Мясной паштет в автоклаве
HTML-код
- Опубликовано: 14 авг 2017
- Узнать подробности и сделать заказ на автоклав Hanhi можно здесь: hanhi-shop.ru/konservirovanie...
В этом видео я подробно расскажу и покажу, как сделать паштет из свинины в автоклаве.
👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @rdeda
А также на основной канал, где мы учимся самогоноварению, пивоварению, виноделию, обозреваем продукцию и делимся полезными советами
👉 / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...
🤘 Подписывайтесь на наши соц. сети
☑️ rdshop - Вконтакте
☑️ok.ru/rusdumka - Одноклассники
☑️ / rusdymka - Facebook
☑️ / russkayadymka - Instagram
☑️ / rusdymka - TikTok
Спасибо.Все Ваши видео очень информативные и полезные.Аппарат просто огонь.
все классно !спасибо. а почему вы не открываете и не пробуете всегда как приготовите ??? интересно посмотреть внутреннее состояние и ваше мнение на вкус.
Спасибо Вам за хорошие, познавательные и полезные видеоролики. Но хотелось бы ещё чтобы по окончании приготовления продуктов Вы их откупоривали и дегустировали.
Спасибо за отзыв. Уверяю Вас, все что я готовлю на видео получается вполне съедобным ))) Я подумаю, возможно в будущем буду еще и дегустировать.
Матвей приветствую! Подскажи пожалуйста,картошку с мясом в автоклаве также можно в банках делать,подскажи рецепт????? СПАСИБО!
Доброго дня. У меня получилось комком и плавает в большом количестве воды. Можно ли как-то избавиться от чрезмерной жидкости в паштете? Ведь само мясо и печень сильно отдают влагу, а паштет получается сухим. Спасибо.
Жаль, нет дегустации. Хотелось бы увидеть конечный продукт
И ещё в электрическом автоклаве такая система готовиться как положено но как программа заканчивается время она сразу на горячее сливает воду и банка все нормально не лопаются и тд.
Воду можно слить без проблем сразу. Только должно быть предусмотрено системой сохранение давления, которое было до слива воды. Давление в баке автоклава должно быть равным или большим, чем в банках, во избежание срыва крышек.
Всё красиво, но такое нужно делать, когда большая семья. Есть своя живность. Из-за 5-15 банок покупать такую "байду". Но за видео спасибо, огромное.
Можно ли добавлять сырой лук в фарш? Как он влияет на стойкость впоследствии при хранении при комнатной т-ре?
Марина Еремчук
На хранение сырой лук не влияет, он же такую температуру претерпевает! Может быть другой вкус, и только.
Нужно,он всякие нехорошие запахи отбивает.
@@user-pk6rn5bn4c запахи перебивают специи, а в пашет лучше добавлять пережаренные лук и морковь
Замечательный рецепт, подписалась с удовольствием. Заходите к нам.
Я бы добавила столовую ложку сахара... Вкус будет лучше!
Тогда солите арбузы!
я торчу как банки в автоклаве, присел на это , нравится пенсионеру, еще домашняя коптильня Браво, занимайтесь и (воздастся) не пожалеете, это обращение конечно к мужчинам)))
А варенье в автоклаве можнл сделать? В книге рецептов раздел про варенье не нашел.
Варенье сделать можно. Но помните, в данном случае жидкость из варенья выпариваться не будет, поэтому оно получится жидким.
HANHI и все - таки про варенье. Можно получить ролик или хотя - бы рекомендации по рецепту, температуре, длительности и т.д. Если на впшем аппарате можно дедать хорошее пусть и жидкое варенье это просто супер. Минимум трудоемкости: засыпал в банки, довел до нужной температуры, включил таймер... Не хочется заниматься научными опытами. Вопрос производителю: можете дать рекомендации по приготовлению варенья?
Рецепт примерно следующий: ягоды засыпаем сразу в банки послойно с сахаром. На 1 кг ягод около 0,5 кг сахара. Смесь засыпаем под горлышко не оставляя места, так как ягоды осядут. Укупориваем крышками (крышки подержать в кипятке) и далее автоклавируем. Лучше делать в пол-литровых банках, усадка ягод будет меньше. Температурный режим: довести до 100 градусов, стерилизуем 10 минут и отключаем нагрев. Дожидаемся остывания агрегата до 40 градусов и можно открывать.
А печень свинины?
Ты столько мяса в банки закатал, а такой худенький, кто же всё съел?)))
Рыжий Толик
В мясе мало углеводов, на нем не потолстеешь :)
Он для друзей закрывает
не в коня корм))
Здравствуйте есть вопрос и моя история про первую стерилизацию 10 банок тушонки. Купил автоклав привёз начал налаживать тут оказываться прокладка под крышку в паз не ложиться пришлось Ее подрезать между болтом и бортиком. Ура все подошло и все проверено и затянуто. Банки сделаны и кассеты заполнены. Но кассеты как вы говорили не вогнуты для лудьшего прижима а ровные. Все банки загружены и запускаю автоклав и тут на 80 градусах я замечаю что прокладка заглушки не держит, пришлось брать хом ленту и заматывать, ура все заработало и теперь вопрос. У меня сейчас 120 градусов и 1.4 атмосферы и я держу 40 мин в таком режиме банки будут съедобными или их в помойку?
Главное необходимая температура и время. С консервами будет все в порядке при условии целостности крышек. Дело в том, что в закатанных банках создается свое собственное давление при нагреве, и давление внутри автоклава, противодействует срыву крышек. Когда автоклав начинает пропускать, вероятность вскрытия банок увеличивается. После остывания автоклава, герметичные крышки втянутся вовнутрь. Если это так - стерилизация прошла успешно!
(Данный автоклав на 1,5 атмосферах вполне разогреется до 120 градусов, правда жидкость при этом будет кипеть).
+HANHI спасибо за ответ, да вода немного кипела но банки не вскрыло.
Твисты не надо в кассету они сами сбросят лишнее давление.
Тут не соглашусь, тестировал без кассет, крышки просто-напросто выкручиваются и лежат сверху. Ни о какой герметичности и речи нет. В данном случае без кассет никак.
Значит неправильные .Делаю с твистами для консервации 120 гр. завода ТОКК.
получилось суховато.на хлеб не мажется,пришлось поесть ложкой.
Уменя икру красную также непалучаетса намазывать приходитса есть лошкай
Никакой не паштет, получается вареный фарш,вкусно, но не паштет, лучше бы не пользоваться мясорубкой , а готовить тушенку(
коллега, расскажите, а в чем по вашему мнению разница между паштетом и вареным фаршем