Házi májkrém (kenőmájas) - Az én alapszakácskönyvem

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 ноя 2024

Комментарии •

  • @zitacsoszneszabo2335
    @zitacsoszneszabo2335 Год назад +1

    Nagyon hasznos,köszönet a receptért.( Cukormntes)

  • @editszalma2289
    @editszalma2289 2 года назад +4

    Nagyon kedvemre való. Meg fogom próbálni. Üdvözletem küldöm szeretettel.. 💖💖💖💖💖

    •  2 года назад +2

      Jönnek a hűvös idők, forró tea vagy forralt bor és a májas pirítós :)

    • @editszalma2289
      @editszalma2289 2 года назад +2

      @ Köszönöm szépen. Jobban szeretem amit magam készítek el(akkor tudom hogy mit eszek), mint amit a boltban veszek. Kellemes estét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖

    •  2 года назад +2

      Tökéletesen igaza van!

    • @editszalma2289
      @editszalma2289 2 года назад +2

      @ 💖💖💖💖💖💖💖

  • @szmalleriudith1820
    @szmalleriudith1820 2 года назад +9

    Ó de guszta . 👌👌👌Alig várom ,hogy kipróbáljam . Sok egészséget kívánok a továbbiakban !!!😇🌷🌺🌷

    •  2 года назад +1

      Kedves Judith! Sikeres készítést és kitűnő egészséget kívánokkívánok!

  • @imrenedrlaki-nc6gz
    @imrenedrlaki-nc6gz Год назад

    Nagyon jól néz ki, biztosan finom, holnap elkeszitem.

    •  Год назад

      Sok sikert kívánok hozzá!

  • @istvanpolacsek1446
    @istvanpolacsek1446 2 года назад +3

    Na ez megintcsak oda.asz. Köszönjük

    •  2 года назад

      Nagyon köszi!!!

  • @EvaK7
    @EvaK7 2 года назад +1

    Köszönöm a receptet. Mindenképpen kipróbálom. Eddig anyukám receptje alapján csináltam és üres tejfölös / vajkrémes dobozokban lefagyasztottam.

    •  2 года назад

      Szép estét! Az üres tejfölös illetve vajas doboz teljesen rendben van, és szerintem az anyukájától kapott recept is!!! De nagyon bízom abban, hogy ez a változat is ízleni fog Önnek!

  • @kalmanjenonenagy7161
    @kalmanjenonenagy7161 5 месяцев назад

    csuda gusztusos, nagyon finom lehet, el fogom kesziteni, ha Isten megengedi

    •  5 месяцев назад

      Úgy legyen!!!

  • @matyashorvath4359
    @matyashorvath4359 2 года назад +2

    Egyszerű, finom e mentes. 😂 gyszrű finm mnts 😊 👍🏾👍🏾👍🏾

    •  2 года назад

      Pontosan így van!!

  • @karolyvoros4371
    @karolyvoros4371 2 года назад +1

    Bakker mester! Pont ma gondolkoztam, hogy miként lehetne egy jó kis házi májast legyártani! Köszönöm szépen a receptet!

    •  2 года назад +1

      Kedves Károly! Remélem ízlik majd a végeredmény!

  • @zsuzsannakollar4547
    @zsuzsannakollar4547 2 года назад +1

    Feltétlenül ezt is kipróbálom! Egyszerűnek tűnik és egyben nagyszerűnek is. Köszönöm a receptet. További jó munkát kívánok!

    •  2 года назад

      Kedves Zsuzsanna! Nagyon köszönöm és minden jót kívánok!

  • @chatech3867
    @chatech3867 2 года назад +1

    Ezt nagyon köszönöm eddig nem mertem csinàlni…csodàlatos ízek
    Nagy köszönet èrte…😮😮😊😊😊😊❤❤

    •  2 года назад +1

      Szívből remélem, hogy próba után nyerő lesz a végeredmény is!

  • @gyulaakosturi6353
    @gyulaakosturi6353 2 года назад +1

    Na ! Itt az értelmiségi májkrém.
    Köszi Gyuri bácsi.

    •  2 года назад +2

      Szeretettel üdv és köszi a megerősítést!

  • @evasztrimbej1128
    @evasztrimbej1128 Год назад

    Guszta és biztos finom is.

  • @laszlodombradi8149
    @laszlodombradi8149 2 года назад +2

    Köszönet a receptjét, Hargitai úr. A májat más formában nem is nagyon szeretem, de pastetomnak igazán remek. Sokfélét készítettem már, elsősorban francia változatokat. De eljött az ideje egy egyszerűbb változatnak is, hiszen biztosan finom, gyors, és biztosan finom. A héten ki is fogom próbálni. Várom a másik verziót is, mivel azt hosszan eltarthatónak mondja. Szeretek nagyobb mennyiségeket készíteni ételekből, hiszen időt takarítok meg vele. Köszönöm, még egyszer. További sok sikert a munkában, és persze a magánéletben is.

    •  2 года назад +1

      Kedves László! A francia májpástétomok zseniálisak! Pirított máj és májgombóc, ezek még a sztenderdek és talán még a rántott máj, abból is inkább a csirkemáj. A többi fogásnál már inkább csak kiegészítő szerepe van. Ez a májas talán a legegyszerűbb változat, ami csak létezik, de ígéretemhez híven hozni fogom a másik változatot, azzal több a munka, drágább, de ez kifizetődik a végén. Szeretettel kívánok Önnek minden jót én is!

  • @editkomar11
    @editkomar11 2 года назад +2

    Köszönöm szépen ezt a finomságot 😋👍🥰

    •  2 года назад

      Köszönöm a visszajelzést!

    • @AkosBognar1
      @AkosBognar1 2 года назад

      @ Hadd kérdezzem meg miután már meg lett kezdve a zsírréteg, fogyasztás után ismét pótolni kell? Köszönöm

    •  2 года назад

      Kedves Ákos! Miután függőlegesen kezdjük meg, a zsír nem lesz pótolható, így a szabadon maradt helyre folpackot nyomok. További szép estét!

    • @tamasbeli3803
      @tamasbeli3803 2 года назад

      @
      Alternativa lehetne nem egy nagy edénybe elrakna hanem 1 étkezésnyi kis edényekbe.

    •  2 года назад

      @@tamasbeli3803 Maximálisan igaz, köszönöm! Pl. tökéletesek rá a pudingformák is!

  • @kelemenkatalin5077
    @kelemenkatalin5077 7 месяцев назад

    Ez nagyon super.köszönöm.

    •  7 месяцев назад

      Én köszönöm a megerősítést!

  • @rador00
    @rador00 Месяц назад

    akkor hát ezt készítem reggelinek holnap :) köszi, Gyuribácsi

    •  Месяц назад

      Kedves Richard! Remélem nem okozott csalódást a májkrém!!! Szép vasárnapot!

  • @csizmadyjanos9722
    @csizmadyjanos9722 2 года назад

    Nagyon jó! Kipróbáltam, csak nekem így tömény volt! Kevertem hozzá kicsi majonézt, mustárt. Tettem még bele finomra vágott vöröshagymát és kapri bogyót. A piros paprikát én is beletettem!

    •  2 года назад +2

      Kedves János! Kitűnő gondolat, hogy egy kicsit elvitte krémesebb, lágyabb ízvilágba, önmagában valóban kicsit "sok" lehet többek számára. Köszönöm a visszajelzést!

  • @molnargezane3179
    @molnargezane3179 2 года назад +1

    Köszönet!
    👏🤝👍❣🙋‍♀️🏅👑👑👑

    •  2 года назад +1

      Köszi szépen!

  • @gyongyimezo8061
    @gyongyimezo8061 2 года назад +1

    Köszönöm szépen.

    •  2 года назад +1

      Köszi szépen!

  • @katarinalakatosova8541
    @katarinalakatosova8541 2 года назад +1

    Super 👌

    •  2 года назад +1

      Nagyon köszönöm!

  • @GK-ci3ho
    @GK-ci3ho 2 года назад +1

    Nagyon jó a recept! Elkészíthettő sertésmájjal is? Sajnos pár éve allergiás vagyok minden szárnyas húsra és az "alkatrészeire" is pedig imádom (imádtam) őket! (csirkét,kacsát,pulykát mindent)
    Köszönöm, ha válaszol.

    •  2 года назад

      Üdvözletem! Sajnálom ezt az allergia dolgot, eléggé korlátozza az embert... Ami a kérdést illeti, igen, tökéletesen működik sertésmájjal. Szép hétvégét kívánok!

    • @gyulaakosturi6353
      @gyulaakosturi6353 2 года назад

      Mit esznek a szárnyasok ??? Lehet gyilkos galócát etetnek velük. Na nem úgy ! Csak semmi jót. Gmo, nincs zöld.
      Így hát, silány! Van az a híres közmondás -:az vagy amit megeszel.- Ha úgy érzed akkor, úgy is van.

  • @sandordudas9664
    @sandordudas9664 7 месяцев назад

    Nagyon jó! :)

    •  7 месяцев назад

      Nagyon köszönöm!

  • @istvannebirinyi9265
    @istvannebirinyi9265 2 года назад

    Köszönöm❤

  • @norbertjanosi6816
    @norbertjanosi6816 4 месяца назад

    Mester! Köszönöm a videót. Épp krémeket gyakorlok, az étterem monotonná teszi az embert.
    Padlizsán krém, mellé sütöttem aluban fokhagymát. És tojás krém lesz, de én vállalom, nem emlékszem már a házi májkrémre 😅
    Helyi kovászos teljes kiörlésű kenyérre lesz hozzá amit horror áron vettem. Oliván pirítom...
    Épp, egy olyanon gondolkodom mester, hogy töltött káposzta újra gondolva. Töltelék marad, kolbász, szalonna pörc rá.
    Viszont! Káposzta krémet gondolkodom. Esetleg rá bajor káposzta ahogy ön készíti 🙂 és egy ress, friss pirított Pak joy.
    A káposzta krémet nem találtam ki. Zsíron szalonna és kolbászt piritanek amit a végén rászorok, az az íz kell.
    De! Ha az alap töltött káposzta betétet termoznám le, híg lenne. Én pedig egy finom mártást akarok ha kell cukorral, csak olyan magyarosan.
    Esetleg van ilyen jellegű videója? Megköszönném 🙂

    •  4 месяца назад +1

      Kedves Norbert! Sajnos pont így van, az étterem monotonná teszi az embert, kell valami más inspiráció! Ami a káposztakrémet illeti, eleddig csak a párolt káposztapürét készítettünk, a töltött káposztánál nem gondoltunk még erre, így sajnos nincs receptem hozzá... További minden jót és sok sok inspirációt kívánok!!!

    • @norbertjanosi6816
      @norbertjanosi6816 4 месяца назад

      És a káposztapüréről esetleg lenne videó? 🙂
      Vagy valami javaslat? Mivel hozzam be turmixolasnal? Mivel párosítsam a párolt káposztát amitől jobb lesz a textúra botmixer után? 🙂

    •  4 месяца назад

      Sajnos nincs róla videóm, de érdemes úgy főzni a lilakáposztát, hogy vörösborral ízesítjük, teszünk hozzá pár szem aszalt szilvát, és amikor ész, tejszín és alaplé keverékével kell turmixolni.

  • @tomivastag680
    @tomivastag680 2 года назад +1

    Fantasztikus!
    3 kérdésem lenne!
    1: fagyasztani lehet? Ha igen, akkor mennyi idő után avasodik?
    2: kacsa- vagy libamájnál frissen facsart narancslé és naracshéj mehet bele vagy keseredik?
    3: nekem a borjúmirigy (bríz) nagyon hasonlít ízben és állagban.. (viszonylag gyakran van vágás a szomszédban) lehet abból is pátét csinálni?
    Pont 4 kérdés lett🤗

    •  2 года назад +1

      Kedves Tomi!
      1. Igen, le lehet fagyasztani, lehetőleg kis margarinos stb. dobozokban. Én 3 hónapnál tovább még sosem hagytam így, bár biztosan kibírna többet is, de miután nem sok vele a vesződség, inkább frissen nekilátok.
      2. Pecsenye kacsamájjal vagy pecsenye libamájjal ugyanígy elkészíthető, de!!!! -ez szánt szándékkal egy májkrém vagy kenőmájas házi változata, sok zsiradékkal, ebbe nem való a narancs illetve semmi más olyan sem, mint amikor egy májpástétomot (patét) készítünk. Az egy könnyebb, tejszínes, tojásos májas massza, netán hízott májból, aminek a lágy ízvilágába már könnyen belesimul a narancs. És nem fog keseredni, hisz együtt kapnak majd hőkezelést. Megígérem, valamikor hozok majd egy ilyen anyagot is!
      3-4. Borjúmirigyből is lehet pástétomot készíteni, de nagyon őszintén mondom, vétek! Maga a mirigy egy olyan ritka és különleges hozzávaló, hogy nemesebb elkészítésért kiált!! :)
      Elnézést, hogy ma ilyen lebeszélő voltam, de a legjobb szándék vezérelt :)
      Szeretettel kívánok remek hetet!

    • @tomivastag680
      @tomivastag680 2 года назад

      @ nagyon szépen köszönöm a válaszokat!!! Ismét sokat tanultam 🤗

    •  2 года назад +1

      Kedves Tamás!
      Küldök néhány linket, ezeket a pástétomokat úgy 25 éve készítettem, ma már biztosan kicsit javítanék rajtuk, de inspirációnak tökéletesek, és ezeknél már simán működhet a narancsos ízesítés!
      receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/7435
      receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/7357
      receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/7133
      receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/7227
      Sok sok finom falatot kívánok!

    • @tomivastag680
      @tomivastag680 2 года назад

      @ ohhh!!! Nagyon szépen köszönöm!!!! A héten teszek is egy próbát 😁

    •  2 года назад

      Sok sikert kívánok hozzá, és ha segíthetek valamiben, akkor inkább délután vagyok elérhető!

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 2 года назад +1

    Hibátlan!

    •  2 года назад

      Szeretettel üdv és nagyon köszi!!!

  • @Totya64
    @Totya64 2 года назад

    Tisztelt Mester!
    Elkészítettem a receptet imádta a család. :)
    Kérdésem a következő lenne...
    A végén a tetejére az olvasztott zsír elhagyható e az esetben, ha levákumozom ? A zsír remélem csak a levegő megalkadályozása miatt szükséges, a vákumozás gondolom ezt ugyan úgy pótolhatja. ?

    •  2 года назад +1

      Kedves Gábor! Önnek teljesen igaza van, a zsír csak szigetelésre szolgált, a vákuumozás tökéletesen megfelel helyette. Köszönöm a megerősítést és további sikeres sütés-főzést kívánok!

  • @janosm5551
    @janosm5551 2 года назад

    🍀👍🍀

  • @mirjanapavokovic6707
    @mirjanapavokovic6707 2 года назад

    👌👌👌👏

  • @laszlonesimon4324
    @laszlonesimon4324 2 года назад

    😋😋😋

  • @rolandborcsok9441
    @rolandborcsok9441 2 года назад +3

    Köszönöm! Ezt is ki fogom próbálni, csak szereznem kellene, valami kisebb, de jól pakolható ételes dobozokat. Mert úgye a zsír zár, de ha már megkezdtük, ott azért mégse. Pedig mint nem régóta főzöcskéző, előtte elég rendesen el voltam a bolti málykrémekkel, reggeli-ebéd a munkahelyen. De most hogy 500 forint... hááát nem veszek.

    •  2 года назад +5

      Kedves Roland! Tökéletes észrevétel! Én ahol megkezdtem, oda folpackot simítok, és viszonylag hamar elfogy az összes, de a kisebb dobozos megoldás a jobb! Ami pedig az árakat illeti, hagyjuk is a csudába, mert eléggé elszomorító....

  • @pisti2371
    @pisti2371 11 месяцев назад +1

    Nagyon jó videó, de engedjen meg egy apró kis észrevételt,. A nagyüzemekben gyártott kenőmájasoknál alap fűszer a szerecsendió, amivel óvatosan kell bánni, mivel nagyon karakteres fűszer. Én így tanultam.

  • @tamasjoelle6568
    @tamasjoelle6568 2 года назад

    Sziasztok. Mielőtt megnézném végig. Van egy kérdésem. Ill. 2 . Fiatal marhácska májat is el lehet így készíteni? És kimérve le lehet e fagyasztani. Kalla féle máj.

    •  2 года назад

      Kedves Tamás! Igen, simán fagyasztható, de igazából olyan egyszerű és gyors a készítése, hogy nem nagyon érdemes. A borjúmáj is tökéletes, pláne a Kalla séf úré!

    • @tamasjoelle6568
      @tamasjoelle6568 2 года назад

      @ Igen, de csak egy két és fél kilós darabot tudtam venni. Lesz belőle négy szelet kettőnknek két napra sütve, felét reszteltnek gondoltam, de abból is kell majd fagyasztani, a többiből gondoltam krémet. Köszi a tanácsot, a videó megnézése után újra jelentkezek. Jó hetet az egész családnak.

    • @EvaK7
      @EvaK7 2 года назад

      Másabb íze van a marhamájnak mint a sertésnek?

    •  2 года назад

      Kedves Tamás! Így már értem és igazad van!

    •  2 года назад

      Kedves Eva! Igen kissé édeskésebb és zsírosabb érzetű.

  • @torpanyo9711
    @torpanyo9711 2 года назад

    Kedves mesterszakács úr! Szerintem egy kis hagyma, és egy pici konyak feldobná a receptet.

    •  2 года назад +2

      Kedves Törpanyó! Önnek majdnem igaza van! Azért mondom, hogy majdnem, mert itt a hentes terméket "koppintottam le", aminek egyik sem a tartozéka! Amire Ön gondol, az az a krém, amit pl. a főtt tojásra nyomunk, vagy az úgynevezett májpástétom, de ezek már hidegkonyhai termékek.ruclips.net/video/6hrolrjt4Kw/видео.html Szeretettel üdvözlöm!

  • @zitacsoszneszabo2335
    @zitacsoszneszabo2335 Год назад

    Vaníliás cukor 😮😮😮?

    •  Год назад

      Sajnos igen, van ilyen készen kapható termék. A neten is megkereshető!

    • @zitacsoszneszabo2335
      @zitacsoszneszabo2335 Год назад

      @ Pikáns változat...sültekhez, szilvabefőtt,az igen.

    •  Год назад

      Az már más, természetesen tökéletes. De egy kenőmájasba vaníliát ízfokozóként?? Szégyen.

    • @zitacsoszneszabo2335
      @zitacsoszneszabo2335 Год назад

      @ Az..Bizony ,az..

  • @margitbalogh3565
    @margitbalogh3565 10 месяцев назад

    Ez a profizmus.

    •  10 месяцев назад

      Kedves Margit! Köszönöm, örülök, hogy így látja, de kétségkívül túloz. Remek hetet kívánok!

  • @jmolnar76
    @jmolnar76 2 года назад

    ...ez a beszéd

    •  2 года назад +1

      Nagyon köszi!

  • @andsaa4642
    @andsaa4642 2 года назад

    Kipróbálom, így még nem készítettük el. Nálunk a szalonna helyett nem hízott, hanem pecsenye kacsa májat használunk, 30dkg, és 20 dkg csirkemáj az arány, és kerül bele üvegesre párolt vöröshagyma is, és valóban van egy keserű édes íze a hagymának de inkább az édes kerül előtérbe így kap egy pikáns ízt, a többi művelet megegyezik.

    •  2 года назад

      Nagyon köszönöm a kiegészítést! Kíváncsi leszek majd a végeredmény mennyire ízlik!!!

  • @gsmbrett3799
    @gsmbrett3799 2 года назад

    Üdvözölek öreg barátom. én a hagymát mindig nyersen teszem bele, miért is mert nem lesz keserű, másodrészt fűszerként használom ami meg simítja a májast könnyeddé teszi!

    •  2 года назад +4

      Szeretettel üdv! Ez a hagyma kényes kérdés... Ha én ma fölvágok egy fejjel és letakarva beteszem a hűtőbe, 2 nap múlva már állott szaga lesz és levet enged, így tutira csökkenti a májas eltarhatóságát... Persze az íze meg jó.... Én inkább azt választom, hogy mint amikor kaviárt vagy halas pirítóst eszünk, hogy finomra vágva a már megkent szendvicsen a májkrémre szórom... De ízlések és pofonok!! Remek hetet kívánok!

    • @gsmbrett3799
      @gsmbrett3799 Год назад

      @ Teljesen jogos, de nálunk mindig frissen van nincs ideje levet engedni!

  • @Idiko6621
    @Idiko6621 2 года назад

    Ha jól láttam kezdésnél a zsírban ott úszik egy légy????(De ha nem az, akkor mi???)😲😣

    •  2 года назад +8

      Más nem is lehetett..... egyébként kis darabka újhagyma zöldje pottyant bele....... Most erre a megjegyzésre mit írjak szalonképesen????

    • @Idiko6621
      @Idiko6621 2 года назад

      Nem bántásbóll írtam, csak a videón nem látni tisztán. BOCSÁNAT!

    • @csanadi777
      @csanadi777 Год назад

      Hargitai úr nem szokott legyet beletenni az ételbe, ebböl nyugodtan kiindúlhat.
      Ö egy MESTERSZAKÁCS, mégpedig a legjobbak közül! Üdvözlettel

    •  Год назад

      @@csanadi777 Szeretettel üdvözlöm és nagyon köszönöm! Sikeres és örömteli sütés-főzést kívánok!