450р😳, ленточкой перемотан другой чисто красной, корень галан гала вообще там микро кусочки 2шт весом 6гр😡, перчика тоже зажопили 2шт, короче буду пробовать объязательно отпишусь, спасибо за рецепт

    • @andreykozlov4262
      @andreykozlov4262 3 года назад

      Просто пошел спрос, и цены взлетели в два раза

  • @user-px9dg3rc6w
    @user-px9dg3rc6w 3 года назад

    Критически мало котиков! А где дегустэйшн этого зелья?

  • @realeks
    @realeks 5 лет назад

    Надо было еще креветок добавить и лайм))

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Алексей цедру лайма добавил))) Креветка в прикуску))))

  • @user-sq9qc6br2d
    @user-sq9qc6br2d 5 лет назад

    Главный технолог одобрил?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Проконтролировал на соответствие требования ТЗ)

  • @user-vd9db1xn3y
    @user-vd9db1xn3y 4 года назад

    Я от Бухловара

  • @user-kb4hu3cv9o
    @user-kb4hu3cv9o 4 года назад

    350 в метро

  • @DimoNBarmaleY
    @DimoNBarmaleY Год назад

    Сань, ты чё, хряпнул чёле? Или показалось?

  • @nashe_hobbi
    @nashe_hobbi 5 лет назад

    Помыть забыл, перед нарезкой 😁

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Ну Семен Семёныч, что так невнимательно смотрим?) На 2:01 же

    • @nashe_hobbi
      @nashe_hobbi 5 лет назад

      @@SanyaMochalov блииин, точно этот момент прослушал 😁
      Ну тогда извиняюсь 👍

  • @Spirt_v_vody
    @Spirt_v_vody 5 лет назад

    Дизов нет говоришь!?))
    Если надо исправить обращался.))

  • @user-tc3xc2hj8v
    @user-tc3xc2hj8v 3 года назад

    Дебу прикупил. Рыбак чтоли ?

  • @user-mv6tx9xq9e
    @user-mv6tx9xq9e 4 года назад

    У Вас хороший, но специфичный нож. Это нож для разделки рыбы (деба)! Жалко его на травки!!!

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  4 года назад

      Да, к сожалению это тот случай когда нож есть, а что им разделывать нет( Ничего другое им резать неудобно... вот и лежат без дела он и еще длинный такой, с односторонней заточкой

    • @user-mv6tx9xq9e
      @user-mv6tx9xq9e 4 года назад

      ruclips.net/video/TJesW_ctZ5s/видео.html

  • @Denis53enduro
    @Denis53enduro 3 года назад

    Купил набор в Окей , лемонграса много , 2 перчика , листик один и галангала как украли . Поставил 3 литра , очень надеюсь что понравится.