Владимир Расторгуев о мотивации команды ресторана | Ресторанная сеть «СушиSell»

🔥С 3 по 8 июня в Красной Поляне прошла международная конференция Gastreet 2024, где собрались руководители и собственники бизнеса в сегменте HoReCa со всей России.
Команда SteadyControl организовала серию закрытых встреч «Бизнес делает персонал», на которых обсуждались вопросы операционного управления, внедрения современных технологий, улучшения уровня сервиса и клиентского обслуживания.
В рамках закрытой встречи на Центральной площади поговорили с Владимиром Расторгуевым - владельцем ресторанной сети «СушиSell».
Среди тем:
- KPI - нужен или нет?
- Сколько раз сотрудник может нарушить ключевые метрики эффективности?
- Как управляющая компания может донести свои ценности до линейного персонала со стороны франчайзи?
❗ Подключите систему контроля и управления персоналом в своем ресторане:
steadycontrolh...
🌟Подписывайтесь на соцсети SteadyControl HoReCa:
ВКонтакте: steadyc...
Telegram: t.me/steadycon...
RUclips: @steadycontrolhoreca
________________________________________________
📍 Навигация по видео:
00:01 - 00:46 - Знакомство
00:47 - 07:07 - KPI - нужен или нет?
07:08 - 09:08 - Как в СушиSell достигают целей, не используя мотивацию?
09:09 - 12:31 - В каких случаях бизнес пытается переложить ответственность за результат на сотрудников?
12:32 - 14:42 - Набор инструментария для руководителя в СушиSell
14:43 - 17:49 - Подход к управлению в «Додо Пицца»
17:50 - 20:50 - Как в «Додо Пицца» совмещают систему контроля и управления персоналом SteadyControl и отсутствие KPI?
20:51 - 22:47 - Зачем растить франчайзи?
22:48 - 28:15 - Сколько раз сотрудник может нарушить ключевые метрики эффективности?
28:16 - 34:22 - Как управляющая компания может донести свои ценности до линейного персонала со стороны франчайзи?