Как точить ножи на камнях I Для новичков и не только
HTML-код
- Опубликовано: 19 май 2024
- Как правильно точить ножи на водных и прочих камнях. Гайд по заточке ножей, базовые знания и техники.
00:00 I Вступление. Насколько сложно научиться точить?
02:14 I Базовые движения и техника заточки ножей
10:56 I Виды заточных камней
17:52 I Работа на доводочном камне, вспомогательные техники
25:53 I Для ценителей. Еще заточка)
______________________________________________
ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно:
boosty.to/alexanderbushcraft
КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348
Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/...
Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alex...
************************************************
СОТРУДНИЧЕСТВО и РЕКЛАМА a-stunt@yandex.ru
Группа в контакте public193781378
/ kaltakhchyan Инстаграм
id74399400 ВК моя личная страница
/ alexandr.kaltakhchyan Фейсбук
Рекомендации по камням. Классический базовый сет камней для ручной заточки ножей (в JIS). 200-300-400 грит обдирка, 800-1000-1500 заточка кромки, 3000+ доводка. Если хотите только один камень для заточки подводов, не слишком сильно убитых ножей. То это 800-1000-1500. Бюджетные варианты это, как обычно, китайцы. Samura, Taieda. В последнее время, камни у них отличные (но занижают гритность от 5000х, экономные размеры))). Российский вариант завод инф Абразив, выпускаются под маркой ПЕТРОГРАДЪ, GRINDERMAN итп. Самый крутой высокогритный камень у них, это БРИЗ (4000грит) это уровень японских камней. Остальное бюджетное. Карбид кремния от ИНФ Абразив отлично работает, возьмет любую сталь, лучше всего у них работают камни в диапазоне 400-1000 (по FEPA). Оксид алюминия, по моим наблюдениям, имеет хреновую связку (но может партия такая попалась). Всегда хороший вариант, но сейчас не бюджетный, это классические японские водники общего назначения. Рекомендую и сам пользуюсь SUEHIRO линейка NEW CERAX. Дорогие, профессиональные линейки не точат лучше, они всегда имеют какую-то специализацию (надо знать для чего), не так универсальны.
Совсем дешевые бруски из хоз мага, а-ля СССР можно выкинуть на помойку или использовать, как напильник)
Очень хорошие обдирочники и грубые точильщики для ножей. Масляные камни от американской NORTON ABRASIVES серии INDIA FiNE и MEDIUM. Это очень дешевые камни, но не знаю, как у нас сейчас с ними.
Природные камни, это отдельная тема. Их можно рекомендовать только ценителям. Хорошие дороги. Синтетическая керамика точит, как заявлено, стабильно и однообразно, что лучше для большинства.
00:00 I Вступление. Насколько сложно научиться точить?
02:14 I Базовые движения и техника заточки ножей
10:56 I Виды заточных камней
17:52 I Работа на доводочном камне, вспомогательные техники
25:53 I Для ценителей. Еще заточка)
ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно:
boosty.to/alexanderbushcraft
КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348
Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/alexanderbushcraft
Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alexanderbushcraft
Индии сейчас- не совсем дёшевы. Но камни- 🔥
Из лучших природных камней арканзас/вашита. Арканзасом не пользовался, но вашита regular имеется. Так вот по моему мнению вашита это лучший финиш на кухню и охоту. Дает благородно матовый подвод и достаточно агрессивный рез, острота конечно не такая "вау на лету волос срезает" но именно рез..... О боги он восхитителен...
С такой гритностью более 1000 уже можно в операционную идти или побриться. У меня 280Э так кажется уже тонко дальше только на войлоке. При этом, "нулёвка" когда стачивается, остаётся подложка совсем тонкой пудры, вот на ней как на 1000 доводим и потом на войлок.
@@user-pe5rf3kd9x Повышение до высокой гритности не дает большого прироста остроты, это полировка и улучшение РК с целью повысить удержание и внешний вид. Основную остроту надо взять уже на обдирочнике, иначе бесполезно точить дальше. Полировка на войлочном круге с пастой, это не всем нужно. Такое мощно подлинзовывает и сильно повышает угол заточки.
Добрый день, подскажите, что, по вашему мнению стоит взять для заточки кухонных ножей, я так понял достаточно 2 камня, обдирка- сколько грит и заточка кромки .. грит, стоит ли брать доводку? Спасибо.
Александр, у меня под ваши видео вся семья засыпает, и жена и сын, пару минут вашего диалога и вырубает, мы одно видео по месяцу смотрим, надеюсь вашего творчества хватит нам на долго.
)))
Ахахха
Асмр фэмили
Да, тоже, когда с феном переборщу, всегда заснуть помогает.
12 дня меня вырубило
От новичков спасибо большое!
Что нравится:
1. Все по делу - теория, практика
2. Спокойно, без понтов и самолюбования.
3. Грамотная речь, понятное повествование, талант преподавателя - объяснить сложное простым языком и примером не каждому дано.
4. Ощущение дзена, расслабленность, уверенность в манипуляциях на опыте и в результате.
5. По рукам видно, что руки рабочие, натруженные.
6. Философия - отдельное уважение!
Соответственно создается доверие.
Из десятков/сотен видео и каналов наконец-то нашел стоящий канал.
Александр! Ваш опыт - огромная помощь новичкам, может, даже, не только новичкам.
🤔Не не мастер, пальцев много😂
Это все не про него 😂
Спасибо, с первого раза получилось у меня более менее по вашему видео. До этого не получалось. Спасибо огромное)
Ну это прям АСМР) Очень успокаивает! Точу ножи под ваши видео. Получается! Ножи, которые считал неудачными и убитыми теперь режут бумагу на весу и бреют волосы на руках. Узнал много нового из серии видео на вашем канале, буду тренировать навыки и пересматривать еще! Спасибо!
Здравствуйте Александр! К такому видео и рассказу одного Лайка мало. Спасибо за труды!!! Рай для глаз и ушей. Просто супер!!!!!🤝🤝🤝👍👍👍добра здоровья и процветания Вам , вашему каналу и всем кто смотрит !!!
Занимаюсь профессионально садоводством. При работе в питомнике необходимо делать прививки. Окулировочные ножи должны иметь остроту бритвы. Долго искал специалиста, который бы мог мне подсказать основы и методику заточки ножей, в том числе и кухонных. Долго не мог найти. Что хочу сказать посмотрев это видео? Первое - спокойная ровная, неэммоциональная подача материала говорит о том, что передо мной урок настоящего специалиста в области заточки ножей. Второе - особое внимание уделяется казалось бы не имеющим значения мелочам. А мелочи, как известно, это то место, где скрывается дьявол. Всё выверено. Спасибо Вам, Александр за то, что Вы так умело разъясняете. С уважением. Игорь. Беларусь.
Так ты ножи наточил?
Отдельное спасибо за текстовое описание камней
3 часа ночи я искала как точить ножи на водном камне или абразивном бруске и нашла Ваш канал-какая радость! Кладезь нужных знаний👍🏻 Александр, спасибо за ваши старания и интересные видео! Здоровья, добра❤
Спасибо!
уснула сразу?))
Пожалуй лучшее видео по заточке ножей вручную!
Александр, спасибо от души ! Наконец-то нашёл видео, в котором последовательно и методично рассматривается процесс заточки. Самое главное-без суеты и дешёвых понтов. Благодаря Вам наконец-то почувствовал поведение лезвия на камне.
сижу в первый раз в жизни пытаюсь заточить трамонтину
чувствую себя как в морровинде скилл 1
Александр крайне помогает как отец которого не было
Случайно наткнулся, уже умел точить до состояния скальпеля (вет.врач, обязян), но мне очень понравилось видео! Подчерпнул для себя некоторые вещи.
Всё гениальное - просто...
Благодарю за видео!
Если не сложно, расскажите как точите?
Являясь давним подписчиком, поймал себя на мысли, что смотрю Ваши видео не из-за темы видеоролика, а из интереса к Вашей личности. В каждом ролике сквозит философия и отношение к жизни, материальным вещам и т.д. Хотел бы увидеть формат беседы, влога, стрима. Что-то в этом роде. Благодарю и с наступающим.
Как личность Александр очень интересен, чувствуется харизма
Есть такая тема
Да, я тоже заметил... Маньяк, самый настоящий!))) 😁
Много "воды", больше сам процесс показывать, без философии на эту тему
@@user-ue2mm1zz8e old_Thor посмотрите мануал по заточке.
Александр, спасибо за подробный и обстоятельный разбор данной темы! Логичное продолжение предыдущего ролика, которое напрашивалось для разбора и разъяснения нюансов. Ну и от себя: отклик получаешь от любого дела, которое пытаешься понять, раскрыть для себя, воспринимая это как полезный опыт. И без вкладывания своей души, искреннего интереса, отклика не будет, "кайфануть";-))) не получится. И из таких моментов, по моему, и состоит познание этого мира и себя в нём. И это здорово, что благодаря таким увлечённый людям как Вы, мир для многих начинает играть новыми гранями и красками. Удачи Вам и здоровья!!!!!
Присоединяюсь,целиком и полностью!Отличный отзыв!
Жить приятно когда ловишь кайф от своей работы! Спасибо за урок, Александр!
заметил что заточка ножей успокаивает и меня и жену и кошку и соседей
Вечер Добрый 🤗!!! Это видео можно смотреть вечно 😊😊😊!!! 👍👍👍💪💪💪💪💪Большое Спасибо 🤗🤗🤗
Здравствуйте. Просто шикарное видео! 👍 Сам точу ножи много лет только руками, без всяких приспособлений. Это к тому же медитативный процесс, который приносит удовольствие и успокаивает.
Здравствуйте Александр. Мне очень интересна тема заточки ножей. Из ранее просмотренных, Ваш канал понравился больше всех. Нет кучи цифр, переводов из гритности в другие классификации. Всё просто, понятно. Долго думал- размышлял какой сет себе подобрать, насмотрелся кучу обзорови в конец запутался. Ваш подбор камней( брусков) наглядно дал понять что мне надо. Спасибо большое.
Благодарю Александр!!!
Вы прекрасны!
От Вас весит Светом!🙏🙏🙏
Мне нравится эта спокойная подача, голос и фоновая нейтральная музыка. Сидишь такой и просвещаешься.
Александр, научился базовым моментам заточки на Ваших прошлых видео по данной тематике, даже японскими камнями обзавелся. Это видео самый полный и удобный гайд по заточке, почерпнул для себя новые фишки, спасибо огромное!
Александр , ваша подача , хорошо индуцирует , тормозит кору головного мозга, смотришь и подвисаешь, что у многих гипнологов отсутствует этот дар
Это правда, что путь к мастерству лежит через тернии.
Тридцать лет в реставрации мебели. Благодаря работе чуть не развелся с женой, Благодаря работе - уверовал в Бога, и сейчас уже как 5 лет стяжаю Духа Святаго, разумеется не оставляя рпботы, все паралельно идет.
Что касательно ножей, сталей, так же люблю это дело. Для себя делаю ремесленные ножи из мехполотен -быстрорез. Резучая сталь.
Заточка ножей похожа на медитацию, очень успокаивает🧘♂️
На фетишизм. Чистой воды. Или это игра в "мужика". (В кавычках, конечно.) Т.е. самолюбование. Даже не знаю, что лучше...
Купил камень, буду учиться
У вас замечательный канал
Благодарю
Спасибо большое за видео про заточку 👍🏻
Последние 6 минут конечно вообще уже, чистая медитация 😁
Я кайфанул, от того как ВЫ @AlexanderBushcraft кайфанули! 🤣
Оказывается, что заточка ножей может быть не только мастерством, но и искусством.
Точу ножи на японском камне, но движения делаю в одну сторону, оказывается, надо как бы натирать. Учту. Спасибо.
Саша мне думается, что из вас был бы очень хороший учитель. Благодарствую за ролик.
Добрый день, Александр! Нашёл то, что искал по душе! Искренне благодарю за такой подход к делу! Будем учиться!
Респект и уважуха Мастеру и автору видео.
Такие вот люди «Буран» строили.👈🏿
Добра.💪
Буран ваш, плохо спизженный амерский Шаттл.))
Плитки(термостойкие) отвалились ещё в ангаре.
Спасибо! Очень доходчиво! Пошёл медитировать с камнями)
Просто офигенная подача) релаксируешь, получая полезную инфу👍
Пишите подкасты, у Вас это хорошо получится. Про стали, про историю, про виды ножей, про философию
Я бы с удовольствием слушал
Очень доходчиво и полезно, благодарю!
Спасибо!!!!!!Я кайфанул от всего ролика!!!!!!СПАСИБО!!!!!Век живи,век УЧИСЬ!!!
Добрый день Александр.хорошее видео, многому подучили меня.у меня первая специальность шлифовщик,малость осталось в памяти по зернистости по твордести.да и вроде затрачивал ножи и инструмент.но ваше видео многому меня подучило.спасибо и удачи во всём
За видос спасибо. Добавил бы одно очень важное правило: точите на тех камнях что ВАМ достаточно. Т.е. если вас устраивает острота и удержание остроты финишируя на 600 грит, то не нужен вам камень на 1000 грит и уж тем более - на 3000 грит. Всем острых ножей и берегите руки!
Да здесь все кайфанули)) Александр, спасибо за видео!).
Александр,большое Спасибо за Ваш труд и полное обьяснение!Здоровья и с наступившим Новым 2023м годом!!!
da on nepravilno vsio delaet-
Класс! Круто! Спасибо! Вот это медитация
Спасибо Саша, благодаря вам у меня получилось заточить ножи🔪👍🏻
С камнями пока не очень разобралась, но думаю со временем и практикой это понимание прийдёт)
Мужик, ты крут! Очень нравится твоя подача материала! Пили видео почаще!
Александр ! Коротко, точно и по существу ! То, что надо ! Спасибо большое !
Никогда не был ножеманом, но оружие люблю.....
С вами Александр купил уже только от ООО "Кизляр" 3 ножа 🤗👍
Теперь в планах овладеть мастерством заточки.....
ВАМ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ОБУЧЕНИЕ 👍👍👍
Здорово всё объяснил, спасибо за науку.
Очень грамотно и доходчиво, но уж сильно спокойный голос, ещё и музыка на фоне. Уносит в даль))))
Как-то заинтересовался темой заточки, сначала накупил наждачки, потом камни, потом ещё дороже. Потом пошел работать в заточную мастерскую и с тех пор все камни раздарил товарищам.
Спустя 7лет правлю свой любимый универсальный нож за 15$ трамонтина камнем из строймага за 20грн на весу за пару движений и готовлю с удовольствием. Он и для мяса и помидор и для хлеба, а если хочется чуть острее - правлю о керамическую тарелку😄😄
Ещё острее - "пила уходит" и и начинает плохо резать мягкий хлеб.
Приветству Александр и всех. С прошедшими праздниками тебя, всего наилучшего. И спасибо за всегда интересное и содержательное видео за концепции, в общем классно - не зря.
Спасибо, Александр! Интересовала эта тема давно, но ничего хорошего не получалось, даже до нормального реза бумаги заточить ножи не мог. Благодаря вашим видео начало уже что-то получаться, попробовал кухонник поточить, в итоге и бумагу режет хорошо и даже волосы бреет (хоть тут уже и с усилием). У меня дешевый китайский двусторонний камень из хозмага, даже гритность нигде не написана, но его вполне хватило. Главное правильная техника и терпение, я оказывается раньше совсем не так как надо точил) На нормальных камнях думаю результат будет ещё лучше, теперь начал задумываться об их покупке.
Замечательное видео. Спасибо. Приятно смотреть и слушать
Почему то пришло желание ия посмотрел ещё раз видео. Дольше тяжело объяснить но я нашёл свой камень. ( критерий, приятно работать)). Тему с углом как говорится в курил по своему. Благодаря вам. Понял что лично мне проще удерживать угол опираясь на слух.
Автор ну ооочень спокойный.😀 Смотрел днём и всё равно два раза чуть не уснул. 😀
Совершенно с Вами согласен, заточка дело времени. А, если руки не из попы.. Всегда-всегда, получиться
Сейчас точу на руках, качество своей заточки слышу ушами... Ну, вы поняли)
В заточке на камнях есть свой кайф.
Что бы получить кайф от заточки на камнях надо потратить примерно 500$ на сами камни)))) а все остальное это жалкие потуги придания остроты не понятной железке😂
@@sashsash4021 Александр как раз доказал обратное
@@gorbataiagora5920 к сожалению это всего лишь иллюзия)
@@sashsash4021 пока что я вижу результат на видео. А вот точить "элитными" камнями космической остроты, по-моему, и есть иллюзия. Законы физики одинаковые везде
@@sashsash4021 купите на Алике обычные водники за 2 копейки и точите получая удовольствие. Конечно не японские они, пожестче, но все же.
Вы наверное первый кто реально и точно рассказал преимущество и особенности работы на природных камнях!
Далеко не первый, но спасибо)
Смотрел на одном дыхании 🔥 информативно понятно, приятно подано
Несмотря на то, что это уже 3 или 4 видео от вас по заточке ножей, смотреть все равно интересно)
Хотел посмотреть как точить ножи но с интересом заслушался в районе вступления. Спасибо!))
Большое спасибо за подробное видео. Узнал много нового, интересного и полезного.
Спасибо вам за данный метод. Попробовал кухонные ножи таким способом заточить, очень эффективно и просто. Обычно затачиваю методом 12-и. Просто привычка и делаю это на автомате. Довожу кромку на мраморе. Вашим методом конечно в два раза быстрее выходит. Касаемо углов заточки, вот тут не совсем соглашусь. Это как раз важный момент для новичков. Держать правильно угол нужно также учится. Ну и зря вы про станки. Они здорово облегчают как раз момент выдерживания углов. В остальном отличный материал! С Новым годом вас и всех благ!
Много раз видел туториалы по заточке. После просмотра этого видео стало понятно насколько они были не информативны. Знать и уметь объяснить это, конечно, разные вещи.
Респект!
Отличный разбор и пояснение правил. Огромное спасибо.
Сразу чувствую хорошего и порядочного человека, все правильно говоришь, удачи тебе....
Момент с измерением угла на самом деле очень важен для начинающих
Я лично в этом убеждался и раз, сам ножи люблю но точить не особо)) так вот по ощущениям разным, как только не пробовал, каких только советы, методы не использовал, на кромку не выходит и всё а выходит если так там другой геморрой вылазит, и углы при этом разным руками делал то слишком тупой не режет но в кромку, то острый и руками трогаю остро и продукты режет но не в кромке, благо на дешёвых ножах эксперименты были, испортил куду таким образом в итоге вроде исправил кое как, короче вывод видео полезное однозначно, но про угол очень важно сказать самое главное что мне именно того и не хватало т.к потом я взял транспортир и померил базовые 20 градусов и всё у меня пошло как по маслу, возможно кому то так же только этого и не хватает.
хорошее подспорье нож без брюха - прямой. У деда учился на таких.
Все ножи правлю движениями как у вас в конце видео держа камень в руках,привык:)
Большое спасибо Саша! Очень досконально всë объяснил.
Истинно увлеченный человек 👍
Саша, спасибо тебе за подробное видео, можешь снять видео о заточке топора? Не понимаю какими камнями и какими даижениями затачивать топор, кажется всё таким сложным.
низкий вам поклон добрый человек
Отличное видео, продолжайте в том же духе!!!
Большое спасибо, ваше мнение очень важно для нас.
Большое спасибо вам за передачу своего опыта
Грамотно, профессионально. У меня ,как раз тот случай , когда заточил на камне , а стало еще хуже)
Благодарю Александр
Как приятно слушать человека
Таинство заточки)) Благодарю
Выпуск огонь 🔥
Купил заточное устройство Ирбис про , доволен как Слон! На руках только правлю!))
Благодарю автора!! Бесподобно!!
Спасибо большое очень интересно было и полезно!!!!!!)
Спасибо. Кстати к таким движениям сам додумался))
Александр, умница,интеллигент,очень творческая личность, которого с огромным удовольствием слушаю,учусь,постоянно пересматриваю и получаю огромное удовольствие от его, именно творчества! Очень благодарен его величеству случаю,что мне встретился этот великолепный человек и блогер! Подача информации великолепная, но не для примитивов которые или засыпают,как они пишут,или же просто не доросли до его уровня и интеллектуального подхода к любимой профессии и увлечению всей жизни. Уважение и благодарность Александру Бушкрафт!❤🤝👍👍👍
Благодарю за пользу!!! Это круто
Этот человек создан для ведения блога на ютуб!
Под ваш голос можно медитировать!😊 Сразу видно,что человек познал Дзен!👍
Классно, успокаивает!
Видео для тех, кто хочет просто точить ножи, а не уходить в заточную религию. Спасибо! Для желающих уйти в дебри теории есть другие видосы, например, мастер-класс Николая на 4 часа)))
Или например Заточной раздел форума ганза...)
пожалуй снимков через микроскоп и тестовый порезов бумаги еще не хватает. А там, глядишь, и учебники по материаловедению и металловедению порекомендовать можно. И всякая такая пурга типа "чем нож из ножовки лучше ножа из подшипника", "качественный нож из жд. рельсы за 13 минут..."
Просто заточить это - Chef's Choice. А после покупки камней вы просто так не отделаетесь ))
Давно искал подобное видио о за точке ножей👍Пушка просто 💨Спасибо 🤝
Отличный видос! Отличное вступление!
Благодарю за полезное видео.
Зачётно, познавательно, на 3000- нике кайфовый звук !
Спасибо! Очень интересно рассказали.
так, смотрим видео с 26-ой минуты))) шутка конечно, хорошее видео, а музыка какая.. релакс настоящий!
Хорошее достаточно видео именно для начинающих, просто и доступно все рассказано. Единственный жирный минус то, что совсем ничего не рассказали про важнейший элемент в заточке - заусенец. Его значение, как убирать и т.д. Его равномерное появление является 100% выхода на РК. Можно было ещё рассказать про работу с нагурами, раз упомянули суспензию. А все основное вроде учли.
Александр говорю вам спасибо! Не знаю почему ваше видео появилось у меня в рекомендациях. У меня есть в числе кухонных ножей модель Konig для чистки овощей. Стал абсолютно тупой и так как сломался консервный нож, я использовал его для этого и для чистки морковки обухом))) Сейчас это самый острый нож в доме, очередь за остальными. Наточил двухсторонним камнем, у которого крупная часть уже не ровная очень давно)
Благодарю 👍С наступающим Новым годом.Всех благ.
ну что тут скажешь профессионал .молодец
Вот , по-любому , сочтут за душнилу! Ещё одно наблюдение. При чередовании заточных и обдирочных камней, то самое *мясо* снимать гораздо быстрее, пояснять не буду, долго. А так, видео очень полезное и информативное для новичков! Спасибо , что продвигаете ножевую культуру! Однозначно, лайк!
Души до конца, что там с чередованием))
Главный душнила тут я))) Голосую за качественный обдирочник японский, работу с его суспензией и чередование рисок. Думаю, это выиграет по скорости у смены камней. Там может быть такой же эффект, но камни то надо менять...
Познавательно. У кого куча свободного времени зайдет на ура. 🎉