新手低成本開店 就選雲端廚房?比傳統開店更難的線上戰場 優缺一次告訴你
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- Опубликовано: 4 сен 2024
- 大家對雲端廚房開店的想像,大多是營運成本、風險都比傳統低許多
但實際上卻比傳統開店更難?
你怎麼看?又會怎麼選呢?
對雲端廚房有任何疑問也歡迎留言一起聊喔!
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#開店達人James #低成本開店 #雲端廚房
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搶一下頭香,終於跟上更新,我店裡目前也是平台業績暴增,疫情後平台7店面3成的營業額,看了您的影片受益良多
天阿,感謝支持,一起加油!
感謝分享 :)
感謝您的支持!
我最近也考慮要做低成本的雲端廚房,我自己有間小店也有用外送平台佔整體營收40%左右,雲端廚房我是想來測試新品牌還有餐點接受度。
酷耶,了解,已經快佔一半營業額了,的確如果產品上已經被驗證適合,如果要拓點看看新商品,可能真的是不錯的選擇,加油!
外送平台的抽成30%也是很高,也是要算進去,商品價格就勢必要提高😔😔
真的,整個餐飲經營模式的成本結構都變了...
小弟的雲端廚房開幕了,目前只在UberEat 上進行,請教大大,如果店開三個月後,您認為回頭客,(熟客)應佔比多少1成?2成?個人是打算在開店三個月後,以回頭客,做為是否再經營下去的考量!
如果以後台計算的數字來觀察回頭客的話,架設訂購一次以上就算,我過往的品牌應該都是超過一半的,訂購三次以上幾乎就應該會持續訂下去,可能有三成,然後如果有沒做好的地方他們還可能會私訊和我們說哪裡不一樣XD,分享給您
我以為會提到外送平台抽成重,賺不到什麼錢....所以這個問題影響不大嗎?
說真的外送當然和以往的餐飲業的利潤比看起來差了不少,外送平台設定的35%抽成費用其實就是用來支付「外送人員薪資,外送點餐軟體服務,還有取得外送客戶」的,取代過往的「外場人員還有外場房租」。
目前看是來外送的抽成比例還有市場需求已經成定局,是否要在外送平台上做生意和創造出利潤,的確也沒有一定,只是不可否認的是吃東西的管道的確多了不同選擇。
我認為在不同的時代和環境下,總是有人能夠賺到錢,只是會比過往更辛苦,是否要隨波逐流真的是要自己去選擇了,分享給您我的想法。
@@LetsOpen0828 我覺得這樣看來的話雲端廚房只是因為時代的改變而出現的產物,畢竟雖取代了原有的外場服務費用但還是有外送平台的高抽成阿,能真的省下的應該只有租金跟餐廳大小而已吧,而且線上的話還要去想線上的行銷,外送平台的版面也就那麼大,有些品牌還是不會被看到,或是消費者固定挑選某些大品牌,
雲端廚房有點像是客人原本是在餐廳吃飯變成外送員(服務生)送餐到在家吃飯,只不過我觀察到疫情趨緩後,大家還是比較傾向於去餐廳內用,可能是享受餐廳的氣氛、服務、空間等,也可能是因為外送跟現場吃還是有差(比如說炸物會軟掉、食物溫掉之類的) 所以要完全地把餐飲業模式搬到線上我覺得還需要很長一段時間,雲端廚房真的很有難度。
@@sunflower2000 非常同意!!!
我的觀點是這樣,我們回到疫情錢或是外送成長前,不負責任的數字去看新開店第一年倒閉率可能兩三成,三年下來可能七八成都撐不下去,代表這個產業難度一直沒有變過,就是非常困難,但就是門檻低。
現在多了新的通路和消費方式,以前開店正常不挑地段好的,可能路過生意也不會多理想,地段好的房租又貴到誇張,更不用說也有不少開在鬧區也是不一定生意好,台北西門町或東區,以往開新店倒的也不在少數。
所以整個根本的產品定位,行銷賣點等,都絕對在線上呈現,而且變成很必要!
那線上宣傳都少不了了,變成大家都要做的,假設這個:「開餐廳最重要的行銷在線上」的這句話成立下,我個人覺得如果產品力強,價錢可以有優勢,網路上文案照片有厲害,雲端廚房這件事是很有機會過的,大概是這樣,但難度還是像您說的,對於新手可能不見得輕鬆啊!
感謝您的分享,我很喜歡!
新手不建議,因為你只是個嬰兒。
真的,除了原本餐飲業的難度外,還要挑戰線上經營,高抽成等問題,真的更難呀!!!
新手真心不推薦開雲端廚房
真的,如果商品設定沒有足夠的經驗,初期一定可能面臨到營業額很難衝高的問題,而且要在網路上做出更多推廣,技能也和過往經營開店不一樣,真的都要多想想。
舉手~~超級不熱鬧XD
哈哈,感謝您