Pan di Spagna ricetta infallibile

4 uova a temperatura ambiente
120 gr farina
120 gr zucchero
Aroma limone
ho utilizzato uno stampo da 18 cm
montate uova e zucchero per circa 15/20 minuti
poi aggiungere la farina setacciata poca alla volta (in 2/3 volte)
e cuocere a 170 gradi per una 20ina di minuti