😍 🤤 Die BESTEN Brötchen einfach selber machen | Thermomix® Rezept
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Dési verrät dir, wie du deine Frühstücksbrötchen wie vom Bäcker in Zukunft ruckzuck einfach selber machen kannst. Die schnellen Brötchen wie vom Bäcker sind innen so richtig schön fluffig und außen knusprig. 🤩 Mit diesen Thermomix® Brötchen kannst du dir den Gang zum Bäcker in Zukunft sparen und dein Wochenende so richtig genießen. 🤗
🥖 Zutaten
500 g Weizenmehl
300 g Wasser
1/2 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
15 g frische Hefe ODER 5 g Trockenhefe
optional Mohn, Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. So geht der Hefeteig später perfekt auf. Restliche Zutaten zugeben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe des Spatels in 10 Portionen teilen. Diese jeweils rundwirken, mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt erneut 30 Min. ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dabei eine ofenfeste Schale mit Wasser hineinstellen. Die Brötchen längs mit einem scharfen Messer einschneiden. Für Mohnbrötchen bestreichst du die Brötchen mit Wasser und gibst Mohn darauf. Das funktioniert auch mit Sesam, Sonnen- oder Kürbiskernen. Für 10 Min. backen, dann die Schale aus dem Ofen nehmen und die Brötchen weitere 5-10 Min. fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
🌟 Désis Tipp:
Einen tollen Glanz bekommen die Brötchen, wenn du sie sofort nach dem Backen leicht mit Wasser besprühst. 
Хобби
Super geworden. Beste Brötchen, die ich je gemacht habe. ❤🎉
Hallo, vielen lieben Dank! 😍
Ich habe meinen Thermomix seit kurzer Zeit. Seitdem backe ich Brot und Brötchen, auch Kuchen selbst. Ebenso koche ich sehr gern damit. Obwohl ich allein bin koche ich seitdem sehr gern. Möchte ihn nicht mehr missen
Ich kann mir Backen ohne Thermomix gar nicht mehr vorstellen. Die Teige werden einfach optimal. Ich backe auch mein Brot nur noch selbst, von Sauerteigbrot bis Baguette, einfach köstlich. Ich liebe Hefeteig, und der wird auch super im Thermomix. Mein Tipp: nehmt möglichst Frischhefe, der Teig geht einfach besser auf. Und danke für die informativen Videos! L.G. Conny 🙂
Backen im Thermomix 🤦😂na das Baquette möcht ich sehen.
Lecker 😋 Werden morgen gleich nachgebacken. Seit ich meinen Thermi habe, backe ich Brot, Brötchen und Kuchen selber. Macht riesigen Spaß, schmeckt super UND man weiß was drin ist 😀. Ich tunke meine Brötchen immer in Sesam, Mohn etc. und schneide sie anschließend erst ein. Macht weiter so; ich mag euren Kanal sehr 👍🏻 Liebe Grüße aus dem jetzt leider schon kühlen Südeutschland, Marina🧑🏼🍳🥰
Ganz lieben Dank für dein liebes Feedback. 🥰
Das stimmt. Hefeteig im termomix ist ein Traum. Hab schon Pizza Teig, wie öfft gemacht und jetzt natürlich Brötchen oder Brot. Unbeschreiblich gut. Und geht einfach beim zimmer Temperaturen auf. Perfekt. Danke liebe Desi. Liebe Grüße aus Kempten. 👍👌😋🤗🤩🌷🌹🧚♀️❤
Seit dem ich den Thermomix habe, mache ich supergerne Hefeteig - der gelingt immer.
Vielen Dank für das tolle Video, die Brötchen probiere ich aus 💜
Das finden wir auch. 💕 Hefeteige werden einfach nur toll.
❤❤❤Du erklärst das Supper toll. Danke dafür.
Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung, Annemarie. 😚
Eine gute Erklärung. Ich werde meine Hand/Armkraft betätigen
Danke für das schöne vegane Rezept! Ein Großteil der Brötchen beim Bäcker sind nämlich nicht vegan. Dazu kommen die Schmiermittel an den großen Maschinen, von denen auch viel auf die Brötchen übergeht. Wie schön, dass man mit dem Thermi so leicht selbst backen kann :-)
Wunderbar zu lesen, dass unser Rezept so gut ankommt. Das freut uns total. 😊
Werde ich ausprobieren. Hab noch keine Brötchen selber gebacken. Da wird’s jetzt mal Zeit 🤩
Wir freuen uns auf Feedback, liebe Monika. 😍
Seitdem ich den Thermomix habe, liebe ich den Hefeteig.
Ob Brötchen, Kuchen, Stangen.... usw.
🤗 Das freut uns sehr für dich, liebe Sabine. Hast du denn Favoriten-Rezepte? Und welche sind das?
Genauso wie du es gesagt hast,seit ich den Thermomix habe liebe ich den Hefeteig
😊 Das ist ja das Schöne an Küchenhelfern, sie eröffnen neue kulinarische Möglichkeiten. 🍞
@@ZauberTopf bin gerade dabei die Brötchen zu machen 🥰
Tolles Rezept 😘lecker 😋wird nachgebacken
Viel Freude dabei und guten Appetit, Christine. 🙂
Prima Video...und heute morgen gleich Mal nachgebacken...meine Jungs waren begeistert.
Wir haben noch Käse Brötchen draus gemacht. Sehr lecker ..
Vielen Dank
Ganz lieben Dank für deine netten Worte, Vanessa. ❤️
Bin sehr dankbar für meinen Zaubertopf
sehr gut erklärt bin begeistert 🥰
Hey Barbara, das freut uns sehr und wir danken dir auch für dein Feedback. 🤗
Hallo mein liebes mein Zaubertopf Team 🥰 ganz wundervolles Rezept und wird defintiv ausprobiert 🥰 herzlichen Dank fürs zeigen und ganz liebe Grüße sarah
Danke, Sarah für dein Lob und ganz liebe Grüße!
Die sehen sehr yummi yummi aus, werde ich am kommenden Feiertag testen 😊🙏 LG, Udo
Hey Udo,
dann lass es dir schmecken und berichte uns super gerne mal, wie es geworden ist! 😍
Liebe Grüße
Sina von mein ZauberTopf
Hallo, danke für das Rezept! Kann man den Teig auch am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen?
Ja, beachte aber hierbei, dass du die Hefe reduzierst. 😊❤️ Guten Appetit und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!
Die Brötchen sind bei mir nach dem einschneiden eingegangen, dabei waren sie so schön fluffig. Das nächste Mal schneide ich die vor dem gehen lassen 👍aber lecker sind sie. Danke für das Rezept 🙌
Wir sind wirklich dankbar, dass du dir die Zeit genommen hast, uns zu feedbacken! 😍
Ich mag immer selbstgemacht.seit Länge Zeit Brot Brötchen selber backen.gern mit sauerteig.der ich selber versuchen hier zustellen. Den Brot Backen geht's.aber mit den Brötchen und Baguette noch nicht zufrieden.wirglich so wie die gekaufte Brötchen. Ich mische gern 1/3 Teil Hafer Mehl.1/3 Teil Dinkel Mehl+550 mehl.kerne.1/Kürbis.2/Sesam.3/ schiea. Danke für ihren
Das klingt doch wunderbar. 👏
Seit der Thermi eingezogen ist, liebe ich Hefeteig, so wie du es sagtest😊jetzt eine Frage zu diesen Brötchen: kann ich den Teig abends machen und morgens direkt formen(und dann noch 1x gehen lassen)?
Hey Bärbel, wir backen sie immer frisch, aber versuch es gerne mit etwas weniger Hefe. Dann kannst du sie gerne über Nacht gehen lassen. 😊
Oh lecker... das muss ich nachmachen. Danke!
Lass es dir schmecken, liebe Jaqueline. 👏
Ein Rezept für ein Ruchbrot wäre toll😊
Hallo Sabine, danke dir für deine Idee! 😍 Liebe Grüße
Tolles Video.
Selbstgemacht ist immer mega.
Ich siebe allerdings das Mehl immer vorher.
Wird noch fluffiger✌️
Ein toller Tipp, liebe Birgit. 👏
No entiendo nada de alemán pero me he suscrito a tu canal, haces cosas super ricas 😋. Saludos y gracias
Team Hefeteig 😉Tolles Rezept 🙌
Herzlichen Dank für diese wundervolle Rückmeldung. 🥰
Tolle Brötchen, ich mache meine Brötchen auch immer selbst. VG Silke
Hey Silke, welche sind denn dein Favorit? 😍
Uhj, Vielen lieben Dank für das Rezept! 🎉 wie entwickelt sich denn das Gluten bei der kurzen Standzeit und wofür ist der Zucker? Viele Grüße 🤗
Hey du,
der Teig entwickelt sich in der kurzen Zeit super, die Brötchen werden toll. 🙂 Am besten einfach testen. Der Zucker ist für die Hefe.
Liebe Grüße
Hallo ihr Lieben. Tolle Brötchen , ich habe es genauso gemacht, die Hefe ist toll aufgegangen. Beim 2.Ruhen nicht mehr so gut. Außen waren sie schön knusprig nur innen ziemlich fest. Also nicht fluffig.Was mach ich falsch!!! Habt ihr eine IDEE? Danke im Voraus.
Liebe Gisela, leider können wir das aus der Ferne nicht beurteilen. Das ist wirklich sehr ärgerlich.🤗
@@ZauberTopf Lieben Dank für die Antwort. Ich probiere es weiter. Irgendwann hab ich das Glück. LG
Kann man das auch einen Abend vorher machen und über Nacht stehen lassen?
Das ist kein Problem! Einfach den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, am nächsten Tag dann weiterverarbeiten. 🤗
Mit weniger Hefe kannst du sie gerne über Nacht gehen lassen. 🤗
Danke für diese perfekten Brötchen :)
DANKE für die tolle Rückmeldung! Gab es sie bei dir am Wochenende? 😍
@@ZauberTopf die Brötchen, die wären perfekt! 😊
Das freut uns sehr zu lesen. 🤗
Hallo
Gibt es auch ein Rezept für dunkle Brötchen mit etwas Roggenmehl
Schau gerne mal im Club. Dort findest du jede Menge Brötchen-Rezepte: www.zaubertopf-club.de/rezepte?search=brötchen
Hilft dir das weiter? Für weitere Fragen komme gerne auf mich zurück! 😊
Ich mache fast immer nur Hefeteige seit ich meinen Thermie habe und auf jeden Fall immer eigenes Brot. Hier in Australien ist richtiges Brot absolute Mangelware, aber genauso ist es fast unmöglich geeignetes Mehl zu bekommen. Daher habe ich mir eine Mühle zugelegt; somit fängt bei mir das Brot backen mit mahlen an.
Aber du kannst doch auch im Thermomix® mahlen. Hast du das schon getestet, liebe Lana? ❤️
@@ZauberTopf ich hatte die Mühle vor dem Thermie. Ich benutze Mühle und Thermie simultan, z.B. während die Hefe sich löst, mahle ich das Korn.
Und ich muss nicht umfüllen.
👏
Werd ich ausprobieren arbeite gern mit Hefe Teig wen man die Temperaturen einhält und die Tricks kennt ist es einfach. Aber ich benutz lieber eine teigkarte is einfacher 😁
👏
Hallo Desi, dieses Rezept probiere ich aus . Bis dahin sind alle meine Baguette und Weissbrote beim Schneiden krümelig. Die Kruste gut aber der weiche Innenteil bröselt. Was könnte ich falsch machen????? Habe gerade das thermomix Rezept Brioche , die schnelle Variante gemacht. Super geworden, bis auf die Krümel. Danke für eine Antwort Johanna
Dann fehlt etwas Flüssigkeit. Vielleicht hilft dir dies als Tipp, Johanna.
Hallo, ich habe keinen Thermomix sondern den Monsieur Cuisine. Kann ich dieses Rezept 1:1 so übernehmen? Lieben Dank für eine Antwort.
Hallo, unsere Community nutzt zum Teil die Rezepte in Verbindung mit dem Monsieur Cuisine. Einige Einstellungen müssen eventuell angepasst werden.
Dies bezieht sich besonders auf Temperatureinstellungen und Mixgeschwindigkeit. 💕
Kann ich den Brötchenteig für den nächsten Morgen im vorbereiten ? IN den Kühlschrank stellen. Muss er dann Morgens nochmal gehen.
Ja, das kannst du definitiv machen! Du kannst den Brötchenteig am Vorabend vorbereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen nimmst du ihn einfach aus dem Kühlschrank, formst die Brötchen und lässt sie noch einmal für etwa 30 Minuten gehen, bevor du sie bäckst. So hast du frische Brötchen zum Frühstück, ohne viel Zeit am Morgen zu verbringen! 🥐✨
Könnte man auch ein halbes Rezept machen?
Ja, das ist möglich! Du kannst in der Zaubertopf-App die Portionen anpassen und es wird automatisch die Menge der Zutaten berechnet. So kannst du auch ein halbes Rezept ganz einfach machen! Viel Spaß beim Backen! 😊
Kann man den Teig auch am Abend vorbereiten und am Morgen backen?
Ja, das geht sehr gut sogar. Dann würde ich jedoch empfehlen, die Hefe zu reduzieren, Evelyn. 😘
Um wieviel reduzieren? Könnte man die fertig gedrehten Brötchen auch einfrieren und dann fertig backen?
Ich empfehle dann nur 5 bis 10 g Frischhefe zu nehmen, Evelyn. 😊
Hilft dir das weiter? Für weitere Fragen komme gerne auf uns zurück!
Liebe Grüße Ricarda von meinZauberTopf
Kann man die auch einen Abend vorher machen und dann den morgen darauf in den Backofen
Du kannst die Brötchen problemlos am Vorabend zubereiten und sie dann am nächsten Morgen im Backofen aufbacken, Daniela. Wenn du die Hefemenge reduzierst, kannst du sogar eine längere Teigruhe im Kühlschrank einplanen, was dem Geschmack und der Textur der Brötchen zugutekommt. So kannst du morgens frische Brötchen genießen, ohne zu viel Stress in der Küche. Guten Appetit! 🥖👩🍳👨🍳
Ich habe früher so gut wie nie Hefeteig gemacht,dann kam Thermi❤❤❤❤ Hefeteig Problem gelöst. Echt easy mit dem Thermomix 😂😂
🙌🏼🤩
Hallo, danke für das tolle Rezept. Bei mir werden die Brötchen leider nicht so fluffig und bei der Mengenangabe bekomme ich auch nur 8 Brötchen raus, die aber klein und kompakt bleiben.......aber sehr lecker.
Was mache ich falsch? Halte mich an die Anweisungen 🤷🏼♀️
Der Teig sollte an einem wirklich warmen Ort gehen und die Hefe auch frisch sein. Grundsätzlich ist es immer schwer aus der Ferne zu beurteilen, warum ein Rezept nicht gelingt, aber vielleicht helfen dir unsere Tipps ja. 🤗
Schneide die Brötchen vor dem gehen lassen ein, vielleicht werden die so besser. Versuche ich beim nächsten Mal auch.
Kann ich die geschliffenen Rohlinge über Nacht in den Kühlschrank stellen , und dann Sonntags Morgen backen?
Hey Rita, das kannst du auf jeden Fall. 😊
@@ZauberTopf vielen Dank, und ein schönes Wochenende ❤️
Kann ich auch direkt in den Teig Körner geben, oder geht er sonst nicht auf?
Wir essen gern Körner Brötchen, daher mache ich immer welche in den Teig und als Topping oben drauf . Der Teig geht genauso gut auf . P.s. Ich nehme immer warmes Wasser und sie werden super . 🥰😍❤️ Viel Spaß beim ausprobieren. 😉
Doch, Tanja, das geht ganz wunderbar. Die Körner haben ja keinen Einfluss auf die Hefe. 👏
gibt es auch ein ultimatives Rezept mit einem Vollkornmehl?
Hi, bei uns im Zaubertopf Club findest du eine gute Auswahl an Vollkornbrötchen. Z.B. Dinkelvollkornbrötchen, Kartoffelbrötchen mit Vollkornmehl oder die perfekten Vollkornbrötchen mit Buttermilch. Es lohnt sich also vorbeizuschauen.
Liebe Grüße
Dési
Ok. Die probiere ich dann mal aus.
Wir sind gespannt, wie sie dir schmecken.
Danke schöne🌿🙏🌿❤️🌿
Hallo
Ich finde eure Brötchen sehr lecker....vielen Dank für alle leckeren Rezepte
Heidi aus Mg
Danke für die schöne Rückmeldung, Heidi! 😍
Wenn der Teig über Nacht geht, muss er dann vor dem backen noch die 30 Minuten gehen?
Nach dem Formen würden wir sie noch einmal gehen lassen, Elke. Ansonsten nicht. Hilft dir das weiter? Für weitere Fragen komme gerne auf mich zurück!
@@ZauberTopf danke
Danke
Wenn ich morgenes aufstehe will 😊frühstücken und nicht noch Stundenlang in der Küche stehen. Oder kann man ihn schon einen Tag vorher backen
Hey Simone, du kannst die Brötchen auch mit wenig Hefe über Nacht gehen lassen und dann morgens abbacken. 💛
Hallo, kann mein bei diesem Rezept, das Weißenmehl problemlos durch Dinkelmehl ersetzen?
Mit 630er sollte das kein Problem sein. 🙂
Ich finde den Termo super
Ich Backe mein Brot und Brötchen nur noch im Termo und meine Eintopf und vieles mehr .😂
Vielen Dank für das Teilen deiner Küchenabenteuer! 🌟👩🍳
Kann man brötchen auch im Thermomix machen?
Selbstverständlich kann man Brötchenteige im Thermomix® herstellen. Viele Rezeptideen dafür findest du im www.zaubertopf.de/club-entdecken 😊🔎
@@ZauberTopf BRÖTCHEN nicht Teig...
Kann ich das auch im TM 31 machen? Was ist da die Knetfunktion?
LG Sonja
Hey Sonja, alle unsere Rezepte sind auch für den TM31 vorgesehen. Zum Aktivieren der Teigstufe muss auf dem Bedienfeld die Weizenähre gedrückt werden.
@@ZauberTopf Vielen Dank für die Antwort
LG Sonja
Meine TM6 hab ich erst seit ca 6 Wochen, ich bin 76 Jahre alt. Hefeteig oder überhaupt Kuchen/Brotteig und ich...wir haben nie zusammengepasst. Nachdem ich dieses Video gesehen hatte, dachte ich...na das ist ja einfach. Heute Hefe gekauft und losgelegt.
Alles war gut ...Teig war super aufgegangen. Dann die Frage, wohin mit dem Wasser? Kommentare angesehen...aha auf den Boden.( das sollte man im Video wirklich erwähnen) Inzwischen hatte ich das Wasser aber aufs Backblech gestellt, also runter damit. Dabei stellte ich fest, dass von unten keine rechte Hitze kam. Unter/Oberhitze. Ich kann sehr gut kochen, bin aber einfach zu blöd zum Backen. Der Backofen war falsch eingestellt, weil ich nie Unter/Oberhitze benutze. Mist...dachte ich, das wird wieder nix, hab aber einfach weiter gebacken, bis die Brötchen bräunlich wurden, hab dann Steine erwartet, aber die waren innen knuffig und aussen schön. 2 hab ich gegessen. Mit anderen Worten...ich machs nochmal, aber richtig, lasst euch nicht entmutigen. Das war jedenfalls ein Ansporn , ich backe weiter. Vielen lieben Dank dafür!
Hut ab vor deinem Durchhaltevermögen! Backen kann eine Kunst sein, aber Übung macht den Meister. 😊
Wir sind nur zu zweit. Kann man die Brötchen auch einfrieren?
Hey Stefanie, das geht ganz easy. Ja, gerne! 😘
Wir sind auch nur zu zweit. Ich friere die in zweier Pack ein. Dann auftauchen, kurz auf den Toaster. So haben wir am Sonntag immer lecker Brötchen. 😋👍
ich liebe mein thermo, sie heisst ....julchen......nartürlich auch deine videos 😃
Ganz lieben Dank, liebe Elisabeth. Julchen ist übrigens ein toller name für den Thermomix®
Im Rezept steht 15gr. Hefe, im Film wird von einem halben Würfel (=21gr) gesprochen. Was ist richtig?
15 g frische Hefe ODER 5 g Trockenhefe ist richtig.
Meine Kruste is immer viel zu kross also nicht wie im Video. Das hab ich auch immer wenn ich brot backe😢 schmeckt aber trotzdem gut und ich liebs mit dem thermomix aber was mach ich falsch
Das ist schade zu hören, dass die Kruste manchmal zu kross wird. 🥖 Um eine weichere Kruste zu erzielen, könntest du versuchen, die Backzeit zu verkürzen oder die Temperatur etwas zu reduzieren. Jeder Ofen kann unterschiedlich sein, daher ist es eine gute Idee, das Backen im Auge zu behalten und anzupassen, bis du die gewünschte Krustenfestigkeit erreichst.
@@ZauberTopf Dankeschön 😊👍 werd ich mal probieren
Ich benutze nur Dinkelmehl weil mein Mann kein Weizen darf. Ich habe aber festgestellt das bei Dinkelmehl weniger Wasser gebraucht wird, das es sonst zu klebrig ist. Ca. 30 - 50 g Wasser weniger dann 8st der Teig perfekt. Ich möchte meinen Thermi nicht mehr missen.❤
Hey Rita, danke für dein Feedback! ❤️
seit mein Thermi bei mir ist, liebe ich Hefeteig. Vorher war mir die Zubereitung von Hefeteig zu aufwendig und Kraftraubend.
So geht es vielen Nutzer:innen des Thermomix® - für Hefeteig ist er wahrlich perfekt, liebe Imke.
Mein Mann ist gerne Käsebrötchen ,lege ich den Käse darauf und welchen nehme ich dafür. Die Brötchen sehen sehr lecker aus werde ich gerne Nachbacken. Vielen Dank
Hallo Evelyn, wir legen da eine Scheibe Gouda drauf.
Hallo. Du kannst den Käse nehmen den ihr am liebsten mögt. 😉 viel Spaß beim ausprobieren. 🤗
Funktioniert das auch, wenn ich den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lasse, damit es morgens schneller geht? Und zu Deiner Frage: Ich liebe Hefeteig 😊
Ja du kannst den Teig auch mit etwas weniger Hefe im Kühlschrank gehen lassen, Birgit. 💖
😊
Voll das hübsche Kleid💛 habe gerade den Teig geknetet...mit der Hand...😉😁
Nein!!! Natürlich nicht! Bin auf die Brötchen gespannt!
Waren sehr gut!
👏
Oh wird getestet heute hatte ich laugen gemacht.... Aber ich liebe hefeteig
Wir auch sehr, liebe Bianca. 🥰
Ich backe ja auch immer u gerne. Aber hiemit bestelle ich bei Ihnen mal für jeden Sonntag 5 Ihrer Brötchen!! Muß mir nur noch schnell ein "Quadrocopter" bestellen,um die Brötchen bei Ihnen Abzuholen!!!!😅 Ja O.K so ein Thermomix ist ne schöne Sache,aber was diese Dinger kosten......!!!,dafür kann ich viele Brötchen kaufen. Ich hab ne Küchenmaschine u Digitalwaage,das geht auch. Aber ein gutes Video haben Sie gemacht!👍
Der Thermomix® hält aber viele Jahre und du kannst noch so viel andere Dinge damit selbst zaubern: Pesto, Brote, Gewürzpaste und vieles mehr. 😍
Dein Kleid gefällt mir .
Ganz lieben Dank liebe Daniela. 👏
Warum lässt du den Teig nicht bei 37grad im Thermomix gehen?
Hey Sandra, das ist natürlich auch möglich, wenn dir das lieber ist. 💜
Wie heißt das Rezept bitte in der App? Ich kann es nicht finden.
Guten Morgen, dieses Rezept ist so frisch gebacken, dass es noch gar nicht in den Club gefunden hat. Es wird aber zeitnah auch dort erscheinen. 🤩
@@ZauberTopf super! Danke schön 🤗
Ein Tipp.... die Körner vor dem Einschnitt daraufgeben
❤
Das dauert ja schon lange mit der gärzeit gerade so Sonntags morgens, kann man den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und dann backen hat schon jemand da Erfahrung gemacht
Hallo Sonja, ja du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen 🥰
geht das auch ohne Thermomix, ich besitze diese Wundermaschine nicht
In diesem Falle empfehlen wir die Hefe auf dem Herd zu erwärmen und den Teig mit Knethaken oder der Hand zu kneten. Das klappt auch ganz wunderbar. 💕
Ich verstehe nicht so ganz eine Schale mit Wasser wo soll man die im Backofen reintun?
Hallo Katica, ich habe beim Backen von Hefeteig immer eine Feuerfeste Metallschale mit Lavasteinen auf dem Boden des Backofens stehen. Diese lasse ich mit vorheizen und wenn ich dann Brot oder Brötchen in den Ofen gebe, dan gebe mit Hilfe einer Spritze ca 50ml Wasser auf die heißen Lavasteine. Das macht dann die Schwaden. Ich vermeide so, dass ich das Schälchen nach 10 Minuten rausnehmen muss. Wenn der Bäcker die Brötchen macht, dann gibt der zu Beginn auch immer Wasserdampf auf Brot und Brötchen. So werden die Brötchen knusprig.
@@elkeoster7022 danke dir für den Feedback auf den Boden im Backofen ganz unten? Und dann auf dem Gitter Rost den Backblech mit dem Brötchen drauf legen oder wie?
@@katicasolje1169 das Backgut sprühe ich ein und stelle eine normale Schale aus Porzellan mit Wasser unten auf den Backofenboden. Da passiert auch nix. Nur Achtung nicht rausnehmen bevor diese Abgekühlt ist. Sie ist richtig heiß ... Gruß Sigrid Schwarz aus BWwird
Eine Schale , Schüssel, Auflaufform direkt im ofen auf den Boden stellen und die Brötchen auf der mittleren Ebene auf dem Backblech backen. Durch das Wasser entsteht Feuchtigkeit im Ofen, der die Brötchen schön knackig macht . Man kann sie vorher aber auch mit Wasser besprühen oder bepinseln. Dann werden sie genauso gut . Viel Spaß beim ausprobieren. 😉
Ganz lieben Dank. 👏
Tolles Rezept, hab neulich gehört wie eine Frau lauthals tönte, wer einen Thermomix hat, könne nicht kochen!!! 😮😅😂 da musste ich aber protestieren!
🙌 Das hast du richtig gemacht.
Mein Herd geht nur bis 220 Grad, klappt dass da trotzdem?
Hey Susanne, wir empfehlen in dem Falle die Backzeit anzupassen. 🥰
Das ist aber kein Abwandeln das ist ganz Normal.... Als Gelernter Bäcker wird man ja heppelig :)
Alles schön aber es dauert so ja ca 2 Stunden bis ich meine Brötchen auf dem Tisch habe. Das dauert Mir für einen normalen Sonntag einfach zu lange
Du kannst alternativ die Brötchen mit weniger Hefe ansetzen und dann über Nacht gehen lassen.🤗
em endschulde, 4 zutaten, glaube da hat sich jemand verzählt
.
, 👍🌸
Ich backe nur mit frische Hefe
Brötchenteig soll eigentlicht auch mit Öl
Hey, danke für dein Tipp. 🥰
Gleich für den thermomix Werbung gemacht. 😜 na Mensch
Bevor ich meinen Thermomix bekommen habe, ist mir Hefeteig nie gelungen. 😂
Das freut uns sehr zu hören! 😍
Seit dem ich den Termin habe gelingt jeder Hefeteig
Das freut uns sehr, liebe Silvia. 😍
These breads are not those you made comne on!!!!
An Blässe nicht zu überbieten. Was stimmt nicht mit euch?
Vielen Dank für dein Feedback bezüglich unserer Brötchen und die damit verbundene kritische Anmerkung. Wir bedauern, dass die Farbe unserer Brötchen im Video nicht deinen Erwartungen entsprochen hat. Es ist jedoch völlig unnötig davon auszugehen, dass mit uns etwas "nicht stimmt".
Gleichzeitig möchten wir betonen, dass du die Backzeit deiner Brötchen ohne weitere Rückfragen an uns jederzeit eigeninitiativ anpassen kannst, um das für dich optimale Ergebnis zu erzielen.
Brötchen wie vom Bäcker --- Will man nicht genau das verhindern? Brötchen sollen doch gesund sein……
Hey Thomas, backt dein Bäcker keine gesunden Brötchen? 🤔
Nein. Da wird leider in den meisten Fällen nur günstiges Zeug verwendet! Dazu hat der Teig gar keine Möglichkeit mehr richtig zu ruhen. Alles leider nicht mehr so wie es sein sollte….
Deshalb ist es umso schöner, wenn man selbst backt und dem Teig die Ruhezeit gibt, die er braucht. Wir haben ja auch sehr viele Rezeptideen im Club mit langer Gehzeit.
Hast du schon mal versucht, Brot oder Brötchen selbst zu machen? 🥖😊
Also, wer einen Blender, eine Waage, ein paar Töpfe und Pfannen, sowie ein Kochbuch besitzt, der braucht kein Thermomix.
Vielleicht geht es ja nicht ums brauchen, sondern ums wollen. Ich bekomme keine Hefeteige hin, seit ich den Thermomix habe, ist das kein Problem mehr 🙌👍
Da kannste aber viele Brötchen kaufen, bevor der "Zaubertopf" bezahlt ist. Und eh die Brötchen hier fertig sind war ich schon lange beim Bäcker🤦ach und dann noch in den Backofen. Ich dachte das macht der " Super- Zaubertopf " auch noch 🤦😂😂😂😂
Hey Claudia, natürlich kann der Thermomix® nicht backen, aber dafür noch viel mehr als tolle Teige zubereiten und vielleicht ist es für dich eine Alternative, die Brötchen mit weniger Hefe über Nacht gehen zu lassen. Dann kannst du sie morgens direkt in den Ofen schieben.🤗