Cuando digo que son animalitos nos referimos a que actúan como cualquier otro organismo vivo como las plantas, hongos, animales con sus reinos y filos correspondientes, no que sean animales
Lllevo unos años conociendo este mundo de los fermentos y es fabuloso, los benefcios en mi salud principalmente en sistema digestivo y piel son espectaculares. Mil gracias por compartir
Hola! Hace más o menos un año acostumbro a hacer repollo fermentado. Pero alguien que lo probo me dijo que como es un fermento, por ende es un alcohol y por ende es azúcar por qué tiene la misma estructura molecular. Esto me voló la cabeza pues trato de no comer azúcar. Agradezco si tienes respuesta a esta afirmación. Es decir si el alcohol es lo mismo que el azúcar. Si fuera así los alcoholes comerciales que venden como libre de azúcar son un engaño, o definitivamente no tiene nada que ver?
Es importante destacar que el fermentado puede en algunos alimento incrementar su aporte proteico. Ademas de mejorar su digestión. En otras palabras imita procesos digestivos de otros animales como los rumiantes. Cuando comes un fermentado tambien consumes el microrganismo.
y los productos Fitline de PM International? son productos de nutrición celular, es una marca alemana que ayuda a potenciar el sistema inmune entregando el 100% de los nutrientes al cuerpo... Sabes algo al respecto?? Saludos!
Cuando dices "tenemos más microorganismos que células en nuestro cuerpo", ¿te refieres mayor variedad o a cantidad contando a las células como microorganismos? Porque entre los dos creo que hay más células individuales que el otro grupo.
Para la fermentación de algunos embutidos) se les pone otro microorganismos para que adquieran sabor en cambio la maduración que suele ser en seco, a la carne no de le añade nada, simplemente se deja secar para que el sabor se concentre además de permitir que ciertas enzimas actúen en las fibras para ablandar la carne
@@perokbromaesesta y de dónde nace el moho que cubre la pieza? Entiendo que el moho también son microorganismos, ¿no? Tengo muchas dudas sobre esto. Sabes dónde puedo encontrar información sobre lo que ocurre exactamente en la química de la maduración en seco, de la carne? Muchas gracias por responder.
Buen vídeo! Abrazo desde Paraguay... consulta, los microorganismos (como Saccharomyces) no mueren con los jugos gástricos? Es decir, llegan con vida al tracto intestinal?
Hola mi esposo fermenta concha de piña con agua la deja en un envase de plástico cerrado y al salirle espuma la mete en la nevera .No le echamos azúcar .Parece cerveza .Podrían decirme si esta bien así ?
Me parece que en las masas, cuando son cocinadas, aquellos microorganismos de la levadura mueren a causa de las altas temperaturas concluyendo la fermentación
si existe ese riesgo, fermentar es un prosceso sencillo pero requiere conocimiento para reconocer cuando se esta creando algo nocivo para la saludo. Le animo a que lo intente mejora mucho la salud consumir fermentos.
Una pregunta. Yo estoy dejando fermentar dos frascos con frutas para despues cocinarlos y que toda esa fermentacion se convierta en una sola mezcla. Está bien eso? O no debo cocinarla?
"pudrir controladamente" no me parece un termino correcto, existen bacterias inocuas y nocivas, no es lo mismo que le salga moho a tu pan que elaborar un vino.
Cuando digo que son animalitos nos referimos a que actúan como cualquier otro organismo vivo como las plantas, hongos, animales con sus reinos y filos correspondientes, no que sean animales
Es una aclaración necesaria, muy buen trabajo con tus vídeos y con cada detalle.
Yo que ya les había puesto nombre y estaba tratando de domesticarlos jajaja
Esto contenido merece más vistas
Excelente, estoy empezando en este tema y la verdad me parece genial!!!
Gracias!
Hoy nace mi curiosidad por este micromundo que nos rodea 🔥🔥🔥
Lllevo unos años conociendo este mundo de los fermentos y es fabuloso, los benefcios en mi salud principalmente en sistema digestivo y piel son espectaculares. Mil gracias por compartir
Estos fermentos no suben la presión alteriar? Gracias
@@AnaSantos-ot5gm hasta donde tengo conocimiento es todo lo contrario. Sin embargo no creas, experimenta y quedate con lo que te funciona.
Que bueno compartir tu conocimiento seguro muy estudiado ..millones de gracias .
Excelente información !! Muchas gracias !1
Me encanta muy bien explicado
Gracias!!
Eres un crack Robert! me parece genial lo que hacéis!!!! Recuerdos a Nico!
Me encanta fermentar !! :)
😋a nosotros tambien!
Hola! Hace más o menos un año acostumbro a hacer repollo fermentado. Pero alguien que lo probo me dijo que como es un fermento, por ende es un alcohol y por ende es azúcar por qué tiene la misma estructura molecular. Esto me voló la cabeza pues trato de no comer azúcar. Agradezco si tienes respuesta a esta afirmación. Es decir si el alcohol es lo mismo que el azúcar. Si fuera así los alcoholes comerciales que venden como libre de azúcar son un engaño, o definitivamente no tiene nada que ver?
Gracias, lo entendí.
Excelente video muchas gracias
Gracias
❤te pareces ah micro un amigo la foto de inicio saludosgraciss profe (maestro)
Te lo agradezco enormemente!!!!
Es importante destacar que el fermentado puede en algunos alimento incrementar su aporte proteico.
Ademas de mejorar su digestión.
En otras palabras imita procesos digestivos de otros animales como los rumiantes.
Cuando comes un fermentado tambien consumes el microrganismo.
y los productos Fitline de PM International? son productos de nutrición celular, es una marca alemana que ayuda a potenciar el sistema inmune entregando el 100% de los nutrientes al cuerpo... Sabes algo al respecto?? Saludos!
Cuando dices "tenemos más microorganismos que células en nuestro cuerpo", ¿te refieres mayor variedad o a cantidad contando a las células como microorganismos? Porque entre los dos creo que hay más células individuales que el otro grupo.
Que causa la vizcosidad en el vinagre de manzana?, se debe desechar el vinagre de manzana cuando esta vizcoso muchas gracias por tu respuesta
Qué diferencia hay entre fermentación y maduración de la carne?
Para la fermentación de algunos embutidos) se les pone otro microorganismos para que adquieran sabor
en cambio la maduración que suele ser en seco, a la carne no de le añade nada, simplemente se deja secar para que el sabor se concentre además de permitir que ciertas enzimas actúen en las fibras para ablandar la carne
@@perokbromaesesta y de dónde nace el moho que cubre la pieza? Entiendo que el moho también son microorganismos, ¿no?
Tengo muchas dudas sobre esto. Sabes dónde puedo encontrar información sobre lo que ocurre exactamente en la química de la maduración en seco, de la carne?
Muchas gracias por responder.
Mikel Gomeroz lo siento ya mas información no puedo darte
Buen vídeo! Abrazo desde Paraguay... consulta, los microorganismos (como Saccharomyces) no mueren con los jugos gástricos? Es decir, llegan con vida al tracto intestinal?
Apenas leo al respecto, se puede fermentar algo ya seco? Por ejemplo pétalos de rosa ya secos
Hola mi esposo fermenta concha de piña con agua la deja en un envase de plástico cerrado y al salirle espuma la mete en la nevera .No le echamos azúcar .Parece cerveza .Podrían decirme si esta bien así ?
Acá se le llama tepache
Haz fermentar suero de leche? Lo he intentado con hidrolisis acida, sin usar lactasa, y con S. Cerevisiae, pero no me ha funcionado.
Aaa entendi todo
Y cuando se considera que "pudrió" entonces?
como se puede parar o cortar una fermentacion?? ejemplo en masas .. vino... etc
Me parece que en las masas, cuando son cocinadas, aquellos microorganismos de la levadura mueren a causa de las altas temperaturas concluyendo la fermentación
Y la fermentación en la cerveza ?
No hy peligro de hagarra alguna vacteria en nuestros cuerpos?
si existe ese riesgo, fermentar es un prosceso sencillo pero requiere conocimiento para reconocer cuando se esta creando algo nocivo para la saludo. Le animo a que lo intente mejora mucho la salud consumir fermentos.
Y cómo se quita el aire al vino?? No lo entiendo
Los microorganismos consumen el oxígeno inicial... después ya no deben tener contacto con el aire
Cuál es la diferencia entre fermentar y pudrir
Same jaja
Busca en Google xd
Con imagenes se entiende mas el video
yo solo vengo por la tarea :v
Good Video
Buena información pero la música de fondo distrae y puede hacer imposible terminar de ver tu video... lástima!
No se puede oir con tranquilidad por esa musica que molesta mucho, por qué no lo haces sin musica?
Finalmente nunca dijiste la différence entre pudrir y fermentar. El título del vidéo es un fraude.
😂 Gracias, tu comentario evitó chutarme todo el rollo, o tiene el cerebro fermentado o podrido 🤓
Una pregunta. Yo estoy dejando fermentar dos frascos con frutas para despues cocinarlos y que toda esa fermentacion se convierta en una sola mezcla. Está bien eso? O no debo cocinarla?
"pudrir controladamente" no me parece un termino correcto, existen bacterias inocuas y nocivas, no es lo mismo que le salga moho a tu pan que elaborar un vino.
Por pelearte con los dioses, no hablas de lo que nos importaba al entrar aquí, como decimos en México chale ese!!!
Bla bla bla
No aprendí na
Gracias