Pacalpörkölt - Az én alapszakácskönyvem
HTML-код
- Опубликовано: 22 янв 2021
- Ez a több mint százéves recept egy Dunapataj környéki csárdából származik. Aki a zsír mennyiségét csökkenteni szeretné, 60 deka helyett 40 dekával készítse.
A pacalpörkölt receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók:
3 kg tisztított marhapacal, só, 1 kg vöröshagyma, 3-3 tv paprika és paradicsom, 15 gerezd fokhagyma, 60 dkg sertészsír, 6 babérlevél, 3 csapott evőkanál egész fekete bors, 3 púpozott evőkanál majoránna, 1,5 evőkanál egész köménymag, 3 púpozott evőkanál jóféle pirospaprika, 1 kiskanál füstölt pirospaprika, 1 csapott evőkanál csípős Piros Arany (Erős Pista is lehet) 
Хобби
Köszönöm a receptet, nagyon finom lett a pörköltem, amit ez alapján készítettem!
Szeretettel üdvözlöm! Nagyon örülök, hogy finom lett!!! - és köszönöm a visszajelzést!
Érthető világos komment ,bárcsak több ilyen bemutató lenne.Gratulálok Hargitai úr.
Szívből köszönöm a visszajelzést, és igyekszem majd hasonlókkal szolgálni!
Azóta is így főzöm! 👍
Szimpatikus, intelligens, igényes!
GRATULÁLOK!!!!
Feliratkoztam.
Köszönöm a kedves szavakat, szeretettel üdv a Csapatban és sikeres, örömteli főzést kívánok!!
Most készítettem el, fantasztikus lett, remek a recept és a videó nagyon egyszerűvé teszi! Köszönöm!
Szeretettel üdvözlöm! Szívből örülök, hogy sikerült, és köszönöm a megerősítést!!
Köszönöm az új ötleteket, holnap már így is fogom főzni.
Szeretettel üdvözlöm és sikeres főzést kívánok!
Szia! Nagyon klassz, professzionális. Ilyen precíz, jól érthető receptbemutatást ritkán látni.Köszönöm szépen. Éppen holnap kezdődik a pacal fesztivál itt Bács-Kiskun megyében, Dunapatajon. Szeptember 10-12-ig tart. Érdemes ellátogatni, mert sok-sok bográcsnyi nagyon finom sokféle pacalpörköltet lehet megkóstolni.
Szeretettel üdv! Először is köszönöm a pozitív visszajelzést, másodszor köszi az infót, nem tudtam, hogy Patajon ilyen fesztivál létezik!!!!! És ami biztos, ez nem semmi rendezvény, mert azon a tájékon kiemelkedően szuperül főzik a pacalt!!!
Nagyon örülök ,azt kérdezném a csíkozott pacalt kell e fórázni főzés előtt, köszönöm!
Kedves János! 5 perces forrázást javaslok tiszta vízben, biztos ami fix.
Tiszteletem mester. A fűszer kivonat megoldás csodálatos, köszönöm szépen!
Velem pont fordítva történt. A rövid idejű előfőzésről tértem át a hosszabb idejű abálásra és az abalével pótolom a szükséges vizet.
Az esetleges szakmai megjegyzést megköszönöm!
Kedves Tamás! Köszi a visszajelzést! Talán csak annyi a megjegyzés, hogy a hosszabb előfőzéses abaleves változatnál szinte biztosan marad az abaléből, nem kerül a pörköltbe az összes, és kár az abban maradó fel nem használt zselírozó anyagért (kollagén), és a pacal is kevesebb ízt szív magába, mintha szinte végig a pörkölt alapban főne.
Szuper, nagyon guszta, ezután pont így fogom elkészíteni, Köszönet !
Köszönöm a visszajelzést és örömteli főzést kívánok!
Kedves György ! A receptje alapján elkészítettem a a pacalpörköltet, nagyon finom lett ! Életem első pacal készítése volt. Ezentúl követem a recepjeit.
Kedves Ildikó! Örülök, hogy az első pacaljához bizalmat szavazott nekem, remélem a jövőben sem fog csalódni!!!!
Köszönöm eme remek receptet, 30 éven keresztül készítettem páromnak, mindíg jó volt a korábbi de ez az igazi, a legjobb és legízletesebb recept ! Köszönöm mester!
Kedves Fanni! Ennél nem kell nagyobb dicséret, mint hogy valaki 30 év pacal főzési tapasztalattal azt mondja, hogy ez a változat a legjobb. Nagyon szépen köszönöm a megerősítést és remélem lesz még más receptem is, ami beválik!
Elkészítettem Hargitai úr receptjét követve, fantasztikus lett a végredemény. Sokat kísérleteztema jó pacal otthoni főzésével és nem jártam eddig igazán sikerrel, de ez a recept nagyszerűen működött.
Kedves Kornél! Szívből örülök, hogy bevált a recept és gratulálok! További örömteli sütés-főzést és minden jót kívánok!
Kipróbáltam, bejött. Köszönöm szépen. És a többi receptet, előadást is.
Köszönöm a megerősítést! További sikeres és örömteli sütés-főzést kívánok!
Néha készítek pacalt,de a fűszerkivonat számomra új,és nagy ötlet,legközelebb kipróbálom :) Köszönöm a feltöltést,és az ötleteket :)
Köszi a visszajelzést!!!
Ez valami szuper ahogy elmeselte es ahogy kinezz. Megprobalom elkesziteni remelem kapok pacalt, mert meg nem lattam itt Canada ban, vagyis Montrealba. Feliratkoztam, mert imadom ahogy elmondja es a trukkoket is. Szep estet
Nagy öröm, hogy Kanadából is követik az oldalamat, köszönöm! Sok szeretettel üdvözlöm, és remélem sikerül beszerezni a pacalt!
Ha van lengyel,vagy arab élelmiszer üzlet, ott valószinü kaphatsz.Legalábbis svédországban müködik.
Los Angelesbe minden Ázsia marketba lehet kapni.máshol nem láttam.
Köszönöm szépen a receptet nagyon szép napot kivanok
Nagyon köszi a visszajelzést és szép, békés napokat kívánok én is!
Elkészítve életem első pacalja, Metró-s elorecsikozott konyha kész 3 kg alapanyagból főzve. 2 nap alatt 3 an elpucoltuk az egészet! Könnyek potyogtak! Köszönjük a tanítást mester!
De jó ezt olvasni! Szívből gratulálok és köszönöm a visszajelzést!
Üdvözletem Mester Ùr. A bogràcsos ìzt belehazudjuk az ètelbe. Nagyon jò a szöveg. A pacalpörkölt zseniàlis lehet, belekötni meg lehetetlen. 👍🐈
Nagyon köszi!!!
imádom a pacalt kösznöm ezt a fajta fűszerezést tanultam egy jó dolgot
Köszönöm a visszajelzést és szeretettel üdv!
Profi a szakács! :) Ez alapján már lehet is neki állni! :) Én nem tudtam belekötni cinikusként. :) Jó étvágyat hozzá. ( Imádom, Köménymagos főtt burgonyával hozzá) ! Friss ropogós fehér kenyérrel. :)
Kedves Cinikus ! 😀😀 Nagyon köszi a hozzászólást!
Köszi
Ez a leg-leg.Ha valaki nekiáll csak igy..sehogy máshogy.Köszönet a tudásért.
Szeretettel üdvözlöm és nagyon köszönöm a pozitív megerősítést! Örömteli és sikeres főzést kívánok!
Nagyon nagy tisztelettel köszönöm ezt a receptet,régóta próbálom szaftosan főzni,mindig finom lett,de ilyen finomat még életemben nem ettem!!! Ezer köszönet ezért a receptért,nagyon jó lett💖💖💖
Kedves Csaba! Szívből örülök, hogy bevált a recept és nagyon köszönöm, hogy a tapasztalatát megosztotta mindenkivel! További örömteli és sikeres sütés-főzést kívánok!
Elkészítettem ez a recept alapján a zsír menyiségében kételkedtem és meg kell mondanom hogy kellemessen csalódtam és nagyon jó ötletnek tartom ezt a fűszer főzetet nagyon jól adagolható azt hoszem még pacalt főzök ez lessz a végleges recept nagyon szépen köszönöm üdvözletem vajdaságból
Kedves László! Sok szeretettel üdvözlöm a Vajdaságban és szívből örülök, hogy bevált a recept!
Köszönjük szépen a receptet és a bemutató videót az elkészítéséről most készítettem el nagyon finom lett
Szívből örülök és köszönöm a visszajelzést! További sikeres sütés-főzést kívánok!
Köszönöm már vártam ezt a receptet férjem nagyon szereti igaz ő is főzi meg
Üdvözletem! Akkor neki már van gyakorlata, így őszintén remélem, hogy tetszeni fog neki ez a recept!
Élmény volt nézni, ahogy csináltad !
Nagyon szépen köszönöm és szeretettel üdv!
Üdvözlöm György. Már megint! Már megint egy apró, de biztoan életmentő dolgot tanúltam ma. Hogy a sűrű szaftú ételeket, jobb ha át öntjük hideg lábosba, hogy leállítsuk a további hő kezelést, és hogy letapadjon, le égjen. Magyarúl az egészet megkeserítse. Köszi ezerszer a receptet. Jó egészséget, és folytatást.
Szeretettel üdv! Ez valóban fontos dolog, főleg nagy mennyiségnél, de pl. egy besamel, vagy egy vaníliakrém, vagy egy körömpöri vagy az említett pacal vagy egy egyszerű lencsefőzelék!, úgy leég, mint a fene, hisz az edény (főleg egy nagy pl. 50 liter lábas) ezerrel tartja a hőt, simán tovább fő benne az étel.....Kívánok én is kitűnő egészséget!
Kalória tartalma majdnem 0 azért is turbózzák velővel csülökkel.
zéro? Az egy kicsit nem túlzás? Csülköt, velőt nem a kalória szegénység miatt tesznek hozzá. Nézd meg a spanyol pacal receptjét légyszíves. Imitálni akarjuk.
Nagyon köszönöm. Kiváló. Mindenkinek ajánlom.
Nem szoktam ilyet mondani, de ez tényleg nagyon ott van a szeren!!!! 😂
Először főztem pacalt, de ezzel a recepttel sokkal finomabb lett, mint amit az apám főz évek óta. Csak így fogom készíteni! Siker volt elsőre. Köszönöm!
Szívből örülök a sikerének és gratulálok! Szeretettel üdv és további örömteli sütés-főzést kívánok!
Szép jó reggelt György. Most megyek Kalláékhoz 5kiló pacalért. Igaz egy haverral elfelezem, de azért két és fél kilóból azért egy jó párszor tudok enni. Újra, és újra elkészítem, mert ez egy tökéletes recept. Kellemes hétvégét.
Kedves Tamás! örömteli főzést, mint mindig!! Közben még annyit, hogy kipróbáltuk azóta úgy, hogy a zsír mennyiségét az egyharmadával csökkentjük, így is remek lett. (Sokan kérdezték, hogy lehet e csökkenteni a zsír mennyiségét, ezért próbáltuk meg, tehát 1 kiló pacalhoz 13 deka a 20 helyett.) Remek hétvégét Neked/Nektek!
Tisztelt Hargitai úr!!ki is ment a fejemből,hogy megköszönjem önnek ezt a videót!képzelje el,azt mondta apuka,hogy kevesen tudják ,így elkészíteni a pacalt mint ahogy nekem sikerült elsőre,önnek köszönhetően(de ez titok maradt)🙂az ember mindig tanul valamit! köszönöm szépen 🙂Jó egészséget!
Kedves Andrea! Szívből örülök a sikerének, és nagyon köszönöm a visszaigazolást! Remélem a többi receptemből is talál még kedvére valót! Kitűnő egészséget és örömteli főzést kívánok!
Három helyen van az országban finom pacal. Szeged Fasor, Komárom Vámház és amit otthon főzünk magunknak. Igazi mestermunka, lopom a receptet :)
Azért a dunapataji Tanya Bisztrót ne feledjük a sorból! 😁 Örülök, ha tetszik a recept, és szeretettel üdvözlöm!
Szia Gyuri bácsi Apukám majdnem minden nap nézi a videóidat.
Kedves Richie! Külön öröm, hogy egy ilyen fiatalembertől kapok kommentet! Szívből köszönöm, és szeretettel üdvözlöm Apukádat is!
Ez a pacal szenzációs. Igazi mesterszakács munka. Nagyon szeretem a munka folyamatot nézni. Csodálatos. Köszönöm szépen és szívből gratulálok. 💖🍰🤩
Kedves Edit! Nagyon köszönöm!!!!
@ Kedves György nagyon örülök, hogy rátaláltam ezekre a videókra. Csodálatos dolgokat találok bennük.💖🍰🤩
Sok év letisztult gyakorlati tapasztalata van bennük, amiről én is azt gondolom, hogy hasznos lehet mások számára.
@ Köszönöm szépen a sok kitűnő tanácsot. Üdv. 💖💖🎀🎀🎀
A hagyományos pacalok közt nekem ez a legjobb amit csináltál, bársonyos zaft puha omlós tökéletes!
Köszönöm! Sajnos ezt sem én találtam ki, ez egy majd 100 éves recept alapján készült, de garantáltan nagyon ott van a szeren!!!
Köszi,nagyszerü recept !
Köszi a visszajelzést!!!
Tiszteletem ismét! Képzelje hétfőtől kezdődik az utam nekem is. Nagyon hálás vagyok hogy meghallgatta pár lehetőségemet amit kínáltam magának pl mint a pástétom na de én még elbújhatok maga mellett. Ha annyi idő eltelik akkor majd be nézhet az éttermembe évek múlva. Egyébként a Gundel iskola tanulója vagyok minden álmom volt. Alig várom hogy én is minden magam féle különleges illetve tanult plusz a maga által inspirált magyaros ételeket főzzem. Az egyik példaképem a sok közül maga.
Remélem jól fog alakulni minden
Egészséget GastroPápa!
Szeretettel üdv! Nagyon szépen köszönöm a pozitív véleményt és sok sikert kívánok a céljai megvalósításához! Ami a Gundelt illeti, a lehető legjobb helyen tanul, használja ki jól a lehetőséget! Remek hétvégét és sikeres iskolaévet kívánok!
Ez az étel és az elkészítés módja zseniális! Következő alkalommal én is így készítem! Köszönet a receptért!
Kedves László! Köszönöm a visszajelzést és örömteli/sikeres főzést kívánok!
Imádom ❤️a családban csak én meg édesapám a többiek furcsán néznek rá ìgy legalább több marad nekünk 😄😄😄
Nagyon klassz tud lenni! Egyszer dekára követve érdemes kipróbálni ezt a változatot!!!
Nagyon szeretem a pacalt.
Ez egy olyan részletes tályékoztatás volt nekem a pacal pörkölt elkészítéséről, hogy ezentúl, csak is így fogom készíteni én is, annál is inkább, mert most használom először a füstöt pirospaprikámat! Köszönöm!
Kedves Erzsébet! Köszönöm a pozitív visszaigazolást, és a füstölt pirospaprikát szerintem nagyon meg fogja kedvelni!!!! További sikeres főzést kívánok!
Ebből is látszik a szakács! A kedvenc, bevált kés! Imádom!
Még tanulókoromban vásároltam,- majd 40 éve-, akkor egy kisebb vagyon volt, de azóta is kiszolgál és szinte mindent ezzel csinálok, bár ez nem is minden esetben szakszerű 😀😀
Én is köszönöm a receptet én is föztem már sokszor pacalt de ezután így fogom készíteni sok jó és praktikus fogás van benne sok jó trükk amitől biztosan finomabb mint az enyém füszereset ugyanígy és kB mennyiséget teszek én is bele. Én szokta m az utolsó 15 percben hasáb burgonyát belefözni jó zafti OS töle és finom is. Jó étvágyat hozzá
Szeretettel üdvözlöm! A puding próbája az evés, de remélem ha megfőzte, akkor is ez lesz a véleménye 😀 A lényeg, hogy pontosan be kell tartani a receptet, kivételesen nem elcsábulni a belefőzött krumplival stb. 😀
nagyon jó...felirtakoztam!
Köszi a visszajelzést és üdv a Csapatban :)
Szuper! Imádom! :)
Üdvözletem! Tetszett a recept, és ki is próbáltam. Szerintem kicsit túl toltam a fűszer kivonatot, egy adaggal többet tettem bele a kelleténél. De állagra jó volt! A zsírtól egy kicsit féltem, de így volt jó!
Köszönöm a visszajelzést! A fűszerkivonattal nagyon finoman kell bánni, közben többször kóstolgatni a készülő pacalt, de ez már legközelebb tuti a kézben van!!!
Tisztelt Hargitai Úr!Ma elkészítettem ebben a verzióban is a pacalpörköltet!Nagyon szépen köszönöm,hogy megosztotta a fűszerkivonat,és a pacal előfőzésének a titkát.A végeredmény csodálatos lett.Remélem még sokat tanulhatok az Ön videóiból.Tisztelettel:Péter.
Kedves Péter! Szívből örülök, hogy finom lett a pacal, és köszönöm a visszaigazolást!!! További sikeres sütés-főzést kívánok!
Tetszik, jó az összetétel mindenre!
Köszi a megerősítést!
@ ll
ünnepi ételem a pacal, annyira imádom, szerdán ünnep nélkül is főztem egy csülköset mondjuk :)
ajánlom a római pacalt is próbálják ki, reszelt répával, szárzellerrel, fehérborral és tálaláskor reszelt sajttal, isteni fogás az is!
A csülkös pacal tökéletes rendben, de a római változat őszintén bevallom, nekem új! Feltétlenül ki fogom próbálni és köszi a tippet!
@ csak ajánlani tudom :)
@@milanbanka3445 egyetlen kérdés: ha olaszos, akkor gondolom nem pirospaprikásan, hanem paradicsomosan készül ugye?
@ igen, sűrített paradicsommal, meg elvileg az elején olivaolajon kell párolni a felkockázott szárzellert, de én nem azzal csináltam, de tényleg annyira tetszett, hogy 2 hét múlva megint megfőztem :)
például itt egy recept hozzá: henisutneked.blog.hu/2019/05/31/pacal_romai_modra
Nagyon köszönöm! Elmentettem a receptet a kipróbálandó mappámba 😀
Szia! Nagyon jo hallgatni :D Remek video :D Tetszik hogy vannak benne ilyen sztorik :D Respect!
Professzionalis!
Ilyen kést hol lehet kapni egyébként, amivel ilyen gyorsan lehet szeletelni ? :P :)
Nagyon köszi a visszajelzést és további sikeres böngészést kívánok!
Igazán inspiráló volt a videó! Már megyek is és kipróbálom a receptet... Köszönöm szépen!
Kedves András! Remélem azóta sikerrel zárult a projekt!😊
Szuper recept ! Hamarosan kipróbálom!
Örömteli főzést kívánok!
Zseniális...😀Az egyik legnagyobb kedvencem. Egy kis házi kovi ubi mellé, egyszerűen imádom. Egyszer majd szívesen látnék Öntől egy pacal levest is.
Szeretettel üdvözlöm: Ede😉
Szeretettel üdv! van a repertoáron egy eredeti bolgár pacalleves, most kicsit rápihenünk a pacalra, de azután jönni fog! 😀
Köszönöm, szépen👍🙂
Mindig az egyszerűség,sikeres!😊
Egyetértünk, a legtöbb esetben...
szeretem az ilyen alljatok a vallamra es ti majd messzebbre lattok kezdemenyezeseket koszonjuk
Köszönöm a visszajelzést és sikeres főzést kívánok!
Imádom!!! Elkészítem, kedves barátom!!
Imikém! Szeretettel ölellek és sok sikert!
Egyik kedvenc pörköltem!
Feltétlen megcsinálom. Az , hogy a nyálcsorgás beindult az csak egy dolog.
De ráadásul még rendkívül jól is néz ki ,hát ez ropogós héjú friiss kenyérrel?
Az uccsó tíz percben egy maréknyi velőt szoktam még:)
Fenséges étek. És csak csípősen:)
Sikeres főzést! A velő jó ötlet!!
Tanulok, Mester úr.
Soha nem mondom, hogy tudok főzni, még ha meg is nyertem egy-két főzőversenyt.
Tanulok. Immáron 20 éve.
Fekete István nyomán: Kérni és kérdezni soha nem szégyen.
Sajnos az első pacalpörköltemet a katonai főiskola étkezdéjében voltam szíves abszolválni.
Az állatvédők kardot rántottak volna...
Kedves Barnabás! Hadd kezdjem azzal, hogy rengeteg kommentet olvastam, de olyat, ami Fekete Istvánra hivatkozik, - ha jól emlékszem a Ballagó időből, de ennek azért utána kéne néznem -, nos ilyet még nem... Szeretném megköszönni!!!!!! Ami pedig a főzés és tanulás összefüggését illeti, nos, ez egy olyan világ ami folyamatosan változik, új nyersanyagok, új technológiák, új receptek, adott esetben új ötletek a kollégáktól (mint itt a pacalnál), és nem is kérdés, hogy az ember folyamatosan tanulhat! Szándékoltan írtam, hogy tanulhat, hisz sokan csalhatatlannak érzik a tudásukat, pedig mindenkire ráfér, hogy csiszolgassa, pallérozza azt... Sok sok finom falatot és kitűnő egészséget kívánok!
Szép jónapot mester. Majdnem kész. Életemben ilyen finom pacalt még nem ettem. És a lényeg, semmi komplikáció nincs benne. A zöldségeket egyszerre bele tesszük, utána már csak követni kell szépen sorban, a mester tanácsait. Ha jó helyen, jó minőséget veszünk, nem lehet elrontani. Szívből köszönöm György a receptet. Ha legközelebb finom pacalt akarok enni étteremben, viszem ez a recept alapján elkészített saját készítményemet, és ott megkérem a szakácsot, hogy melegítse meg. Esetleg adhatnak friss kenyeret hozzá, ha van nekik. Köszi mester.
😃😃😃 Kedved Tamás! Tiszta szívből örülök! Titkon ezt a véleményt vártam, de nem akartam elkiabálni.... Jó étágyat és nagyon köszönöm a visszaigazolást!
Őrületesen gyönyörű szaftja van! Mindenképpen ki probálom a receptet.
Nagyon szépen köszönöm a szuper tippeket! Óriási dicséretet kaptam az iránymutatásod alapján készített pacalért! Főzés, öröm, boldogság!! :)
Kedves Andrea! Tiszta szívből örülök, és nagyon köszönöm a visszaigazolást! További örömteli és sikeres sütés-főzést kívánok!
Életem legjobb pacalja lett. Köszönöm a tökéletes leírást!
Ilyenkor nagyon nagyon örülök! Köszönöm a visszajelzést, és őszintén remélem, hogy lesz még olyan receptem, amivel hasonló sikere lesz!
Köszönöm szépen !
Sok sikert a főzéséhez!!!!
Kellemes szinű,az elkészitése kicsit macerás mármint ami az időt illeti.A hozzá valók sorrendjét megjegyeztem.Köszönöm a videót mester.
El lehet bíbelődni vele, na de a végeredmény...😊😊 Én köszönöm a visszajelzést!!!!
Még mindig finom. 😊👍🏾
Bár itt lenne egy tállal 😊
A pacal nagyon egeszsege s etel. -- igaz maceráns de megeri a reászant idót!!! Tudvalevo ! -- a belsosegek nagyon izletesek!!😃
Maximálisan így van, jól elkészítve oda nem adnám egy sztékért!
Annyiban tértem el a recepttől, hogy nem raktam bele füstölt tört paprikát, hanem füstölt tarját csíkoztam, és tettem bele félidőnél(kb. 25 dkg), illetve fele édes fele csípős a paprikának.
Ez valami BRUTÁL !!!!! THX Mester a receptet!
Jaj de jó! Nagyon örülök, hogy kitűnő lett a pacal, a csíkozott füstölt tarja pedig remek ötlet! Nagyon köszi, hogy megosztotta a véleményét!
@ Én köszönöm! :) ui: nem várt vendégem is lettek, mindenki 2x szedett :D
Ennél nem kell nagyobb elismerés, gratulálok!
Köszi
👍🙋♀️👑👑👑
Csodás!
Hát igen, ez mesterrecept. Sokat tanultam!
Szívből köszönöm és mindenképpen javaslom, hogy készítse el!!
Köszönöm szépena videót
Köszönöm a visszajelzést és sok sikert a készítéshez!
Nagyon köszönöm a receptet! Biztosan nagyon finom :-)) Majd kipróbálom én is.
Köszi a visszajelzést, és garantáltan csalódásmentes lesz a próba 😀
Koszonom szepen imadom a pacalt.
Szeretettel üdvözlöm! Akkor ezt a receptet mindenképpen próbálja ki!! 😊
Nagyon tuti fel is iratkoztam
Szeretettel üdv a Csapatban!
Ahany szakacs. Annyi iztonus!!😃
Így igaz!
Kedves Hargitai úr nálunk ma pacal volt az ebéd a sajtos pogácsa mellett. Egyébként Luca napján csak egy levest és pogácsát szoktam készíteni. Viszont most mesterek vannak a házban és ők pacalt kértek. Nagyon jól sikerült. Üdvözletem küldöm az egész családnak sok szeretettel. 💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! A mesteremberek tudják mi a jó!!!😊 Szeretettel üdvözlöm!
@ Kedves Hargitai úr köszönöm szépen az üdvözletet és én is minden szépet és jót kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖
Szuper a recept. Az előfőzést így végzem, max 20perc. Ötletes a fűszerfőzet, viszont én füstöltszalonnával idítom az alapot.
Ahány ház, annyi szokás! A lényeg, hogy sok legyen a pacal! 🙂🙂
Ez tényleg mester szakács munka, sőt már produkció. Szuper jó.
Nagyon köszönöm! De a puding próbája az evés, szóval főzésre fel!! 😊😊
@ igyekezni fogok, mert a videóban szereplő "trükkök" tényleg hatalmas konyha technológiai újítás. Köszönöm a megosztást.
@@cicaradiator4384 És hinné, hogy ez valójában egy kb. 80 éves vidéki recept, amit egy idős bácsi árult el az én barátomnak, aki azután megosztotta velem....
@ hát igen, a régi öregek tudtak nagyon ízletes ételeket ami nemzedékről nemzedékre szállt. A szakácskönyv nem is létezett, főleg a falvakban.
@@cicaradiator4384 Maximálisan így van!
Ez szép volt, köszönöm!
Üdvözletem és köszönöm!
Kedves Mester! Köszönöm, hogy megismerhettem! Ön a magyarok büszkesége! Nagyon jó egészséget és hosszú, eredményekben gazdag életet kívánok!👍👏
Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a kedves, bár kétségtelenül túlzó szavakat! Kívánok én is Önnek/Önöknek kitűnő egészséget, sok boldogságot, örömteli főzést, és sok sok finom ételt!!!!
Ma elkészítettem, a recept úgy zseniális, ahogy van! Bármelyik más receptet überel! Köszönöm!
Kedves Gábor! Szívből örülök és köszönöm a visszajelzést!
Kár, hogy 74 évesen tudtam meg, milyen az "igazi" pacalpörkölt! Köszönöm!
@@ernootte9965 Köszönöm a visszajelzést! Azt kívánom még sokszor legyen részese finomabbnál finomabb pacalpörkölteknek!
Én speciel,köszönöm a segítséget..Következő kis baráti bulin elkészítem.Köszi,Üdv.:Géza
Kedves Géza! Nagyon remélem, hogy majd szuperül sikerül!
Kedves Gyuri! Röktön az eljén kérdezném hogy a vágóhídról hidrogénezve kerül ki, vagy a hentes üzletben veszik el a pacalimádok élvezetét. Mer undorítóan büdös és élvezhetetlen a HIDROGÉNEZETT pacal. Megköszönöm a recept bemutatását, nagyon sok újat tanultam. Mert én naiv azt hittem hogy csak én tudok pacaltpörköltet fözni. Ahogy készitette szinte öszeszaladt a nyál a számba. Csoda jó. Köszönöm szépen. Bizony aki mester az mester.
Tisztelettel Nagy László
Kedves Laci! Erre a hentesek nem igazán vannak berendezkedve, nagyüzemileg készítik így elő, így szállítják. Ugyanakkor a 15 perces előfőzés teljesen elvesz minden esetleges kellemetlen ízt, illatot, és a pacaléből is csak annyi marad, amennyi éppen kell ahhoz, hogy tudjuk, pacalt eszünk. Örülök, hogy szimpatikus volt ez a készítési mód, csak ajánlani tudom!!!!
@ Nagyonszépen köszönöm válaszát, de én megfigyeltem hogy a hofehér pacal az a hipó izü. Talán amejik ojan szép sárgásszinü az a finomabb. De természetesen az igaz amit Ön mond. Mégegyszer köszönöm szives válaszát, maradok tisztelettel Nagy László
A pacal tisztasága mindig is necces kérdés volt, a videóban el sem mertem mondani, de ismerjük azokat a történeteket, amikor Ultrával!! mosták ki, azután pedig kimosták az Ultrától! :) Ehhez képest hidrogénezett változat szinte ajándék :) Szeretettel üdv és én köszönöm az érdeklődést!
@ Kedves György, először is köszönöm szépen a videót, rengeteg újat tanultam. :) Csatlakoznék a "hidrogénezett" nyers pacal témakörhöz: örülök, hogy nem csak én vettem észre, hogy kb. 25-30 éve megváltozott a kereskedelemben kapható pacal íze (ráadásul az alumínium edények megfeketednek tőle, gondolom, a peroxid miatt), hiányzik belőle a gyerekkorom jellegzetes pacal íze és szaga. Emiatt régóta üldözöm a marhatartó ismerőseimet és vágóhíd környékén dolgozókat, hogy "juttassanak hozzá" teljesen kezeletlen pacalhoz, épp csak kivéve az állatból. Az lenne a kérdésem, hogy mire számítsak, ha ez sikerül? Nagyon brutális élmény lehet? Van esély rá, hogy otthon, a szabadban abból fogyasztható, a régi íz- és illatélményt idéző alapanyagot tudok varázsolni, vagy ez túl kemény feladat? Előre is köszönöm szépen, további jó munkát kívánok!
En is imadom a pacalt❤❤❤❤❤❤
Köszönöm szépen ezt a kitű
Köszönöm szépen ezt a kitűnő receptjét megcsináltam hatalmas sikert sepertem be nagyon szépen köszönöm
Kedves Antal! Szívből örülök a sikerének és nagyon köszönöm, hogy ezt megosztotta velünk! Remélem lesz még hasonlóan "befutó" receptem!😊
Bravoooo💯👍
....örülök , hogy kihangsúlyozta a szaft fontosságát...a pacal csak sűrű, paprikás, hagymás szafttal az igazi👍....igen, kell a kollagén!
Üdvözletem! Én úgy vélem, ez az összes pörköltre elmondható, a sűrű szaft a lelke!!!
Jó recept! Viszont èrdekessèg hogy èn a pirospaprikát az elejèn hozzá adom ès olykor 4órát is főzöm a pacalt ès nem barnul be ès nem keseredik meg, gyönyörű piros marad..szerintem a paprika minősège határozza meg hogy meg e barnul.
Nyilván függ a paprika minőségétől, de az a tapasztalat, hogy ennyi idő alatt a paprika általában szinte befeketedik. Pl. nagyon sok ilyen kakaspörkölttel találkoztam főzőversenyeken, ahol sok sok órán át fő a paprika a kakassal (már ha az elején hozzáadják). ,
Koszszönöm szépen üdvözlet jocina kujna 😊😊😊
Szeretettel üdv kedves kolléga, és köszi a visszajelzést!!!
Legközelebb így csinálom! Ropogós héjú kenyér, uborka saláta, sör. Nincs jobb étel a világon. Kb. 35 évvel ezelött volt egy autós csárda Pest és Dunaújváros között, a tulajnak 2 méteres öve volt, igazi úriember. Mikor beléptünk, mondta: Pacal, krumpli nélkül, sok kenyér, uborka saláta, sör, traubi, kanál. Most is csorog a nyálam...
😀😀😀 Bizony, egy jó pacal (és persze ez igaz más fogásokra is), ilyen emlékezetes tud maradni!!!!! És ilyenek voltak a régi tulajok! - ismerték a törzsvendégeiket, tudták ki mit szeretne...... Ilyen az igazi vendéglátás és vendéglátós!
Ott ettem én is az életem legelső pacalját kb.35 éve ha nem több .Még akkor kicsi voltam és főtt krumplit kaptam hozzá.Akkor volt az a pillanat mikor rájöttem,hogy ez mennyei eledel...
@@amonraa71 Nagy szerencse, hogy ez az első élmény ilyen pozitív volt!!!
Respect... my Master
thanks a lot
Nekem egy ÖREG "SZAKACS" azt javasolta,hogyelsöre,ugy keszitsek el egy etelt ahogy a tankönyvben le van irva. Mindent, grammra,masodpercre stb. pontosan. Mert megkostolom es innentöl fogva tudom, hogy kell-e valtoztatni rajta es ha igen akkor mit, mennyit stb. Nekem mint pacal "FAN"-nek ez a recept teljesen a szamize szerint van, minden valtoztatas nelkül. Köszönet erte :-)
Kedves Zoltán! Az öreg szakácsnak igaza volt, annak pedig kivált örülök, hogy bevált a pacal receptje. Remélem talál még hasonlót a többi videóm között!
A mosógépes megoldás nem legenda,30 évvel ezelőtt szerintem bevett szokás volt,csak nem beszélt róla senki
Tetszett!
Köszönöm a visszajelzést!
Végre!
Köszönöm!
Szeretettel üdv és én köszönöm!
Újra megnezem. 😊
Most már csak a főzés van hátra!! 😊😊
Tökéletes!
Nagyon köszönöm!
Nagyon szép a színe.És nagyon szép sűrü.Én fordítva csinálom,de így is kifogom próbálni.
Köszi a visszajelzést! Érdemes kipróbálni, sok év tapasztalata alakította, finomította!!!!
Ez így tökéletes.😊
Nagyon köszönöm!
Gyönyörű! 🤩👍
Ment a like, és a feliratkozás. 😀
Szeretettel üdv a Csapatban!
Mester munka.😀
Nagyon köszönöm!