Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
涼糕｜古早味涼糕｜香蕉飴｜水果涼糕｜用電鍋做這個古早味涼糕有著濃濃香蕉油的味道，軟軟QQ的口感令人懷念
HTML-код
- Опубликовано: 24 апр 2020
- 古早味涼糕Chinese Cool Cake｜這個古早味涼糕（香蕉飴）做法超級簡單，很適合新手操作的簡單甜點
#訂閱蕾貝卡的餐桌RUclips頻道 #CC字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
🎬 pse.is/RVBJX
Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
小時候真的很喜歡吃香蕉飴，濃濃香蕉油的味道，軟軟QQ的口感令人懷念，這個古早味涼糕（香蕉飴）做法超級簡單，很適合新手操作的簡單甜點，天氣漸漸變熱了真的好適合吃涼糕，有空就動手做個香氣四溢的傳統古早味涼糕（香蕉飴）來吃吧！
古早味涼糕香蕉飴食譜：
這是比較Q軟的配方：
原味涼糕：
樹薯粉100克
水100克
糖60克
水200克（如果要硬ㄧ些水改成150克）
香蕉油少許
水果涼糕：
樹薯粉100克
果汁100克
糖40克
果汁200克（如果要硬ㄧ些果汁改成150克）
香蕉油我沒有加，想吃水果的味道，如果你很喜歡香蕉油的味道也可以加一點點哦！
熟的日本太白粉適量
※將太白粉或玉米粉用平底鍋乾炒5分鐘，或用微波爐30秒30秒慢慢微波2分鐘
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
Follow me on
蕾貝卡Fb粉絲團
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蕾貝卡IG
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
古早味涼糕香蕉飴完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 涼糕｜古早味涼糕｜香蕉飴｜水果涼糕｜用電鍋做...
粉角綠豆湯完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 粉角綠豆湯｜只要煮滾2次就能煮出粒粒分明香Q...
古早味粉粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 粉粿｜古早味粉粿｜黑糖粉粿｜取用中藥材山梔子...
黑糖水粉粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖水粉粿｜黑糖粉粿｜粉粿｜這款黑糖水粉粿水...
古早味黑糖涼糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖涼糕｜古早味黑糖涼糕｜日式黑糖涼糕｜蓮藕...
琥珀黑糖蜜完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖蜜｜琥珀黑糖蜜｜琥珀黑糖Q嫩仙草奶茶｜黑...
雞蛋布丁完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 雞蛋布丁｜只要雞蛋、牛奶、糖跟香草，用電鍋就...
焦糖卡士達布丁完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 卡士達布丁｜做布丁只要注意幾個小技巧，就能做...
雪花糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 雪花糕｜鮮奶雪花糕軟綿中帶點ＱQ的口感吃起來...
鹼粽完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 鹼粽｜如何做出晶瑩剔透Q彈又不粘粽葉的鹼水粽...
我今天做了很成功 很好吃 感謝老師😊
太棒了🥰❤️
謝謝蕾貝卡的教學分享
不客氣😊
謝謝我又學會了掉甜食
超好吃的感覺
學到我愛吃的涼糕了....
愛你喔...
夏天吃涼糕超級幸福😘
第一次做了2種口味 柳橙汁和波蜜果菜汁 照配方很成功 但是2個比較起來柳橙口味比較軟 波蜜果菜汁的比較硬 請問如果想軟一點是不是多加點水 果汁比例少一點就會比較軟 謝謝
對哦，水份少就會比較硬😊
我是用糯米粉做香蕉涼糕（香港古早味），我非常喜歡吃。
太棒了👍😘
昨天試做鳳梨口味 有一點點偏軟Q,但算成功 謝謝你的建議
多試幾次就可以找出好吃的比例，你真的好認真很努力，有職人的精神哦！👍😊
謝謝,我再試做看看
加油💪😊
謝謝妳解釋的很詳細，回覆也超級快
請問一下 我用新鮮鳳梨和荔枝(有加一點水下去打汁)是用樹薯粉調粉漿(3:1)但是做出來的偏硬,沒有Q的口感,同時有用冬瓜塊做香蕉貽就很Q,不知問題出在哪
新鮮鳳梨跟荔枝有果肉算是固體並非全是液體，所以水量就需要增加不然會變硬
請問可不加香蕉油嗎？
可以啊，但是味道就會有些不同😊
請問，有古早味雞蛋糕的做法嗎？ 謝謝
目前還沒有影片哦😊
請問一下如果明天才要吃可以放冷藏嗎？
可以😊
但是不能放太久哦！要盡快吃完😊
請問做完可以放進雪櫃嗎？
這款涼糕不適合放雪櫃，會變硬😊
請問香蕉油去那買
烘焙材料行有賣😊
沒關係 謝謝妳 (是在夜市用手推車推出來賣的，有寫蓮藕涼糕，賣的老闆說可以冷凍再退冰， 一樣軟Q
如果是夜市賣的話應該不太可能會使用蓮藕粉，因爲蓮藕粉太貴了不符合成本，最有可能是用馬鈴薯澱粉或地瓜粉加一些樹薯粉😊
@@latablederebecca蕾貝卡;是行家....讚!
@@reni1867 😁😁🥰
請問涼糕可以冰嗎！
可以，但是不能冰太太多天😊
@@latablederebecca 謝謝您！
@@user-wl8eo5wr2x 不客氣哦😊
請問老師。木薯粉成分是什麼
木薯粉
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
中文名
木薯粉
外文名
Tapioca
别名
泰国生粉
属性
一种淀粉的名称
颜色:
白色
資料來源：百度百科
baike.baidu.com/l/LZGdvdhi?bk_share=copy
1.請問為什麼和黑糖涼糕糊化方式不同?可以照黑糖涼糕糊化方式做嗎 2.做香蕉貽的樹薯粉可以改用蓮藕粉嗎
香蕉貽用蓮藕粉我覺得太軟了，口感不對！下次我會出一集粉粿跟黑糖粉粿，你再試一試，建議要用樹薯粉哦！或是可以大部份用樹薯粉少部份用蓮藕粉做試看看😊
糊化的做用是要讓涼糕做起來更Q，糊化越久涼糕做出來就越Q，黑糖涼糕我喜歡軟軟的口感所以不需要過度糊化，香蕉貽需要Q的口感所以糊化的程度就會不同哦！
年輕熱心的老師您好: 我試做原味涼糕1(超市買的 樹薯粉100克+水100克)..2(水200克+白砂糖35克)..操作按照您部驟..電鍋1.5水..蒸熟後 打開沒您的ㄉㄨㄞ的Q彈.~放涼也沒ㄉㄨㄞ的Q ~覺得太硬了…我做過2次都一樣…1請提供我改善方法才有您的ㄉㄨㄞ的. 2您是那個品牌樹薯粉?? 拜託告知.無限感激.
請問你買的樹樹粉是細緻的粉質嗎？上面有標示Tapioca Starch ？我的樹薯粉是烘焙材料店買的沒有廠牌😅
@@latablederebecca 感謝老師很快就回覆:這都快我太心急太心急.就求救您了.放涼後有ㄉㄨㄞ的Q彈.我這老人家也沒想到要馬上刪除.向您說聲抱歉..我昨天有訂閱+小鈴鐺.. 我買的上有標示Tapioca Starch沒錯.
@@user-hq2qp8cb9v 別這麼說您太客氣了😊💕
請問太百粉是生的嗎？怎麼可以沾著吃
影片7:35有說是炒熟的日本太白粉😊
曾經買過用蓮藕粉( 有包餡的涼糕) 可以冷凍之後再退冰也不會變硬 請問是要加什麼粉類?
你怎麼知道買來的涼糕是用蓮藕粉做的包餡涼糕?
說真的我從來不知道涼糕可以冷凍？對不起我真的沒辦法回答你哦😭
其實有些是修飾澱粉 不變硬的！
字幕能稍大色塊色差加大會更完美
現正的影片都是這樣，您看看是否符合您的需求😊
請問日本太白粉直接吃沒關係嗎？
我用的是熟的日本太白粉影片有說，配方表也有說明哦！不能用生的哦😊
要自己烤嗎？還是有賣現成的？感謝你
梁麗珍 ㄧ般烘焙店有賣熟粉（熟的糯米粉），但是我覺的有一點味道，跟涼糕不太搭配，妳也可以自己用鍋子炒，其實不會很難也不花很多時間😊
我有看到了 你把它炒熟 感謝你
梁麗珍 不客氣哦😊
👍🏻👏👏👏