décoration en chocolat avec tempérage au mycryo et cerclage pour entremets
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- Опубликовано: 30 янв 2020
- Bonjour , voilà la méthode très facile pour tempérer du chocolat avec du beurre de cacao mycryo.Le tempérage du chocolat va devenir un jeu d'enfant avec cette méthode.Vous pourrez faire plein de décoration en chocolat,notamment des cerclages en chocolat pour entremet.
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la recette
il vous faut la quantité désirée de chocolat ,pas moins de 300 g pour un bon tempérage . Du beurre de cacao mycryo à raison d'1 g pour 100 g de chocolat
la vidéo du tempérage du chocolat • Comment tempérer du ch...
#chocolatedecoration #décorchocolat #gateauetcuisinerachida
Super les techniques du chocolat pour les décos, je m'abonne à ta chaine
As usual, glowing creative in your recipes ❤❤
thanks so much 🙏🙏🙏💕
Machalah 3lik bravo
mercii beaucoup
Merci pour la formation ❤️❤️❤️
Bonjour une nouvelle abonnée 😊
Le beurre de cacao que vous avez moucheté, voulu levé coloré ? Il est presque blanc. Merci
Merci bcp
Merci pour cette vidéos
avec plaisir
يعطيك الصحة 😍😍
وسمو الpapier hadaQ li ydiro bih
C'est super ! merci de nous faire profiter de tout ce savoir. Où on peut se procurer les feuilles de transfert et le rhodoïd ?
merci merci merci la meilleure chef bravooooooooooooooooo
😊😊mercii beaucoup ma belle 😘
@@recetterachidabonjour j ai du beurre de cacao en poudre et en pastille mais pas de myco
@@recetterachidaest ce que je peux le faire quand même
Tberkellah 3elike chère madame.quelle délicatesse.
mercii beaucoup 🙏rebi ikhalik 💕😘
Merciiiiii
Super vidéo
mercii beaucoup 🙏
😍😍
Bonsoir vous les acheter où les petits moules avec transfert pour le chocolat? Merci
السلام عليكم اختي يعطيك الصحة والعافية ماشاء الله انا مشتركة جديدة معاك كاين مادة ظفتيها لشكولاطة مافهمتهاش واش هيا اذا امكن تشرحيها بالعربية وشكرا وبارك الله فيك
Bonjour ma belle une nouvelle abonnée sur votre chaîne
Sauf haba na3ref pour les dernières tutos b chocolat tempéré mfhmtch 😥😥😥
Bonjour, sois la bienvenue. Hachno mafhamtich , nfahmek ?
ماشاء الله عليك SVP les moules au chocolat que vous avez utilisé au début de la vidéo vous les avez acheté où
salam , je les ai pris à rabat au maroc
gateau et cuisine Rachida les motifs qui sont dans les moules vous les avez fait comment svp
Tw7chnak bzffffff chef matghbrich 3lina
rebi yahafdak habibti, heta ana twahchtkoum 💕♥️♥️ inch allah oui 🙏🙏😘
mghrbia wlh hta hasit biik hhh bravo kheti war9a li sar7ti 3liha chocolat mnin katkhdiha
😀 hassiti mezian ☺️ hadouk khdithoum en france « feuilles guitare » mali makaykounouch 3ndi , kan akhoud warak li kaydiro lpolycope. Kaytba3o fel maktabat. Goulilo warak transparent. Fhamtini ? ghaslihoum kbel matsta3mlihoum.
ah fhamtk 3rfthom saaafi a kheti ana alah 3rft chaine dyalk g lbarah w 3jbtni tfarajt b bzaf w mazali makmltch hit 3jbtni w bon courage w kantsanaw jadid braavo
👍👍👍👍👍👍
Bonsoir, merci beaucoup pour le partage de votre savoir faire. J'ai du beurre de cacao en morceaux es-ce que je peux l'utiliser de la même façon et dans les mêmes proportions que le mycryo ?
Par avance merci pour votre réponse !
Bonsoir, je vous en prie . Oui vous pouvez . Rapez le finement et utilisez le comme le beurre de mycryo. Bonne soirée
@@recetterachida merci ❤️ bonne soirée à vous aussi 😊
💕
On peut le faire avec du sucre Chocolat ??
Merci bcp pour tes recettes,stp g du beurre de cacao est ce que ça suffit ou il faut acheter le mycyo ?
c' est la meme chose
Merciii d avoir repondu Bastien . Ça m a permis de voir le commentaire. C est bien ça meriem sauf que le mycryo est en poudre donc plus simple à peser de petites doses.
هدا البلاستيك واش يسموه
,👏👍🌹
Salam,
Bnjr rachida
D'où avez vous acheté votre thermomètre svp ???!!!!
salam , sur amazon
@@recetterachida je vois qu'il est sans contacte n'est ce pas????
Et est qu'il est fiable okhti??
Qsq je dois écrire pour le trouver sur le site ??
Dsl pr le cassement de tête hbbt
Gros bisous :*
3afak akhti achno ism lpodr li dfti lchcola
hadak du beurre de cacao smiyto Mycryo
الله اسهل لك و اعطك الصحة بغيت نعرف شنوا الدور ديال maycryo
هو لي تخلي الشكلاط تخدمي به كيف ابغيتي
جاوبيني الله اسهل لك
samhili rani makana3rafch nqra l3rbiya. le mycryo kay saad bach diri daghya temperage .
Pour les bracelets on aurait pu procéder avec du Rhodoïd non?
oui mais tu vas pas pouvoir en faire beaucoup en même temps . et il faut du rhodoïd pas trop rigide
@@recetterachida ah ok
Merci beaucoup pour ces techniques!!
Pour laissez cristalliser jusqu’au lendemain, il faut les mettre au frigo ou non svp?
Et que fait-on du reste du chocolat tempéré? Merci beaucoup par avance 😋
Je t en prie. Désolée du retard mais youtube m envoie en retard les notifications quand je reçois beaucoup de messages. Non pas au frigo , juste à température ambiante.
Pour le reste du chocolat, tu t’en sers pour pâtisser( mousse , entremets , gâteaux etc ..)ou le garder pour un nouveau temperage. Tu peux le temperer 2/3 fois .
@@recetterachida
Super! 👍🏽
Merci encore 😁
Je t en prie 💕
@@recetterachida il faut re ajouter du mycro quand on re tempere ou du coup faire methode classique des 3 temperatures? merci
Très bonne question , pour le mycryo je n ai encore pas essayé car je retempere en version normale basée sur la courbe des 3 temperatures.
Je vais essayer de me renseigner mais je pense que logiquement on rajoute du mycryo pour un retemperage .
Genial mais le temperage du chocolat au lait?
regarde les courbes au debut , j ai mis pour les 3chocolats . Tu utilises apres celui que tu veux
Bonjour svp pour le truc blanc que vous avez fait avec la brosse a dents C EST quoi c est pas du cacao ?
beurre de cacao
Bonjour
Je voudrais savoir quel epaisseur vous mettez pour faire vos cercles en chocolats ?
Car les mienx on vois a travers jai pourtout tout bien tempéré avez vous une astuce car les miens on cassé
Merci de votre retour
Bonjour, il faut s’arreter de passer la spatule dès que c’est bien lissé . On passe la spatule 2 fois en va et viens. Une fois en avant puis une en arrière. Il ne faut pas que ce soit trop fin .
@@recetterachida merci je prend note
Svp les cercles aussi on ajoute le mycryo au chocolat ou non et svp ou se trouve se produit et combien le prix et merci de me repondre
Bonjour , tu peux faire le temperage au mycryo ou en regardant ma vidéo du temperage normale. Pour le mycryo je l ai pris sur meilleur du chef www.meilleurduchef.com/fr/achat/chocolatier/ingredient/beurre-cacao/gre-beurre-mycryo-200.html
là tu as le temperage normal ruclips.net/video/hnBTcXJxVOk/видео.html
@@recetterachida merci chef que dieu vous protege
amine 🤲mercii
Ana khty rachida tnbassat chocolat tnbghi rolih tytcassar
Ra makadirich tempérage mezian et khassek trouli rir maybquach yalssak fal yad .
chouf had lvideo dial temperage ruclips.net/video/hnBTcXJxVOk/видео.html
Brovo chef
S'il vous plaît je n'ai pas reconnu ce que vous appelez le mycrio ??????????
Le mycryo c est du beurre de cacao en poudre
pour faciliter le temperage du chocolat www.meilleurduchef.com/fr/achat/chocolatier/ingredient/beurre-cacao/gre-beurre-mycryo.html
Il n’est pas obligatoire ,tu peux utiliser la méthode classique ruclips.net/video/hnBTcXJxVOk/видео.html
@@recetterachida merci beaucoup,,, bises
😍😍😍