Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
話說若干十年前的冬夜，寒風刺骨，先母在宵夜時候，整了一味鹽焗雞，一家三口每人一隻，(當年自家有養雞自用，記得好像每隻一斤留下)非常和味。此情只留回憶，至今難忘。
多謝分享
太幸福了 想當年我衹能望住人家吃!😓😓
記得我家老人家，真的是傳統做法，除了粗鹽(海沙)家鄉叫法，什麼也不放雞裏的。有時無沙紙，就不用，只放雞在鹽上面，但不准任何人問：唔咸嘅咩？説破語了就會非常咸…,😂😂😋
Yuk ping Man 第二次焗了，好食 值得為家人花時間
·
恭喜恭喜! 終於超越30萬大關。全部收晒貨啦，已經幫你分享到世界各地。好嘢一定分享俾大家。多謝晒，繼續加油，你係得嘅。👍
🙏
星爺果然了得 在疫情期間我學咗唔少野 多謝星爺無私分享
隻雞整得好靚，👍👏😋
小時候（四十年前）父親整個幾次，把鹽炒熱後放電飯煲（舊式沒塗層）或瓦煲內焗（這樣可省卻一些鹽），也毋須醃料，很有鹽的焦香味，以後在餐館吃到的東江鹽焗雞，完全不是味道。自己還沒弄過，綜合了過一些前輩的文章，鹽，一定要炒得非常非常的熱，收小火去焗的話，廿來分鐘便可以熟了（當然，雞的大小問題，憑經驗決定），如恐怕不夠熟，關火後可多放一會才拿出來，因為南紗紙包着，過熟也不會很柴。
M mi mi Lo
花絮真系睇到都流口水🤤
以前街市真係有一大铁锅满满粗盐盖住D纸包鸡咁卖。。。怀念。。。。
唔好用電飯煲做鹽焗雞，真係好重要的提醒！舊式電飯煲有機會過熱影響塗層和塑膠部份，新式電飯煲有防過熱乾燒功能，結果變電飯煲蒸雞，就唔駛咁多鹽搞大龍鳳啦～而且鹽亦容易刮花塗層！真係好想俾多兩個like呢條片！👍👍👍
👍
謝謝大家訂閱人數已超30萬恭喜恭喜大家記住1. 按like2. Facebook share3. 最重要，必睇廣告，唔好怕麻煩4. 建設性留言及交流可以開兩個同一video一個調無聲，睇晒廣告去，當交學費另一邊就自己可以飛廣告睇支持師傅出心出力！
Fare enough, 加油.
大大力支持星星師傅，用心的無私教學，一直都有睇埋D廣告，汁都撈埋👍👍👍
好主意。
好方法
應該的
色，香，味俱全，師傅好掂👍
食完飯見到都流口水，見到隻鹽焗雞好靚好嫰滑，我無信心第一次會成功，要努力啲學！
D 集好有笑點，又要讀書換沙紙，又唔好去五金舖買沙紙，又練鐵沙掌，又唔見左條腸，星星師傅好識講，又充實又有娛樂效果，多謝晒！
重有，隻雞都只係配角咋
可以用雞脾試下先，細隻，容易控制。
哩個係真正嘅鹽焗雞👍
星星個人真係好實在，沒有半點廢話
Tasty salted chicken,great technique with excellent result 👍👍👍👍👍Thanks you
實在太正！流哂口水。星星師傅應該要上電視教煮餸！👍👍👍
星星師傅,成功合格我欣賞地方,是隻指甲清潔到好好!
🙏🤣
我好鍾意食鹽焗雞㗎🍗🐤， 睇倒都流曬口水了... 個肚仲感覺倒有D餓添。 😚🤗🤤 我覺得''星星師傅''烹調嘅水平好高 ,😇比我想像中嘅更加好味呢!😍😋 我訂閱咗你個頻道啊 ...你嘅video好多人睇呀 。實係你煮嘢食好味道啦。 話明係識人梗係廚師嚟㗎啦
按照这个方法做了， 很嫩！ 没有放糖，味道也合适。第一次料理牛肉没有放料酒竟然没肉腥味。
?¹¹¹¹¹¹??
謝謝星星師傅古法製作👍👍又勾起我童年的回憶，記憶中我爸爸是用大瓦撑做的。
😋
😍哇.....👍勁超級美味！
星星師傅😍睇見就流口水啦😋😋😋好正呀✌️👍👍👍
My late mom used to make salt baked chicken especially during Winter in Canada 🇨🇦. I must say the chicken is salt baked to perfection yummy. I am gonna try making it with chicken tights and legs.
..；；冇聲嘅
睇見都流口水、😋👍
哇，又学识一样餸啦。多谢你嘅分享。
辛苦星星師父 加埋字幕 宜家條片好專業呀👍🏼👍🏼
鹽焗雞, 正👍
给个LIKE你，不过几复杂，我都是去我们一个好好食呢个送的地方，点一个来食好过了。我最钟意食呢个送，东江盐焗鸡。
滑嫩鹽焗雞👍🏻
好靚！
太正！但對我嚟講難度太高，等下-期先再跟你-齊煮。謝謝！
星师傅你好真係好正啊！睇到都肚饿👍👍
จะเอา สูตรไก่เหลืองนี้สวยมากๆ
一流，隻鷄啱啱熟，真係流晒口水
有鹹香味雞又嫩滑👍
好鐘意食雞，介绍多D雞食譜咁就very good😋
我想撕雞髀食啊😋😋多謝師傅，真係功夫菜，我細個試過一次外婆整既，好懷念。師傅下次記得戴隔熱手套
聽唔到佢話要練鐵砂掌咩😂😂😂
very nice thumd up
師父👍👍👍，其實好同意師父，食物真係可以同你交流，得唔得，食物會比個樣你睇。😄😄，呢D咪用心同耐性。厨師的手，觸撫食物，就好似牛肉，醃得好D牛肉就好似海棉咁軟，感受是最好。比起果D，帶住手套敎你煮餸，-睇我就把鬼火🤣🤣
@Roger Cheung 那些姿整派，不會用心煮野，只求出鏡！
好正呀！睇见都流口水😋
睇到流口水🤤
超吸引😍😍😍😍😍👍
與當年，醉環樓塩局雞比較。真是差十皮呢！用大粒粗海鹽及宣紙去造這味'價廉物美'及大受歡迎食品。(一個例牌，不過是$三元半。每日最低人工亦是$三元半。並不是人人可負担l！)。鹽焗珍肝，是必選的。下酒良品！今日，醉瓊樓那裡去呀？
you are very好食
盐焗鸡係我最中意的菜式
師傅，多謝！辛苦曬！🙏🙏🙏如果有時間，可以教整順德家鄉釀鯪魚嗎？好期待呀！😊😊😊😋😋😋
看见好多的做法你最好的
每次經過一啲燒臘店門口，見到包晒紙嘅鹽焗雞喺度賣時，都會好奇個烹調方法🤔現在終於解開謎底了😬謝謝星星師傅！
师傅终于整古法盐焗鸡了,等左好耐了
星星師傅-，可以不可以炒熱了盐放進烤箱里火局呢?
明天試試，加條臘腸應該好甘香!
黃雞白酒自古珍，做鹽焗雞真係一大學問，多謝星哥🙏🙏
I have no idea what this man is saying but the chicken did taste really good!
太難学記不起多謝！加油👍
功夫菜，搞咗兩日！😍👍👍👍
星星師傅齋睇點整都好正， 下次可以示範燒乳鴿嗎
多謝指教👏👏👏
Very very good
最喜歡吃鷄，尤其是鹽焗雞。多謝星星師傅分享！在海外買不到草繩，只好用粗綿線代替 。雖然臘腸失去蹤影🤣，但想知道它的作用是什麼？
見到就想食啦!!!! 😝😝😝😋😋
我好幾年前，得閑時做過，大至相同，係用左6斤粗鹽，但做完之後，隻镬唔要得，生左綉。
除了沙紙，還有鹹水草，方可做出風味鹹焗雞👍，可惜在國外没有鹹水草！已分享！
用麻繩得吾得呀
流晒口水了！快啲開包啦 !
牛又貴, 豬又貴, 多謝星星師父介紹多d 雞既食譜
粗盐太少了，应该能够把整只鸡覆盖为妥使热度与香味焖集中在纸包鸡里，一气呵成而不该中途把鸡拿开重把盐翻炒，无论如何热度还是赶不上的也失掉盐焗鸡该有的香味，弄得如此湿汃汃的。
我妈妈以前是先将盐炒热 再放入瓦锅内焗（瓦煲同鸡差不多大）
古法鹽焗雞的確係用瓦鍋去局
睇見都開心❤️😋
为分享点赞👍
看就知道好吃，我外婆做就放薑汁同玫瑰露酒，一樣非常香！
豉油鸡的调料。
Thank you
啲雞肉好滑見到都流口水！
多謝星星師傅。我上次是跟麥兜學的，也是紙包雞。
用烘焙纸应该也可以。
細個必食架！多謝星星還原！ CLLS
星星師傅真勁 乜餸都識
師傅今集好吹得下。
真係好感激 造字幕 幕後班底努力付出
正👍🏽👍🏽👍🏽
好，多謝
星爺好野! 幾時教芝士焗肉醬意粉，這是難忘的茶餐廰熱門食品。期待。
……一i"cI-,8-i12252
_心x片i
想請教你. 第一, 如開了紙之後, 發現雞還未熟, 應該點做? 再鋪紙再焗? 第二, 之後啲鹽可否留下次再用? 定抑或每次都要用新鹽?
加左臘腸味道有咩唔同呀？
好想吃吃😋😋😋
睇見都好好味
令我諗起麥兜：紙包雞包紙包雞🤣😂
+1 😂😂
好易做
🙏😋
之後那些鹽又怎樣處理呢？倒掉？
星星師父，有人話隻鑊炒過鹽就用唔返。係咪真?
我用铸铁锅做过，好正！
鑄鐵 I'm in New Jersey, can use cast iron with lid. But cannot find paper.
以前諗住可以用電飯煲整 或用易潔鑊整鹽焗雞 星星師傅解釋之後 原來會發出有毒物質 真是多謝感激星星師傅
易潔鑊唔會整壞隻鑊咩?
正呀🤘🤘
而家有埋英文字幕 師傅好用心
🙏 感謝幕後班底用心做字幕仲可以翻譯成世界各地語言
要好有耐性才掂，心急短命勿做，因情序太多分z钟做到吾三吾四
谢谢分享。
星星師父, 用焗爐做又如何呢？
耐性可嘉，為咗一隻雞👍😄
1.4kg 巨鸡啊。今日我在广州大沙头的广州食品公司（珠江桥牌）门市买了半只“休眠鸡”，哈哈
是否用瓦煲做鹽焗雞，比較好味呢？😃
利害
師傅, 炒熱D鹽係咪要用大火? 4包粗鹽既份量大概炒幾耐? 謝謝
好正，我下次都試下整。你話鹽可以再炒熱留反下次用，甘炒熱之後點保存？萬分感謝回覆
話說若干十年前的冬夜，寒風刺骨，先母在宵夜時候，整了一味鹽焗雞，一家三口每人一隻，(當年自家有養雞自用，記得好像每隻一斤留下)非常和味。此情只留回憶，至今難忘。
多謝分享
太幸福了 想當年我衹能望住人家吃!😓😓
記得我家老人家，真的是傳統做法，除了粗鹽(海沙)家鄉叫法，什麼也不放雞裏的。
有時無沙紙，就不用，只放雞在鹽上面，但不准任何人問：唔咸嘅咩？説破語了就會非常咸…,😂😂😋
Yuk ping Man 第二次焗了，好食 值得為家人花時間
·
恭喜恭喜! 終於超越30萬大關。全部收晒貨啦，已經幫你分享到世界各地。好嘢一定分享俾大家。多謝晒，繼續加油，你係得嘅。👍
🙏
星爺果然了得 在疫情期間我學咗唔少野 多謝星爺無私分享
隻雞整得好靚，👍👏😋
小時候（四十年前）父親整個幾次，把鹽炒熱後放電飯煲（舊式沒塗層）或瓦煲內焗（這樣可省卻一些鹽），也毋須醃料，很有鹽的焦香味，以後在餐館吃到的東江鹽焗雞，完全不是味道。
自己還沒弄過，綜合了過一些前輩的文章，鹽，一定要炒得非常非常的熱，收小火去焗的話，廿來分鐘便可以熟了（當然，雞的大小問題，憑經驗決定），如恐怕不夠熟，關火後可多放一會才拿出來，因為南紗紙包着，過熟也不會很柴。
M mi mi Lo
花絮真系睇到都流口水🤤
以前街市真係有一大铁锅满满粗盐盖住D纸包鸡咁卖。。。怀念。。。。
唔好用電飯煲做鹽焗雞，真係好重要的提醒！舊式電飯煲有機會過熱影響塗層和塑膠部份，新式電飯煲有防過熱乾燒功能，結果變電飯煲蒸雞，就唔駛咁多鹽搞大龍鳳啦～而且鹽亦容易刮花塗層！真係好想俾多兩個like呢條片！👍👍👍
👍
謝謝大家訂閱人數已超30萬
恭喜恭喜
大家記住
1. 按like
2. Facebook share
3. 最重要，必睇廣告，唔好怕麻煩
4. 建設性留言及交流
可以開兩個同一video
一個調無聲，睇晒廣告去，當交學費
另一邊就自己可以飛廣告睇
支持師傅出心出力！
Fare enough, 加油.
大大力支持星星師傅，用心的無私教學，一直都有睇埋D廣告，汁都撈埋👍👍👍
好主意。
好方法
應該的
色，香，味俱全，師傅好掂👍
🙏
食完飯見到都流口水，見到隻鹽焗雞好靚好嫰滑，我無信心第一次會成功，要努力啲學！
D 集好有笑點，又要讀書換沙紙，又唔好去五金舖買沙紙，又練鐵沙掌，又唔見左條腸，星星師傅好識講，又充實又有娛樂效果，多謝晒！
重有，隻雞都只係配角咋
可以用雞脾試下先，細隻，容易控制。
哩個係真正嘅鹽焗雞👍
星星個人真係好實在，沒有半點廢話
🙏
Tasty salted chicken,great technique with excellent result 👍👍👍👍👍
Thanks you
🙏
實在太正！流哂口水。
星星師傅應該要上電視教煮餸！👍👍👍
星星師傅,成功合格我欣賞地方,是隻指甲清潔到好好!
🙏🤣
我好鍾意食鹽焗雞㗎🍗🐤， 睇倒都流曬口水了... 個肚仲感覺倒有D餓添。 😚🤗🤤 我覺得''星星師傅''烹調嘅水平好高 ,😇比我想像中嘅更加好味呢!😍😋 我訂閱咗你個頻道啊 ...你嘅video好多人睇呀 。實係你煮嘢食好味道啦。 話明係識人梗係廚師嚟㗎啦
按照这个方法做了， 很嫩！ 没有放糖，味道也合适。第一次料理牛肉没有放料酒竟然没肉腥味。
?¹¹¹¹¹¹??
謝謝星星師傅古法製作👍👍又勾起我童年的回憶，記憶中我爸爸是用大瓦撑做的。
😋
😍哇.....👍勁超級美味！
星星師傅😍睇見就流口水啦😋😋😋好正呀✌️👍👍👍
My late mom used to make salt baked chicken especially during Winter in Canada 🇨🇦. I must say the chicken is salt baked to perfection yummy.
I am gonna try making it with chicken tights and legs.
..
；
；冇聲嘅
睇見都流口水、😋👍
哇，又学识一样餸啦。多谢你嘅分享。
辛苦星星師父 加埋字幕 宜家條片好專業呀👍🏼👍🏼
鹽焗雞, 正👍
给个LIKE你，不过几复杂，我都是去我们一个好好食呢个送的地方，点一个来食好过了。我最钟意食呢个送，东江盐焗鸡。
滑嫩鹽焗雞👍🏻
好靚！
太正！但對我嚟講難度太高，等下-期先再跟你-齊煮。謝謝！
星师傅你好真係好正啊！睇到都肚饿👍👍
🙏
จะเอา สูตรไก่เหลืองนี้สวยมากๆ
一流，隻鷄啱啱熟，真係流晒口水
有鹹香味雞又嫩滑👍
好鐘意食雞，介绍多D雞食譜咁就very good😋
我想撕雞髀食啊😋😋多謝師傅，真係功夫菜，我細個試過一次外婆整既，好懷念。師傅下次記得戴隔熱手套
聽唔到佢話要練鐵砂掌咩😂😂😂
very nice thumd up
師父👍👍👍，其實好同意師父，食物真係可以同你交流，得唔得，食物會比個樣你睇。😄😄，呢D咪用心同耐性。厨師的手，觸撫食物，就好似牛肉，醃得好D牛肉就好似海棉咁軟，感受是最好。比起果D，帶住手套敎你煮餸，-睇我就把鬼火🤣🤣
@Roger Cheung 那些姿整派，不會用心煮野，只求出鏡！
好正呀！睇见都流口水😋
睇到流口水🤤
超吸引😍😍😍😍😍👍
與當年，醉環樓塩局雞比較。真是差十皮呢！
用大粒粗海鹽及宣紙去造這味'價廉物美'及大受歡迎食品。(一個例牌，不過是$三元半。每日最低人工亦是$三元半。並不是人人可負担l！)。
鹽焗珍肝，是必選的。下酒良品！
今日，醉瓊樓那裡去呀？
you are very好食
盐焗鸡係我最中意的菜式
師傅，多謝！辛苦曬！🙏🙏🙏
如果有時間，可以教整順德家鄉釀鯪魚嗎？
好期待呀！😊😊😊😋😋😋
看见好多的做法你最好的
每次經過一啲燒臘店門口，見到包晒紙嘅鹽焗雞喺度賣時，都會好奇個烹調方法🤔現在終於解開謎底了😬謝謝星星師傅！
师傅终于整古法盐焗鸡了,等左好耐了
星星師傅-，可以不可以炒熱了盐放進烤箱里火局呢?
明天試試，加條臘腸應該好甘香!
黃雞白酒自古珍，做鹽焗雞真係一大學問，多謝星哥🙏🙏
👍
I have no idea what this man is saying but the chicken did taste really good!
🙏
太難学記不起多謝！加油👍
功夫菜，搞咗兩日！😍👍👍👍
星星師傅齋睇點整都好正， 下次可以示範燒乳鴿嗎
多謝指教👏👏👏
Very very good
最喜歡吃鷄，尤其是鹽焗雞。多謝星星師傅分享！
在海外買不到草繩，只好用粗綿線代替 。雖然臘腸失去蹤影🤣，但想知道它的作用是什麼？
見到就想食啦!!!! 😝😝😝😋😋
🙏
我好幾年前，得閑時做過，大至相同，係用左6斤粗鹽，但做完之後，隻镬唔要得，生左綉。
除了沙紙，還有鹹水草，方可做出風味鹹焗雞👍，可惜在國外没有鹹水草！已分享！
用麻繩得吾得呀
流晒口水了！快啲開包啦 !
牛又貴, 豬又貴, 多謝星星師父介紹多d 雞既食譜
粗盐太少了，应该能够把整只鸡覆盖为妥使热度与香味焖集中在纸包鸡里，一气呵成而不该中途把鸡拿开重把盐翻炒，无论如何热度还是赶不上的也失掉盐焗鸡该有的香味，弄得如此湿汃汃的。
我妈妈以前是先将盐炒热 再放入瓦锅内焗（瓦煲同鸡差不多大）
古法鹽焗雞的確係用瓦鍋去局
睇見都開心❤️😋
为分享点赞👍
看就知道好吃，我外婆做就放薑汁同玫瑰露酒，一樣非常香！
豉油鸡的调料。
Thank you
啲雞肉好滑見到都流口水！
多謝星星師傅。我上次是跟麥兜學的，也是紙包雞。
👍
用烘焙纸应该也可以。
細個必食架！多謝星星還原！ CLLS
星星師傅真勁 乜餸都識
師傅今集好吹得下。
真係好感激 造字幕 幕後班底努力付出
正👍🏽👍🏽👍🏽
好，多謝
星爺好野! 幾時教芝士焗肉醬意粉，這是難忘的茶餐廰熱門食品。期待。
……一i"cI-,8-i12252
_心x片i
想請教你. 第一, 如開了紙之後, 發現雞還未熟, 應該點做? 再鋪紙再焗? 第二, 之後啲鹽可否留下次再用? 定抑或每次都要用新鹽?
加左臘腸味道有咩唔同呀？
好想吃吃😋😋😋
睇見都好好味
令我諗起麥兜：紙包雞包紙包雞🤣😂
+1 😂😂
好易做
🙏😋
之後那些鹽又怎樣處理呢？倒掉？
星星師父，有人話隻鑊炒過鹽就用唔返。係咪真?
我用铸铁锅做过，好正！
鑄鐵 I'm in New Jersey, can use cast iron with lid. But cannot find paper.
以前諗住可以用電飯煲整 或用易潔鑊整鹽焗雞 星星師傅解釋之後 原來會發出有毒物質 真是多謝感激星星師傅
易潔鑊唔會整壞隻鑊咩?
正呀🤘🤘
🙏
而家有埋英文字幕 師傅好用心
🙏 感謝幕後班底
用心做字幕
仲可以翻譯成世界各地語言
要好有耐性才掂，心急短命勿做，因情序太多分z钟做到吾三吾四
谢谢分享。
星星師父, 用焗爐做又如何呢？
耐性可嘉，為咗一隻雞👍😄
1.4kg 巨鸡啊。今日我在广州大沙头的广州食品公司（珠江桥牌）门市买了半只“休眠鸡”，哈哈
是否用瓦煲做鹽焗雞，比較好味呢？😃
利害
🙏
師傅, 炒熱D鹽係咪要用大火? 4包粗鹽既份量大概炒幾耐? 謝謝
好正，我下次都試下整。你話鹽可以再炒熱留反下次用，甘炒熱之後點保存？萬分感謝回覆